Как приготовить тушеного кролика в сметане — пошаговый рецепт

Как приготовить тушеного кролика в сметане — пошаговый рецепт

Классический рецепт приготовления кролика под сметанным соусом.

Крольчатину можно назвать одним из самых полезных, гипоаллергенных и вкусных видов мяса. И готовить ее несложно. Соус в блюде сделан на основе натуральной сметаны, которая тоже очень полезна для организма. К тому же фрикасе, или тушеный кролик в сметане, получится даже у неопытной хозяйки, если следовать пошаговому рецепту приготовления.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Полезные советы

  1. Кролика желательно вымочить. Это позволяет убрать характерную отдушку, которая нравится не всем. Чтобы мясо стало мягче и не имело совсем никакого запаха, добавьте в воду 1 ст. л. 9 % столового уксуса.
  2. Я кладу в блюдо только соль, черный молотый перец и лавровый лист, но это дело вкуса. Можете использовать любимые вами специи – например, к кролику прекрасно подходят прованские травы.
  3. Если любите мясо с чесноком, кладите его незадолго до окончания тушения.
  4. Французы обычно вливают в блюдо 150 мл белого вина за полчаса до конца приготовления и все перемешивают. Это придает кролику незабываемый вкус.
  5. На гарнир подавайте рис или картофельное пюре. В итальянском варианте – пасту с пармезаном. Неплохо сочетается с крольчатиной и русская гречка.

Альтернативные варианты

  • Кролик в сметане, тушеный в мультиварке

В мультиварке похожее блюдо готовится быстро и вкусно. В режиме Жарка в течение 15 минут обжарьте кусочки кроля и выньте их на тарелку. В том же режиме обжарьте лук с морковью. Выложите мясо на тушеные овощи. Залейте смесью из сметаны, молока, воды и установите программу Тушение минимум на 1 час.

  • Запеченный в духовке

В духовке кролик покроется аппетитной румяной корочкой. Особенно вкусно он получится с картошкой. Смажьте глубокий противень маслом, выложите на него крупно нарезанный картофель, слегка обжаренный на сковороде с луком и морковью. Морковь наиболее полезна в сочетании с жирами и белками, к тому же она делает блюдо слаще. Сверху положите мясо, залейте соусом и запекайте не менее часа при температуре 170 градусов.

Кролик, приготовленный с черносливом, приобретает приятную кислинку. Нужно замариновать кусочки кроля в белом вине со специями и репчатым луком на сутки. Затем достать из холодильника, обжарить куски на сковороде, переложить в кастрюлю, добавить остатки маринада, сметану, промытый чернослив и тушить до готовности.

Тушеный кролик с грибами считается диетической едой, если употреблять блюдо без тяжелого углеводного гарнира. Его калорийность составляет всего 120 ккал. Прежде всего нужно обжарить грибы в смеси растительного и сливочного масел и отложить в сторону. На этой же сковороде обжарить филе или ножки кроля. Вернуть грибы к мясу, влить овощной бульон, добавить белое вино и тушить полтора часа на небольшом огне. Здесь можно обойтись и без сметаны или использовать нежирную.

Заключение

Нежный тушеный кролик в сметане – идеальное блюдо для гурманов. Оно прекрасно подойдет к праздничному столу. Подайте гостям свежие и тушеные овощи, простые салаты, сыр, белое вино – и чудесный вечер вам обеспечен.

Нам очень интересно узнать ваше мнение об этом рецепте. Если вы знаете, как приготовить крольчатину еще вкуснее, пожалуйста, расскажите об этом в комментариях, а заодно откройте секрет, сколько времени на это потребуется. С удовольствием поколдуем над продуктами, вместе приготовим и попробуем!

Источник:
http://vsvoemdome.ru/eda/recepty/vtoroe/krolik-v-smetane

Кролик, тушенный в сметане

Классический вариант – кролик под сметаной. В этом рецепте ничего сложного нет. Нужно лишь запастись терпением – и вы получите отличное блюдо из диетического кролика.

Ингредиенты для «Кролик, тушенный в сметане»:

  • Кролик — 0.5 шт
  • Сметана — 500 г
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Морковь (крупная) — 1 шт
  • Масло растительное (для жарки)
  • Специи (уксус 9%, соль, перец черный)
  • Чеснок — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кролик, тушенный в сметане»:

Развести уксус в холодной воде. Примерно на 1 литр 1 ст. л. уксуса, и положить вымачиваться кролика на 3 часа. Вода должна полностью покрывать кролика.

Вынуть кролика из воды, обсушить, порубить на крупные куски. Хорошо обмазать мясо солью, черным молотым перцем и чесноком, выдавленным через пресс. Оставить кролика мариноваться еще на 1 час.

Затем обжарить кролика с обеих сторон на сковороде, до румяной корочки. Жарьте на сильном огне.

Нарезать полукольцами лук. Морковь натереть на крупной терке. На масле, оставшемся после жарки кролика, обжарить лук и морковь.

В кастрюлю укладываем слоями: мясо кролика, лук с морковью, сметану.

Заключительный слой должен быть из овощей и сметаны. Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на огонь, дать закипеть. Сделать минимальный огонь и тушить кролика минут 40.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

20 ноября 2019 года Окс GGG #

1 апреля 2019 года olyamm #

14 марта 2019 года kaa 1978 #

7 февраля 2019 года енотандроид #

30 апреля 2018 года ZRaisaZ #

8 ноября 2017 года caramel77 #

11 сентября 2017 года Evaa106 #

19 июля 2017 года АленкаВ #

19 июля 2017 года veronika1910 #

20 июля 2017 года АленкаВ #

19 июля 2017 года ledi701 # (автор рецепта)

20 июля 2017 года АленкаВ #

20 июля 2017 года АленкаВ #

2 июня 2017 года lina0710 #

2 июня 2017 года korztat #

2 июня 2017 года lina0710 #

2 июня 2017 года lady farley #

2 июня 2017 года lina0710 #

2 июня 2017 года weta-k #

2 июня 2017 года lina0710 #

2 июня 2017 года starry2012 #

3 июня 2017 года lina0710 #

20 марта 2017 года Лисья мордочка #

13 февраля 2017 года bykashka123 #

13 января 2017 года Animeshka099 #

4 января 2017 года Sikolora #

30 декабря 2016 года shaenok #

13 февраля 2017 года bykashka123 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/60301/

Кролик тушеный в сметане пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Теплый вам привет.

Сегодня у нас рецепт кролика тушеного в сметане с прекрасными пошаговыми фото.

Вы легко сможете приготовить это вкуснейшее блюдо самостоятельно.

Кролик по этому рецепту получается очень мягким и сочным, с нежным соусом, пальчики оближешь!

Кролик в сметане тушеный

  • Кролик — 800 гр
  • Сметана — 170 гр
  • Лук крупный — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 1 з.
  • Перец черный молотый — 1/2 ч. л
  • Смесь итальянских трав — 1 ч.л.
  • Лавровый лист — 3 шт
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло
  • Вода
  • Мука

Прежде всего нужно подготовить кролика.

Если у вас покупная тушка из магазина, то часто такие кролики, в отличие от домашних, имеют не очень приятный запах.

Поэтому кролей перед готовкой рекомендуется разделать сразу на порционные куски и замачивать в воде с добавлением столовой ложки уксуса сутки или хотя бы ночь.

Вымачивание позволяет лишней крови выйти в воду, если кролик совсем свежий, а также устранить неприятный запах.

Если же кролик был домашний и посторонних неблагородных запахов у тушки вы не наблюдаете, то можно замочить его всего на час и смело приступать к готовке.

Разрубите тушку на порционные куски острым ножом.

Мясо не солим, обваливаем в муке и отправляем жариться на сковородку на среднем огне.

А пока мясо жариться, натрем морковку на средней или крупной терке, как вам больше нравится.

Луковицу очистим от кожуры и нарезаем полукольцами.

Кролика обжариваем с двух сторон до красивого румянца.

Затем добавляем к нему лук и морковь, обжариваем вместе, чтобы лук красиво позолотился.

Посолим и поперчим, всыпаем итальянские травы и жарим все вместе еще пару минут.

Затем выкладываем в сковороду сметану. Перемешиваем ее с содержимым.

Добавляем немного воды, примерно 100-150 мл.

Количество воды зависит от размера вашей посуды и от желаемой густоты соуса.

Лучше всего получается, когда соус скрывает кусочки кролика не полностью, а до половины.

Также кладем туда лавровый лист, доводим до кипения.

Поле этого накрываем крышкой и тушим на самом медленном огне 50-60 минут.

Итак, кролик хорошо протушился.

Он настолько нежный, что если надавить на кусочек ложкой, он сразу же разламывается.

И, благодаря такой подливе, кролик получается безумно вкусным, очень сочным и мягким.

Читайте также  Печень свиная на сковороде жареная с луком рецепт с фото пошагово и видео

Получается вот такое полезное, красивое и вкусное блюдо для всей семьи!

Забирайте рецепт в копилочку и приятного вам аппетита.

🚩 Не пропустите также сборник рецептов кролика в духовке — там целых 9 шикарных рецептов для любого случая и любого кролика!

Готовьте с удовольствием, возвращайтесь за новыми вкусными рецептами в наш блог. 😘

Источник:
http://hozaika.online/krolik-tushenyj-v-smetane.html

Готовим кролика в сметане: нежный и пикантный вкус

Мясо кролика не имеет какого-то особого специфического запаха, но его принято мариновать, чтобы сделать мягче, ароматнее и сочнее. В этом могут помочь продукты, содержащие кислоту – простокваша, кефир, вино, уксус, лимонный сок и др. Растительные масла, входящие в состав маринада, смягчат действие кислоты и усилят аромат специй.

Представленные здесь блюда из кролика в домашних условиях подойдут для разных случаев — будь то торжественное застолье, семейный обед или романтический ужин.

Кролик в сметано-чесночном соусе

Ингредиенты

  • Мясо кролика;
  • 2 шт репчатого лука;
  • 200 гр сметаны;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 2 шт лаврового листа;
  • 1–2 стакана воды;
  • мука;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

  1. Каждый кусок мяса обваляйте в муке , обжарьте в сотейнике до золотистой корочки.
  2. Сложите кусочки в эмалированную кастрюлю или казан.
  3. Добавьте пассированный репчатый лук и 1–2 стакана воды. Необходимо чтобы вода едва-едва прикрывала мясо.
  4. Закройте крышкой, тушите на слабом огне минут 40–45.
  5. После этого добавьте к мясу сметану, перец, соль, лавровый лист , чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Тушите еще минут 10.
  6. Вкусное , полезное для здоровья блюдо готово. На гарнир можете подавать картофель или любые крупы

Кролик в винно-сметанном соусе

Ингредиенты

  • мясо кролика;
  • 3 шт репчатого лука;
  • 1 бульонный кубик;
  • 200 гр сметаны;
  • 50 гр сухого вина;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Разделанное на порционные куски мясо необходимо сложить в сковороду и обжарить на сливочном или растительном масле до появления золотистой корочки.
  2. В сотейнике пассировать нашинкованный репчатый лук. После вылить в лук белое сухое вино , полностью выпарить его.
  3. Разбавить водой в количестве 1–1,5 стакана. Размешать в соусе бульонный кубик , сметану.
  4. Поместить в соус мясо, добавить перец, соль по вкусу , томить на медленном огне примерно 40 минут.
  5. Проверить готовность вилкой или ножом.

Крольчатина в духовке в сметане с яблоками

Ингредиенты

  • мясо кролика — 1 тушка
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 2 шт
  • яблоко кисло-сладкое — 2 шт
  • сметана — 450 гр
  • лавровый лист — 2 шт
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • растительное масло — для обжарки

Способ приготовления

Крольчатину следует тщательно вымыть, просушить с помощью бумажных полотенец, а затем порезать на желаемые куски. Можно готовить мясо на кости или же тушить только филе.

Порезанные мясные кусочки нужно посыпать перцем молотым черным и некрупной солью, после чего все хорошенько перемешать.

Лук репчатый очистить от шелухи и промыть, а затем нарезать кубиками, четвертинками или полукольцами. Если лук любят все домочадцы, то порцию овоща можно удвоить.

Морковь также очистить и помыть, после чего натереть на крупноячеистой стороне терки.

Перед тушением крольчатину можно дополнительно слегка обжарить. Для этого следует разогреть сковороду с добавлением растительного рафинированного масла и поджарить кусочки на среднем огне с двух сторон до легкой золотистой корки.

Сразу же в отдельной емкости можно обжарить и овощи. Сначала нужно поместить в разогретую сковороду лук, пассеровать его, а затем добавить к луку тертую морковку и продолжать обжаривать до золотистости.

Поджаренное мясо кролика плотно уложить в емкость, которая послужит формой для запекания.

Поверх крольчатины выложить обжаренные морковь , луковицы. По желанию, можно еще раз слегка присолить и добавить розмарин и другие любимые пряности.

Яблоки промыть в проточной воде, разрезать средними дольками , вычистить сердцевину.

Уложить порезанные яблоки по всему периметру формы на поджаренные овощи.

Сметану немного развести молоком или водой, еще немного досолить , добавить молотого перчика, если вам кажется, что блюдо может быть пресным.

Сметанной подливкой залить мясные куски и пассерованные овощи, сверху поместить несколько лавровых листочков.

Емкость с продуктами поставить в предварительно разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф , тушить под крышкой примерно 50 минут. Если в форме не предусмотрена крышка, то верх можно накрыть фольгой и плотно защипать ее по краям.

Сочный и ароматный диетический кролик, тушеный в сметане с морковью, яблоками и луком готов. Гарнир к такому полезному и вкусному мясу подойдет в виде свежей овощной нарезки, отварного или запеченного брокколи, спаржи, цветной капусты, консервированные овощи – типа горошка, кукурузы, огурчиков. Также хорошо будут сочетаться с мясом крупяные каши, отварной картофель кусочками и макаронные изделия. Перед подачей блюдо желательно украсить свежей зеленью или веточкой розмарина.

Кролик тушеный в сметане

Ингредиенты

  • Кролик 1,5–2 кг
  • Репчатый лук 2 штуки
  • Морковь 2 штуки
  • Сметана (20% жирности) 500 мл
  • Тёплая отфильтрованная вода 400 мл
  • Чёрный молотый перец по своему вкусу
  • Лавровый лист 2 листочка
  • Майоран по своему вкусу

Способ приготовления

  1. Тушку кролика хорошо вымойте под холодной проточной водой, затем осушите при помощи кухонного хлопчатобумажного полотенца. Теперь отделите от мяса весь жирок и нарежьте на порционные кусочки, любого размера, как Вам угодно. Куски мяса немного посолите, приправьте по своему вкусу чёрным молотым перцем. Сложите в отдельную ёмкость. Жирок, оставшийся от кролика, положите на разогретую, на среднем огне, сковороду и выжарьте его. После этого выложите в нее куски крольчатины, обжаривайте с обеих сторон до образования золотистого румянца на мясе, добавьте майоран. После чего снимите с огня.
  2. Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните под струей холодной воды и нарежьте полукольцами. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном, на ее дно выложите сначала обжаренного кролика, а сверху разместите, ранее измельченные овощи, добавьте лавровый лист.
  3. Для этого, сметану следует выложить в глубокую миску, потом залить ее чистой водой и хорошенечко перемешайте, до состояния однородности смеси.
  4. Кастрюлю с мясом поставьте на огонь ниже среднего, залейте готовым сметанным соусом. Тушите блюдо, примерно 1 час, в конечном итоге мясо кролика должно явно легко отделяться от кости. При необходимости доливайте в кастрюлю тёплую воду.
  5. Готовое блюдо снимите с огня, накройте крышкой и дайте немного настояться, примерно 20 минут. Затем разложите мясо по порционным тарелкам и подавайте к столу. В качестве гарнира, если это обед, можете подавать тушеные овощи, а если ужин, то можете приготовить картофель пюре или запечь его. Приятного Вам аппетита!

Кролик в сметане с картофелем на пару

Ингредиенты

  • 500 г мяса кролика
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 морковь
  • 200 г сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 клубней картофеля ·
  • 100 мл уксуса
  • вода
  • 2–3 ст. ложки растительного масла
  • специи
  • соль

Способ приготовления

Мясо промыть, замочить в воде с уксусом на 6–8 часов. Затем промыть, удалить лишний жир и нарезать небольшими кусочками. В чашу мультиварки налить немного растительного масла. Выложить мясо. Включить режим Выпечка и готовить 1 час. Лук и морковь очистить, помыть и нарезать. Через 30–40 минут после начала приготовления перевернуть мясо и добавить овощи. Сметану перемешать с солью, специями и измельченным чесноком. Добавить смесь к мясу и включить режим Тушение на 1 час. Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками. Через 20 минут картофель положить во вкладку для приготовления на пару и поставить в мультиварку. Готовить до конца программы.

Тушенный кролик с овощами

Ингредиенты

  • 500 г мяса кролика
  • 70 г куриного жира
  • 400 г картофеля
  • 200 г репчатого лука
  • 150 г моркови
  • 10 г чеснока
  • 200 мл воды
  • соль
  • специи

Способ приготовления

Мясо кролика промыть и нарезать на порционные куски весом 80–100 г. Чеснок и лук почистить, измельчить ножом. Картофель и морковь почистить, помыть и нарезать кубиками по 1,5–2 см. Куриный жир нарезать кубиками 1х1 см. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки слоями: мясо, куриный жир, чеснок, овощи, соль, специи, добавить воду. Включить режим Тушение и готовить 1 час.

Рецепт кролика в сметане c грибами

Ингредиенты

  • 1 кг мяса кролика с косточкой,
  • 50 г сушеных белых грибов,
  • 200 г сметаны,
  • 50 г жира,
  • 1 морковь,
  • 2 луковицы,
  • 1 лавровый лист,
  • 1 пучок зелени петрушки,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 3–4 горошины черного перца,
  • молотый перец,
  • соль

Способ приготовления

Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Мясо кролика промыть, нарубить кусочками по 50–70 г, посолить, поперчить, обжарить в жире до образования золотистой корочки, влить немного воды, добавить предварительно замоченные грибы, лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и тушить на среднем огне в течение 20 минут. Затем положить сметану и довести блюдо до готовности на слабом огне. Мясо, лук, грибы и морковь выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Читайте также  Торт - Поль Робсон - на кефире - рецепт с пошаговым фото в домашних условиях

Кролик с черносливом

Ингредиенты

  • 1 кролик,
  • 300 мл сметаны,
  • 2 моркови,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 100 г чернослива без косточек,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 50 мл оливкового масла,
  • специи для дичи,
  • розмарин,
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Смешать масло, розмарин, толченый чеснок, специи, соль. В полученной смеси мариновать кролика 1 ч. Измельченные лук и морковь обжарить на масле, добавить чернослив, перемешать. В казан положить кролика, добавить морковную смесь, сметану, накрыть крышкой, тушить 1 ч на слабом огне.

Кролик, тушёный со сметаной и томатом

Ингредиенты

  • кролик – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сметана – 400 г;
  • бульон или вода – 600 мл;
  • томатная паста – 50 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый чёрный – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Подготовленного кролика разрезать на порционные части.
  2. Обжарить его в масле на сковороде до румяной корочки.
  3. В кастрюлю сложить мясо. Сюда же положить нарезанный полукольцами лук и нарезанную кружочками морковь.
  4. В сковороду из-под мяса налить бульон и довести до кипения. Процедить.
  5. Полученным бульоном залить мясо и овощи и также довести до кипения.
  6. Добавить сметану и томатную пасту.
  7. Перемешать. Жидкость должна покрывать всё мясо, поэтому, если её не хватает, нужно долить немного воды или бульона. Положить специи, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне около часа.

Фрикасе из кролика

Ингредиенты

  • Кролик — 1 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука — 2 ст.л.
  • Вода — 1 л
  • ИЛИ готовый светлый бульон — 250 мл
  • Сливки жирные — 150 мл
  • Шампиньоны — 150 г
  • Зеленый горошек — 50 г
  • Лимонный сок — 1 ч.л.
  • Желтой яичный — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

Кролика разделываем на кусочки, которые реально поштучно наткнуть на вилку.

Если вы решили варить бульон самостоятельно, то кости заливаем водой, чтобы покрыло, доводим до кипения, убираем огонь и где-то около часа варим несоленый бульон. Приправами тоже злоупотреблять не нужно.

Собственно, приготовление фрикасе начинается с обжаривания на среднем огне кусочков крольчатины в сливочном масле. Масло можно предварительно растопить, но не калить сковороду. Мясу следует лишь дать схватиться по всей поверхности, стать из розового белым, но не зажаривать по-настоящему.

После этого мясо посыпается мукой, обваливается в ней и жарится еще пару минут. Это мы делаем что? Это мы, по сути дела, делаем загуститель ру — завариваем муку в масле и мясном соке.

Когда ру склеилась (но до того, как пересохла и начала коричневеть), начинаем потихоньку добавлять бульон и каждый раз тщательно промешивать образующийся соус, чтобы не было комков. Огонь — средний. Доводим соус до нравящейся вам консистенции, приправляем лимонным соком, солим, перчим, пробуем.

Если вы используете шампиньоны и горошек, то теперь можно добавить их и сливки. Томим фрикасе на среднем или слабом огне до готовности крольчатины и шампиньонов (минут 10–15).

Самый последний шаг — выключаем подачу тепла, дожидаемся, пока соус перестанет кипеть-булькать и быстро-быстро размешиваем во всем этом деле желток, придавая блюду окончательный лоск.

Мы уже загустили соус ру, сливок немного. Без желтка вкус получится чуток попроще, вид — менее блестящий, цвет — побледнее, а консистенция — менее кремистая, но если ваши гости — не отъявленные гурманы, то никто ничего не заметит.

Источник:
http://bystryerecepty.ru/garnish/kak-prigotovit-krolika-v-smetane.html

Как готовить кролика тушеного в сметане: вкусные рецепты, дополнительные ингредиенты и советы хозяек

Кролик – это диетический продукт. Однако многие отказывают себе в нем, полагая, что сложно справиться с приготовлением. Однако это не так. Дело чаще всего в маринаде. Также прекрасно себя чувствует кролик, тушенный в соусе из сметаны. Этот молочный продукт сразу выполняет две функции: является маринадом и позволяет получить соус. Как готовить кролика, тушеного в сметане? Для этого есть множество разнообразных рецептов вкусных блюд.

Простой рецепт с легким соусом

В этом варианте приготовления сметану кладут в самом конце, только для добавления сливочной нотки. Перейдем к рецепту кролика, тушеного в сметане. Фото представлено в статье. Потребуются следующие ингредиенты:

  • тушка кролика;
  • 200 мл сметаны любой жирности;
  • 150 грамм растительного масла;
  • сок половины лимона;
  • столовая ложка соли;
  • половина чайной ложки розмарина сушеного.
  • Как готовить кролика, тушеного в сметане? Для начала тушку разделывают на небольшие кусочки, промывают их, после обсушивают. Поливают ломтики соком лимона, кладут специи. После кладут все в миску, накрывают ее пищевой пленкой и убирают кролика на час в холодильник. За это время мясо успеет замариноваться.

    На сковороде разогревают масло. Отправляют ломтики кролика обжариваться. Подрумянивают кусочки с двух сторон, после перекладывают их в казан или же кастрюлю с толстым дном. Вливают к кролику 500 мл воды, тушат примерно три часа. После вводят сметану, размешивают, а затем тушат буквально пару минут.

    Готового кролика, тушеного в сметане, (фото есть в статье), подают со свежей зеленью и простыми гарнирами. К примеру, можно отварить рис. Его следует полить соусом от мяса.

    Кролик в соусе из сметаны и чеснока

    В этом варианте кролик имеет более яркий аромат, благодаря совсем небольшому количеству чеснока. Любители острого могут также добавить немного жгучего перца. Для такого простого и вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • тушка кролика;
  • двести грамм сметаны;
  • сто грамм сливочного масла;
  • две головки лука;
  • пара лавровых листов;
  • чайная ложка смеси перцев;
  • четыре столовых ложки муки;
  • три зубчика чеснока;
  • немного соли.
  • Как готовить кролика, тушеного в сметане? Разделывают тушку на порционные кусочки. Промывают, а затем обсушивают. Натирают кролика солью и перцем, смешивают в миске. Можно дать постоять кусочкам минимум пятнадцать минут.

    Процесс приготовления кролика с соусом

    Головки лука чистят, а затем режут мелкими кубиками. Чеснок чистят, пропускают через пресс. Муку кладут на плоскую тарелку, так будет удобнее. Каждый кусочек кролика обваливают в ней. На сковороде распускают масло, обжаривают каждый кусок кролика со всех сторон. На это уходит обычно около семи минут. Перекладывают мясо в казан.

    На этой же сковороде обжаривают лук до изменения цвета, то есть минуты три. Вливают два стакана воды, размешивают, после вводят эту жидкость к кролику. Тушат около сорока минут. Кладут лавровые листья, сметану, снова доливают воду. Тушат еще минут десять на медленном огне. Вводят чеснок, размешивают и снимают с плиты. Подают после того, как блюдо настоится еще минут пятнадцать.

    Кролик в сметане и белом вине

    Что нужно, чтобы приготовить нежного кролика со сметаной? Для этого рецепта необходимо взять следующие ингредиенты:

    В качестве приправ прекрасно подходят сушеный базилик, тимьян, орегано. Свежий розмарин можно заменить лавровым листом.

    Кролик, тушеный в сметане: пошаговый рецепт

    Для начала кролика нарезают на кусочки, промывают, а затем заливают чистой холодной водой. Сюда же добавляют розмарин и сок лимона, кладут соль. Маринуют кролика не менее часа, лучше подольше.

    Затем каждый кусок обсушивают, чтобы при жарке не «стреляло» масло. Чеснок чистят, режут на половинки. На разогретом растительном масле слегка обжаривают чеснок. Достаточно минуты. После кусочки убирают. На ароматном масле обжаривают ломтики кролика со всех сторон, до образования корочки. После перекладывают в казан. Лук чистят и режут полукольцами, обжаривают на остатках масла, до румяности. После заливают его вином и, помешивая, томят, пока алкоголь не выпарится. Переливают лук с вином в казан, тушат около тридцати минут под крышкой на минимальном огне.

    Пару столовых ложек бульона из кролика разводят сметаной, заливают соусом кролика, тушат еще тридцать минут. За пять минут до готовности добавляют любимые сушеные травы.

    Рецепт для мультиварки

    Как готовить кролика, тушеного в сметане? Для этого можно использовать и мультиварку! Для такого простого, но вкусного блюда нужно взять следующие ингредиенты:

  • 700 грамм кролика;
  • две моркови;
  • головку лука;
  • 340 грамм сметаны с жирностью 15 процентов;
  • три столовые ложки растительного масла;
  • два зубчика чеснока;
  • 700 мл бульона;
  • черный и красный перец – по вкусу;
  • немного соли.
  • Читайте также  Печенье из овсяной муки - очень вкусный рецепт печенюшек

    Вместо бульона также можно использовать и простую воду, но тогда вкус будет менее насыщенным. Также стоит взять свежую петрушку для украшения уже готового блюда.

    Как приготовить кролика в мультиварке?

    Кролика нарезают на кусочки, срезают излишки жира и кожицы. Морковь и лук чистят. Морковь нарезают кругами, не очень толсто. Лук измельчают тонкими полукольцами. Чеснок чистят, раздавливают плоской стороной ножа.

    В чашу мультиварки наливают растительное масло, устанавливают режим «Жарка» и обжаривают кусочки кролика с чесноком около двадцати минут. Если чеснок почернел, то его убирают из масла. А кусочки кролика периодически переворачивают, чтобы он прожаривался равномерно.

    После добавляют соль и специи, добавляют овощи и заливают все водой или же бульоном. Устанавливают режим «Тушение». Готовят ароматного кролика, тушеного в сметане, в мультиварке в режиме «Тушение» еще тридцать минут. Подают блюдо в горячем виде с простыми гарнирами.

    Кролик с яблоками

    Кролик, тушеный в сметане, в духовке может получится очень нежным и сочным. Для такого способа приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

  • тушку кролика;
  • одну морковь;
  • пару головок лука;
  • два яблока, лучше кислого сорта;
  • два лавровых листа;
  • 450 грамм сметаны;
  • соль и перец по вкусу;
  • немного растительного масла для жарки ингредиентов.
  • На разогретом растительном масле обжаривают овощи. Сначала лук, нарезанный мелкими кубиками, а затем и морковь, натертую на мелкой терке. Овощи снимают со сковороды. Кролика нарезают на кусочки, присыпают солью и перцем и тщательно перемешивают в миске, чтобы каждый ломтик был в специях.

    После обжаривают кролика на масле в течение пяти минут, до образования корочки.

    В форму для запекания укладывают кусочки мяса, стараются делать это плотно. Сверху укладывают слой из лука и моркови. Яблоки чистят, убирают семена, нарезают их дольками, укладывают на кролика. Сметану слегка разводят водой, также солят и перчат. Заливают ей кролика с овощами. Сверху раскладывают лавровые листы. Духовку прогревают до 180 градусов, после запекают кролика примерно пятьдесят минут. При этом форму лучше накрыть крышкой или же фольгой.

    Кролик и картофель

    Этот вариант хорош тем, что к нему не требуется дополнительного гарнира. Для этого рецепта нужно взять:

  • 350 грамм кролика;
  • столько же картофеля;
  • головку лука;
  • четыре столовые ложки растительного масла;
  • два яйца;
  • половину чайной ложки соли;
  • сто грамм сметаны;
  • три перышка зеленого лука;
  • щепотку черного перца.
  • Кролика режут на кусочки, присаливают половиной порции соли. Лук чистят и нарезают полукольцами. На столовой ложке масло обжаривают лук до мягкости, то есть примерно в течение трех минут. На двух столовых ложках масла слегка обжаривают кусочки кролика.

    Укладывают на слой фольги лук и мясо, заворачивают конвертиком. Готовят примерно сорок минут при температуре в 190 градусов. Картофель отваривают в мундире до готовности. После чистят, нарезают тонкими полосками. Мясо слегка остужают, нарезают кусочками.

    Дно формы для запекания смазывают столовой ложкой растительного масла. Укладывают слой картофеля. На него – мяса. Повторяют слои. Яйца взбивают со сметаной, перцем и остатками соли, добавляют мелко нарезанный зеленый лук. Заливают соусом блюдо. Готовят кролика, тушеного в сметане с картошкой, еще тридцать минут, при температуре в 190 градусов. При подаче можно снова посыпать свежей зеленью.

    Вкусно приготовленный кролик – это просто. По классике, его тушат в сметане. А вот в качестве дополнительных ингредиентов могут выступать овощи, в том числе и картофель, яблоки, разнообразные специи. Тушить кролика можно и в кастрюле, и в духовке, и в мультиварке. В качестве гарнира часто используют рис или макароны.

    Источник:
    http://labuda.blog/1002140.html

    Рецепт тушеного кролика в сметане с фото

    Одним из самых нежных и диетических вариантов мяса считается крольчатина. И правда, при правильном приготовлении оно получается очень нежным и просто разваливается во рту. Я люблю его тушить, когда к нам в гости приходят наши бабушки и дедушки, ведь тогда и они могут насладиться этим блюдом. К тому же, мясо кролика очень полезное, ведь в нем огромное количество витаминов группы С, минералов и кислот. А очень маленькое содержание солей натрия делает его диетическим и не вредит организму. Его можно кушать даже маленьким детям, потому что в нем очень мало аллергенов, да и оно мягкое даже для детских зубок.

    Так что, если и вы хотите такое готовить, то смотрите и выбирайте свой рецепт тушеного кролика в сметане с фото, и у вас точно все получится.

    Тушеный кролик в сметане в духовке с картошкой

    Ингредиенты

    Процесс приготовления

    1. Разделайте и промойте мясо кролика, разрезав его на удобные кусочки.
    2. Измельчите 4 зубчика чеснока.
    3. Сложите мясо в миску добавьте специи, 5 столовых ложек сметаны и чеснок. Перемешайте и оставьте на 2-3 часа.
    4. Килограмм картошки и 3-4 морковки почистите и крупно нарежьте.

    Видео пошагового рецепта приготовления тушеного кролика в сметане

    Если вы хотите увидеть, как готовить тушеного кролика в сметане , посмотрите видео, в котором женщина все довольно детально объясняет. В итоге получается очень аппетитное блюдо.

    Тушеный кролик в сметане в мультиварке

    Ингредиенты

    Процесс приготовления

    1. Разделайте кролика на удобные порционные кусочки, промойте и приправьте.
    2. Поставьте мультиварку в режим «Жарка» и разогрейте в нем столовую ложку масла.
    3. Обжарьте со всех сторон минуты по 2 кусочки кролика и переложите в тарелку.
    4. Луковицу измельчите ножом, а две морковки на терке.

    Видео рецепта приготовления тушеного кролика

    Посмотрите, как в том видео девушка готовит кролика, параллельно все объясняя. Очень приятное видео и простой рецепт, который вы можете повторить сами.

    Как выбрать ингредиенты

    • Если для вас важно готовить именно молодого кролика, то выбирайте тушку не больше килограмма весом.
    • Молодое мясо светло-розового цвета, а чем оно темнее, тем старше.
    • У тушки должен быть хвостик или одна лапа с мехом, чтобы вы могли убедиться, что купили именно кролика.
    • Если покупаете мясо в упаковке, то обратите внимание на этикетку внутри нее. Если она грязная и поврежденная, значит кролик уже размораживался.

    С чем подавать

    Мягкое и нежное мясо кролика гармонирует со многими гарнирами. Можно подать его с запеченной, вареной или даже жареной картошкой. Отлично будет, если вы приготовите рис с овощами, гречневую кашу или овсянку. Можно обжарить или протушить овощи или вообще просто подать их целыми с несколькими кусочками сочного мяса. Соусы к такому блюду не нужны, ведь в нем уже есть сметана и оно довольно сочное, а вот свежий хлеб не помешает.

    Несколько советов

    • Чтобы мясо было мягким и не пахло крольчатиной, оставьте его вымачиваться на ночь в воде.
    • Если кролик не молодой, то в воду для вымачивания стоит добавить ложку уксуса на литр воды.
    • Не лейте в мультиварку холодную воду, иначе мясо будет жестким.
    • Если у вас нет сметаны, то можно ее заменить жирными сливками, но лучше все же сходить за нужным ингредиентом в магазин.
    • Если вам нужно очень мягкое мясо, то просто тушите его на 15-20 минут дольше.

    Другие варианты

    Вариантов, чтобы приготовить кролика быстро и вкусно, довольно много, поэтому вам тоже есть еще много что пробовать. Например, кролика в мультиварке можно готовить под разными соусами, с разными овощами и специями. Рецептов, как приготовить кролика в духовке, тоже очень много, и вы можете найти даже варианты с фруктами и необычными заправками. Но если вам это все не интересно, то можете просто сделать кролика, тушенного с картошкой, и не придумывать велосипед. А если кто-то из ваших близких увлекается охотой, то вам точно придется узнать, как приготовить зайца, и отведать этого вкусного мяса.

    Источник:
    http://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/krolik-i-zayats/tushenyj-v-smetane.html