Компот на зиму из вишни и черной смородины

Компот на зиму из вишни и черной смородины

Вишня и черная смородина отличное сочетание для компота — кисловато-сладкий вкус должен прийтись по вкусу многим. Приготовить такой компот на зиму не составит труда. Вам понадобятся ягоды, банки, вода и сахар. Банки стерилизовать отдельно не нужно, что гораздо упрощает процесс. Поэтому такая заготовка довольно популярна. Ну, что готовы?

  • Калорийность на 100 г — 10 ккал.
  • Количество порций — 3 банки по 1 л
  • Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

  • Вода — 2,5–2,7 л
  • Сахар — по вкусу
  • Смородина чёрная — 200 г
  • Вишня — 300 г

Пошаговое приготовление компота из вишни с черной смородиной

Первым делом, конечно же, нужно подготовить банки для консервации. Возьмите ёмкости объемом, который вам удобен — от 1 до 3 литров. Для меня самый удобный объём 1,5 литра. Банки промойте с содой и тщательно сполосните. Ягоды черной смородины переберите от мусора — в них могут попадаться веточки, листочки. С вишни уберите плодоножки. Всё промойте под проточной водой.

В каждую банку уложите смородину и вишню.

Залейте ягоды кипятком до самого верха.

Дайте банкам постоять минут 15–20. За это время они остынут до приемлемой температуры, когда их можно будет взять, не боясь обжечься. К тому же, такая заливка стерилизует и ягоды, и банки, что экономит ваше время (нет нужды стерилизовать банки отдельно).

Сливаем воду с банок в кастрюлю при помощи специальной крышки с дырочками. В слитый компот добавьте сахар по вкусу. Трудно сказать сколько сахара должно понадобиться. Ведь всё зависит от ваших вкусовых предпочтений и сладости самих ягод. Поэтому просто пробуйте компот на вкус. Доводим слитую жидкость до кипения, заливаем повторно банки и сразу закрываем их простерилизованными крышками. Чтобы не кипятить крышки, протрите их спиртом (только перед этим тщательно вымойте).

Готовый компот полностью охладите. Укутывать не обязательно.

С таким богатством, никакая зима не страшна.

Смотрите также видео-рецепт:

  • Ягодный компот на зиму

Источник:
http://tutknow.ru/cookery/preserving/12474-kompot-na-zimu-iz-vishni-i-chernoy-smorodiny.html

Компот из вишни и смородины на зиму

Предлагаю свой рецепт заготовки компота на зиму. Каждое лето стараюсь как можно больше приготовить различных морсов и компотов, зимой их намного полезнее пить, чем покупные соки и газировку. Также делаю необычные ягодные компоты, добавляя в них мяту или мелиссу, что придаёт свежесть и приятный мятный аромат.
Готовлю компоты быстрым способом, для этого заливаю ягоды водой один раз, так они получаются наиболее полезными и сохраняют все витамины.

Можно приготовить такие компоты и в больших банках, главное ягод должно быть не менее третьей части банки, тогда компот будет ярким, вкусным и насыщенным. Обязательно добавляю лимонную кислоту, для надёжности, так компот лучше хранится.

Все ингредиенты рассчитаны на 1 литровую банку.

  • вишня – 100 грамм.
  • смородина красная – 50 грамм.
  • смородина чёрная – 50 грамм.
  • лист мяты или мелиссы – 2 штуки.
  • сахар – 0,5 стакана.
  • лимонная кислота – на кончике чайной ложки.

Как приготовить компот из вишни и смородины на зиму:

Ягоды вишни промыть, отделить от веточек и обсушить на кухонном полотенце. По вашему желанию косточку можно убрать. Я не удаляла, мне нравится ягоду из компота зимой кушать, а чтобы она оставалась целой косточки удалять не следует.

Листья мелиссы также помыть и обсушить.
Ягоды чёрной смородины отделить от веточек, помыть и выложить в пиалу.
С красной смородиной поступить также.
Банки простерилизовать и крышки простерилизовать. Я тщательно мою банки, высушиваю и в каждую банку наливаю немного кипятка, накрываю крышками и даю постоять 5 минут, затем воду сливаю и банки переворачиваю по чистое и сухое полотенце. Крышки выкладываю в сотейник, заливаю водой и довожу до кипения, кипячу 1 минуту. Воду сливаю, крышку кладу к банкам.

Выложить ягоды в банки, добавить по 2 листика мяты. Если нет мяты можно использовать мелиссу.
Насыпать сахар. Для тех, кто любит менее сладкие компоты сахара можно добавить меньше и наоборот, для любителей более сладких напитков сахара можно добавить побольше.
В каждую банку положить немного лимонной кислоты. Так как я компот заливаю 1 раз, лимонная кислота служит для удачного длительного хранения. К тому же она придаёт более яркий цвет и даёт лёгкую приятную кислинку.
Залить ягоды с сахаром кипятком и сразу закатать. Убрать банки под шубу, перевернув их вверх дном и оставить до полного остывания.
Хранить напиток в подвале. Надеюсь, мой рецепт компота из ягод на зиму вам понравится. Приятного аппетита.

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Елена Городишенина.

Источник:
http://sytayasemya.ru/kompot-iz-vishni-i-smorodiny.html

ТОП 4 пошаговых рецепта приготовления компота из вишни и смородины на зиму

Компот из ягод смородины и вишни прекрасно дополнит праздничный стол, станет незаменимым напитком уютными семейными вечерами. Ягоды в тандеме обладают освежающим сладко-кислым вкусом, что придется по вкусу как ребенку, так и взрослому, а польза составляющих настолько внушительна и многогранна, что об авитаминозе и плохом самочувствии можно забыть. Напиток придает сил и энергии, положительно влияет на здоровье, насыщая организм комплексом витаминов и минералов.

Специфика приготовления компота из смородины и вишни

Прежде чем приступать к приготовлению, следует изучить, как правильно подготовить ягоды и стерилизовать банки, чтобы впоследствии получился вкусный и качественный продукт.

Подготовка ягод

Ягоды тщательно перебрать, отдавая приоритет спелым и мясистым плодам без механических повреждений, гниения. Из вишен рекомендуется изъять косточки, поскольку при длительном хранении продукта начнет выделяться синильная кислота, которая негативно воздействует на организм.

Стерилизуем емкости для консервации

Стеклянную тару необходимо внимательно осмотреть на наличие трещин, сколов и зазубрин. После чего хорошо промыть от прежних заготовок, обращая особое внимание на горлышко.

Для мытья не рекомендуется использовать химические средства, лучше применить народные средства в виде соды или горчицы.

Стерилизация банок — самый важный процесс, которым нельзя пренебрегать. Если не обезвредить всех патогенных микроорганизмов, они начнут функционировать и воздействовать друг с другом, что впоследствии спровоцирует появление пены, помутнение и взрыв.

Крышки лучше приобрести новые, чтобы компот не испортился. При покупке также следует проверить их качество и выбрать крышки без царапин, погнутостей.

Способы и пошаговые рецепты приготовления напитка

Чтобы приготовить компот из смородины и вишни, не нужно прилагать больших усилий. После подготовки продукта и стерилизации банок необходимо определится со способом и рецептурой, ознакомиться с последовательностью действий, просмотреть нюансы и приступить к созданию вкуснейшего напитка.

Компот из красной смородины и вишни

Список необходимых продуктов:

  • 0,5 кг вишни;
  • 0,5 кг смородины;
  • 0,4 кг сахара;
  • 3 л воды.
  1. Ягоды вымыть, удалить косточки, измельчить с помощью блендера.
  2. Смородину перебрать, вымыть и перетереть.
  3. Ягодную массу смешать с сахаром и оставить настаиваться, пока весь сахар не растворится.
  4. Вскипятить воду, внести подготовленную заранее массу и варить после повторного закипания еще 5 минут, регулярно убирая пену.
  5. Выключить газ и оставить, накрыв крышкой до полного охлаждения.
  6. Процедить напиток с помощью многослойного марлевого фильтра, вскипятить и залить в банки.
Читайте также  Шоколадная зеркальная глазурь: рецепт для покрытия торта

Готовим напиток с черноплодной смородиной

Список продуктов (для приготовления использовать граненый стакан на 250 мл):

  • 1 ст. вишни;
  • 1 ст. черной смородины;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 2 л воды.

Последовательность действий в соответствии с рецептом:

  1. Ягоды вымыть, перебрать, выбирая только цельные экземпляры.
  2. Залить кастрюлю водой, внести сахар (его объем можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений), вскипятить.
  3. Засыпать необходимое количество плодов, повторно довести до кипения.
  4. Перелить готовый компот в стерилизованную банку и закупорить.

Вкусный рецепт с вишней и белоплодной смородиной

Для приготовления вкусного рубинового компота из белой смородины и вишни потребуется наличие следующие компонентов:

  • 500 г белой смородины;
  • 500 г вишни;
  • 800 г сахара.
  1. Ягоды промыть, перебрать и наполнить банки. Плоды должны занимать примерно 1/3 объема банки.
  2. Вскипятить воду и отправить кипяток в банку с особой осторожностью.
  3. Спустя 10-15 минут слить жидкость с помощью специальной крышки в кастрюлю и внести сахар по вкусу. Если внести 1 кг сахара, напиток получится очень сладким.
  4. Повторно довести сироп до кипения, влить в банки и закупорить крышкой.

Источник:
http://moefermerstvo.ru/retsepty/kompot/iz-smorodiny-i-vishni

Пошаговый рецепт вкусного компота из смородины и вишни на зиму

Существует много способов приготовления компота из смородины и вишни. Для улучшения вкуса в него добавляют пряности, мед, орехи. Заготовка достаточно долго хранится, поэтому всю зиму можно наслаждаться ароматом и вкусом полезных ягод.

Секреты приготовления

Есть несколько секретов консервации компота, помогающих сохранять вкус и пользу напитка.

  • для варки напитков использовать фильтрованную воду;
  • свежие фрукты лучше класть в кипяток, так они выделяют больше сока;
  • не кипятить напитки на большом огне – происходит изменение консистенции мякоти плодов;
  • для сохранения витаминов в компот класть немного лимонной кислоты;
  • для усиления или изменения вкуса можно добавить вино, травы, пряности, ваниль, орех;
  • не использовать плоды с рыхлой мякотью.

Можно в напитки добавлять и мед, но делать это нужно, когда сироп слегка остыл.

Продукты для рецепта

Для приготовления компота из вишни и смородины выбирают спелые плоды, без признаков гниения.

  • вишня – 0.5 кг;
  • смородина – 200 г;
  • сахар – 500 г;
  • вода.

Использовать для напитка можно как красную, так и черную смородину, добавлять мелиссу, лимонную кислоту, цитрусовые, мяту, корицу и другие пряности.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для того чтобы компот получился вкусным, ароматным и долго сохранял витамины, важно правильно подойти к подбору фруктов.

Время созревания черной смородины – июль. Если сбор ягод происходит в собственном саду, лучше это делать в первой половине дня.

В зависимости от сорта ягоды должны быть крупными, плотными, ярко-красного или темного цвета, легко сниматься с веточек.

Некоторые сорта вишни созревают уже в конце июня. Ягоды должны быть темно-красного цвета, с мягкой и сочной мякотью, кисло-сладкие на вкус.

Перед приготовлением ягоды снимают с плодоножек, перебирают, удаляют мягкие, подгнившие, поврежденные насекомыми плоды. Фрукты промывают несколько раз проточной водой.

Правила подготовки посуды

Длительное сохранение вкуса и качества напитков обеспечивает стерилизованная посуда. Для закатки компотов используют стеклянные банки объемом от 1 до 3 литров. Тару тщательно вымывают с использованием пищевой соды, споласкивают и стерилизуют.

  • в кастрюле с кипящей водой;
  • с помощью чайника;
  • в духовом шкафу;
  • в мультиварке или пароварке.

Для закатки используют металлические крышки с резинками или резьбой. Их складывают в кастрюлю с горячей водой и кипятят в течение 5-7 минут. Делают это непосредственно перед закрыванием банок.

Как правильно приготовить вишнево-смородиновый компот?

Приготовление вишнево-смородинового компота не займет много времени:

  1. Ягоды перебирают, удаляют мусор, хорошо промывают.
  2. Раскладывают по банкам или стеклянным бутылкам с широким горлышком.
  3. Заливают кипятком, настаивают в течение 5-6 минут.
  4. Окрашенную воду сливают, добавляют сахар и варят до его полного растворения.
  5. Повторно заливают емкости с ягодами, закатывают крышками.

Только что приготовленные банки с заготовкой ставят вверх дном и накрывают одеялом. В таком виде их оставляют на сутки до полного остывания.

Дальнейшее хранение лакомства

Компоты, приготовленные с соблюдением всех правил, хранятся в течение 2 лет. Если из вишни не удалялись косточки, употребить напиток нужно в течение года. Причина в том, что ядра выделяют токсичные вещества, и напиток может негативно сказаться на здоровье.

Несмотря на то, что компоты хорошо переносят тепло, держать емкости лучше в темном прохладном помещении. В холодильнике хранить только откупоренные банки. Вскрытую емкость нужно употребить в течение 1 недели.

Источник:
http://dachamechty.ru/retsepty/kompot/iz-smorodiny-i-vishni.html