Гороховый суп с фрикадельками

Гороховый суп с фрикадельками

В мультиварке очень удобно готовить гороховый суп, потребуется около часа, чтобы суп достиг своей кремообразной консистенции, стал насыщенным, томлёным — просто объедение!

Ингредиенты для «Гороховый суп с фрикадельками»:

  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель (небольших) — 4 шт
  • Горох (колотый мультиварочный стакан) — 1 стак.
  • Фарш мясной — 300 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Основная программа: Суп (60 минут)

Дополнительная программа: Поджаривание (8 минут)

Рецепт «Гороховый суп с фрикадельками»:

Я готовила в мультиварке VITEK VT-4215 BW.

Лук и морковь очистите.
На крупной терке натрите морковь.
Лук нарежьте.
В мультиварке в режиме “поджаривание” на растительном масле обжарить лук и морковь, примерно минут 8.

Горох промойте и добавьте в чашу мультиварки.

Картофель почистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками, добавьте в чашу мультиварки.

Из фарша скатайте небольшие фрикадельки и тоже положите в чашу мультиварки.

Залейте кипятком, посолите, поперчите.

Готовьте на режиме «суп» 1 час.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Чечевичный суп с копченым антрекотом

Сырный суп с копчеными ребрышками

  • 16
  • 110
  • 22933

Суп «Огонек»

Фотографии «Гороховый суп с фрикадельками» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

8 сентября 2019 года Angelina Wain #

2 марта 2019 года Larrissa1 #

20 февраля 2019 года galina27 1967 #

5 июля 2018 года Alena Mila #

27 февраля 2018 года ms olya1226 #

5 июля 2017 года Sea-green #

6 июля 2017 года Janecheh # (автор рецепта)

17 мая 2017 года Хлоркина #

1 февраля 2017 года Юсильда #

2 октября 2016 года caramel77 #

12 июля 2016 года Виталий Нос #

21 апреля 2016 года dear regina #

30 января 2016 года Mama_Charlie #

12 ноября 2015 года katyscha #

12 ноября 2015 года Janecheh # (автор рецепта)

4 мая 2015 года Zhanna58 #

17 июля 2014 года lagoon #

13 апреля 2014 года Zhanna58 #

13 апреля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)

29 марта 2014 года Таш #

26 марта 2014 года pupsik27 #

26 марта 2014 года avani #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/87178/

Сытный гороховый суп с фрикадельками

Гороховый суп с фрикадельками ароматный, наваристый, сытный — он отлично подойдет к обеденному столу. Подавать первое блюдо лучше всего с сухариками или свежим хлебом.

  • Общее время готовки – 1 час 30 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 30 минут
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 50 ккал
  • Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить гороховый суп с фрикадельками

Ингредиенты:

  • Горох – 100 г
  • Лук репчатый – 165 г
  • Морковь – 150 г
  • Картофель – 350 г
  • Масло растительное – 30 г
  • Свинина – 320 г
  • Яйцо перепелиное – 2 шт.
  • Горчица – 0.5 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Овощи – 1 ст.л. сушеные
  • Вода – 2.5 л
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты из данного списка, чтобы приготовить наваристый суп из гороха.

Сухой горох хорошо промыть проточной водой. Залить прохладной водой из-под крана и оставить на 5-6 часов для набухания. Этот шаг удобней всего сделать на ночь. Если у вас есть скороварка, процедуру замачивания можно отменить.

Теперь собственно можно приступать к приготовлению супчика. После набухания горох хорошо промыть и пересыпать в кастрюлю. Влить воду и дать закипеть. Проварить 5 минут.

Тем временем можно приготовить зажарку. Нарезать кубиками половину лука. Измельчить на терке морковку. Овощи обжарить на масле 8-10 минут до мягкости на небольшом огне.

Когда горошек прокипит 5 минут, откинуть бобовые на сито и хорошо сполоснуть. Пересыпать обратно в кастрюльку, залить чистой водой и отправить на огонь. Всыпать сушеные овощи. Варить до мягкости горошин на медленном огне. На это может уйти до 1-1,5 часа. Время варки гороха зависит от сорта. Периодически перемешивать и пробовать горошинки на готовность.

Для приготовления фрикаделек понадобится любое мясо. В данном случае используется свиная мякоть. Мясо хорошо промыть и обсушить салфеткой. Вторую половину лука нарезать крупными кусочками.

Мясо и лук пропустить через мясорубку. К измельченным ингредиентам добавить перепелиные яйца, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешать и отбить, чтобы фарш стал более плотным.

Из фарша сформировать маленькие фрикадельки, накрыть пленкой и отправить в холодильник.

Когда горошинки станут мягкими, добавить нарезанный кубиками картофель. Варить 10-15 минут с момента закипания.

Добавить мягкие овощи и дать содержимому кастрюльки закипеть.

Опустить мясные шарики. Довести до кипения и готовить 9-10 минут.

В конце добавить соль, перец и рубленую зелень. Перемешать и отключить огонь. Гороховый суп с фрикадельками готов.

Источник:
http://menunedeli.ru/recipe/sytnyj-goroxovyj-sup-s-frikadelkami/

Гороховый суп с фрикадельками

Если ваши домочадцы не в восторге от гороховых супов, попробуйте приготовить гороховый суп с фрикадельками. Он получается таким вкусным, сытным и питательным, что ваши близкие точно потребуют добавки! Гороховый суп по этому пошаговому рецепту с фото можно приготовить даже для маленьких деток, они ведь так любят мясные шарики.

Гороховый суп с легкостью заменяет собой и первое, и второе блюдо, поскольку получается густым и наваристым. Горох по этому рецепту не разваривается до конца, но в то же время становится мягким и очень нежным. При желании можно увеличить время варки, тогда суп приобретет еще более нежную кремовую консистенцию.

Время приготовления – 65-70 минут (+время замачивания гороха)

Количество порций – 4.

Список ингредиентов:

  • горох колотый – 1 стакан;
  • вода – 1,7 л;
  • фарш мясной – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить гороховый суп с фрикадельками

Колотый горох промываем в проточной воде, пока она не станет прозрачной. После этого замачиваем горох в холодной воде на 1-1,5 ч.

Затем сливаем с гороха воду, выкладываем в кастрюлю и заливам новой холодной водой. Ставим на плиту и варим горох на медленном огне около 40-50 минут. Время приготовления гороха во многом зависит от того, как давно он был засушен, колотый он или целый, а также от времени замачивания. Поэтому если через 40 минут горох не стал развариваться, нужно увеличить время его приготовления.

Читайте также  Картошка с мясом в фольге

В это время подготовим остальные ингредиенты. Картофель очищаем и, после того как горох начнет развариваться, забрасываем целыми клубнями в суп. Варим картофель до мягкости.

После этого вынимаем картофелины из супа и разминаем толкушкой до состояния пюре. Возвращаем картофель обратно в кипящий суп.

Луковицу очищаем и нарезаем некрупными кусочками. Очищенную морковь натираем на средней терке.

Обжариваем овощи на сковороде с растительным маслом до румяности. Если готовите суп для маленьких детей, то овощи лучше не обжаривать, а добавить в суп сразу в свежем виде.

Мясной фарш солим и перчим по вкусу. Затем формируем из него небольшие шарики – фрикадельки.

После того как мы забросили в суп картофельное пюре и бульон повторно закипел, добавляем в суп фрикадельки. Варим гороховый суп после закипания еще 7-10 минут. Если вы любите суп-пюре, то перед добавлением фрикаделек просто измельчите все ингредиенты в супе с помощью погружного блендера.

После этого добавляем в суп овощную обжарку, соль, специи по желанию и варим после закипания около 5 минут.

Оставляем гороховый суп с фрикадельками на теплой плите еще на 10-15 минут, после чего разливаем по порционным тарелкам, украшаем зеленью или чесночными сухариками и подаем на стол. Приятного аппетита!

Если хочется более пикантного вкуса в супе, то рекомендуем сварить гороховый суп с копченостями.

Источник:
http://vcusnyatina.ru/blyuda-na-pervoe/raznye-supy/gorohovyj-s-frikadelkami.html

Фрикадельки в супе из гороха выглядят неплохо

Горох в супе неплох! И даже не то что не плох, а замечателен. Какие наваристые и нежные получаются гороховые супчики! Сытные, вкусные, ароматные — грех не попросить добавки. Подарим вам рецепт любимого многими детками супа. Это гороховый суп с фрикадельками. Приготовление его весьма несложно, справится с ним любая начинающая хозяйка.

Расскажем немного о самом горохе. Это растение семейства бобовых, как и все его сородичи богато белком. Состав горошин уникален, там столько витаминов и минералов, полезных микро- и макроэлементов, что горох по праву можно назвать витаминным королем. Не зря плоды этих бобовых так жалуют вегетарианцы и постящиеся. Сытный и полезный кладезь белка просто не заменим при отсутствии в рационе мяса. Самые популярные рецепты из гороха: гороховая каша, гороховый суп и салат из зеленого горошка.

При всех плюсах и достоинствах гороха у него есть один весомый недостаток – он вызывает вздутие живота. Но решается эта проблема очень просто – добавьте при варке укроп, и он уберет этот неприятный момент.

Время приготовления – 30 минут (+ время замачивания и варки гороха – 4 часа).

Количество порций – 4.

Приготовить вкуснейший гороховый суп с фрикадельками нам помогут следующие ингредиенты:

  • Горох дробленый или целый – 1,5 стакана.
  • Фарш (свинина + говядина) – 250 г.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло растительное для жарки.
  • Соль, перец, специи по вкусу.
  • Зелень – укроп, петрушка.

Убедившись, что все продукты под рукой, можно начать осваивать рецепт. Но не забудьте также подготовить необходимый кухонный инвентарь:

  • Кастрюлю 2-3 л.
  • Сковороду.
  • Мясорубку (если вы планируете самостоятельно сделать фарш).
  • Доску разделочную.
  • Нож для чистки овощей.
  • Нож для резки.

Теперь сам рецепт

1. Горох рекомендуется предварительно замочить, в идеале — на ночь. Но пара часов тоже будет неплохо. Так вы ускорите время варки этого твердого бобового.

2. Готовим фарш. Если берете мясо, то его следует прокрутить через мясорубку, затем к фаршу добавить нарезанный мелко лук (1 шт.), свежее яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте всю массу и займитесь фрикадельками — приготовлением маленьких мясных шариков.

3. Горох отварить в воде, снимая пену.

4. Когда горох разварился до пюреобразности, добавьте картофель, который, разумеется, должен быть вымыт, почищен и порезан кубиками.

5. Варится картофель вместе с фрикадельками.

6. Почистите морковь и потрите ее на терке. Вторую луковицу мелко нашинкуйте и положите на сковородку, предварительно смазанную маслом. Пассеруйте лук на среднем огне до появления золотистого оттенка. Как только это произойдет, добавляйте к нему морковь. Все вместе обжариваем еще минут 5 и выключаем.

7. Добавляем зажарку в суп, соль и специи по вкусу, перемешиваем, выключаем и даем настояться.

8. Подавать гороховый супчик можно уже через 5-10 минут, украсив зеленью и сдобрив сметаной.

Ах, какой аромат, какой цвет, какая нежность в каждой ложке! Ни один домочадец не устоит при виде и вкусе такого аппетитнейшего супа. Рецепт предлагает фрикадельки в качестве мясной основы, но также безумно вкусным будет гороховый суп с копченостями. Непременно попробуйте рецепт такого изыска!

Чтобы ускорить процесс приготовления супа по этому рецепту, фрикадельками можно запастись заранее. Скатав шарики будущих фрикаделек, отправьте их в морозилку на сохранение. Замороженный фарш тоже хорош со своей стороны, но для фрикаделек его еще нужно будет размораживать, а тут раз — и готово, мясные колобочки уже у вас под рукой.

Пусть вам и вашим родным принесёт пользу новый рецепт, а гороховый вкус придется по душе!

Источник:
http://edimsup.ru/peas/sup-s-frikadelkami-goroxovyj.html

Суп гороховый с фрикадельками

Если вы не приготовили мясной фарш заранее, вы сможете сделать его за то время, пока будет замачиваться горох.

Сухой горох хорошо переберите, удалите черные не годные зерна и промойте в холодной воде несколько раз. Когда вода будет почти прозрачной, замочите горох в небольшом количестве воды и оставьте примерно на полчаса.

За это время приготовим мясной фарш. Мясную мякоть — лучше всего взять свинину, нарезать небольшими кусочками, чтобы они удобно помещались в раструб мясорубки.

В полученный фарш добавляем соль, мело нарезанную зелень петрушки и немного черного душистого перца. Так как для фрикаделек используются только специи, вы приготовите настоящий гороховый суп на мясном бульоне, при этом время на приготовление будет заметно короче, чем если варить отдельно мясо кусочками.

Фрикадельки варятся очень быстро, поэтому их можно пока отложить и приступить к варке гороха.

В большую кастрюлю наливаем два литра воды и добавляем в нее подготовленный горох.

На среднем огне варим горох примерно 15 минут — за это время он должен стать достаточно мягким.

Картофель необходимо очистить от кожуры, помыть и нарезать средними кубиками.

Добавляем картофель в суп и продолжаем варить суп на среднем огне.

Морковь необходимо натереть на крупной терке.

Луковицу режем мелкими кусочками — кубиками.

В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.

Обжаренные овощи можно добавить в суп.

После того, как картофель будет полностью готов, можно будет добавить фрикадельки.

Теперь вы знаете, как сделать гороховый суп — все достаточно просто и быстро.

После этого можно будет посолить, так как суп практически готов.

Фрикадельки варим примерно 10 минут, после чего добавляем в суп мело нарезанную свежую зелень укропа или петрушки и выключаем огонь. Добавляем лавровый лист и накрываем кастрюлю крышкой.

Читайте также  10 ЯРКИХ ИДЕЙ ДЛЯ КАНАПЕ НА ШПАЖКАХ! ЗАКУСКА, КОТОРАЯ ПОНРАВИТСЯ ВСЕМ

Даем супу немного настояться, после чего его можно будет подавать к столу.

Суп гороховый с фрикадельками готов. Приятного аппетита!

Источник:
http://yum-yum-yum.ru/pervoe/sup-gorohovyj/sup-goroxovyj-s-frikadelkami.html

Гороховый суп с фаршем: ТОП-7 вариантов приготовления

Гороховый суп с фаршем — необычный вариант традиционного блюда. Однажды сделав его по представленным ниже рецептам, вы уже не захотите возвращаться к обычному способу приготовления с цельным куском мяса. Суп получается густым, сытным и отлично подходит как к взрослому, так и к детскому меню.

Как приготовить гороховый суп с фаршем в кастрюле — лучшие рецепты

Я подготовила для вас, на мой взгляд, лучшие варианты приготовления блюда. Дополнительно рассмотрим рецепт, как сварить суп в мультиварке.

Главная особенность гороха при любом способе приготовления — для ускорения времени варки зерно заранее замачивают в воде. Если бобовые предварительно размокнут и набухнут, суп сварится быстрее. Также для этого целесообразно использовать колотый горох.

При подаче блюда его часто дополняют сухариками.

С фрикадельками

Суп с мясными шариками очень нравится детям.

При готовке допустимо использовать любой фарш на ваше усмотрение: говяжий, свиной, куриный, из индейки или их сочетание.

  • вода — 2 л;
  • фарш — 300 г;
  • горох — 200 г;
  • картофель — 3-4 шт.;
  • луковица;
  • морковь — 1 шт.
  1. Воду поставить на огонь и дождаться закипания, посолить.
  2. Фарш соединить с мелко порезанной половинкой луковицы, солью, перцем. Скатать фрикадельки — мясные шарики.
  3. Горох замочить в воде примерно на 20 минут, промыть до чистой воды. Выложить в кипяток и варить до мягкости (чуть меньше часа).
  4. Измельчить оставшийся лук, крупно натереть морковь, картофель порезать кубиками. Ввести в суп к проваренному гороху.
  5. Варить 10 минут, затем положить фрикадельки. Готовить еще 20 минут.

По желанию фрикадельки до введения в суп можно обжарить на сковороде.

На видео представлен еще один вариант приготовления супа с куриными фрикадельками и рисом:

С обжаренным фаршем

В этом рецепте мясные шарики делать не будем, используем рассыпчатый фарш.

  • фарш — 300-400 г;
  • вода — 3 л;
  • горох — 200-300 г;
  • луковица;
  • морковь — 1шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  1. Горох замочить в воде на несколько часов (можно и на ночь). Затем промыть и выложить в кастрюлю с водой.
  2. Поставить на огонь и дождаться закипания, нагрев снизить и варить 20 минут до готовности гороха, посолить. Обязательно убрать пену, появившуюся при варке.
  3. Измельчить луковицу, крупно натереть морковь. Пассировать овощи на растительном масле (до 1 минуты).
  4. Ввести в сковороду фарш, соль, перец. Обжаривать пару минут.
  5. Переложить массу в кастрюлю к гороху, добавить порезанный кубиками картофель. Ввести лавровый лист, при необходимости соль.
  6. Дождаться закипания и варить еще 15-20 минут. Подавать по желанию с гренками и обсыпав рубленой зеленью.

Суп-пюре с маринованными огурцами

Пикантность вкусу горохового супа придадут маринованные огурчики.

  • Вода — 1 л;
  • Горох — 200 г;
  • Фарш — 200 г;
  • Огурцы маринованные — 70-100 г;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Луковица;
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Растительное масло — 120 мл.
  1. В этот раз обойдемся без замачивания гороха — его промыть, ввести в воду. Дождаться закипания, посолить. Варить 2 часа на минимальном нагреве (под крышкой).
  2. На средней терке измельчить морковь и огурчики, мелко нашинковать луковицу.
  3. В 40 мл растительного масла жарить 5 минут морковь.
  4. В фарш ввести соль, перец, обжаренную морковь, 1 ст. ложку муки. Вымешать состав.
  5. В сковороде в 40 мл масла снова обжарить лук и огурчики (3 минуты).
  6. Из мясной массы слепить шарики и обвалять в муке. Обжарить до готовности — их положим уже в готовый суп-пюре.
  7. В кастрюлю со сваренным горохом ввести огурцы и лук. Растереть суп блендером до пюреобразного состояния. Дождаться закипания и варить еще пару минут при постоянном помешивании.
  8. Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую порцию фрикадельки.

В качестве закуски к супу приготовьте вкусный и сочный бургер.

С помидорами и болгарским перцем

Рецепт предполагает использование овощной смеси и сока, выжатого из помидоров.

  • вода — 2 л;
  • фарш — 300 г;
  • горох — 300 г;
  • луковица;
  • морковь — 1 небольшая;
  • помидоры — 2 шт.;
  • болгарский перец — ½ шт.
  1. Горох замочить в воде на 4 -5 часов.
  2. Промыть и выложить в кастрюлю с водой. Варить около часа до готовности бобовых.
  3. Измельченную луковицу обжарить на растительном масле до золотого оттенка, ввести фарш, соль, черный перец. Тушить до полуготовности.
  4. Помидоры очистить от кожицы, размять вилкой. Потушить отдельно на сковороде в небольшом количестве воды около 5 минут. Снова размять и отжать сок через сито. По желанию мякоть можно оставить.
  5. Крупно натереть морковь, перец нашинковать кубиками.
  6. Все ингредиенты ввести в кастрюлю к разварившемуся гороху, включая сок из помидор. Добавить лавровый лист, соль. Варить 15 минут.

Перед подачей на стол рекомендуется настоять блюдо под крышкой около получаса.

Если вы любитель овощей, рекомендую почитать рецепты фаршированных баклажанов и кабачков с фаршем.

Еще один видео рецепт горохового супа с томатной пастой:

Как сварить гороховый суп с фаршем в мультиварке

Предлагаю рассмотреть приготовление блюда в мультиварке.

Суп, сваренный таким способом, получается наваристым, густым.

  • вода — 3 л;
  • фарш — 300 г;
  • горох колотый — 300 г;
  • картофель — 4-5 шт.;
  • луковица;
  • морковь — 1 шт.
  1. Фарш обжарить на подсолнечном масле в режиме «Жарка» 10 минут, разбивая лопаткой на кусочки.
  2. Горох промыть, ввести в чашу после 10 минут работы «Жарки», добавить воду. Варить в режиме «суп» при закрытой крышке 1 час 10 минут.
  3. Картофель нарезать соломкой, измельчить луковицу, крупно натереть морковь.
  4. Картошку ввести в суп, когда время обратного счета покажет 50 минут. Через 5-10 минут добавить морковь и луковицу. Далее готовить под закрытой крышкой до готовности.

Надеюсь, рецепты вам понравились. По желанию вы можете дополнить блюдо копченостями или другими ингредиентами по своему вкусу. Также рекомендую ознакомиться с рецептами приготовления котлет по-киевски или вкуснейших мясных рулетов. Успехов в кулинарных экспериментах!

Источник:
http://farsh-recept.ru/supy/gorohovyj-sup-s-farshem