Картофель по-селянски с чесночным соусом

Картофель по-селянски с чесночным соусом

На сайте есть похожие рецепты приготовления картошки. Я рискну выставить свой рецепт, если вы, не против? В моем рецепте присутствует соус, который подается к картошечке обязательно. У нас на Украине эту картошечку подают, только с соусом. РЕКОМЕНДУЮ!

Ингредиенты для «Картофель по-селянски с чесночным соусом»:

  • Картофель — 7 шт
  • Чеснок — 6 зуб.
  • Масло подсолнечное (или оливковое) — 7 ст. л.
  • Укроп (в соус) — 1 пуч.
  • Сметана (в соус) — 150 г
  • Майонез (в соус) — 4 ст. л.
  • Лук зеленый (на картошку) — 1 пуч.
  • Базилик (пару веточек на картошку) — 1 пуч.
  • Соль (в соус) — 2 г
  • Приправа (для картошки или для гриля, у меня ушло 0.5 пачки) — 1 упак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель по-селянски с чесночным соусом»:

Очень тщательно моем картошку щеткой. Кожура должна быть очень чистой. Режем на 4 части. Выпекать будем с кожурой!

Складываем в миску нашу чистенькую картошечку.

Наливаем масло и хорошо перемешиваем.

Добавляем приправу для картошки или ваши любимые приправы. Перемешиваем.

На противень укладываем лист пергамента. Пергамент обязательно.
Сверху на лист выкладываем, нашу картошечку, кожурой вниз. Отправляем в духовку 200 гр. на 40 минут.

Готовим соус. Режем мелко укроп.

В мисочке перемешиваем сметану, укроп и майонез.

Добавляем чеснок. Посолите. Перемешайте. Соус готов!

Режем мелко, лук зеленый и базилик (на любителя). Я, люблю базилик.
Когда достанете картошку из духовки, сразу посыпьте нарезанным луком горячую картошку.

Выкладываем картошечку в блюдо и поливаем соусом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

4 марта 2019 года sem-85 #

28 января 2019 года o110484 #

28 июня 2018 года FIMblCH #

7 января 2018 года aklu #

21 декабря 2017 года Колобок-Натуся #

7 июня 2017 года lina0710 #

7 июня 2017 года lina0710 #

14 мая 2017 года caramel77 #

26 августа 2016 года galyna krylova #

31 декабря 2015 года Святочка #

30 декабря 2015 года vermishelka89 #

13 декабря 2015 года milly19 #

25 октября 2015 года Jumma #

20 сентября 2015 года Ирина Колоний #

22 августа 2015 года berdianka #

31 августа 2015 года avani # (автор рецепта)

9 июня 2015 года alinka234 #

10 июня 2015 года avani # (автор рецепта)

19 мая 2015 года soprani #

10 июня 2015 года avani # (автор рецепта)

11 мая 2015 года Violl #

16 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

10 мая 2015 года Демурия #

16 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

16 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/77391/

Картошка по-селянски. Не деревенская!

Картошка по-селянски — это один из способов приготовления картофеля в мундире, без очистки кожи. Многие считают, что картофель по-деревенски и картошка по-селянски — это одно и то же. Однако это не так.

У них есть одно отличие в традиционном рецепте, которое сильно меняет вкус и восприятие. “Деревня” готовится во фритюре, в то время как “сельская” в печи или в духовке, реже на сковороде. Вы же понимаете, что у жителей деревень в большинстве своев нет фритюра? Давайте приготовим традиционную деревенскую картошку по всем правилам.

Ингредиенты

Для приготовления картошки по-селянски нам потребуются самые простые ингредиенты, большую часть которых легко и просто найти у бабушки на огороде. Название блюда как бы символизирует.

  • Картофель любого сорта 1 кг (только не молодой, в нем мало крахмала, а потому он не обладает необходимой плотностью);
  • Масло подсолнечное рафинированное 50 гр;
  • Сливочное масло 30 гр;
  • Розмарин (вообще можно брать любые сушеные травы, которые Вы сможете найти у себя дома);
  • Соль, перец.

Также не запрещается при запекании использовать лук, однако в классическом рецепте его нет. Можно обжарить луковые кольца заранее и подать их уже вместе с картофелем по селянски.

Картошка по-селянски: приготовление

Сначала мы рассмотрим с Вами приготовление заготовки, а затем уже приготовление в разных условиях: в печи и в духовке.

  1. Помойте картофель под проточной водой;
  2. Нарежьте его ломтиками, не снимая кожицу. Размер ломтиков должен быть примерно с батарейку АА. Если ломтик будет меньше, он высушится. Если больше, но внутри останется сырым;
  3. Растопите на водяной бане сливочное масло;
  4. В глубокую емкость вылейте масло, добавьте соль, перец, розмарин и другие травы;
  5. В получившийся маринад добавьте картошку и тщательно все перемешайте;
  6. Заготовка есть.

Теперь нам нужно выложить картошку на противень и вылить в него заготовленное заранее подсолнечное масло. Приступим к выпеканию.

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем в нее противень на 40 минут. После этого достаем картофель, выкладываем на блюдо. Подавать следует со свежими овощами и мясом.

Поскольку классическая русская печь не имеет показателей температуры и таймеров, будем следовать кулинарному опыту. Растопите печь до сильного жара, поместите внутрь противень и проверяйте каждые 15 минут готовность картофеля с помощью вилки.

Как только Вы поняли, что блюдо хорошо протыкается, доставайте его и выкладывайте на тарелки.

Можно ли готовить на сковороде?

Да, можно. Но тут есть небольшая трудность. Как бы не превратить печеную картошку в жареную? Для этого картошку в противень выкладывать не надо. Следует вместе с подсолнечным маслом выложить ее в глубокую сковородку с толстым дном.

Обжаривайте первые 15 минут на сильном огне до образования хрустящей корочки. Затем снижайте уровень огня до минимального. закрывайте крышкой и запекайте еще 30 минут. Приятного аппетита!

Источник:
http://kartofell.ru/kartoshka-po-selyanski-ne-derevenskaya/

Картошка по-селянски в духовке

Если у вас не всегда получается картошка в духовке, если не пропекается или, наоборот, выходит сухая, то вам точно необходимо попробовать приготовить картошку по нашему рецепту. Снаружи она получается хрустящей, а внутри — мягкой. Рецепт очень простой. Однако есть пару секретов, которыми мы с вами поделимся.

Первое, что необходимо запомнить — картофель перед запеканием обязательно нужно обдать кипятком или проварить пару минут. Второе: запекают картофель на высокой температуре 220–250 градусов. Третье: специи наше все. Если вы хотите получить такую же вкусную картошку, как и в маке, то паприка, куркума, сухая горчица и чеснок — обязательны к использованию.

  • Калорийность на 100 г — 93 ккал.
  • Количество порций — на 4-х человек
  • Время приготовления — 35 минут

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.
  • Паприка, молотая сладкая — 1 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1–2 зуб.
  • Сухая горчица — 1 ч. л.
  • Черный перец — по вкусу
  • Итальянские травы — 1,5 ч. л.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
Читайте также  Азу, рецепты с фото на: 40 рецептов азу

Пошаговое приготовление картофеля по-селянски в духовке с фото

Для запекания выбирайте картофель среднего размера. Чистим картофель и нарезаем его на дольки. Удобнее всего разрезать картофель вдоль на 8 частей.

Заливаем картофель горячей водой и варим после закипания 2–3 минуты. Тем времени смешаем все специи и зальем их растительным маслом. Перемешаем, добавим чеснок, пропущенный через пресс или мелко порубленный.

Добавим специи к отваренному картофелю.

Застилаем пергаментом форму для выпечки или противень и выкладываем на него картофель так, чтобы между дольками было расстояние. Запекаем картофель 30 минут на второй полке снизу, в нагретой до 230 градусов духовке.

Готовый картофель сразу можно подавать к столу. Соус из сметаны или просто кетчуп как нельзя лучше дополнят вкус. Приятного аппетита!

Смотрите также видео-рецепт:

  • Запеченная картошка по-деревенски с травами

Источник:
http://tutknow.ru/cookery/second_dishes/13445-kartoshka-po-selyanski-v-duhovke.html

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

Картошка по-деревенски может стать изысканным наслаждением. Если применить чуточку научного подхода.

Какой картофель выбрать

Это один из наиболее ответственных моментов! Если хотите получить по-настоящему восхитительное блюдо, тщательно оцените следующие факторы.

Крахмалистость

Знаменитый шеф-повар Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) уверяет Heston Blumenthal’s 10 tricks to the perfect roast potato , что самая вкусная картошка по-деревенски получается из сухих, наиболее крахмалистых сортов — тех, что легко развариваются. Как правило, такие корнеплоды имеют светло-коричневую кожуру и почти белую мякоть. Крахмалистость позволит достичь наиболее впечатляющего контраста между хрустящей корочкой и буквально тающей во рту серединкой готового блюда.

А вот отчётливо желтоватую, влажную, плотную, словно восковую картошку стоит отложить для каких-нибудь других рецептов.

Небольшие круглые картофелины — не ваш вариант. Их сложно нарезать таким образом, чтобы получилось как можно больше плоских граней. А ведь обжаренные хрустящие грани в картошке по-деревенски — ключевой, едва ли не самый восхитительный момент!

Лучше выбирать вытянутый картофель размером примерно со среднее авокадо. Его легко нарезать на восемь частей, каждая из которых будет иметь три обширные плоские грани.

Как порезать картошку

Здесь существуют разные подходы. Но их объединяет одна цель: сохранив шкурку и узнаваемую, важную для картофеля по-деревенски треугольную форму, сделать как можно больше плоских граней.

Всё тот же мэтр кулинарии Хестон Блюменталь, например, предлагает резать картошку крест-накрест. Сначала — вдоль на две половинки. Затем, развернув картофель на 90 градусов, ещё раз вдоль — у вас получится четыре одинаковые вытянутые «дольки». И потом одним движением — поперёк.

Это действительно простой и быстрый, однако не оптимальный вариант. Студенты Эссекского университета провели несложный геометрический анализ картофелин и выяснили, как нарезать корнеплод, чтобы получить максимальную площадь хрустящей корочки.

Первый шаг в их концепции повторяет практику Блюменталя: картофелина режется вдоль пополам. Но затем нужно развернуть картошку на 90 градусов и разрезать веером.

Эта методика нарезки получила название edge cut. Узнать больше о математических выкладках и работе ножом можно в подготовленном студентами видео.

Студенты заявили, что нарезанный таким образом картофель получается вкуснее. И они не были голословны. Экспериментаторы не поленились приготовить пару сотен порций картошки по-деревенски в традиционной и новой нарезке. А затем отправили получившиеся блюда на дегустацию товарищам по кампусу и в несколько ближайших ресторанов. Совершенно бесплатно, попросив лишь, чтобы едоки сравнили и оценили по-разному нарезанные порции картофеля.

Результат: дегустаторам больше понравилась картошка в нарезке edge cut. Так что пользуйтесь наработками и не благодарите!

Как приготовить картошку по-деревенски

1. Избавьтесь от лишнего крахмала

Несмотря на то, что изначально лучше выбирать крахмалистые сорта как более нежные, часть крахмала всё-таки нужно удалить. Во-первых, это позволит картофелю лучше держать форму при термообработке. А во-вторых, крахмал — лишняя глюкоза, которая далеко не каждому нужна. Конечно, в первую очередь речь о тех, кто следит за фигурой или страдает от диабета.

Хороший способ избавиться от излишков крахмала — положить почищенную и нарезанную картошку в кастрюлю и поставить на 5 минут под проточную холодную воду.

Доведите воду до кипения и выложите в неё подготовленные картофельные дольки так, чтобы жидкость покрывала их хотя бы на 1 см. Солить воду можно, но не обязательно. Если вы поклонник утончённых вкусов, добавьте небольшой пучок тимьяна и немного лимонной цедры.

Кладите в кипяток, это важно. Чем дольше клубни находятся в воде, тем больше полезных веществ они теряют, так что наша задача — сварить их как можно быстрее.

Варите до готовности. Достаточно, чтобы картошка стала мягкой и легко протыкалась, например, ножом или зубочисткой. На это уйдёт 7–10 минут.

Не дайте овощам развариться! Вам нужны целые дольки.

3. Обсушите картофель

Вывалите варёную картошку в дуршлаг. Если боитесь, что картошка развалится, используйте шумовку. С её помощью аккуратно переложите дольки в дуршлаг или на подготовленное полотенце. Будьте осторожны, постарайтесь не обжечься.

Дождитесь, пока вода полностью стечёт, а дольки остынут.

4. Проконтролируйте наличие важных трещинок

Если вы всё делаете правильно, при остывании плоские грани картошки пойдут мелкими неглубокими трещинками. На следующем этапе эти трещинки помогут картофелю впитать жир и покрыться действительно хрустящей корочкой.

Если их нет, аккуратно поработайте вилкой: проделайте на плоских гранях каждой дольки неглубокие отверстия.

5. Обжарьте в любимом масле

Кто-то предпочитает жидкое арахисовое, кому-то по душе оливковое, кто-то не мудрит и обходится обычным подсолнечным. Каких-то единых рекомендаций по выбору нет.

Процесс обжарки может варьироваться в зависимости от того, где именно вы собираетесь готовить картофель.

Картошка по-деревенски на сковороде

Сковорода должна быть достаточно глубокой и широкой, чтобы порция картофеля поместилась на ней в один слой. На масле можно чуть сэкономить: достаточно 0,5–0,7 см.

Доведите масло на сильном огне до кипения, выложите картофельные дольки по всей поверхности и оставьте жариться минут на 5. Не переворачивайте, чтобы не разломать ломтики до того, как они схватятся корочкой! И следите, чтобы картошка не подгорела.

Спустя обозначенное время переверните картошку так, чтобы она касалась донышка ещё не обжаренными гранями.

Жарьте на сильном огне, время от времени переворачивая и добиваясь равномерного золотистого цвета со всех сторон. Старайтесь не пережарить, иначе картошка приобретёт характерный горелый привкус.

Картошка по-деревенски в духовке

Вам потребуется глубокая и широкая форма, чтобы все дольки поместились на ней в один слой. Масла стоит налить побольше, чтобы не пересушить картошку.

Разогрейте духовку до 180 °С, поставьте в неё форму с маслом и подождите 15 минут. Когда масло разогреется, выложите в него картофельные ломтики, аккуратно перемешайте и верните форму в духовку. Оставьте на 60–75 минут, переворачивая каждые 20 минут и добиваясь равномерной обжарки со всех сторон.

Картошка по-деревенски в мультиварке

Сразу предупредим, что той самой, хрустящей корочки у вас не получится, поскольку температура в мультиварке небольшая и картошка скорее сварится, а не обжарится. Однако корочка — пусть и не идеальная — всё-таки будет, а блюдо всё равно получится вкусным.

Читайте также  Вареная буженина из свинины рецепт с фото

Залейте в чашу мультиварки выбранное масло так, чтобы оно возвышалось над донышком примерно на 1 см. Выберите режим «Мультиповар» или «Выпечка» с температурой не ниже 125–130 °С и доведите масло до кипения. Аккуратно выложите в чашу картошку и, не снижая температуры и не переворачивая дольки, оставьте на 20 минут. По возможности не закрывайте крышку, чтобы картошка избавлялась от лишней влаги.

Затем переверните ломтики и снова оставьте на 20 минут. В зависимости от желаемой степени прожарки и готовности можно перевернуть ещё раз и оставить жариться на 10–15 минут.

6. Придайте блюду вкус

Раздавите несколько зубчиков чеснока, смешайте с мелко порубленным розмарином и добавьте к картошке за 3–5 минут до готовности. Также можно добавить несколько целых чесночных зубков и нарезанный кольцами репчатый лук. Не забывайте перемешивать!

7. Подавайте картошку горячей

Если вы не солили воду при варке, перед подачей посыпьте картофель крупной солью по вкусу. Каждую порцию украсьте веточкой розмарина.

Источник:
http://lifehacker.ru/kartoshka-po-derevenski/

Как приготовить картошку по-селянски в духовке

Ломтики картофеля могут стать прекрасным самостоятельным угощением, если подать их с нестандартным соусом или свежесорванными овощами.

Картошка по-селянски готовится круглый год, но летом молодые клубни имеют особенный привкус.

Корочка получается аппетитная, но вредной зажаренности не будет. Клубни можно запекать со шкуркой и без нее, а приправы и масло выбирать исключительно по личным предпочтениям.

Духовку включить на 200 градусов. Клубни помыть, кожуру не снимать. Обсушить их полотенцем и разрезать на ломтики. Но можно и очистить от кожуры.

Выложить картофель в высокую тарелку, полить маслами и приправить. Чеснок традиционно измельчить чеснокодавкой.

Белок яйца хорошо взбить вилкой. Чеснок, яйцо, бальзамик и имбирь добавить в миску, хорошо перемешать (можно руками) картофельные дольки так, чтобы они полностью покрылись маринадом и оставить на 5 минут.

Выложить пекарскую бумагу на противень и уложить картофель на нее в один слой. Отправить блюдо в духовочку на 20 минут. После этого открыть духовку, перевернуть все ломтики на другой бок и вернуть в нее еще на 10 минут.

Подавать угощение в любом виде с сосисками, жареными субпродуктами, крылышками птицы или свежей зеленью.

Эктор знает толк в кулинарии

Эктор Хименес Браво известен талантом кулинара далеко за пределами своей родины. Он вдохновляет миллионы поклонников на приготовление гастрономических шедевров и домашних условиях и на профессиональной кухне.

Его рецепты выучиваются на память и становятся хитами.

Эктор знает толк в еде, а еще он поделился рецептом замечательной картошки по-селянски в духовке, благодаря которому привычное блюдо получается невероятно привлекательным и аппетитным.

На 2 порции картошечки «От Эктора» понадобится:

  • По 1 щепотке майорана, розмарина и душицы обыкновенной;
  • 50 мл масла подсолнечника;
  • 1 веточка свежего базилика;
  • 2 перышка зеленого лучка;
  • 4 молодых картофелины;
  • По 1 ч. л. каменной соли и черного перца с гималайской солью;
  • 70 гр. муки.

Базилик промыть и нарубить. Клубни хорошо промыть от грязи, разрезать на дольки, присыпать мукой.

Положить картофель в полиэтиленовый пакет, добавить туда же все, кроме лука и аккуратно смешать. Противень выстелить бумагой и уложить дольки картошки кожицей вниз. При 200 градусах выпекать кушанье около 40 минут.

Вымытые перья лука нарезать мелко. Достать противень с готовым блюдом и посыпать его зеленым луком.

Такое блюдо имеет яркий вид. А если украсить его белым, горчичным или томатным соусом, то получится целая палитра на тарелке.

Сало + картофель = идеальное сочетание

Зато в хорошей компании и, возможно, под крепкий алкоголь картошка с салом по-селянски в духовке пойдет в самый раз, напитки нужно закусывать жирной пищей, тогда и эффект от градусов будет меньшим.

На 4 порции селянского блюда с салом нужно:

  • Пучок сельдереевых листьев;
  • 12 молодых картофелин;
  • 1 ч. л. мелко нарезанного жгучего перца;
  • Соль — по вкусу;
  • 300 гр. свежего сала с мясной прослойкой;
  • 4 ст. л. масла растительного.

Сало нарезать тонкими ломтиками. Сельдереевые листья вымыть и мелко нарубить.

Клубни помыть (можно железной щеткой для лучшего удаления грязи) и разрезать на 2 части. Картофелины поместить в пакет вместе со жгучим перцем, маслом, присыпать солью. Перемешать их.

Разогреть духовку на 200 градусов. Пекарской бумагой выстелить противень и положить на него половинки картошки в один слой.

На каждый клубень уложить ломтик сала. Готовить в духовке около 35 минут.

Готовое угощение посыпать нарубленной зеленью и можно подавать к столу. Сельдерей придаст нетипичный аромат картофелю с салом.

Курочка с клубнями картофеля – великолепное сочетание

Если гости уже на пороге, а дома практически нечем их угощать, картошка с курицей по-селянски в духовке станет отличным решением проблемы. Готовится блюдо недолго, над ним не нужно особенно стоять, а, значит, появится время, чтобы развлечь гостей перед ужином.

Неважно, как хозяйка подаст птицу. Кусочки ее и целая тушка будут одинаково оригинально смотреться в окружении долек аппетитной картошечки.

На блюдо для 4 персон нужны такие продукты:

  • 1 тушка курочки;
  • 50 гр. терияки;
  • 60 гр. кунжутного масла;
  • 20 гр. майорана (сухого);
  • 8 очищенных картошек;
  • 1 головка луковицы репчатой без шелухи;
  • 1 плод фенхеля;
  • 1 свежий болгарский красный перец;
  • Соль и смесь перцев — по вкусу;
  • 100 гр. майонеза.

Для начала нужно помыть курицу, натереть ее солью, майонезом, 30 гр. масла, терияки, смесью перца и отставить на 20 минут промариноваться. Картошку помыть, очистить и нарезать на кусочки.

В миске смешать картофель, соль, оставшееся масло, смесь перца и майоран. Луковицу нарезать полуколечками.

Из перчика вытащить плодоножку, семечки, нарезать полукольцами. Фенхель промыть и разделить на несколько частей.

Включить духовку на 220 градусов. В рукав для запекания поместить курицу и подготовленные продукты.

Завязать края рукава и поставить в духовой шкаф на 60 минут. Спустя указанное время разрезать и раскрыть рукав на 15 минут, чтобы продукты подрумянились.

Блюдо впитает ароматы трав, будет выглядеть изысканно и ново.

Грибы украсят угощенье

Чтобы получить полноценный гарнир, можно соединить картошку с грибочками и другими овощами. Получится смелое витаминное сочетание, которое можно употреблять в теплом и остывшем виде.

На 2 порции сытного витаминного угощения по-селянски в духовке нужно:

  • 1 большая груша;
  • 2 средние свеклы;
  • Соль и специи для картофеля — по вкусу;
  • 50 гр. оливкового масла;
  • 300 гр. больших грибов (шампиньонов);
  • 4 картофелины;
  • 6 мини-морковок;
  • 1 корень пастернака;
  • 1 ст. л. тертого имбирного корня;
  • 2 чесночных зубка без кожицы;
  • 2 помидорчика.

На 200 градусов включить духовку, а грибы помыть и обсушить, при надобности почистить. Разрезать их на половинки.

Грушу очистить и мелко изрубить ножом. Картофель помыть, кожуру не удалять, разрезать на дольки. Мини-морковь очистить.

Пастернак почистить, нарезать крупно. Помидоры и свеклу помыть. Чеснок раздавить через пресс.

Положить в глубокую миску картофельные дольки, грушу, имбирь, половинки грибочков, морковки и пастернак. Полить их маслом, сдобрить специями и чесноком.

Читайте также  Варенье из ревеня: самый правильный рецепт приготовления на зиму

Аккуратно перемешать ингредиенты, чтобы все они покрылись смесью. Все составляющие поместить в духовку на 30 минут, положив в пакет для запекания.

Готовое кушанье аккуратно выложить на блюдо. Помидорки размять вилкой и смешать с тертой свеколкой. Полить подливкой овощи с грибами.

Сочная и изумительно вкусная курица в горшочке в духовке с картошкой по нашему рецепту — просто пальчики оближешь.Как правильно варить картошку в мундире чтобы она получилась вкусной и не разваривалась. Читайте рецепты.

Вам пригодятся наши простые рецепты куриного филе в духовке с картошкой, читайте лучшие.

Что нужно знать

  1. Клубни в кожуре будут иметь высокую полезность, так как она основной источник витаминов;
  2. Молодая картошка запекается быстрее, но все зависит от сорта овоща. Нужно выбирать ту, которая не разваливается и остается в хорошей форме;
  3. Специи помогут придать корнеплоду красивый вид. Можно сочетать в блюде несколько специй разных цветов, тогда получится замечательный светофор для детского меню;
  4. Кукурузное, горчичное, оливковое или другое специфическое маслице отдадут свой аромат овощу, а любое рафинированное только поможет ему приобрести корочку;
  5. Сливочное подтаявшее масло с травами размягчит клубни, отдав свой нежный аромат;
  6. Готовое блюдо хорошо бы подать с соусом, ведь картофель может быть суховат.

Готовка селянской картошки занимает около получаса, но время может быть другим, в зависимости от ее сорта и марки духового шкафа.

Источник:
http://notefood.ru/retsepty-blyud/ovoshhi/kartoshku-po-selyanski.html

Молодой картофель запеченный по-селянски

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Я не очень люблю картофель. Но когда наступает сезон молодого картофеля нового урожая, то мои взгляды на картошку кардинально меняются! Молодой картофель я очень даже люблю Его можно просто сварить в мундире и подать со сметанкой/укропчиком — вкуснятина, за уши не оттянешь! А можно приготовить очень вкусный молодой картофель запеченный в духовке по-селянски.

Этот рецепт увидела где-то в Интернете, уже и не вспомню где именно. Так он меня покорил своей простотой и отличным вкусом, теперь вот картофель по-селянски — один из моих любимых рецептов приготовления молодого картофеля в духовке!

Рецепт запеченного картофеля по-деревенски

А нам, чтобы запечь картошечку по-деревенски, потребуется:

  • молодой картофель;
  • растительное масло;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • свежий укроп.

Для этого рецепта лучше брать молодой картофель небольшого размера. Чем мельче картофелины, тем лучше и вкуснее получится в итоге. Все знают, что под кожурой молодой картошки содержится максимум полезных веществ, в том числе так необходимый нашему сердцу калий.

Посему свежую картошечку нового урожая не чистят, а кушают с кожурой, она не горчит и очень вкусная. Когда будете мыть картофель, хорошенько поскребите его жесткой губкой, нежная кожица местами отойдёт — этого будет достаточно. Можно слегка поскрести картофель ножом.

Чистый картофель нужно порезать дольками и залить холодной водой, чтобы ушёл лишний крахмал. Ещё раз промыть картошечку и выложить в форму для запекания с толстыми стенками (я использовала чугунную сковороду). Наливаем на картошку растительное масло, примерно 2 столовые ложки, солим и перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем, чтобы солью и маслом пропиталась каждая долька.

Духовку хорошенько разогреть и поставить в неё наш картофель на 40 минут, температура должна быть примерно 160-180 градусов. Через 40 минут картофель нужно проверить, попробовать проткнуть вилкой. Если вилка с трудом проходит, оставить печься ещё на 20 минут.

В среднем на приготовление этого блюда нужно 50-60 минут. Готовый картофель вынуть из формы и разложить по тарелочкам, посыпать свежим рубленым укропом.

Самая лучшая компания для картофеля по-селянски — малосольные огурчики, которые я готовлю по рецепту в пакете за 1 час! Можно подавать такую картошечку не только с малосольными огурчиками и укропом, но и со свежей сметанкой, салатом из свежих овощей, слабосоленой сельдью. Приятного аппетита!

Что ещё я готовлю из молодого картофеля:

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

5 комментариев

Отзыв написан 3 июля 2013 в 13:55

Да, молодая картошка — это что-то! Но, хотя если и старую приготовить соответствующим образом, то и она будет ничего. Уж поверь мне, приготовившей на сегодняшний день 547 блюд из картошки

Комментарий написан 3 июля 2013 в 14:36

Не сомневаюсь, Кристина, в твоих талантах Столько блюд из картофеля оригинально приготовить под силу только тебе

Откомментчено 3 июля 2013 в 14:51

Спасибо! Напросилась

Сообщение написано 4 июля 2013 в 14:24

Такой аппетитный картофель улетает в ЖКТ сразу, как только попадает на стол

Комментарий отправлен 9 сентября 2019 в 12:56

Благодарю за интересную статью!

Картошка по-селянски с чесноком готовится особым способом, при котором главным условием правильного приготовления этого блюда является то, что картофель используется тщательно вымытый, но неочищенный от кожуры.

Источник:
http://hope-recipes.ru/hot/molodoy-kartofel-zapechennyiy-po-selyanski.html