Кексы из кабачков с колбасой

Кексы из кабачков с колбасой

Ингредиенты

Яйцо куриное – 4 шт.

Колбаса полукопченая/копченая – 150 г

Мука пшеничная — 140 г

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Зеленый лук – 3-4 стебля

Петрушка/свежая зелень – 0.5 пучка

Чеснок – 1 зубчик

Молотый черный перец – по вкусу

Видео рецепт: Кексы из кабачков с колбасой

Процесс приготовления

Кексы из кабачков с колбасой – простая, но невероятно вкусная, легкая выпечка, которая придется по вкусу всей семье. Приготовленные с добавлением небольшого количества муки, на основе яиц и натертого кабачка, кексы получаются сочными, легкими, мягкими и пористыми. На первый взгляд, довольно незатейливая начинка из кусочков копченой колбасы и свежей зелени придает кексам невероятно аппетитный аромат и вкус. Такие кексы универсальны. Их можно подавать в качестве закуски, завтрака, полдника или взять с собой в дорогу или на пикник, поскольку они одинаково хороши как в теплом, так и в охлажденном виде. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Натрите кабачки на терке.

Добавьте 1-2 щепотки соли, перемешайте и оставьте кабачки на 20-30 минут, для того чтобы они пустили сок.

Затем весь выделившийся сок слейте, и отожмите кабачки.

Подготовьте компоненты начинки. Нарежьте небольшими кусочками колбасу, чеснок и свежую зелень.

Добавьте к натертым кабачкам яйца и тщательно все перемешайте.

Затем постепенно, добавляя небольшими порциями, вмешайте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.

Тщательно все перемешайте, чтобы не осталось комочков. У вас должно получиться густое, вязкое тесто, которое не стекает с ложки.

Добавьте кусочки колбасы, зелень, чеснок и молотый черный перец. Если колбаса не соленая – можно также добавить небольшую щепотку соли. Тщательно все перемешайте.

Распределите подготовленную смесь по порционным формам для запекания, заполняя формы примерно на 2/3, поскольку в процессе приготовления кексы слегка увеличатся в размере. Можно использовать бумажные, металлические формы для кексов, но самый удобный вариант — силиконовые формы, предварительно смазанные растительным маслом.

Подготовленные кексы из кабачков с колбасой поместите в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до золотистого цвета. В зависимости от размера кексов, процесс может занять от 20 до 45 минут. Готовность кексов можно проверить деревянной шпажкой.

Готовые кексы оставьте в выключенной духовке еще на 10 минут, а затем слегка охладите и подавайте к столу.

Кексы из кабачков с колбасой готовы. Приятного аппетита.

Источник:
http://www.iamcook.ru/showrecipe/11642

Кексы из кабачков с колбасой — нежные, мягкие и ароматные

Кексы из кабачков с колбасой – это овощная закуска, которую можно приготовить довольно быстро в качестве перекуса или же вместо основного блюда. Получаются они очень нежными, ароматными и мягкими по вкусу. Лучше всего их подавать в теплом виде, но, многие предпочитают их кушать именно в холодном или же, наоборот, в горячем. Можно их подать со сметаной или сделать соус из нее же с добавлением измельченного чеснока.

Кабачки стоит приобрести молоденькие, так как внутри не будет семечек. При выборе колбасы лучше отдать предпочтение копченой, но, если есть в холодильнике обычная докторская, тогда используйте смело ее. Помидор лучше купить домашний, идеальным сортом будет «Бычье сердце». Выпекать кексы из кабачков лучше всего в силиконовых формочках. Если у вас нет таких, тогда используйте обычные, только обязательно их смажьте очень тщательно маслом растительным и посыпьте дно и бока манкой.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Колбаса копченая – 50 г.
  • Соль – по вкусу;.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Помидор – 0,5-1 шт.
  • Мука – 2-3 ст. л.

Как приготовить:

1. Вымойте очень хорошо кабачок, срежьте с обеих сторон края. Теперь натрите овощ на терке с той стороны, где крупные дырочки.

Если овощ вы используете не молоденький, тогда обязательно очистите кожуру.

2. Вбейте к кабачковой массе яйцо, всыпьте соль и перец черный молотый.

3. Колбасу нарежьте мелкими кубиками. Выложите ее к предыдущей массе.

4. Помидор вымойте и нарежьте такими же кусочками, как и колбасу.

5. Всыпьте муку высшего сорта.

6. Теперь очень хорошо перемешайте все ингредиенты, удобнее всего проделать данную процедуру с помощью кухонной ложки или руками.

7. Силиконовые формы смажьте маслом растительным. Выложите кабачковую массу в каждый из них.

8. Отправьте кексы из кабачков с колбасой в разогретую до 190 градусов духовку на 25-35 минут.

Возможно, время приготовления будет немного большим или, наоборот, меньшим. Все зависит от того, какая у вас духовка.

9. После этого очень осторожно достаньте их из формочек, выложите на блюдо и подайте к столу.

Источник:
http://vsevkulinary.ru/zakuski/keksy-iz-kabachkov-s-kolbasoy-nezhnye-myagkie-i-aromatnye/

Маффины из кабачка с колбасой и сыром

Наросло очень много кабачков, что только с ними не делали, из стряпни оладьи уже надоели, решила сделать кексики и получилось очень вкусно! Попробуйте.

Ингредиенты для «Маффины из кабачка с колбасой и сыром»:

  • Кабачок (Средние кабачки) — 2 шт
  • Колбаса (Любая без жира) — 100 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Кефир — 100 мл
  • Майонез — 5 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 300 г
  • Сода (Без горки) — 1 ч. л.
  • Масло растительное (Для смазывания формы)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маффины из кабачка с колбасой и сыром»:

Кабачки натереть на крупной терке, добавить яйца, майонез, соду, соль, кефир

Нарезать мелко колбасу

Сыр натереть на крупной терке

Перемешать и добавить муку

Формочки смазать маслом и разложить тесто, поставить в разогретую духовку и выпекать при 180С. Я пекла минут 20-25. Потом убавила огонь и пекла еще 5 минут

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Кабачковые кексы с грибами

Похожие рецепты

Яблочный кекс с шоколадом

Пирог с карамельной морковью

Арбузный кекс с кукурузными хлопьями

Кекс ананасовый «Звездочка»

Пирог кокосово-банановый

Творожные кексы

Пирог-манник с вишней и шоколадом

Кексы с нектариновой глазурью

Кекс «Московский»

Фотографии «Маффины из кабачка с колбасой и сыром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 мая 2017 года lioliy1967 #

29 мая 2017 года pns051182 # (автор рецепта)

5 сентября 2016 года chapushil #

2 сентября 2016 года a-medveda #

2 сентября 2016 года malinka1972 #

2 сентября 2016 года pns051182 # (автор рецепта)

2 сентября 2016 года lelikloves #

1 сентября 2016 года elena25091963 #

1 сентября 2016 года oleninata76 #

1 сентября 2016 года pns051182 # (автор рецепта)

1 сентября 2016 года marfutak # (модератор)

1 сентября 2016 года malinka1972 #

1 сентября 2016 года toropova su #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также  Жульен с грибами на сковороде классический - 13 рецептов с пошаговыми фото

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/131212/

Кексы из кабачков с колбасой

Предлагаю сегодня вашему вниманию оригинальные закусочные кабачковые кексы. Этот вид соленой выпечки отличный вариант для легкого перекуса или для завтрака. Особую пикантность и аромат кексам добавляет копчёная колбаса и немного тёртого сыра. Готовятся эти кексы достаточно не сложно, просто измельчили все компоненты и разложили по формочкам. До румяной корочки запекли кабачковые кексы и в тёплом виде подали к столу.

Также такая выпечка будет уместна на фуршетном столе, кабачковые кексы можно взять с собой в дорогу, дать ребенку в школу. Летом и осенью готовят кексы из свежих овощей, зимой закусочные кексы можно приготовить из замороженных кабачков.

При желании копченую колбасу можно заменить на молочные или охотничьи сосиски, сардельки, вареную колбасу, вареную куриную грудку. Можно вовсе не использовать колбасу, можно заменить ее на обжаренные шампиньоны.

  • кабачки или цукини 500 г;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • чеснок 1 долька;
  • копчёная колбаса 80 г;
  • куриное яйцо 2 шт.;
  • мука 5 ст. л.;
  • разрыхлитель 1,5 ч. л.;
  • твёрдый сыр 100 г;
  • петрушка и укроп по желанию.

Приготовление

Включите на 180 градусов духовку и займитесь кабачковым тестом для кексов.

Для приготовления кабачковых кексов можно использовать как молодые кабачки, так и зрелые плоды. У молодых кабачков перед подготовкой нужно будет только срезать кончики. Если кабачок уже покрылся плотной кожурой, тогда овощечисткой снимите её, внутри плода удалите семена ложкой.

Зимой можно использовать замороженные кабачки, которые нужно предварительно разморозить.

Половину кабачка натрите на мелкой тёрке, а вторую половину измельчите на крупной стороне. Мякоть отправьте в миску.

Измельчите мелко одну луковицу, дольку чеснока, переложите к кабачковой массе. Вбейте туда же в миску два яйца и добавьте две столовых ложки майонеза. Майонез можно с легкостью заменить на сметану или кефир.

Всыпьте к кабачкам четыре столовых ложки муки и перемешивайте быстро тесто.

Копчёную колбасу нарезайте мелкими кубиками и добавьте в тесто. Вместо копчёной колбасы можно использовать копчёный бекон или варёную колбасу.

Половину необходимого тёртого сыра добавьте в тесто, разрыхлитель и соль. Кабачковое тесто перемешайте ложкой.

По силиконовым формочкам распределите кабачковое тесто, сверху посыпьте тёртый сыр. Отправляйте кексы выпекаться на 30 минут в духовку при температуре 180 градусов.

Готовые кексы вынимайте из духовки, а потом из формочек на блюдо для подачи. Остывшие кексы немного опадут, но на вкус это не повлияет.

Кабачковые кексы хорошо сочетаются со сметаной или майонезом. Как вариант, можно сделать к кексам майонезный соус. Для этого мелко измельчите веточку укропа, петрушки и зубок чеснока. Добавляйте к ним майонез (сметану), пол чайной ложки мёда и соевого соуса.

Кабачковые кексы с колбасой получаются вкусными, пышными и нежными, а самое главное это еще один из простых рецептов приготовления кабачка. Для тех, кто сидит на диете рекомендую заменить белую пшеничную муку на овсяную муку, майонез заменить на кефир и немного уменьшить количество сыра.

Ранее мы предлагали рецепт сырных крокетов.

Источник:
http://vkys.info/3141-keksy-iz-kabachkov-s-kolbasoy.html

Выпекаем кабачковые кексы с колбасой

Приготовление кабачковых кексов с колбасой не отнимает время, но наполняет дом прекрасными ароматами свежей выпечки.

Рецепт 1: Кексики из кабачков

Блюдо напоминает оладьи или котлеты своим составом и технологией создания. При извлечении из формочек деформируется, так как имеет очень нежную консистенцию. Но по вкусу это настоящий соблазн в его чистом виде. Очень вкусно, особенно с пикантным соусом. Хороший гарнир или закуска. А на праздничном столе произведет настоящий фурор.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • колбаса – 150 г;
  • мука пшеничная – 6 ст. л;
  • соль, специи – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

Кабачок выбираем молодой без семян. Можно кожицу не отрезать.

Если же кабачок старый, то срезаем кожуру и вынимаем семечки, используем только мякоть.

Выбранный овощ ополаскиваем. Репчатый лук очищаем и моем.

Натираем на крупной терке кабачок и лук, выкладываем массу в глубокую емкость.

Вбиваем куриные яйца. Если они крупные, то берем 1 шт. в том случае, когда приходится использовать яйца категории С2, нужно взять два.

Всыпаем пшеничную муку. Ее может понадобится больше или меньше. Все зависит от качества и производителя.

Перемешиваем, солим, приправляем специями и еще раз хорошо перешиваем. Масса должна быть густой. Из такой основы получатся изделия воздушные и деликатные, напоминающие невесомые оладушки.

Если хочется получить плотные рыхлые кексы, похожие на маффины, то в тесто нужно добавить кефир (0,5 ст.) и разрыхлитель (1 ч. л).

Формочки смазываем маслом. Выкладываем в каждую выемку тесто, заполняя пространство наполовину.

Колбасу режем кубиками.

Раскладываем по формочкам.

Затем кладем тесто, чтобы до краев выемок оставалось по 2-3 миллиметра.

Выпекаем кексики в разогретой до 200градусов духовке 40 минут. Проверяем деревянной шпажкой.

Готовые кабачковые кексы с колбасой извлекаем из духовки и после пятиминутного остывания вытряхиваем из формочек.

Подаем выпечку в горячем или теплом виде, полив сметаной или другим любимым соусом. Хорошим дополнением будет салат из свежих овощей. Если же кушанье предлагается в качестве оригинального гарнира, можно добавить мясо или рыбу.

Рецепт 2: Кексы из кабачков с колбасой

Любите выпечку с овощами? В качестве разнообразия хочу предложить вам попробовать аппетитные кексы из кабачков с колбасой. Сытно, просто и вкусно. Рекомендую рецепт на заметку!

Ингредиенты:

  • кабачок — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • колбаса — 100-150 грамм;
  • соль и специи — по вкусу;
  • мука — 3-4 ст. л.

Кабачок вымойте и обсушите. Колбаску можно взять как вареную, так и копченую.

Натрите кабачок на терке и выложите в глубокую мисочку.

Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Понемногу всыпайте муку, аккуратно перемешивая.

Небольшими кубиками нарежьте колбасу.

И добавьте к кабачку.

Еще раз как следует перемешайте.

Разложите по формочкам. И отправьте в разогретую духовку.

Запекайте около получаса до готовности. Подавайте кексы с чесночным или любым другим любимым соусом. Приятного аппетита!

Источник:
http://school-culinary.ru/kabachkovye-keksy-s-kolbasoj/

Кабачковые кексы с колбасой

Аппетитные кабачковые кексы с колбасой прекрасно подойдут для перекуса, их можно взять с собой в дорогу или подавать к бульону.

Состав:

  • Кабачки – 300 гр.
  • Колбаса копченая – 70 гр.
  • Мука – 70 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Кабачки очистить от кожуры (если она жесткая). Натереть кабачки на крупной терке, добавить немного соли, перемешать и оставить на 5-10 минут.

Шаг 2: Колбасу очень мелко порезать.

Шаг 3: Кабачки руками хорошо отжать от жидкости, всю жидкость слить. К кабачкам добавить яйца, перемешать. Если колбаса очень солёная, можно соль не добавлять. Добавить разрыхлитель, муку, перемешать. Добавить колбасу, перемешать.

Читайте также  Торт - Чернослив - 14 пошаговых фото в рецепте


Шаг 4: Формочки смазать маслом, переложить тесто в формочки. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 15-25 минут до аппетитной золотистой корочки.


Приятного аппетита!

Источник:
http://anymenu.ru/kabachkovye-keksy-s-kolbasoj/