Кекс с вишней

Кекс с вишней

Рецептов: 10

сливочное масло — 170 гр
коричневый сахар — 180 гр
яйцо — 140 гр. (2 средних яйца+1 перепелиное)
молоко — 60 гр
мука — 235 гр
миндальная мука — 45 гр

  • 11050
  • 44
  • 34

Seagull

  • 13 января 2013, 00:14

варенье вишневое – 1 банка (350 г)
шоколад горький – 70 г
масло сливочное – 125г
сахарный песок – 100 г
ванильный сахар – 1уп
яйца – 3шт

  • 7395
  • 26
  • 44

чили

  • 09 сентября 2010, 01:37

250 гр. размягченного сливочного масла
200 гр. сахара
4 яйца
100 гр. молотого миндаля
50 гр. крахмала
225 гр. муки

  • 8446
  • 13
  • 22

mts2708

  • 10 июня 2010, 22:46

4 ст.л. муки
1 брикет вишневого киселя
3 яйца
1 ч.л. соды гашенной
вишня замороженная
сахарная пудра для украшения

  • 5946
  • 19
  • 33

mellorn

  • 14 декабря 2009, 23:50

3 яйца
120 гр. жидкого меда
400 гр. свежей вишни
140 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
300 гр. муки

  • 7565
  • 29
  • 60

selenav

  • 24 июля 2009, 19:21

200 гр. масла
3/4 ст. сахара
3 яйца
2 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 крупное яблоко

  • 5775
  • 23
  • 41

siyanie

  • 21 июля 2009, 02:06

500 гр. творога
2 яйца
1 пакетик ванильного или сливочного пуддинга dr.oetker
2 ст.л. сахара
1 ст.л. кокосовой стружки
цедра лимона или апельсина

  • 24462
  • 27
  • 61

liliana68

  • 23 января 2009, 22:09

4 яйца
1,5 ст. муки
2/3 ст. сахара
1 пачка разрыхлителя 10 гр
5 ст.ложек растительного масла
3 ст.л. какао

  • 7469
  • 20
  • 57

mario74

  • 12 января 2009, 23:21

2 ст. вишни
150 гр. муки
1 яйцо
50 г(для вишни)+ 85г(для теста) сахара
70 гр. подсолнечного масла
1 пакетик ванилина (1,5г)

  • 10676
  • 48
  • 69

она.

  • 27 июня 2008, 20:41

200 гр. слив.масла,
100 гр. сахара,
3 яйца,
200 гр. муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
4-5 ст.л. пищевого мака,

Источник:
http://www.koolinar.ru/recipes/izdeliya-iz-testa/keksy-i-maffiny/keks-s-vishnei

Кекс с вишней

Мягкий воздушный кекс, который просто тает во рту. Я уже выкладывала в прошлом месяце рецепт вишневого кекса, но в нем использовались целые яйца. В этом же рецепте для теста нужны только белки. Такой кекс очень выручит, если нужно утилизировать белки.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Кекс с вишней
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (12)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Подготовить ингредиенты для теста.

Сливочное масло растопить и охладить.

Соединить просеянную муку, 200 г сахара (я добавляла 150 г сахара), крахмал и разрыхлитель. Все тщательно перемешать.

Белки взбить в крутую устойчивую пену.

Во взбитые белки частями ввести мучную смесь, аккуратно перемешивая каждый раз сверху-вниз, чтобы белки не опали.

Частями влить в тесто растопленное сливочное масло. Перемешать.

Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки. Выделившийся при этом сок слить. Вес подготовленной вишни должен быть не менее 100 г.

Обвалять вишню в крахмале.

Вишню выложить в тесто. Все перемешать.

В форму для кекса поочередно выкладывать тесто и вишню. Выпекать кекс в разогретой до 180°С духовке около 50 минут.

Готовый кекс охладить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Выпечки на яичных белках не так уж и много. Однако у меня очень часто остаются неиспользованные белки. И я начинаю искать новые рецепты, куда их можно пристроить. В этот раз еще одной неизменной величиной оказалась вишня. Ее тоже нужно было срочно где-то использовать. Поэтому я решила совместить два эти ингредиента. В интернете нашла интересный рецепт.

Меня несколько удивила технология приготовления теста, ведь обычно мы взбитые белки добавляем в остальное тесто. Это нужно, чтобы белки не осели при перемешивании. А тут — мучную смесь во взбитые белки.

Сначала я хотела сделать полужидкое тесто из муки и растопленного масла и потом добавить в него взбитые белки. Однако в последний момент все же решила готовить по рецепту. И оказалось, что в данном случае предложенная технология полностью оправдана. Тесто хоть и немного осело, но на вкус и консистенцию готового кекса это нисколько не повлияла. Кекс получился пористым, мягким и воздушным.

Вишня добавляет в кекс необходимую кислинку. В первоначальном рецепте было 250 г сахара. Мне показалось, что сахара слишком уж много и удавила его до 200 г. Кекс получился в меру сладким.

Помимо вишни кекс можно приготовить с любыми ягодами.

Источник:
http://1000.menu/cooking/37698-keks-s-vishnei

Кексы с вишней в формочках – простые и вкусные рецепты вишневых кексов

Друзья, всем привет!

Поспели вишни, и их, как всегда, очень много на дереве! Сегодня мы воспользуемся удачным моментом свежего урожая и приготовим кексы с вишней.

Этот десерт можно условно разделить на две категории: обычные и шоколадные. Лично мне кажется, что с вишней и шоколадом кексы – это просто шедевр! Но и обычные тоже очень вкусные.

И тесто можно замешивать тоже по-разному: на кефире, на сметане, на молоки. С добавлением сливочного или растительного масла.

Как обычно, я покажу Вам свой любимый рецепт, и предложу еще несколько, на мой взгляд, наиболее удачных. А Вы выбирайте, пробуйте и пишите свои комментарии.

Самый вкусный кекс с вишней в формочках на молоке

Начну эту подборку рецептов с моего самого любимого. У меня эти вкусняшки всегда получаются. Необычное в них то, что сверху кексы я посыпаю штрейзельной крошкой, которая придает блюду аппетитный вид и создает сверху хрустящую сладкую шапочку. Выпекаю в бумажных формочках, можно использовать так же силиконовые формочки.

Для приготовления нам потребуется:

  • Мука – 260 г.
  • Сахар – 130 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 180 мл.
  • Ванильный сахар
  • Вишня – 200 г.
  • 50 грамм сливочного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 3,5 ст.л муки

Подробный процесс приготовления смотрите на видео ниже:

Простой рецепт классического кекса с вишней

Простой и замечательный рецепт кексов с вишней на сметане и сливочном масле. По вкусу можно добавить специи: ваниль, корицу или кардамон.

https://www.youtube.com/watch?v=6Eeka4rwH2o

Для приготовления нам понадобится:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Масло сливочное (маргарин) – 100 гр.
  • Сахар – 85 гр. (6 ст. л.)
  • Мука пшеничная – 140 гр. (12 ст. л.)
  • Сметана 20% – 100 гр. (4 ст. л.)
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  • Вишня без косточки
  • Бумажные формы для кекса – 9 шт.

1. Размягченное масло смешиваем с сахаром и взбиваем миксером. Добавляем яйца по одному и продолжаем взбивать блендером.

2. Сюда же добавляем сметану и взбиваем до однородности.

3. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем эту сухую смесь в масляную. На этой стадии переходим с миксера на ложку и тщательно соединяем все ингредиенты.

4. Перекладываем тесто в формы. Сверху выкладываем вишни.

5. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем кексы 35 минут.

Тесто по текстуре получается пушистым и в меру влажным, а начинка сочной. Очень вкусные!

Кекс (маффин) с вишней и шоколадом

Сочетание сладкого шоколада и вишневой кислинки популярно во многих десертах. Кексы – не исключение. Внутри этот десерт в меру влажный с сочной начинкой!

Тесто в этом рецепте замешивается на сметане.

https://www.youtube.com/watch?v=D5jM_pJBvdg

Для приготовления нам понадобится:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Сахар – 85 гр. (6 ст. л.)
  • Мука пшеничная – ¾ стакана (250 мл. + 1 ст. л.)
  • Сметана – 125 гр. (1/2 ст.)
  • Шоколад темный (50-55 %) – 50 гр.
  • Какао – 1/2 ст.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  • Сода – 1/3 ч. л.
  • Бумажные формы для кекса – 12 шт.
  • Шоколад (50-55 %) – 35 гр.
  • Масло сливочное – 10 гр. (1/2 ст. л.)

1. Сметана и яйца должны быть комнатной температуры. В миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и соду. Сливочное масло растапливаем, добавляем к нему кусочки шоколада и размешиваем.

2. В эту смесь просеиваем какао и перемешиваем до однородности.

3. В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером постепенно увеличивая скорость, минут 10 до получения стойкой консистенции. Сюда же вливаем шоколадную массу и перемешиваем миксером на минимальной скорости.

4. Затем всыпаем в два приема сухую смесь и сметану.

5. Перемешиваем лопаткой до однородности. Наше тесто готово.

6. Перекладываем тесто в формочки для выпечки. В каждую ячейку отправляем по 1 ст. л. теста и начинку. У нас сегодня вишни, но Вы в качестве начинки можете добавлять банан или любое варенье.

7. Сверху снова выкладываем тесто, закрывая начинку. Формы отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов на 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Она должна выходить из теста сухой. Кексы остуживаем до комнатной температуры.

8. Для приготовления глазури растапливаем на водяной бане масло с шоколадом.

9. Кисточкой красиво наносим глазурь на кексы.

Можно украсить десерт сверху свежей вишенкой.

Шоколадный кекс с вишней

Еще один рецепт шоколадных кексов с вишней. У них немного другое тесто со сливочным маслом. Попробуйте приготовить!

https://www.youtube.com/watch?v=JNE0Akm-Xek

Для приготовления нам понадобится:

  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Масло сливочное – 180 гр.
  • Сахар – 180 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Какао – 4 ст. л.
  • Вода горячая – 4 ст. л.
  • Разрыхлитель теста – 1ч. л.
  • Вишня без косточки – 250 гр.
  • Бумажные формы для кекса – 12 шт.
Читайте также  Блины на молоке, Блины классические, рецепты с фото на: 31 рецепт

1. Размягченное масло взбиваем с сахаром с помощью миксера. Добавляем яйца по одному.

2. В отдельной посуде смешиваем муку с разрыхлителем, высыпаем сухую смесь в масляную и перемешиваем.

3. В какао добавляем горячую воду и перемешиваем до полного растворения. Размешанное какао добавляем в тесто и взбиваем миксером.

4. Теперь в тесто добавляем вишни и перемешиваем ложкой.

5. Тесто готово, выкладываем его в формочки для выпечки.

6. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут.

Получились очень нежные и воздушные кексы.

Рецепт кекса с вишней в формочках на кефире

Легкий рецепт кексов на кефире или на кислом молоке из серии «все смешал и в печь». Особенно актуален он будет тем, у кого часто скисает молоко.

https://www.youtube.com/watch?v=craNGr3O96M

Для приготовления нам понадобится:

  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Мука – 300 гр.
  • Кефир (молоко кислое) – 150 мл.
  • Разрыхлитель теста – 10 гр.
  • Соль – щепотка
  • Вишня без косточки – 200 гр.
  • Бумажные формы для кекса – 16 шт.

1. В миску помещаем яйца, соль, сахар, ванильный сахар и миксером взбиваем все в пышную, светлую массу.

2. Добавляем кефир, растопленное масло и снова все взбиваем миксером.

3. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем через сито. Сухие ингредиенты порциями высыпаем в тесто и все взбиваем миксером.

4. Тесто выкладываем в формы для кекса и заполняем их на 1/2 часть формы. Сверху выкладываем вишни.

5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Сверху посыпаем сахарной пудрой. Получилось очень вкусно.

Кекс с замороженной вишней (шоколадный)

На тот случай, если уже закончились свежие вишни на дереве, зато в морозильной камере их полным-полно (кстати, если это так, то Вы просто супер-хозяйка), предлагаю десерт с замороженными плодами.

Тесто в этом рецепте замешивается на молоке.

https://www.youtube.com/watch?v=MLhRT3UBHIk

Для приготовления нам понадобится:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло сливочное – 80 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Мука – 150 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Какао – 50 гр.
  • Разрыхлитель теста – 2 ч. л.
  • Соль – щепотка
  • Вишня без косточки мороженная или свежая – 200 гр.
  • Бумажные формы для кекса – 12 шт.

1. В посуду помещаем яйцо, сахар, ванильный сахар и все хорошо взбиваем венчиком. Сюда же добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры. Добавляем молоко и снова перемешиваем.

2. В другую посуду просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем сюда какао и соль. Перемешиваем лопаткой до однородности.

3. Сухую часть постепенно высыпаем к жидкой, взбиваем венчиком и получаем готовое тесто.

4. На последнем этапе в тесто выкладываем вишни.

5. Перекладываем тесто в формочки (чуть больше половины формы).

6. Отправляем формочки с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут. Готовность выпечки проверяем сухой деревянной шпажкой. Ожидаем полного остывания кексов и снимаем бумажную форму.

Угощаем семью мягкими, нежными кексами.

Наша подборка подошла к концу!

Мы рассмотрели шесть замечательных, достойных Вашего внимания вариантов приготовления кексов с вишнями! На самом деле, эту вкусняшку очень быстро сметают со стола детишки, так что за сезон вполне реально приготовить блюдо по всем предложенным здесь рецептам.

Не забудьте поделиться статьей с друзьями в соцсетях и сохранить ее себе в ленте, чтоб не потерять.

А мы желаем Вам вкусного лета, и до новых встреч!

Источник:
http://zdorovakrasiva.com/keksy-s-vishnej-v-formochkax-prostye-i-vkusnye-recepty.html

Вишневые кексы

Кекс с вишней на кефире

Приготовить вкусный кекс на кефире не представляет особого труда, просто следуйте описанным ниже указаниям и у вас обязательно в итоге получится выпечка должного качества. Ягоды вишни добавляют в кекс кислинку и делают его вкус более контрастным. Любители полезной выпечки оценят данный рецепт.

Кекс с вишней и орехами

Кекс, приготовленный по данному рецепту, сможет удивить и родных, и гостей. Кекс получается настолько ароматным и нежным, что даже самые привередливые гурманы по достоинству оценят его вкус. Данная выпечка поднимет ваш уровень кулинарного мастерства в глазах попробовавших этот домашний десерт.

Кексы на молоке и растительном масле

Кекс на молоке – очень хорош как самостоятельный вариант десерта и как основа для добавления начинки. Сегодня мы решили немного пофантазировать и приготовить кексы с сюрпризом. Сюрпризом у нас будет ароматная вишневая начинка.

Кекс с вишней и шоколадом

Если хочется устроить праздник в обычный день и поднять себе настроение, попробуйте приготовить шоколадный кекс с вишней. Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Небольшая кислинка хорошо оттеняет сладость кекса и прекрасно сочетается с шоколадным тестом.

Кекс на сметане с вишней

Когда хочется чего-то необыкновенного, попробуйте приготовить кекс на сметане с вишней. Вишню можно использовать и свежую и замороженную. Самым трудоемким в процессе приготовления пирога является процесс вытаскивания косточек. Приятная кислинка хорошо оттеняет сладость кекса. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее об этом позаботьтесь.

Творожный кекс с вишней

Если вы любите удивлять гостей оригинальными и вкусными рецептами, то аппетитный кекс с вишней то, что нужно. Творожное тесто делает десерты более нежными, а сочная ягода привнесёт в блюдо незабываемый вкус и аромат.

Кекс шоколадный с вишней

Кекс – вкусное угощение на любой случай. Кекс можно печь в одной большой или в маленьких формах. Кулинары экспериментируют с начинками и с тестом. Идеальное сочетание вишни и шоколадного теста не оставит вас равнодушными. Этот кекс станет вашим любимчиком. Идеальный вариант для праздничного стола. Гости будут в восторге!

Кекс с вишней в мультиварке

Выпечка в мультиварке хороша тем, что не требует особых усилий от хозяйки: нужно только смешать ингредиенты, а все остальное кухонный прибор сделает за вас. Кекс с вишней – лакомство простое в приготовлении, а, что самое главное, очень вкусное с приятной вишневой кислинкой.

Кексы с вишней в силиконовых формочках

Летом кексы можно приготовить со свежей вишней, зимой – воспользоваться замороженными ягодами. Все равно получится очень сочно и вкусно, главное не забудьте избавиться от косточек.

Маффины из кокосовой муки

Хочу предложить самый вкусный и полезный, на мой взгляд, рецепт маффинов из кокосовой муки. Любители всего кокосового и ПП десертов обязательно оценят результат. Маффины имеют невероятный аромат и нежную текстуру.

Маффины из цельнозерновой муки

Предлагаю приготовить простой и быстрый десерт – маффины из цельнозерновой муки. В современном мире большое внимание отводится правильному питанию. Но отказаться от сладостей очень сложно. Поэтому я хочу поделиться этим рецептом. Если вы хотите сделать диетическую версию маффинов, замените сахарный песок натуральными подсластителями.

Маффины на кокосовом молоке

Приготовление такого десерта, как маффины, не отнимет у вас много времени. Нужно просто соединить все ингредиенты и запечь в духовке. С начинками можно экспериментировать, и тогда ваша выпечка каждый раз будет с новым вкусом. Хочу предложить рецепт маффинов на кокосовом молоке.

Шоколадные маффины с вишней

Вишня в сочетании с шоколадом придает выпечке особенный вкус и аромат, потому такие маффины пользуются популярностью и украшают любой стол. Вишню можно использовать любую: свежую, консервированную или замороженную. В этом рецепте вам предлагается приготовить шоколадные маффины с вяленой вишней.

Шоколадные капкейки с вишней

Шоколадные капкейки с вишней – невероятный десерт, который очень просто приготовить дома. Вкусные, мягкие, с потрясающим ароматом они идеально подойдут для семейного чаепития или встречи в друзьями!

Маффины с творогом и вишней

Творожные маффины – очень вкусное лакомство, а вишневая начинка сделает их просто восхитительными! От такого десерта невозможно оторваться. Мягкие, воздушные, нежные — у этого блюдо точно найдется много любителей!

Маффины с замороженной вишней

Маффины с начинкой из вишни – просто объедение! Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Вкус от этого ничуть не портится. Бисквит получается очень воздушным и аппетитным, а сочная вишня добавит особую изюминку простому блюду!

Маффины с вишней на кефире

Маффины – очень популярная и безумно вкусная сладость. Приготовить ее в домашних условиях совсем просто, и можно бесконечно экспериментировать с начинкой! Так, маффины с вишней – настоящее наслаждение. А кофе пауза с таким десертов точно поднимет настроение!

Капкейки красный бархат с вишней

Капкейки красный бархат – это красивый и потрясающе вкусный десерт, который подают во многих кафе и ресторанах. Отличительной особенностью его является насыщенно красный цвет нежного пористого бисквита, который идеально сочетается со сливочным кремом на основе сливочного сыра. Сегодня мы решили приготовить такой десерт в домашних условия и добавить небольшую изюминку – вишневую начинку. Получилось очень вкусно и красиво!

Капкейки с вишней

Предлагаем вам рецепт воздушных шоколадных капкейков с вишневой начинкой и легким сливочно-шоколадным кремом. В процессе замеса теста мы используем темный шоколад, какао и кофе, поэтому капкейки получаются супер шоколадные – мечта сладкоежек! Начинкой для наполнения капкейков послужит свежая вишня, которую мы смешаем с небольшим количеством крахмала и желатина и подвергнем кратковременной термической обработке, благодаря чему вишни сохранят свой первоначальный вкус и сочность, а начинка приобретет густую консистенцию.

Источник:
http://kulinarenok.ru/keksy/vishnevye-keksy/

Кекс с вишней — пошаговые рецепты с фото

Кекс с вишней

Зимой можно готовить такой кекс с замороженными ягодами — получится ни чуть не хуже. Правда, когда полностью разморозите вишню, обязательно слейте с нее сок (просто выпейте его). Как вариант, можно использовать неразмороженные ягоды — тогда закладывайте их в тесто прямо ледышками.

Читайте также  Мясная начинка для блинов из фарша: 4 классных рецепта - БУДЕТ ВКУСНО! медиаплатформа МирТесен

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная (270граммов);
  • Вишня (250граммов);
  • Масло сливочное (150граммов);
  • Сахар (170граммов);
  • Яйца куриные (3штуки);
  • Молоко (80миллилитров);
  • Разрыхлитель теста (2чайные ложки);
  • Ванилин (1щепотка).

Приготовление блюда по шагам:

Первым делом нужно подготовить ягоды — любым удобным способом удалить косточки. Я использую вот такое древнее приспособление, но можно булавкой, шпилькой, чайной ложечкой или просто пальцами. В результате должно получиться 250 граммов вишни уже без косточек.

Шаг 3

Включаем греться духовку на 190 градусов. Теперь займемся приготовлением теста для кекса. В миску кладем 150 граммов мягкого (заранее достаньте его из холодильника) сливочного масла, добавляем 170 граммов сахара и ванилин (если любите его аромат).

Шаг 4

Тщательно растираем масло с сахаром, чтобы получилась относительно однородная масса. После этого по одному вводим 3 куриных яйца — когда одно полностью вмешается в масло, добавляем следующее.

Шаг 5

В результате у вас должна получиться нежная масляная смесь, достаточно однородная. Я взбивала все миксером (насадка венчик) на высоких оборотах около 5 минут. Добавляем 80 миллилитров молока комнатной температуры и вмешиваем его в заготовку.

Шаг 6

После этого добавляем 270 граммов пшеничной муки и 2 чайные ложки (без горки, то есть под нож) разрыхлителя. Их мы заранее перемешали и просеяли сквозь сито.

Шаг 7

Перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилось гладкое и блестящее тесто для кекса. Вообще, кексовое тесто, как правило, не вымешивают долго, чтобы мякиш готового изделия не получился плотным и забитым, но тут довольно приличное количество разрыхлителя, поэтому кекс будет очень нежный и воздушный. По консистенции тесто будет не очень густое, но при этом хорошо держит форму — я собрала его лопаткой к центру и оно не растекалось.

Шаг 8

Остается сформовать кекс с вишней. Берем подходящую по размеру форму (не обязательно круглая с отверстием как у меня) смазываем ее растительным или сливочным маслом (во втором случае обязательно присыпать мукой, чтобы тесто не прилипло). Начинаем выкладывать тесто в форму в несколько приемов.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Шаг 9

Чередуем тесто и ягоды. Конечно, можно сразу вмешать вишню в тесто, но я так не люблю — ягоды дадут сок и тесто, еще не начав выпекаться, уже окрасится.

Шаг 10

Так заполняем всю форму тестом и вишней, разравнивая все ложкой или лопаткой.

Шаг 11

Выпекаем кекс с вишней в заранее прогретой духовке при 190 градусах на среднем уровне около 50 минут. Готовность проверяем не только визуально (верх кекса станет приятного золотистого оттенка), но и на сухую лучину. Для этого берем деревянную шпажку или зубочистку и втыкаем ее в самое высокое место у кекса. Если палочка выходит сухой, кекс с вишней готов.

Шаг 12

Даем готовой выпечке отдохнуть в форме минут 5, после чего можно вынимать кекс с вишней. Я остужаю выпечку на решетке, чтобы от конденсата не отмокло дно.

Шаг 13

Завариваем чай и наслаждаемся ароматным кексом с вишней. В меру сладкое кексовое тесто замечательно гармонирует с приятной кислинкой ягод. Вам тоже понравится — обязательно приготовьте такой кексик для своей семьи!

Простой рецепт классического кекса с вишней

Простой и замечательный рецепт кексов с вишней на сметане и сливочном масле. По вкусу можно добавить специи: ваниль, корицу или кардамон.

Для приготовления нам понадобится:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Масло сливочное (маргарин) – 100 гр.
  • Сахар – 85 гр. (6 ст. л.)
  • Мука пшеничная – 140 гр. (12 ст. л.)
  • Сметана 20% – 100 гр. (4 ст. л.)
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  • Вишня без косточки
  • Бумажные формы для кекса – 9 шт.

1. Размягченное масло смешиваем с сахаром и взбиваем миксером. Добавляем яйца по одному и продолжаем взбивать блендером.

2. Сюда же добавляем сметану и взбиваем до однородности.

3. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем эту сухую смесь в масляную. На этой стадии переходим с миксера на ложку и тщательно соединяем все ингредиенты.

4. Перекладываем тесто в формы. Сверху выкладываем вишни.

5. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем кексы 35 минут.

Тесто по текстуре получается пушистым и в меру влажным, а начинка сочной. Очень вкусные!

Кекс с замороженной вишней

Ингредиенты

  • Мука 150 г;
  • Масло сливочное 75 г;
  • Сливочный сыр 130 г;
  • Яйцо отборное 1 шт.;
  • Сахар 165 г;
  • Разрыхлитель 1 ч.л.;
  • Соль 1 щеп.;
  • Замороженная вишня 150 г.

Подготовьте все необходимые продукты. Вишню заранее разморозьте, дайте полностью стечь соку.

Сливочный сыр может быть любой жирности. Если будете использовать творог, обязательно протрите его через решето.

Яйцо берите крупное, отборное, если же оно будет 1 категории, тогда возьмите 2 штуки. Общий вес данного продукта без скорлупы должен составить 80 г.

Масло нарежьте небольшими кусочками, слегка растопите его в микроволновке. Оставьте немного для смазывания формы.

Взбейте масло с сахаром с помощью венчика в глубокой удобной посуде.

Добавьте яйцо и сливочный сыр. Продолжайте взбивать массу — она станет воздушной и бархатистой.

Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, аккуратно все перемешайте. Тесто будет в меру густым.

Смажьте форму для кексов сливочным маслом, выстелите куском пергамента. Переложите в подготовленную форму тесто. Сверху выложите вишню. Можно ее перемешать с тестом, но мне больше нравится именно этот вариант.

Отправьте заготовку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Выпекайте кекс в режиме верхнего и нижнего нагрева. Готовность проверьте спичкой.

После сигнала таймера выньте форму из духовки, дайте кексу постоять так минут 10. Затем аккуратно извлеките его и остудите на решетке.

Остывший кекс нарежьте на порции и можете звать домашних на чаепитие. Вкусный, нежный мякиш и легкая вишневая кислинка – идеальное сочетание.

Кекс с замороженной вишней (шоколадный)

На тот случай, если уже закончились свежие вишни на дереве, зато в морозильной камере их полным-полно (кстати, если это так, то Вы просто супер-хозяйка), предлагаю десерт с замороженными плодами.

Тесто в этом рецепте замешивается на молоке.

Для приготовления нам понадобится:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло сливочное – 80 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Мука – 150 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Какао – 50 гр.
  • Разрыхлитель теста – 2 ч. л.
  • Соль – щепотка
  • Вишня без косточки мороженная или свежая – 200 гр.
  • Бумажные формы для кекса – 12 шт.

1. В посуду помещаем яйцо, сахар, ванильный сахар и все хорошо взбиваем венчиком. Сюда же добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры. Добавляем молоко и снова перемешиваем.

2. В другую посуду просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем сюда какао и соль. Перемешиваем лопаткой до однородности.

3. Сухую часть постепенно высыпаем к жидкой, взбиваем венчиком и получаем готовое тесто.

4. На последнем этапе в тесто выкладываем вишни.

5. Перекладываем тесто в формочки (чуть больше половины формы).

6. Отправляем формочки с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут. Готовность выпечки проверяем сухой деревянной шпажкой. Ожидаем полного остывания кексов и снимаем бумажную форму.

Угощаем семью мягкими, нежными кексами.

Кекс с замороженной вишней на простокваше

Ингредиенты на 8 порций:

  • Простокваша 250 мл;
  • Сливочное масло 100 гр;
  • Куриные яйца 2 шт.;
  • Вишня 100 гр;
  • Мука 2 стак.;
  • Сахар 1 стак.;
  • Разрыхлитель 8 гр.;
  • Ваниль 2 гр.

Пошаговое приготовление

Вишню разморозьте. Аккуратно удалите косточки, острием ножа или иголкой. И через ситечко сцедите лишний сок.

Куриные яйца слегка взбейте с сахарным песком.

Муку, разрыхлитель для теста и ванилин просейте вместе в однородную сухую массу.

К растертому с яйчками сахару, влейте простоквашу, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.

Затем, к этой смеси постепенно всыпайте муку и хорошо перемешивайте, чтобы не образовалось комочков.

К тестовой основе добавьте подготовленные ягоды, перемешайте.

Возьмите форму или глубокую сковороду, смажьте растительным маслом и залейте тестом. Тестовая масса должна быть консистенции, как для оладей.

Форму поставьте в заранее разогретую до 180°С — 200°С духовку и выпекайте около 40 мин. Когда кекс испечется, достаньте форму и дайте остыть, чтобы было легче вытащить из формы. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Порежьте кекс на порционные кусочки и подавайте к столу. Выпечка очень нежная, с ароматным запахом. Прекрасно подходит к чаепитию. Можно такой десерт приготовить на детское мероприятие, а так же на полдник. Детям очень нравится выпечка с ягодами. Приятного аппетита!

Источник:
http://takioki.life/keks-s-vishnej-poshagovye-retsepty-s-foto/

Как испечь кекс с вишней: 5 рецептов по шагам с орехами, творогом, шоколадом

Делюсь секретами вкусной выпечки: как приготовить кекс с вишней в домашних условиях. Предлагаю 5 рецептов приготовления в духовке и формочках, или большим пирогом. Ведь в кусные кексы (по импортному зовется капкейк или маффины), приготовленные собственными руками – это намного вкуснее магазинных.

Главным плюсом приготовления кексов является тот факт, что все необходимые ингредиенты есть всегда на кухне (мука, сахар, яйца и сливочное масло).

В качестве начинки вы сможете использовать самые разные ингредиенты, которые сможете найти в хозяйстве. Речь идет о:

Причем ягоды можно брать не только свежие, но и заранее размороженные. Либо выловить их из варенья.

Только не раскрывайте секрет приготовления этих вкусняшек своим гостям – пусть попытаются сами угадать. Это сделает и без того незабываемый вечер еще более интересным. Ну что же, приступим.

Читайте также  Кабачки с фаршем в духовке с помидорами рецепт с фото пошагово и видео

Кекс с вишней и орехами по рецепту Юлии Высоцкой с фото

Этот рецепт я увидела у Юлии Высоцкой и сразу же его опробовала. Результатом осталась довольна, поэтому делюсь его приготовлением по шагам.

Ингредиенты:

  • Мука – 200 грамм.
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
  • Вишни без косточек – 300 г.
  • Грецкие орехи – 200 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Сливочное масло – 200 г.
  • Куриные яйца – 4 штуки.
  • Ванилин.
  • Цедра с одного лимона, или апельсиновая.
  • Немного корицы.
  • Столовая ложка коньяка (или кремовый ликер).

Совет: если у вас есть возможность, вместо грецких орехов возьмите лесные. Они обойдутся немного дороже, но вкус выпечки при этом кардинально изменится. Мне нравится именно такой вариант.

Приготовление:

Рассмотрим рецепт кекса пошагово.

Шаг 1. Если вы еще не почистили вишни от косточек, самое время этим заняться. Затем их нужно отправить на сито или марлю, чтобы избавиться от сока – он вам не потребуется.

После чего добавьте к ягодам корицу с половинкой сахара.

Шаг 2. Используя кухонный нож, мелко порубите орехи или хорошо растолките.

Шаг 3. При помощи миксера взбейте сливочное масло с оставшимся сахаром на минимальных оборотах.

Шаг 4. После того, как взбиваемая смесь стала однородной, добавьте туда яйца (по очереди), лимонную цедру и небольшое количество ванилина. В процессе добавления ингредиентов миксер не выключайте.

Шаг 5. Следующим пунктом в приготовлении будет добавление муки к взбиваемой смеси. Всыпайте ее понемногу, чтобы не образовывались комочки. Можете посмотреть приготовление в видео ниже.

Шаг 6. Теперь нужно добавить 1 столовую ложку коньяка или ликера (в зависимости от того, что вам удалось раздобыть).

Теперь миксер можно выключить, а образовавшееся тесто размешивайте при помощи лопатки. Важно не переусердствовать с количеством алкоголя, ведь это может отразиться на вкусовых качествах. Одной ложки будет более чем достаточно.

Шаг 7. Разогрейте духовку (градусов до 180, не более). Обильно смазав форму для выпекания постным маслом, посыпьте ее мукой.

Шаг 8. Выкладываем будущий кекс нетолстыми слоями:

  1. Первый слой – тесто.
  2. Второй – ягоды.
  3. Третий – опять тесто.
  4. Четвертый – орехи.
  5. Пятый — снова тесто.

Распределите все ингредиенты таким образом, чтобы слои получились примерно одинаковыми по высоте. Отправьте форму в разогретую духовку на 40-50 минут.

Шаг 9. Поверить, приготовился ли кексик, вы сможете при помощи обычной зубочистки. Проткните ею пирог и потрогайте: если она сухая, значит все готово. Достаньте форму и поставьте для остывания на 20 минут.

Шаг 10. После остывания нужно украсить готовый пирог, обсыпав верх сахарной пудрой. Вы также можете проявить креативность и обмазать его растопленным шоколадом, либо вишневым вареньем, украсив ягодами.

Готовый кекс теперь можно нарезать и подавать к столу. Будьте уверены, что ваши гости будут в восторге от приготовленного вами шедевра. И это не странно, ведь выбранные ингредиенты для приготовления являются очень полезными.

Ни для кого не секрет, что грецкие орехи обладают достаточным количеством полезных жиров, что улучшают обмен веществ и укрепляют иммунитет.

А в ягодах вишни — большая концентрация глюкозы, фруктозы, калия и прочих полезных веществ положительным образом влияет на сердечно-сосудистую систему. Ее свежий сок способен отлично утолять жажду, повышать устойчивость организма к разным заболеваниям (остеохондроз, артрит и так далее).

Видео рецепт капкейк с вишней

За 2 минуты вы увидите быстрый рецепт, как приготовить тесто и выпечь кексы в силиконовых формочках.

Шоколадный кекс в формочках рецепт в духовке

Каждый сладкоежка согласится с тем, что сочетание шоколада и вишни – это лучшее, что смогли придумать кондитеры. Так почему бы не использовать это и не приготовить идеальный шоколадный десерт?

Ингредиенты:

  • Ягоды вишни (без косточек) – грамм 400.
  • Сливочное масло (маргарин) – 150 г.
  • Мука – 200 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Плитка молочного шоколада – 100 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Пекарский порошок – 2 чайные ложки.
  • Сахар ванильный – 2 чайные ложечки.

Этого хватит для приготовления 6-8 порций. Если у вас замороженные вишни, то их нужно предварительно разморозить. Не забудьте, также, слить образовавшийся сок, подержав ягоды в дуршлаге и немного отжав.

Приготовление:

Раскрошите шоколад в емкость и растопите на водяной бане.

  1. Поставьте кипятиться воду в широкой кастрюле.
  2. Сверху расположите емкость меньшего диаметра с раскрошенным шоколадом.
  3. Постоянно перемешивая шоколадные кусочки, ждите, когда они полностью станут жидкими.
  1. Разотрите масло с добавленными к нему сахаром и ванильным сахаром.
  2. К смеси присоедините яйца и массу хорошо перемешайте.
  3. Теперь пришло время присоединения немного остывшего растопленного шоколада. Если у вас под рукой не оказалось шоколада, тогда можно использовать какао порошок.
  4. Массу тщательно вымешайте.
  5. В почти готовое тесто добавьте пекарский порошок (разрыхлитель), перемешанный с мукой.
  6. Присоедините к тесту размороженные вишни.
  7. Еще раз перемешайте ингредиенты до получения не слишком густого однородного теста.
  8. Приготовленное тесто переложите в смазанные растительным маслом формочки. Можно его готовить и в большой посуде, или диаметром 20-25 сантиметров.
  9. Выпекайте минут 20, периодически проверяя готовность (температура — 180 градусов).

Совет: после остывания, по желанию, десерт можно сверху украсить сливочным кремом, мастикой, глазурью — смотрите рецепты их приготовления.

Пышный творожный кекс с вишней

Нежный, сочный, самый вкусный кекс – это отличный десерт для любого повода: будь то празднование Дня рождения, либо посиделки с друзьями за кружечкой чая. Данный рецепт отличается своей простотой, что делает его доступным для каждой хозяйки, даже не имевшей до этого опыта в приготовлении выпечки.

Ингредиенты:

  • творог – 300 г;
  • мука – 250 г;
  • пекарский порошок – 2 чайных ложечки;
  • вишни – стакан;
  • сахар – 200 г;
  • лимонная цедра;
  • куриные яйца – 3 штуки;
  • соль.

Желательно использовать творог с наибольшей жирностью — так выпечка получится вкуснее.

Приготовление:

  1. Перемешайте вместе муку и соль с разрыхлителем.
  2. В отдельном сосуде взбейте сахар с куриными яйцами.
  3. После получения однородной массы нужно добавить творог и цедру – все взбить.
  4. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте мучную смесь.
  5. Добавьте в приготовленное тесто вишни без косточек.
  6. Разогревая духовку до необходимых 170 градусов, быстро смазывайте формочки для выпекания равномерным слоем сливочного масла.
  7. Обсыпьте их сверху небольшим количеством муки.
  8. Тесто разложите по формочкам и поставьте выпекаться минут на 20. Уровень готовности выпечки нужно проверять зубочисткой, как описано в первом рецепте.
  9. После приготовления извлеките формочки из духовки и поставьте остывать.
  10. Переставьте кексы на блюдо.
  11. Украсьте при помощи сахарной пудры, или по своему предпочтению.

Можно готовить творожный кекс в одной большой форма. Тогда время выпекания будет до 40 минут.

Пошаговый рецепт простого домашнего кекса с ягодами

Это самый простой перевернутый вишневый кекс, приготовленный в домашних условиях. Он привлекателен тем, что в составе сможете использовать не только вишню, но и любые другие ягоды. Либо дольки фруктов, которые вам нравится.

Ингредиенты для теста:

  • мука – кружка;
  • пекарский порошок;
  • яйцо – 2 штуки;
  • сливочное масло – 4 (с горкой) столовые ложки;
  • свежие очищенные вишни – 2 кружки.
  • сахар – пол кружки;
  • теплое молоко – 3/4 кружки;
  • соль;
  • ванилин – 1 чайная ложечка.

Для данного рецепта желательно использовать тростниковый (коричневый) сахар, но это не является необходимостью.

Приготовление:

Даю рецепт кекса пошагово.

  1. Добавьте в емкость кружку просеянной через дуршлаг муки, ваниль, порошок для разрыхления выпечки и щепоть соли. Это все необходимо хорошенько размешать.
  2. В другой емкости, используя ручной электрический миксер, взбивайте вместе сахар с маслом до получения легкой консистенции. Это займет минут 5 на высокой скорости оборотов.
  3. Добавляйте в емкость яйца по очереди, продолжая взбивание после каждого.
  4. Влейте 3/4 кружки заранее подогретого до теплого состояния молока.
  5. Перемешивайте тесто на низкой скорости миксера.
  6. Медленно всыпайте мучную смесь и продолжайте смешивать на низкой скорости.
  7. Ложкой осторожно вмешайте в тесто вишневые ягоды.
  8. Равномерно нанесите масло на формы для выпекания и обсыпьте их коричневым сахаром.
  9. Выложите в каждую одинаковое количество теста.
  10. Выпекайте минут 30, периодически следя за готовностью, при температуре 170 градусов.

После приготовления дайте кексу остудиться. Затем пройдитесь ножом вокруг края пирога, чтобы отделить его от формочек. Переверните формочки на плоскую поверхность, освободив пироги.

Совет: можете не вынимать их, а сразу украсить вишнями и подавать на десерт прямо в формах. Сладкие терпкие вишни станут венцом вашего творения.

Выберите понравившийся вам кекс с вишней, спишите рецепт и вперед — на кухню. Во время приготовления и оформления получившейся выпечки желательно проявлять креативность, экспериментировать с ингредиентами.

К примеру, вместо вишни можете использовать ананасы, персики, нектарины, абрикосы, чернику. Следовательно, и результат будет совсем иным. Еще рекомендую попробовать знаменитый пражский торт, либо из печенья — 4 рецепта без выпечки.

И не забывайте делиться в комментариях, что у вас получилось, и своими любимыми рецептами кексов.

Источник:
http://zdorovo3.ru/keks-s-vishnej/