Курица на вертеле

Курица на вертеле

А у нас дожди. ( ( ( Жарим птичку на вертеле в духовке. Просто и вкусно! Можно замариновать на ночь, а на следующий день будет — вкусный обед или ужин.

Ингредиенты для «Курица на вертеле»:

  • Курица (1,3 кг) — 1 шт
  • Соевый соус — 4 ст. л.
  • Кефир — 500 мл
  • Эстрагон (Сушеная зелень) — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица на вертеле»:

В чашке смешиваем кефир, соевый соус, эстрагон.
Хорошо перемешиваем. Заливаем этой смесью курицу.
Оставляем на 2 часа, но лучше на ночь в прохладном месте.
У нас мариновалась ночь.

Достаем из маринада, внутрь курицы кладем очищенную луковицу. Нанизываем курицу на вертел, связав нитью ножки и крылья.
Отправляем в разогретую духовку.
Запекаем 1,5 часа при 130-150 градусах.
За 10-15 минут до окончания запекания добавить температуру до 180 градусов.

Подаем с зеленью и сладким перцем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриный шашлык в духовке

Шашлычки «Пикник и К»

Шашлык из курицы с маринованными лимонами

Курица в йогурте

Перепела на гриле

Хрустящие острые крылышки к пиву

Маринад для шашлыка из курицы

Куриные ножки-гриль

Шашлык из индейки

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Марина»

  • 48
  • 463
  • 15668

Рулет из лаваша с горбушей

  • 96
  • 765
  • 69320

Песочные корзиночки с медовым кремом

  • 186
  • 1302
  • 33346

Фотографии «Курица на вертеле» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

10 июля 2018 года Mara2181 #

10 июля 2018 года weta-k #

10 июля 2018 года Mara2181 #

10 июля 2018 года weta-k #

10 июля 2018 года Глушец #

10 июля 2018 года Mara2181 #

10 июля 2018 года Глушец #

10 июля 2018 года Mara2181 #

10 июля 2018 года jannasimf #

10 июля 2018 года Mara2181 #

10 июля 2018 года jannasimf #

10 июля 2018 года Mara2181 #

10 июля 2018 года mega lana1981 #

11 июля 2018 года Mara2181 #

18 июля 2018 года alekstr # (автор рецепта)

21 июля 2018 года Mara2181 #

31 июля 2018 года alekstr # (автор рецепта)

10 мая 2015 года para_gn0m0v #

10 мая 2015 года alekstr # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/107634/

Курица-гриль в духовке на вертеле – очень вкусное блюдо с простыми рецептами

Курица-гриль в духовке на вертеле – современная альтернатива запеканию на углях, коим способом готовили мясо еще с очень давних времен. Сегодня нужно только иметь хорошую духовку с грилем, курицу, специи и приправы, чтобы порадовать гостей вкуснейшим угощением. Можно еще добавлять цитрусовые, которые придадут сочность и аромат.

Как приготовить курицу в духовке на вертеле?

Приготовление курицы-гриль в духовке на вертеле – дело не особо сложное, но требует определенных навыков.

  1. Важно птицу хорошенько промариновать, правильно насадить на вертел, добиться хрустящей корочки. Последнюю помогают сформировать такие добавки в маринаде, как сок лимона или апельсина, мед, сахар, сок ягод.
  2. Не стоит посыпать свежей зеленью, в духовке она чернеет.
  3. Курица на вертеле в духовке покорит всех гостей изумительным вкусом, если запекать на средних температурах.
  4. Более сочным получится свежее охлажденное мясо.

Маринад для курицы-гриль на вертеле

Насколько удачной получится курица на вертеле в духовке целиком, зависит от маринада. Самый простой вариант: соль со специями, которые пропитывают мякоть и делают ее нежнее. В среднем замачивают на 2-3 часа. Емкость нужна глубокая, чтобы курочка погрузилась в маринад полностью. Можно приготовить самый простой маринад курицы-гриль в духовке на вертеле.

  • вода – 1 л;
  • соль – 3 ст. л.;
  • чеснок гранулированный – 1 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • перец чили – 1 ч. л.;
  • перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • орегано – 1 ч. л.
  1. В воде развести соль и специи.
  2. Добавить лавровый лист.
  3. Выдержать мясо 3-4 часа.
  4. Обсушить тушку салфетками.

Курица-гриль в духовке на вертеле целиком

Курица на вертеле хорошо пропечется и не пересушится, если в маринад добавить сок лимона или горчицу. Если тушка большая и не влезает в таз для вымачивания, нужно ее накрыть пакетом или пищевой пленкой. Из приправ рекомендуется класть паприку и карри. Вертел продевают через брюшко и шею, связав ножки и крылья.

  • курица – 2 кг;
  • карри – 0,5 ст. л.;
  • паприка – 0,5 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • горчица – 25 г;
  • лавровый лист – 1 шт.
  1. Специи смешать с горчицей.
  2. Натереть курицу, посыпать кусочками лаврового листа.
  3. Оставить на 3 часа.
  4. Насадить на вертел, зафиксировать в разогретой духовке.
  5. Вниз поставить противень с водой.
  6. Курица-гриль в духовке на вертеле готовится около часа.

Курица-гриль в электрической духовке на вертеле

Хорошо пропекается курица-гриль в электродуховке на вертеле, но важно учитывать, что не все такие печи фиксируют максимальную температуру. Потому мясо может пересушиваться. Опытные хозяйки сначала ставят на полчаса на режим «гриль», а потом переводят на обычное запекание при 200 градусах на 1,5 часа.

  • курица – 1 кг;
  • соль – 2 ч. л.;
  • майонез – 3 ч. л.;
  • базилик сушеный – 2 ч. л.;
  • горчица – 3 ч. л.
  1. Специи смешать, натереть курицу внутри и снаружи.
  2. Оставить на 20 минут.
  3. Соединить горчицу с майонезом и базиликом.
  4. Намазать тушку, убрать на полчаса в холод.
  5. Готовится курица-гриль в электрической духовке на вертеле 1,5 – 2 часа.

Курица на вертеле в газовой духовке

Привычнее многим хозяйкам готовить в газовой духовке, где курица-гриль на вертеле гарантированно получится сочной. Важно правильно закрепить вертел, чтобы не сорвался, а ножки и крылышки тушки закрепить дополнительно. Специй в маринад много не кладут, по щепотке, лучше щедрее натереть курицу.

  • курица – 1,5 кг;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • лук – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • соевый соус – 50 мл;
  • чеснок – 4 зубчика.
  1. Курицу вымыть, равномерно наколоть соусом.
  2. Натереть толченым чесноком.
  3. Смешать пряности, посыпать, замотать тушку в пленку.
  4. Убрать на ночь в холод.
  5. Насадить на вертел.
  6. Поставить на режим «Гриль» на полчаса.
  7. Переключить на «Духовка – низ и верх» на 20 минут.
  8. Включить вертел, перевернуть курицу.
  9. Вернуть прежний режим еще на 30 минут.
  10. Курица-гриль в духовке на вертеле должна запекаться не меньше 1,5 часов.

Курица на вертеле в духовке с картошкой

Экономнее и выгоднее готовить сразу с гарниром — курица-гриль на вертеле с картошкой. Вниз ставится противень, на него выкладывают овощи так, чтобы жир и сок с мяса попадал на них. Получается очень сочная и вкусная добавка. Из специй подойдут паприка, майоран, куркума, красный острый перец, кориандр.

  • курица – 1,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • куркума – 1 ч. л.;
  • хмели-сунели – 2 ч. л.
  1. Курицу вымыть, обсушить.
  2. Смешать мед с солью и специями.
  3. Натереть тушку, положить внутрь луковицу.
  4. Мариновать 3 часа.
  5. Картошку измельчить, выложить на противень.
  6. Посыпать хмели-сунели, посолить.
  7. Насадить курицу на вертел.
  8. Выставить на 30 минут на «Гриль».
  9. Переключить на запекание еще на 30 минут.

Фаршированная курица на вертеле в духовке

Ножки и крылья особенно важно хорошо зафиксировать, если готовится фаршированная курица на вертеле, поскольку начинка придает дополнительную тяжесть. Стандартно фаршируют овощами и крупами, но можно попробовать более оригинальный вариант – из национальной абхазской кухни, с черносливом и гранатом.

  • курица – 1,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • изюм – 50 г;
  • чернослив – 100 г;
  • гранат – 1 шт.;
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  1. Курицу натереть внутри и снаружи солью.
  2. Перемолоть лук, изюм, чернослив.
  3. Потушить в масле 5 минут.
  4. Перемешать с зернами граната.
  5. Начинить тушку, зашить.
  6. Насадить на вертел.
  7. Курица-гриль фаршированная в духовке на вертеле запекается 1,5 часа.
Читайте также  Компот на зиму из кизила: рецепты как сварить на 3 литровую банку с фото и видео

Шашлык в духовке на вертеле из курицы

Если приготовить курицу-гриль в духовке на вертеле нужно быстро, можно порубить тушку на куски и подать вкусный куриный шашлык. При запекании рекомендуется поливать мясо лимонным или томатным соком, чтобы смягчить. Лучше брать птицу в магазине, поскольку домашняя может оказаться слишком жесткой.

  • курица – 1 кг;
  • масло – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • кориандр – 1 ст. л.;
  • перец черный молотый – 1 ч. л.
  1. Курицу порубить на куски.
  2. Смешать масло, сахар, соус, специи, чеснок.
  3. Окунуть в смесь кусочки.
  4. Накрыть пленкой, убрать в холод на 2 часа.
  5. Нанизать на вертел.
  6. Запекать по 20 минут с каждой стороны.

Источник:
http://womanadvice.ru/kurica-gril-v-duhovke-na-vertele-ochen-vkusnoe-blyudo-s-prostymi-receptami

Курица гриль на вертеле в духовке целиком

Очень аппетитно и вкусно получается курица гриль в духовке на вертеле целиком. Мой рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить курочку так, что она «соблазнит» любого, даже самого искушенного гурмана. Ее сочное мясо и зажаристая шкурка настолько манят, что устоять просто невозможно. А какой аромат стоит по всему дома, словами не передать.

Если у вас в духовке есть функция гриля, то не упустите возможность и сделайте сытный ужин на вечер. Время на готовку курицы уходит около полутора часов, может чуть больше, зависит от размера курочки.

Состав:

  • тушка курицы весом 1350-1400 г;
  • крупная луковица;
  • приправы (перец, паприка, тимьян);
  • 4 ст.л. соевого соуса;
  • 4 чесночных зубка.

Как приготовить курицу гриль

Для начала хорошенько промойте тушку под прохладной водой, чтобы удалить загрязнения и остатки внутренностей. Если курицу вы покупали в замороженном виде, то дождитесь, чтобы тушка полностью растаяла. Затем мясо промокните полотенцами или салфетками от воды. Нашприцуйте мяско для сочности соевым соусом, особенно в районе грудки и бедрышек.

Ножом порубите чесночные зубчики, натрите им птичку, не забудьте, что натирать нужно не только снаружи, но и внутри. Оставшийся чесночок всуньте между кожей и мясом, чтобы выделяющийся при жарке жир напитывался чесночным вкусом. Теперь мясо приправьте любыми приправами, которые вы больше любите, специи прямо вотрите в кожицу. Оберните тушку в фольгу или накройте пленкой. Мясо должно промариноваться как можно дольше, в идеальном случае – всю ночь. Но если ждать некогда, то через пару часиков можете приступать к запеканию.

На вертел насадите птицу, а вслед за ней луковицу. Лук должен оказаться внутри тушки и как бы «распирать» ее изнутри. При запекании луковица будет отдавать сок и аромат в мясо, сама тушка будет надежно зафиксирована, и с вертела не упадет. Заправьте ножки птицы крест на крест, а на кожице сделайте маленькие не слишком глубокие надрезики. Крылья зафиксируйте при помощи зубочисток к тушке. Ни ножки, ни крылышки не должны болтаться, иначе это затруднит запекание. Закрепите нижним зажимом тушку и плотно заверните винты на вертеле.

Духовку включите на режим «гриль». Затем, когда она прогреется, вставьте вертел с птицей. Чтобы мясо получилось равномерно зажаристым со всех сторон, первые 20-25 минут духовка должна работать в режиме «гриль». Когда курица повернется грудкой вверх, вертел остановите и переключите духовку на обычный режим запекания, когда греет верх и низ. Оставьте тушку еще на 20-25 минут. Затем вновь включите режим «Гриль» и продолжайте запекать курицу еще 30-40 минут. На приготовление курицы весом в 1,3 кг у меня уходит примерно 90 минут, не больше.

Когда шкурка станет золотистого цвета, мясо готово. Доставайте птицу из духовки и перекладывайте на большое блюдо. С вертела тушку можно не снимать, на нем очень удобно разделывать мясо на порционные куски.

Луковицу извлеките из курицы и выбросите, она больше не понадобится. Блюдо с птицей можно подавать к столу. Курица гриль отлично подходит как к простому семейному ужину или на праздничный обед.

Источник:
http://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/iz-ptitsyi/kuritsa-gril-na-vertele-tselikom.html

Курица гриль в духовке на вертеле целиком — пошаговый рецепт приготовления маринада и запекания куры гриль

На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления курицы гриль в духовке на вертеле. Они пользуются популярностью, поскольку в домашних условиях это блюдо получается не хуже магазинного, а также можно быть уверенным в качестве продукта. Подавать курицу гриль можно и с овощами, и с картошечкой, и с рисом – подойдёт почти любой гарнир!

Как вкусно приготовить курицу гриль в духовке: подготовка

Чтобы курица получилась вкусной, ее нужно правильно подготовить. Сначала необходимо тщательно ее промыть под проточной водой. До приготовления на вертеле рекомендуется выдержать курицу при температуре до -18 градусов, а потом разморозить. Если начать запекать мясо охлажденным, оно получится сочнее и нежнее.
На заметку! Для выпекания курицы на вертеле в духовке лучше брать фабричную тушку, поскольку домашняя птица жестковатая. Если вы решили готовить именно свою курицу, замочите ее на два часа в солевом растворе (полстакана соли на 2 литра воды), чтобы размягчить мясо.

Курица гриль в духовке: рецепт приготовления под сырным маринадом

    Тип блюда – горячее.

Вес блюда – 900 г.

Страна блюда – Индия

Количество порций – 5 .

Калорийность (100 г) –

Ингредиенты для приготовления курицы-гриль в духовке

  • курица – 1,3 кг;
  • плавленые сырки – 900 г;
  • мускатный орех – 0,5 ч. л.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ч. л.;
  • чеснок и соль – по вкусу.

Приготовление курицы-гриль под сырным маринадом

Курица гриль в духовке под сырным маринадом получается с золотистой корочкой. Мускатный орех делает вкус пикантным и довольно необычным. Перед такой сочной курочкой с нежнейшим мясом и приятным ароматом трудно устоять. А приготовить курицу гриль очень легко.

Сначала приготовьте маринад. Для этого растопите сырки, положите к ним майонез. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в полученную смесь. Влейте соевый соус и положите мускатный орех. Посолите.

Обмажьте курицу маринадом и оставьте ее в нем на 4 часа.

  • После этого тушку можно надевать на вертел и запекать в духовке при температуре 220 градусов до готовности.
  • Рецепт приготовления курицы гриль на вертеле в духовке: маринад на кефире

      Тип блюда – горячее.

    Вес блюда – 1 кг.

    Страна блюда – Индия.

    Количество порций – 5.

    Калорийность (100 г) – 180 Ккал.

  • Время приготовления – 1 час (выпечка), 3 часа (маринование).
  • Ингредиенты

    масло растительное – 4 ст. л.;

    чеснок – 2 зубца;

    Инструкция

    Курица гриль с таким маринадом получается мягкой, благодаря кислоте, входящей в состав кефира. Нежное мясо просто тает во рту. Маринад на кефире не добавит лишних калорий, поэтому можно смело есть блюдо и не бояться последствий. Чтобы приготовить такую курицу гриль, следуйте простому рецепту.

    Приготовьте маринад: смешайте кефир, растительное масло, измельченный чеснок, лук, порезанный кольцами. Поперчите и посолите.

    Подготовьте курицу: тщательно ее промойте под проточной водой.

  • Обмажьте тушку в маринаде и оставьте ее на 3 часа. Затем можно выпекать курицу на вертеле, разогрев духовку до 220 градусов, около часа.
  • Курица гриль в духовке: рецепт с острым маринадом

      Тип блюда – горячее.

    Вес блюда – 700 г.

    Страна блюда – Индия.

    Количество порций – 4.

    Калорийность (100 г) – 190 Ккал.

  • Время приготовления – 1 час (выпечка), 2 часа (маринование).
  • Ингредиенты

    чеснок – 2 зубчика;

    жгучий красный перец – несколько семян;

    растительное масло – 2 ст. л.;

    соевый соус – 1 ч. л.;

    Инструкция

    Рецепт приготовления курицы гриль под острым маринадом подходит для тех, кто любит «жгучие» блюда. Сочетание перца и чеснока понравится любителям мексиканской кухни. Но будьте внимательны, когда придется добавлять перец, чтобы случайно не переборщить.

    Смешайте майонез, перец, растительное масло, соевый соус. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в общую массу. Посолите.
    Подготовьте курицу и обмажьте ее маринадом. Пусть мясо пропитается 2 часа.

    Читайте также  Грибная подлива из шампиньонов - рецепт приготовления с фото
  • Запекайте тушку в духовке на вертеле при температуре 220−230 градусов около часа. Проверить блюдо можно путем прокалывания курицы зубочисткой. Если выделяется прозрачный сок, можно выключать духовку.
  • Рецепт курицы гриль под маринадом с медом и травами

      Тип блюда – горячее.

    Вес блюда – 800 г.

    Страна блюда – Индия.

    Количество порций – 4.

    Калорийность (100 г) – 180 Ккал.

  • Время приготовления – 1 час (выпечка), 5 часов (маринование).
  • Ингредиенты

    тимьян и розмарин – по 0,5 ч. л.;

    сок половины лимона;

    горчица (зерна) – 50 г;

  • растительное масло – 3 ст. л.
  • Инструкция

    Курица гриль с медом и травами получается очень нежной и вкусной. Лимонный сок помогает сделать мясо мягче. Зерна горчицы придают остроты. Все это удачно сочетается в одном блюде, от аромата которого уже текут слюнки.

    Разогрейте масло и добавьте в него розмарин. Поставьте на слабый огонь и выдержите 2 минуты. После этого влейте лимонный сок и еще немного разогрейте на плите. Отдельно смешайте мед, тимьян и горчицу. Смешайте все ингредиенты.

    Обмажьте курицу со всех сторон маринадом и выдержите ее в нем 5 часов.

  • Обустройте курицу на вертеле и выпекайте при температуре 200 градусов. Через час она будет готова.
  • Рецепт приготовления чесночной курицы гриль

      Тип блюда – горячее.

    Вес блюда – 900 г.

    Страна блюда – Индия.

    Количество порций – 5.

    Калорийность (100 г) – 190 Ккал.

  • Время приготовления – 1 час (выпечка).
  • Ингредиенты

    чеснок – 5 зубчиков;

    сливочное масло – 50 г;

    растительное масло – 2 ст. л.;

    Инструкция

    Для любителей чеснока этот рецепт приготовления курицы гриль в духовке на вертеле является самым оптимальным. При выпекании распространяется такой аромат, который просто сводит с ума. Аппетит вызывает не только запах, но и внешний вид.

    Измельчите чесночные зубки тонкими пластинками, а потом разложите их под кожицей птицы.

    Выложите на грудку сливочное масло, предварительно разделив его на несколько кусков.

    Смешайте растительное масло с перцем и солью, поставьте на огонь. Горячим соусом намажьте тушку.

  • Выпекайте в духовке на вертеле при температуре 220 градусов около часа.
  • Курица гриль по-индийски: вкуснейший рецепт

      Тип блюда – горячее.

    Вес блюда – 900 г.

    Страна блюда – Индия.

    Количество порций – 5.

    Калорийность (100 г) – 190 Ккал.

  • Время приготовления – 1 час (выпечка).
  • Ингредиенты

    семена горчицы – 50 г;

    лавровый лист – 2 шт.;

  • черный перец, соль по вкусу.
  • Пошаговая инструкция

    Учитывая ингредиенты, которые используются в процессе приготовления курицы гриль в духовке, нетрудно догадаться, какой аромат будет источать блюдо. А его вкус и золотистая хрустящая корочка надолго останутся приятными воспоминаниями.

    Смешайте все ингредиенты и натрите этой приправой предварительно вымытую и просушенную тушку.

    Сделайте разрезы в лимоне и вставьте его внутрь курицы.

  • Поставьте тушку в холодильник на всю ночь.
  • Утром можно насаживать ее на вертел и выпекать. Установите температуру в духовке на 230 градусов, а через 15 минут уменьшите ее до 220 градусов. Когда блюдо будет готово, можно сбрызнуть его лимонным соком.

    Источник:
    http://recepty.allwomens.ru/recipes/11112-recept-kuricy-gril

    Курица на вертеле пошаговый фото рецепт

    Многие из вас читали рассказы о том, как кто-то где-то подстрелил кого-то в лесу, нанизал тушку на вертел и запек над углями костра, потом смачно жрал эту красоту, с подробным описание того, как жир стекал по бороде и пальцам, и как веяло ароматом от вкусной румяной и запеченной корочки этого блюда… Вот и я читал… а потому и решил проверить, что собой представляет пища приготовленная на вертеле и возможно ли получить от этого способа приготовления нормальный результат. Забегая вперед скажу что курица на вертеле получилась не то что вкусной — она вообще была бесподобной! Ну а делал я ее так.

    Разжигаем большой костер, поскольку нам понадобится много хороших жарких углей. Предвидя вопрос относительно возможности запечь курицу на вертеле на готовых обожженных древесных углях которые обычно покупают для шашлыка, смею предположить, что наверное возможно готовить и на них, но их понадобится побольше чем для шашлыка… итак, разводим костер (а так к слову, хочу добавить, что под ним у меня в это время еще готовится мясо в фольге), и пока он (костер) себе горит,

    Смешиваем по одной чайной ложке черного молотого перца и соли. Конечно в теории можно использовать разные приправы (да и внутрь курицы можно кинуть и зелени и чеснока и еще много чего), но мне в свой первый раз при приготовлении курицы на вертеле для чистоты эксперимента хотелось по максимуму получить естественный вкус запеченной таким образом курицы, поэтому только соль и перец… ну а вы, разумеется, можете использовать любые приправы.

    Далее, тушку курицы хорошенько промываем водой, сушим ее бумажными или обычными полотенцами,

    После чего хорошенько натираем птицу солью и перцем снаружи,

    Даем птице немного промариноваться (если есть на улице мухи, рекомендую убрать курицу в полиэтиленовый пакет), а сами подготовим березовую палку длиной метра полтора, и толщиной 2-3 см., с которой обстругаем один конец сантиметров на 70, чтоб он был без бересты (дабы она не воспламенялась) и слегка плоским (чтоб меньше прокручивалась тушка), кроме этого, для последней цели нам нужно подготовить пару кусков обычной алюминиевой проволоки,

    Нанизываем курицу на вертел, так, чтоб с одной стороны остался свободным конец примерно сантиметров 50 (он нужен чтоб упереть его при вращении) и крепко закрепим ее с двух сторон проволокой чтоб она не прокручивалась при запекании,

    Теперь нам осталось дождаться когда угли будут готовы, и птицу можно над ними подвешивать. Как видно на фото, я использовал в качестве опоры вертела, — покупной складной мангал, но можно с двух сторон выложить любое возвышение как из кирпичей, так и из бревен, а можно вообще сделать деревянные рогатины с двух сторон!

    После того как курица на вертеле вывешена над углями, ее необходимо сразу начать медленно вращать в какую-нибудь одну сторону. В самом начале я сделал небольшую ошибку — стал запекать птицу на манер шашлыка, т.е. до запекания, потом переворачивал… курица началась подпекаться снаружи, а внутри она оставалась сырой… и наверное, продолжая так ее готовить, я бы просто ее спалил, но так и не приготовил. Мне повезло, умная мысль пришла вовремя, и я вовремя спохватился. Поэтому, повторюсь — подвешали вертел с курицей над углями и начинаем медленно и постоянно переворачивать тушку вокруг своей оси примерно со скоростью, с которой вращается электро-гриль. Это фото того, как выглядит курица на вертеле после 15 минут запекания,

    Это фото курицы после 40 минут запекания и беспрерывного вращения вертела,

    Ну и наконец, 55 минут с момента начала запекания курицы, здесь я решил что курица готова и ее можно снимать с углей, но вам рекомендую все же проткнуть тушку в районе грудки и бедра и убедиться, что сок из нее идет прозрачный. Если сок с кровью, нужно курицу продолжить запекать.

    Как только курица приготовиться, ее можно снять наконец с вертела и подать на стол со свежими овощами и зеленью,

    Ну а это фото курицы приготовленной на вертеле крупным планом. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта запеченной на вертеле курицы.

    Примечания

    Я подозреваю, что если перед запеканием курицу промариновать несколько часов в маринаде из специй и чеснока, то получиться еще круче, по крайней мере, в следующий раз я намерен подтвердить на практике свое предположение!

    Источник:
    http://cookingman.ru/cooking-book/pochodnaya-kulinariya/kuritsa-na-vertele.html

    Нежная и сочная курица на гриле в духовке (на вертеле)

    Сегодня мы поговорим о том, как правильно готовится курица-гриль в духовке. Фото для наглядности к статье будут прилагаться. Мы рассмотрим разные интересные варианты создания такого блюда.

    Читайте также  Картошка с печенкой в духовке: рецепты приготовления

    Наверное, многим известно, что одним из самых распространенных видов домашней птицы считается курица. Этот продукт является диетическим, к тому же он обогащен аминокислотами и белками. В куриной грудке содержится очень мало жира по сравнению с темным мясом, и она богата железом. В коже ее содержится очень много жира, поэтому не рекомендуется ее употреблять в пищу, особенно тем, кто страдает от лишего веса.

    Особенности

    Куриное мясо славится пользой издавна, во многих странах его дают больным для выздоровления и восстановления сил. Особенно врачи рекомендуют тушеное мясо, а также отварное. В курице содержится животный белок, а также магний, фосфор, железо и калий. Ее рекомендуют больным в процессе лечения таких заболеваний, как подагра, язва желудка и диабет.

    Из куриного мяса можно приготовить огромное количество блюд как для детей, так и для взрослых. Огромной популярностью в последнее время пользуется курица на гриле в духовке. На вертеле тоже особенно вкусно получается белое мясо. В нашей статье мы рассмотрим разные способы приготовления курицы. Будет вариант, в процессе которого на птице появляется зажаристая золотистая корочка.

    Как сохранить полезные элементы?

    Независимо от того, как будет готовиться курица: на гриле, в духовке, на вертеле, — нужно сделать все, чтобы сохранить в ней полезные элементы. Как этого достигнуть? Сейчас расскажем. Чтобы сохранить полезные свойства, нужно обязательно соблюдать все правила приготовления. Вообще, когда курица готовится, то не особо желательно ее слишком долго жарить либо варить. Кушать ее нужно сразу же после того, как она будет приготовлена. Выполняя блюда из этой птицы, очень важно правильно выбирать продукт. Например, для жарки, гриля или запекания вполне подойдут бройлеры.

    Подготовка продукта

    Перед тем как начать готовить мясо курицы, нужно тщательно промыть ее в проточной холодной воде. Кожу можно сразу удалить, но только если будете варить птицу, а для гриля можно ее не снимать.

    Для того чтобы приготовить курицу-гриль в духовке, нужно ее сначала подержать в замороженном состоянии в холодильнике при температуре не выше минус 18 градусов Цельсия. Затем можно будет ее разморозить как в холодильнике, так и в микроволновке. После этого уже можно начинать готовить.

    Приготовление блюда

    Курица-гриль в духовке, на вертеле должна готовиться только из охлажденного мяса. Таким образом блюдо получится сочным и нежным. Если рецептом приготовления предусмотрен маринад, то его основой обязательно должно стать подсолнечное масло, желательно рафинированное.

    Готовить гриль лучше всего именно из фабричной тушки, потому что для этого блюда домашняя курица может быть жестковатой. Но если у вас есть только домашняя птица, тогда замочите ее в растворе соли, чтобы размягчить. Для этого нужно взять два литра воды и насыпать в них полстакана соли. В таком растворе птицу нужно выдерживать в течение двух часов, а затем обсушить и готовить. Таким образом, домашняя курица-гриль на вертеле получится мягкой и сочной.

    Проверить, готово ли мясо, можно при помощи термометра, он должен показать 85 градусов. Также можно проверять готовность при помощи зубочистки. Для этого нужно взять одну такую палочку и проткнуть ей бедро тушки. Если из нее будет вытекать белый сок, то мясо готово. Вынимать курицу нужно из духовки сразу после того, как она будет приготовлена. Затем можно будет подавать ее на стол, чтобы она не высохла.

    Другой вариант приготовления

    Если запекать птицу на подставке, может получиться очень хорошее блюдо с хрустящей корочкой. Для этого блюда потребуется одна тушка, заранее подготовленная (посыпанная специями, солью, перцем). Приготовление курицы-гриль в духовке на вертеле осуществляется следующим образом:

    1. Сначала тушку нужно насадить на вертел, а затем закрепить ножки и крылышки таким образом, чтобы они не отвалились во время готовки. Это можно сделать при помощи кулинарной нити.
    2. Курицу нужно поместить в электрическую духовку и включить режим «Вертел» при температуре 200 градусов. В течение этого времени на тушке постепенно должна образоваться корочка. Вот так вот просто мы готовим курицу-гриль в духовке.

    Курочка с чесноком

    А теперь давайте рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления птицы. Например, очень вкусно получается чесночная курочка. Для ее приготовления вам понадобится:

    • куриная тушка;
    • пятьдесят грамм сливочного масла;
    • перец;
    • чеснок;
    • растительное масло и соль.
    1. Чеснок нужно нарубить пластинками, затем его следует аккуратно разложить под кожицей курицы.
    2. На грудку нужно положить несколько кусочков сливочного масла.
    3. Затем следует смешать перец, растительное масло и соль. Этим соусом тщательно промазать тушку. Выпекать курицу нужно на вертеле либо на решетке.

    По-индийски

    Мы уже рассматривали, как делается курица на гриле в духовке. На вертеле теперь приготовим ее по-другому. Сейчас расскажем о том, как правильно готовится ароматная курица по-индийски. Для этого блюда вам нужны:

    Также нужно сделать специальную приправу. Для нее нужно взять: корицу, куркуму, кориандр, кумин, лавровый лист, черный перец, соль, кардамон, семена горчицы и тмин. Эти ингредиенты следует тщательно перемешать, после чего у вас получится отличная приправа.

    Куры-гриль в духовке готовятся так:

    1. Сначала нужно натереть тушки специями и поставить на ночь в духовку.
    2. На лимоне можно сделать надрезы и вставить его в курицу.
    3. Затем нужно насадить тушку на вертел, лимон поможет ей не болтаться. Далее блюдо стоит поставить выпекаться. Делать это нужно до готовности. Перед подачей стоит сбрызнуть курицу лимонным соком.

    Оригинальное блюдо

    С кайенским перцем очень вкусно получается курица-гриль в духовке. Рецепт приготовления мы вам сейчас поведаем. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

    • перец;
    • оливковое масло (три столовые ложки);
    • куриная тушка;
    • соль, четверть ложки сушеной паприки и орегано;
    • кайенский перец (одна щепотка).
    1. Для начала нужно натереть тушку солью и перцем.
    2. Затем следует смешать травы и оливковое масло.
    3. Полученной смесью полить тушку. Выпекать курочку нужно до полной готовности.

    Рецепт от немецких кулинаров

    Сейчас рассмотрим еще один вариант, как готовится курица-гриль в духовке. Рецепт этот был передан немецкими кулинарами. Для приготовления требуется:

    • одна целая тушка;
    • соль;
    • перец;
    • специи (по желанию);
    • три зубочка чеснока;
    • стакан воды;
    • два апельсина.

    1. Курицу нужно помыть и немного обсушить, а потом натереть ее специями, перцем и солью. После этого ее следует убрать в сухое место и подержать там какое-то время (около 5-6 часов). Это нужно для того, чтобы курица замариновалась.
    2. Острый перец и чеснок нужно положить вовнутрь тушки.
    3. На грудке нужно сделать разрезы и поместить туда крылышки, чтобы они не торчали в стороны.
    4. В подставку для курицы следует налить немножко воды, надеть птицу. Духовку нужно заранее нагреть до 200 градусов, только потом отправить туда тушку. Готовиться эта вкуснятина будет в течение полутора часов (иногда уходит и два). Все зависит от того, какого размера курочка.
    5. Когда все будет готово, нужно будет выложить на красивое блюдо мясо, после чего его можно подавать к столу. В качестве украшения стоит нарезать апельсины кружочками, затем ими нужно оформить курицу по кругу.

    Заключение

    Теперь вы знаете, как готовится курица на гриле в духовке. На вертеле тоже неплохо получается птица. Мы вам поведали разные рецепты приготовления курицы. Это значит, что вы можете смело начинать готовить. Самое главное — не бойтесь давать волю фантазии, при этом, конечно же, придерживаясь рецептуры, тогда у вас получатся самые оригинальные блюда.

    Источник:
    http://www.syl.ru/article/180118/new_nejnaya-i-sochnaya-kuritsa-na-grile-v-duhovke-na-vertele