Пироги с брокколи

Пироги с брокколи

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Мука — 200 грамм;

Сливочное масло — 100 грамм;

Для начинки:

Сливочный сыр — 150 грамм;

Консервированный тунец — 1 банка;

Брокколи — 100 грамм;

Помидоры — 2-3 шт;

Зеленый лук — 2-3 веточки.

Для заливки:

Молоко (сливки) — 250 грамм;

Сыр твердый — 50 грамм;

Прованские травы — 0,5 ч.л;

Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Масло сливочное — 150 г

Мука пшеничная — 2 стакана

Соль — 1 щепотка

Яйца куриные — 1 шт.

Начинка:

Брокколи (быстрозамороженная) — 400 г

Заливка:

Сметана — 1 стакан

Сыр твёрдый — 100 г

Яйца куриные — 4 шт.

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Масло сливочное — 50 г

Вода холодная — 2-3 ст.л

Начинка:

Шампиньоны — 350 г

Лук репчатый — 100 г

Куриное филе — 200 г

Брокколи — 200 г

Заливка:

Сливки 20-30% — 200 мл

Мускатный орех — 0.25 ч.л. (по желанию)

Сливочное масло — 120 г

Мука пшеничная — 250 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Вода ледяная — 3-4 ст.л.

Заливка:

Сливки 20% — 250 мл

Перец черный — щепотка

Брокколи — 100 г

Сыр Дор Блю — 80 г

Грецкие орехи — 40 г

Яйца куриные — 4 шт.

Куриные яйца — 3 шт.

Мука пшеничная — 170 г

Брокколи — 10 небольших соцветий

Лосось свежий — 250 г

Масло сливочное — 100 г

Сыр твердый — 100 г

Специи — по вкусу

Свежая зелень — 5-6 веточек (для подачи)

Сыворотка — 1,5 стакана

Мука пшеничная — 1,5 стакана

Соль — 1 ч.л. (или по вкусу)

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Стручковая фасоль — 60 г

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Коллекция рецептов пирогов с брокколи пошагово с фотографиями. Капуста брокколи — одна из лучших начинок для пирога. Причём не только с точки зрения пользы, но и с точки зрения подготовки к использованию в пироге.

Источник:
http://www.iamcook.ru/theme/pies-with-broccoli

Киш с брокколи

Вчера в кафе пробовала очень вкусный киш с брокколи — такой вкусный, что не выдержала и расспросила повара. Результат — перед вами. Конечно, на сайте есть много рецептов этого пирога, в том числе и с брокколи тоже, но такого — нет. Мне здесь понравилось минимум наименований продуктов (ничего лишнего), тонкая корочка вкусного теста и много начинки.

Ингредиенты для «Киш с брокколи»:

Тесто

Начинка

  • Брокколи — 250 г
  • Сливки (10% и выше. Можно уменьшить до 100 мл) — 200 мл
  • Молоко (Необязательно) — 100 мл
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сыр твердый — 50 г
  • Специи (Перец, чеснок в порошке, соль) — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Киш с брокколи»:

Для приготовления теста смешать в миске муку и соль, затем добавить размягченное масло, яйцо и воду. Быстро вымесить тесто до гладкости. Сформировать шар теста, завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 15-30 минут.

Брокколи может быть свежей или замороженной, это не имеет значения, порядок действий тот же самый.
Разделить брокколи на небольшие соцветия, поместить в кастрюлю с кипящей водой, варить 4 минуты. Крышкой не накрывать, так капуста сохранит свой яркий зеленый цвет. Затем капусту поместить на 5 минут в миску с холодной ледяной водой (я в воду добавляю кубики льда), после этого откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Посмотрите, какого яркого и сочного цвета осталась брокколи.

Достать тесто из холодильника и раскатать его в форме круга, по размеру немного больше диаметра вашей формы для пирога, нужно учитывать еще высоту бортиков.
Удобнее раскатывать тесто между двумя слоями бумаги для выпечки. Вначале руками распределите тесто по бумаге, а затем раскатывайте скалкой.
После того, как раскатали тесто до нужного нам размера, нужно аккуратно снять верхний слой бумаги. Наколоть тесто вилкой. Тесто вместе с нижним пластом бумаги для выпечки перенести в форму для выпечки.
Сейчас самое время выровнять тесто и сформировать бортики, плотно прижимая тесто к стенкам формы. На данном этапе не нужно стремиться к красоте, пусть бортики будут разной высоты.

После того, как вы сформировали бортики, взять ножницы и аккуратно обрезать лишний слой теста, выступающий над бортиками — я тут увлеклась, и вместе с тестом обрезала бумагу, но вообще ее лучше оставить, будет удобнее перемещать выпеченный пирог.

Приготовить заливку: слегка взбить сливки, молоко, яйца, соль и специи, добавить тертый сыр и перемешать. В этот момент я решила, что я добавлю еще и сыр фета, и потому не стала добавлять никакие специи или соль.

Вылить заливку в форму с тестом. Выложить сверху брокколи. По желанию можно добавить кусочки феты, но это необязательно.
Обратите внимание, у меня форма 24 см, заливка до края не доходит примерно на 1 см — этого оказалось мало, потому что в духовке слой заливки поднимется. Ничего не убежало, но было волнительно. Лучше сразу взять более широкую форму, 26-28 см.

Поставить пирог в предварительно разогретую до 200С духовку и выпекать в течение 20 минут. Затем температуру снизить до 180С и выпекать еще 30 минут.
Пирог готов! Дайте слегка остыть.
Приятного аппетита!

Пирог получается очень вкусным как горячий, так и холодный. Очень легкий и сытный, и очень прост в приготовлении, что тоже важно.

Замечания:
1. Можно основу для киша слегка запечь в течение 10-15 минут в духовке, это делается для того, чтобы при большом количестве жидкой начинки тесто пропеклось. В данном рецепте этого не потребовалось, потому что очень тонкий слой теста и все пропеклось великолепно, но вы имейте это в виду.
2. Общее количество жидкости в заливке не должно быть меньше 100 мл — можно уменьшить количество сливок, заменить молоко сметаной или вообще сделать без молока, но 100 мл сливок — это железно. Если значительно уменьшите количество заливки, то достаточно 1 яйца.
У меня в заливке 200 мл сливок 9% жирности + 100 мл молока.

ДЕВОЧКИ МОИ ДОРОГИЕ.
Этот рецепт вчера набрал самый высокий рейтинг, и благодаря этому, я сегодня Поваренок Дня!
Как приятно! Спасибо всем за поздравления.
Теперь брокколи еще больше любить буду.

Источник:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/140174/

Пирог с брокколи

Пирог с брокколи прост в приготовлении, полон витаминов и весьма популярен в европейских странах. Рассказываю, как приготовить пирог с брокколи — ценители здоровой пищи обязательно оценят.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Готовое слоеное тесто 450-500 Грамм
  • Брокколи 2 Штуки
  • Сливочное масло 2 Чайных ложки
  • Лук-порей 3-4 Штук
    Для пирога используем только белую и бело-зеленую части, мелко нарезанные кружочками.
  • Горцица (зернистая/дижонская) 3 Чайных ложки
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Черный молотый перец — По вкусу
  • Горгонзола (по желанию) 200 Грамм
  • Яйцо 1 Штука
    Взбейте яйцо.

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2/3 готового слоеного теста тонко раскатайте.

2. Поместите тесто в форму, уберите излишки теста по краям при помощи скалки. Затем тесто в форме поместите на 10 минут в морозилку.

3. На тесто поместите бумагу для выпечки, а сверху — рис или горох. Выпекайте в духовке около 20 минут, затем выберите рис или горох и бумагу, потыкайте вилкой (чтобы не выросло) и выпекайте в духовке еще в течение пяти минут.

4. Готовое тесто будет золотистого цвета. Тесто должно остыть.

Читайте также  Молочный суп с рисом, Волшебная

5. Почистите и обварите брокколи в течение нескольких минут, затем промойте холодной водой.

6. В сковороде на масле обжарьте лук-порей в течение 10 минут. Он должен быть мягким. Добавьте сливки, воду, тархун, лук-резанец, соль, перец. Все перемешайте и оставьте на огне еще в течение пяти минут.

7. Еще раз перемешайте начинку. Готовая часть нашей начинки будет выглядеть так, как показано на фото.

8. Влейте начинку в форму с тестом, выложите брокколи и осторожно вдавите их руками в смесь. То же самое сделайте с горгонзолой (если Вы решили ее добавить).

9. Прикройте пирог слоем оставшегося теста, верх смажьте взбитым яйцом и отправляйте в духовку на полчаса до золотисто-коричневой корочки.

10. Пирог можно есть как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт «Пирог с брокколи»

Источник:
http://povar.ru/recipes/pirog_s_brokkoli-11518.html

Пирог с брокколи – 5 легких рецептов

Содержание статьи

Брокколи или «спаржевая капуста» завезена в Америку из Италии в 18-м веке. Хотя о полезных свойствах брокколи стало известно ещё 2 тысячи лет назад, товарное производство началось только в середине 20 века.

В мире насчитывается около 200 видов капусты брокколи и тысячи рецептов с ней. Салаты, супы, запеканки и вкуснейшие пироги – это лишь малая их часть.

Брокколи обладает ярким зелёным цветом и мягким вкусом. Кроме полезных свойств, стоит отметить и низкую калорийность. За это брокколи получила популярность среди приверженцев здорового питания.

Пирог с брокколи – это сочетание пользы и вкуса. В сочетании с другими продуктами под тестом, капуста приобретает другой вкус.

Брокколи позволяет экспериментировать с тестом и начинками. Такой пирог украсит любой праздничный стол.

Открытый пирог с брокколи и сыром

Простой закусочный пирог с брокколи и сыром понравится всей семье. В таком виде брокколи захотят съесть даже дети. Пирог выручит, когда в дом неожиданно нагрянули гости.

Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг муки;
  • 0,5 литра кефира;
  • 1 яйцо;
  • 5 гр. соды;
  • 5 гр. соли;
  • 800 гр. брокколи;
  • 150 гр. твёрдого сыра.

Приготовление:

  1. Брокколи отварите в подсоленной кипящей воде 5 минут. Слейте жидкость, обсушите капусту.
  2. Взбивайте яйца при помощи блендера или миксера, постепенно добавляя соль и кефир.
  3. Муку просейте с ложкой соды и добавьте к яйцам и кефиру. Взбейте на высокой скорости до однородности и появления пузырьков.
  4. Выложите брокколи в форму, смазанную маслом. Сверху вылейте тесто.
  5. Отправьте пирог на 20 минут в духовку, разогрев её до 200 градусов.
  6. Сыр потрите на крупной тёрке, извлеките пирог из духовки и щедро присыпьте. Отправьте в печь ещё минут на 20.
  7. Дайте пирогу остыть и можете подавать к столу.

Пирог с брокколи и курицей на дрожжевом тесте

Таким пирогом можно насладиться в кафе и ресторанах. Сочетание брокколи и курицы часто встречается в виде начинки для пиццы.

Для данного рецепта можно использовать дрожжевое тесто, тесто для пиццы или слоёное.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки;
  • 300 мл воды;
  • 2 яйца;
  • 300 гр. куриного филе;
  • 200 гр. брокколи;
  • 200 гр. твёрдого сыра;
  • 1 луковица;
  • 100 мл сметаны;
  • 1 ч.л. сухих дрожжей;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 3 ст.л. соли;
  • 6 ст.л растительного масла;

Приготовление:

  1. Лук очистите, нарежьте четверть кольцами, обжарьте с добавлением масла.
  2. Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте филе к луку и жарьте почти до готовности курицы.
  3. Брокколи отварите до готовности, порежьте небольшими кусочками.
  4. Дрожжи смешайте с сахаром и разбавьте 40 гр.тёплой воды. Оставьте на 1/4 часа.
  5. Муку просейте и насыпьте половину в миску. Вбейте туда яйцо и добавьте дрожжи, замесите тесто.
  6. Миску с тестом накройте полотенцем и уберите в тепло на 1 час.
  7. Когда тесто подойдёт, присыпьте мукой стол и выложите тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм.
  8. Форму для будущего пирога смажьте маслом и переложите туда тесто.
  9. Разровняйте бортики, удалите излишки теста и выкладывайте начинку.
  10. В отдельной миске смешайте натёртый сыр, сметану и яйцо. Залейте этой массой начинку.
  11. Выпекайте пирог 30 минут в разогретой духовке. Температура должна быть около 200 градусов.

Заливной пирог с брокколи и индейкой

Пирог с брокколи станет вкуснее, если к нему присоединится королева диетического мяса – индейка. Вместе эти два продукта создают полезную и красивую выпечку, подходящую для особенных дней и вечеров. Такой пирог подойдёт для праздничного стола, для дружеских посиделок и романтических ужинов.

Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • 250 гр. филе индейки;
  • 400 гр. брокколи;
  • 3 яйца;
  • 150 мл майонеза;
  • 300 мл сметаны;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1,5 ч.л. соли;
  • 300 гр. пшеничной муки;
  • 5 гр. соды;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Филе индейки нарежьте мелким кубиком.
  2. Брокколи отварите в кипящей воде около 5 минут, слейте жидкость и порежьте произвольно.
  3. Венчиком взбейте яйца. Влейте майонез и сметану, посолите.
  4. Муку просейте и добавьте к тесту.
  5. Добавьте сахар и соду, замешайте тесто средней густоты.
  6. В тесто положите индейку, нарезанную брокколи и зелень. Перемешайте.
  7. Смажьте форму маслом и переложите туда тесто. Выпекайте около часа при 180 градусах.

Киш с лососем и брокколи

Пирог с рыбой и брокколи – одна из разновидностей лоранского пирога. Для него подойдёт красная рыба, например, лосось или сёмга.

Такой французский пирог идеален для семейных праздников и для угощения коллег в праздничный день.

На приготовление уйдёт около 2-х часов.

Ингредиенты:

  • 300 гр. муки;
  • 150 гр. сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 300 гр. филе красной рыбы;
  • 300 гр. брокколи;
  • 150 гр. сыра;
  • 200 мл сливок (10-20%);
  • соль.

Приготовление:

  1. Сливочное масло подморозьте в морозильной камере около четверти часа.
  2. Просейте муку и смешайте с щепоткой соли. Нарежьте охлаждённое масло и добавьте в муку.
  3. Муку и сливочное масло измельчите до состояния мучной крошки при помощи ножа, комбайна или блендера.
  4. Добавьте 1 яйцо, быстро перемешайте. Замесите тесто.
  5. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите на час в холодильник.
  6. Замороженную капусту брокколи отварите пару минут в кипящей подсоленной воде. Слейте воду.
  7. Филе лосося очистите от костей, нарежьте мелкими кусочками.
  8. В отдельной миске смешайте брокколи, лосось и натёртый на мелкой тёрке сыр.
  9. Сливки смешайте с 2 яйцами, взбейте венчиком до однородности. Добавьте соли и перца.
  10. Тесто извлеките из холодильника и выложите в форму так, чтобы получилось ровное дно и небольшие (3-4 см) бортики.
  11. Накройте тесто пергаментом и поставьте сверху жаростойкий утяжелитель. Отправьте форму с тестом в духовку на 15 минут. Должна получиться песочная основа для будущего пирога.
  12. Выкладывайте начинку, распределяя по всей основе. Залейте пирог подготовленной заливкой из сливок и яйца.
  13. Выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов.

Слоёный пирог с грибами и брокколи

Если давно хочется чего-то вкусного, полезного и необычного, то грибы и брокколи в оболочке из слоёного теста помогут разнообразить стандартную несладкую выпечку. Лучше брать для рецепта шампиньоны.

Такой пирог подойдёт на ужин. Его можно подать вместо гарнира к мясу или рыбе.

На приготовление уйдёт 1 час 15 минут.

Ингредиенты:

  • 500 гр. бездрожжевого слоёного теста;
  • 400 гр. брокколи;
  • 250-300 гр. шампиньонов;
  • 2 большие картофелины;
  • соль;
  • масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Картофель почистите, и нарежьте тонкими кружками. Просушите от лишней жидкости.
  2. Брокколи отварите в кипящей воде до готовности. Произвольно измельчите.
  3. Шампиньоны обжарьте на масле до выпаривания жидкости.
  4. Тесто разморозьте, как написано на упаковке. Раскатайте его на бумаге для выпечки в прямоугольник толщиной пол сантиметра.
  5. Перенесите тесто на противень. Выложите на середину пластики картофеля, посолите.
  6. Отступайте от краёв по 6 см.
  7. На картофель выложите брокколи, затем шампиньоны.
  8. Ещё раз посолите.
  9. Сделайте диагональные разрезы от начинки к краю. Переплетите полоски между собой, как при создании штруделя.
  10. Смажьте плетёнку яичным желтком и отправьте в духовку на 45 минут при 180 градусах.
Читайте также  Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек

Источник:
http://polzavred.ru/pirog-s-brokkoli.html

Рецепты пирога с брокколи

Домашняя выпечка – идеальный вариант для завтрака или полдника. Брокколи хорошо сочетается с различными продуктами и подходит в качестве начинки для любого вида теста. Предлагаем лучшие рецепты, которые придутся по вкусу всей семье.

Открытый сырный пирог с брокколи

Удивительно вкусное, сочное и ароматное блюдо станет отличным перекусом в рабочий день.

Ингредиенты для теста

  • кефир – 130 мл.;
  • соль крупная – 3 г;
  • паприка сладкая – 5 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • мука – 180 г.

Для начинки

  • брокколи – 300 г;
  • шафран – 3 г;
  • кефир – 160 мл.;
  • грецкие орехи – 30 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • творог – 350 г;
  • соль – 8 г;
  • пармезан – 120 г;
  • мука – 160 г;
  • оливковое масло – 45 мл.

Приготовление

  1. Соединить масло с кефиром. Подсолить. Добавить паприку, затем муку. Вымесить. Тесто должно получиться мягким. При необходимости добавить еще немного муки.
  2. Соцветия брокколи отправить в подсоленную кипящую воду и подержать пару минут.
  3. Для начинки творог перемешать с кефиром. Влить яйца, следом масло. Подсолить. Добавить шафран, затем муку. Взбить блендером. Натереть пармезан и отправить в жидкую массу.
  4. Раскатать тесто и выложить в форму. Дно и бока должны быть полностью закрыты. Разместить брокколи и присыпать орехами.
  5. Залить начинку. Отправить в духовую печку. Режим 180°. Готовить 35 минут.

Вместо пармезана можно использовать адыгейский сыр или брынзу.

Дрожжевой пирог с брокколи и курицей

Полезная выпечка станет украшением любого стола. Готовится она просто и быстро. Поэтому с задачей легко справится начинающий кулинар.

Ингредиенты для теста

  • вода – 320 мл.;
  • сахарный песок – 20 г;
  • рафинированное масло – 60 мл.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 520 г;
  • соль – 10 г;
  • дрожжи сухие – 10 г.

Для начинки

  • курица – 350 г. филе;
  • специи – 7 г. (любых);
  • сыр – 250 г;
  • брокколи – 250 .;
  • лук – 160 г;
  • растительное масло – 30 мл.;
  • сметана – 130 мл.;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Нарезать филе. Кубики должны получиться небольшого размера. Нашинковать лук.
  2. Влить масло в сковородку. Поместить луковые полукольца. Потомить до румяного оттенка. Отдельно прожарить филе. Соединить два компонента и готовить еще 7 минут.
  3. Вскипятить воду, подсолить и выложить промытое и разобранное на соцветия брокколи. Варить 3 минуты. Жидкость слить.
  4. Воду, предназначенную для теста, прогреть. Температура не должна превышать 40°. Добавить дрожжи, затем сахарный песок. Перемешать и отставить массу на четверть часа.
  5. Через сито пропустить муку. В половину влить яйцо, затем масло. Добавить подошедшую опару. Перемешать. Засыпать оставшуюся муку и вымесить гладкое тесто.
  6. Укрыть тканью. Оставить в тепле на час. Обмять и дать подняться еще раз.
  7. Раскатать тесто. Толщина понадобится не более полсантиметра. Переложить в форму.
  8. Яйцо соединить с натертым сыром. Влить сметану. Посыпать специями, перцем и солью. Перемешать.
  9. Выложить слоем поджарку и залить подготовленной жидкой смесью. Отправить в прогретую духовку. Температурный режим 190°. Запекать полчаса.
  10. Блюдо остудить и только после этого извлечь из формы.

Филе в рецепте можно заменить куриным фаршем, который потребуется жарить вместе с луком 7 минут.

Заливной пирог с брокколи

Выпечка станет украшением торжественного стола и семейного ужина. Идеальный тандем индейки и капусты сделает блюдо красивым и полезным. Предлагаем самый простой и вкусный вариант приготовления заливного пирога с брокколи.

Ингредиенты

  • брокколи – 450 г;
  • соль – 8 г;
  • укроп – 15 г;
  • майонез – 180 мл.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сода – 5 г;
  • сахарный песок – 10 г;
  • мука – 300 г;
  • индейка – 320 г;
  • сметана – 300 мл.

Приготовление

  1. Отварить брокколи. Для этого заранее вскипятить и подсолить воду. Поместить соцветия и подержать 4 минуты. Жидкость слить, а продукт нарезать произвольными кусочками.
  2. Порубить на мелкие кубики мясо.
  3. Яйца соединить со сметаной и майонезом. Подсолить и взбить с мукой. Насыпать соду, затем сахар. Перемешать.
  4. В форму выложить мясо, порубленную зелень и брокколи. Подсолить. При желании посыпать специями. Залить тестом.
  5. Выпекать в духовой печи около часа до румяного окраса поверхности. Температурный режим 180°.

Пирог с брокколи и рыбой

Предлагаем приготовить вкусное французское блюдо для семейного праздника, которое никого не оставит равнодушным. Для приготовления рекомендуется использовать красные сорта рыбы. Идеально подходят семга или форель.

  • мука – 350 г;
  • сливки – 220 мл. (10%);
  • брокколи – 350 г;
  • соль – 8 г;
  • сыр – 180 г;
  • сливочное масло – 180 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • красная рыба – 350 г. филе.

Приготовление

  1. Сливочное масло поместить в морозилку и подержать полчаса. Нарезать мелкими кубиками и соединить с пропущенной через сито мукой. Превратить массу в крошку. Для этого можно порубить ее ножом или измельчить блендером.
  2. Влить одно яйцо и быстрыми движениями перемешать. вымесить тесто. Завернуть в пакет или пленку и подержать час в холодильнике.
  3. Вскипятить воду. Немного подсолить и отварить брокколи. Если приобрели замороженные соцветия, то предварительно размораживать не надо. Жидкость слить.
  4. Нарезать рыбное филе маленькими кубиками.
  5. Натертый на крупной терке сыр перемешать с лососем и капустой.
  6. Оставшиеся яйца соединить со сливками. При помощи венчика взбить до однородной консистенции. Поперчить и посыпать солью.
  7. Холодное тесто распределить пальцами по поверхности формы, таким образом, чтобы полностью были покрыты дно и стенки. Поставить в духовую печку и готовить четверть часа. Режим 180°.
  8. Распределить начинку. Залить сливочной массой. Выпекать 45 минут.

Пирог с грибами и брокколи на слоеном тесте

Если хочется побаловать семью полезным, вкусным и необычным блюдом, то стоит приготовить несладкую выпечку, которая легко заменит ужин или послужит отличным гарниром к мясу. Закрытый пирог получается хрустящим снаружи и сочным внутри.

Ингредиенты

  • картошка – 320 г;
  • соль – 10 г;
  • слоеное тесто – 650 г. бездрожжевого;
  • оливковое масло – 30 мл.;
  • брокколи – 550 г;
  • шампиньоны – 350 г.

Приготовление

  1. Картофель понадобится в виде тонких кружочков. Выложить на бумажное полотенце и просушить. Лишняя жидкость испортит вкус блюда.
  2. Подсолить воду. Вскипятить. Поместить соцветия капусты и поварить 4 минуты. Произвольно измельчить.
  3. Разморозить полуфабрикат, следуя рекомендациям производителя. Выложить на бумагу для выпечки и раскатать. Толщина понадобится полсантиметра.
  4. Отправить грибы в сковородку. Влить масло и жарить пока вся жидкость не выпарится. Если шампиньоны крупные, то потребуется предварительно их нарезать.
  5. Переместить тесто на противень. В центр поместить картошку и подсолить. С каждого края оставить расстояние 6 см. Следующим слоем распределить соцветия, затем грибы. Присыпать солью.
  6. Закрыть начинку тестом. Выпекать в духовой печке. Температурный режим 180°. Время 45 минут.

Советы кулинара

  1. Готовность изделия проверяют деревянной лучиной. Протыкают тесто в том месте, где нет начинки. Если палочка сухая, значит, выпечка готова. Если влажная, то надо подержать пирог в духовке еще несколько минут.
  2. Сделать вкус блюда изысканнее помогут орегано, мускатный орех и имбирь.
  3. При покупке брокколи осматривают кочан. Он должен быть ярко-зеленого окраса без признаков желтизны.
  4. Вкус начинки разнообразят добавленные в состав порубленные варенные яйца, крабовые палочки или жареные мясные кусочки.

Следуя пошаговому описанию, любое блюдо можно приготовить в мультиварке. Для этого все продукты нужно поместить в чашу и запекать на режиме «Выпечка». Время выставить указанное в рецепте.

Читайте также  Брауни в домашних условиях

Источник:
http://vkuspirog.ru/pirogi-s-kapustoj/s-brokkoli.html

Пирог с брокколи: пошаговый рецепт приготовления с фото

Наверняка каждой хозяйке и семье когда-нибудь надоедал привычный рацион питания. Если вы как раз сейчас находитесь в поиске новых интересных рецептов, то эта статья поможет вам разнообразить ваш праздничный или повседневный стол. Удивите своих близких простыми и вкусными блюдами. Сегодня мы будем изучать, как готовить различные пироги с брокколи.

Что такое брокколи

Брокколи – это разновидность капусты. Впервые ее начали употреблять в пищу итальянцы. Именно они завезли этот продукт в Америку в 1724 году. Раньше эту капусту называли итальянской спаржей. Кстати, съедобны и стебель, и соцветия.

Польза брокколи

В брокколи содержатся витамины группы В, K и C. Причем последнего в брокколи намного больше, чем в апельсине или лимоне. Натрий, калий, магний, железо, кальций, цинк – удивительно много минералов в этом овоще. Также он содержит бета-каротин, который помогает долго оставаться молодыми и красивыми девушкам. Витамины группы B и K улучшают функционирование костной ткани, а также почек.

Кстати, брокколи способна вывести весь вредный холестерин из вашего организма. Это снижает риск возникновения инсультов и инфарктов. Более того, если вы употребляете эту капусту регулярно, таким образом вы способствуете нормализации работы сердечно-сосудистой системы и сердца.

В случае если вы страдаете сахарным диабетом первого или второго типа, то брокколи – идеальный продукт для вас, нормализующий и стабилизирующий уровень сахара в крови.

Калорийность продукта на 100 граммов – 28 ккал. Представляете, сколько можно съесть брокколи? Поэтому это идеальный продукт для людей, желающих сбросить вес. Правда, белков там маловато – всего 3 грамма на 100 г продукта. Поэтому спортсмены, цель которых — набор мышечной массы, не отдают предпочтение брокколи.

Теперь перейдем к рецептам из данного овоща, а именно к пирогам.

Пирог из слоеного теста

Мы будем использовать для этого слоеного пирога с брокколи готовое тесто из магазина. Рецепт мы усовершенствуем и добавим цветную капусту, яйца, ветчину и сыр. В общем, приступим.

  • 1 пачка слоеного теста;
  • 150 граммов брокколи;
  • 150 граммов цветной капусты;
  • 3 куриных яйца;
  • 150 граммов ветчины;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 150 граммов сыра;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • соль, перец.
  1. Брокколи и цветную капусту мы варим 10-15 минут после закипания воды. Не забудьте добавить соль.
  2. Ветчину мы нарезаем небольшими кубиками.
  3. В любую емкость разбиваем яйца и смешиваем их с майонезом и раздавленным чесноком в прессе.
  4. Сыр мы натираем.
  5. На противень, смазанный маслом, выкладываем раскатанное тесто. Формируем небольшие бортики.
  6. Укладываем на тесто брокколи, цветную капусту, ветчину. Заливаем все яичной смесью и перчим. Посыпаем все тертым сыром.
  7. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирожок всего минут 20.

Рецепт рассчитан на десять персон.

Заливной пирог с брокколи

Настало время заливных пирогов. Хозяйки их обожают, ведь главное достоинство – это быстрота приготовления теста. Не нужно мучиться с выпеканием коржей или переживать за то, что тесто может вовсе не получиться. Давайте вместе рассмотрим рецепт.

  • 500 мл кефира;
  • одна куриная грудка;
  • 250 граммов брокколи;
  • 250 граммов репчатого лука;
  • 350 граммов муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. сахара;
  • любая зелень;
  • 3 ст. л. масла;
  • соль, перец.

Готовим пирог с брокколи и курицей так:

  1. Отварить куриную грудку. Всего полчаса в кипящей воде. Добавьте соль.
  2. Курицу мелко нарезать или разобрать на волокна.
  3. Лук мы чистим и обжариваем на подсолнечном масле. Добавить к луку нашу разобранную грудку и немного потомить. Обжаривать сильно ее не стоит. Добавить зелень.
  4. Брокколи разбираем на соцветия. Потушить на сковороде минут 5. Добавьте соль и перец.
  5. Выливаем кефир в емкость, добавляем соду и оставляем на пять минут.
  6. Яйца взбить с солью и сахаром и добавить в кефир.
  7. Муку просеять и добавить в наше жидкое тесто.
  8. В форму для пирога вылить половину теста. Положить нашу начинку из курицы с зеленью и луком. Затем уложить брокколи. Выливаем оставшееся тесто.
  9. Выпекаем пирог при 180 градусах в духовке около 30 минут.

Это блюдо может себе спокойно позволить даже худеющий. Ведь тесто делается из кефира, в рецепте нет майонеза. Жира и калорий здесь значительно меньше, чем в обычном пироге.

Пирог из брокколи и сыра в мультиварке

Каждая хозяйка должна иметь мультиварку. Ведь эта техника помогает сократить время готовки и значительно облегчить сам процесс приготовление блюда. Давайте приготовим еще один пирог.

  • 250 граммов муки;
  • 400 мл кефира;
  • 3 куриных яйца;
  • 300 граммов брокколи;
  • 150 граммов сыра;
  • 1 репчатый лук;
  • 3 ст. л. масла;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Готовим пирог с брокколи и сыром следующим образом:

  1. Очистить лук и нарезать мелко. Обжариваем на сковороде на масле минут пять.
  2. Брокколи разобрать на соцветия. Потушить на сковороде минуты три. Натереть сыр и добавить к капусте. Добавить соль и перец.
  3. В емкость разбиваем яйца и вливаем кефир. Добавляем немного соли и взбиваем с помощью миксера.
  4. В тесто просеиваем муку, добавляем разрыхлитель. Перемешиваем.
  5. Мультиварку мы смазываем маслом. Половину теста выливаем. Выкладываем начинку. Добавляем вторую половину теста.
  6. Ставим мультиварку на режим «Выпечка» и готовим около часа.

Мультиварка дает нам уверенность, что пирог точно приготовится в лучшем виде и никогда не подгорит. Наслаждайтесь брокколи с нотками сырного вкуса!

Пирог с капустой брокколи и крабовыми палочками

Следующий пирог больше напоминает пиццу из-за тонкого теста или запеканку из-за смешения различных интересных ингредиентов. Подавайте как самостоятельное блюдо или приготовьте к нему легкий салат.

  • 200 граммов муки;
  • 50 граммов сливочного масла;
  • куриное яйцо;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 400 граммов брокколи;
  • 250 г крабовых палочек;
  • 3 яйца;
  • 100 граммов сметаны;
  • 100 мл майонеза;
  • 150 граммов твердого сыра;
  • соль, перец.
  1. Отвариваем брокколи в кипящей воде 15 минут. Воду подсолить.
  2. Крабовые палочки освобождаем от пленки и нарезаем соломкой.

Подавать можно как в холодном, так и в теплом виде. Он всегда вкусный!

Оптимальная тепловая обработка брокколи

Кстати, знали ли вы, что большинство полезных свойств сохраняется в этой капусте при употреблении ее именно в сыром виде? Если вы хотите получить от брокколи как можно больше полезного, лучше выбирать следующие виды термической обработки: варка, приготовление на пару и запекание. Исключите жарку этого овоща, особенно с большим количеством масла. Ведь так брокколи точно потеряет все свои полезные качества.

Заключение

Сегодня мы с вами рассмотрели несколько рецептов пирогов с брокколи: с сыром, с крабовыми палочками, с ветчиной, с цветной капустой, а также с куриной грудкой. Выбирайте любой понравившийся вам рецепт, делайте его интереснее, меняйте ингредиенты на свой вкус, вносите в него что-то свое. У вас обязательно получится вкусное, интересное, а главное — уникальное блюдо превосходного качества, которое придется по вкусу не только вам и вашим близким, но и гостям, знакомым и соседям. Не бойтесь экспериментировать и импровизировать на кухне. Надеемся, статья была для вас полезной. Приятного аппетита!

Источник:
http://fb.ru/article/410292/pirog-s-brokkoli-poshagovyiy-retsept-prigotovleniya-s-foto