Абрикосовое варенье с лимоном

Абрикосовое варенье с лимоном

Абрикосовое варенье с лимонной кислотой

Рецепт абрикосового варенья придется как нельзя, кстати, в абрикосовый сезон. Ароматное, с кусочками абрикоса, оно великолепно дополнит чаепитие или разнообразит вашу выпечку. Лимонная кислота придаст варенью легкую кислинку и поможет ему сохранить свою свежесть до весны.

Джем из абрикосов с косточками

Заготовки на зиму – это отличная возможность насладиться зимой вкусом летних фруктов и ягод. Абрикос – потрясающий фрукт, но, к сожалению, он такой нежный по своей структуре, что долго не хранится. В абрикосовый сезон, при хорошем урожае, приходится искать ему применение: выпечка, джемы, десерты. Сегодня мы приготовим джем из абрикосов: вкусный, ароматный, с кусочками этого замечательного фрукта и с его косточками, которые придают варенью потрясающий ореховый аромат.

Варенье из абрикосов целиком

Абрикосовое варенье – самое настоящее лакомство! Пробовали ли вы когда-нибудь варенье из целых плодов абрикоса? Данный рецепт именно о таком способе его приготовления. Ничего особенного для этого не понадобится, из стандартного – простерилизовать банки и крышки. Варенье из целых абрикосов получается таким вкусным, что его хочется скушать сразу!

Джем из абрикосов с апельсином

Абрикосы и апельсины — прекрасное сочетание для вкусного, насыщенного джема. Густой, яркий, с приятным цитрусовым ароматом, он зарядит энергией и согреет зимой за чашечкой чая. Готовить его несложно, главное все тщательно подготовить и следить за таймером.

Варенье из абрикосов с пектином

Абрикосовое варенье – само по себе очень вкусный десерт. Для того, чтобы он получился гуще и плотнее, используем природную добавку – пектин. В самих фруктах пектин, конечно, тоже присутствует, но его не достаточно для густоты, особенно в очень спелых и слегка перезревших плодах. И при этом вы сократите время варки этого потрясающего и ароматного варенья.

Варенье из абрикосов с апельсинами и лимоном

Ароматное варенье из трёх полезных и сочных фруктов с ядрами абрикосов понравится всем членам семьи. И совсем не обязательно ждать зимы, чтобы открыть баночку лакомства и насладиться им за чашкой горячего чая. Это варенье готовиться в три захода, поэтому нужно время на остывание.

Джем из абрикосов с лимоном

Лакомство получается густое и сладкое с кислинкой и пряными нотками корицы и бадьяна. Его можно подавать к чаю, намазывать на хлеб или использовать при приготовлении тортов и начинки для пирожков.

Абрикосовое варенье с апельсином через мясорубку

Это варенье интересно и полезно тем, что готовится без варки. В такой заготовке сохраняются все витамины и микроэлементы, свойственные свежим плодам. Абрикосы и апельсины для такого варенья следует выбирать максимально зрелые и качественные, чтобы вкус получился насыщенным и объемным.

Джем из абрикосов с агар-агаром

Это ароматное лакомство солнечного цвета понравится всем сладкоежкам и не только. Джем получается плотным, густым, насыщенным. Агар-агар способствует появлению такой особенной, характерной консистенции джема. Для утреннего тоста ложечка такого джема просто незаменима.

Густое повидло из абрикосов

Очень густое и вкусное абрикосовое повидло легко приготовить дома на своей плите. Это аппетитное лакомство прекрасно сочетается с блинчиками и любыми видами выпечки в качестве начинки. Обязательно следуйте всем шагам рецепта и у вас получится идеальное варенье, аппетитное и густое.

Варенье из абрикосов по-королевски

Королевский рецепт абрикосового варенья заключается в том, чтобы совместить пользу и вкус фруктов и их косточек. В процессе варки абрикосовые косточки доходят до состояния, при котором они становятся пригодным для употребления в пищу.

Варенье из абрикосов на зиму без стерилизации

Варенье из абрикосов пахнет и выглядит прекрасно, а лакомиться им одно удовольствие. Многие считают, что если стерилизовать готовое варенье в банках, то оно будет дольше храниться, однако из этого рецепта вы узнаете, как закатать варенье без стерилизации.

Джем из абрикосов по-армянски

Абрикосы отлично подходят для приготовления варенья, плоды хорошо развариваются и джем из абрикосов получится очень густым и ароматным. Такая домашняя заготовка подойдет для домашних пирожков, тортов и другой выпечки.

Повидло из абрикосов с лимоном

Хочу порекомендовать рецепт прекрасного повидла из абрикосов с лимоном. Ароматное повидло используют в качестве самостоятельного лакомства или в качестве составляющего для приготовления всевозможных десертов.

Повидло из абрикосов с пектином

Очень люблю абрикосовое повидло с пектином и рекомендую этот рецепт всем своим знакомым. Ароматное повидло получается приятной консистенции, которое можно использовать в качестве начинки для разнообразной домашней выпечки.

Повидло из абрикосов блендером

Плоды абрикосов содержат большое количество полезных витаминов и микроэлементов. При тепловой обработке абрикосов сохраняется большое количество полезных веществ. Поэтому повидло из абрикосов не только вкусное и ароматное, но и полезное.

Варенье из абрикосов с желатином

Предлагаю приготовить вкуснейшее варенье из абрикосов с желатином, которое можно использовать в качестве различных начинок и наполнителей для домашних десертов и выпечки, а можно и просто есть, намазав на булку с маслом. В любом случае получите незабываемое удовольствие от абрикосового варенья.

Варенье из абрикосов через мясорубку

Когда зимой хочется чего-нибудь сладенького, спасает варенье из абрикосов через мясорубку. Такое варенье отлично подойдет для начинки домашних пирогов, пирожков, для прослойки тортов и других десертов. Гладкая однородная структура варенья получается идеальной за счет того, что фрукты пропущены через мясорубку.

Джем из абрикосов через мясорубку

Фруктовые и ягодные джемы использует в различных десертах, домашней выпечке, а также просто употребляют с горячими напитками. Я хочу предложить рецепт джема из абрикосов через мясорубку. Джем готовится просто и легко, получается очень нежным на вкус с приятной кислинкой.

Джем из абрикосов на зиму

Джем представляет собой желеобразное кондитерское изделие с равномерно распределёнными в нём плодами, ягодами, или их частями. В отличие от варенья исходный продукт не должен оставаться целым, а сироп должен приобретать консистенцию желе. Я предлагаю приготовить джем из абрикосов на зиму.

Варенье из абрикосов с лимоном

Фруктовое варенье из абрикосов получается ароматным и вкусным. Добавление лимона придаёт лакомству приятную кислинку. Подавайте сладость к чаю на семейный завтрак.

Джем из абрикосов с апельсином и лимоном

Абрикосовый джем получается сладким и нежным, а вот добавление цитрусов способно совсем по-другому представить такой десерт. С лимоном и апельсином лакомство получит интересную и сдержанную кислинку, что сделает джем по-настоящему особенным.

Повидло из абрикосов на зиму

Если зимой захочется намазать ароматного густого повидла из абрикосов на батон или же сделать с ним вкуснейший фруктовый пирог, с нашим рецептом вам это будет сделать проще простого. Повидло получается очень нежным, сочным и в меру сладким, а готовится довольно просто и быстро.

Абрикосовое варенье с лавандой

Все мы знаем и любим абрикосовое варенье за его непревзойденный вкус и за яркость его цвета, ведь ничто так не радует холодной серой зимой, как яркие краски. Абрикосовое варенье с лавандой – смелый эксперимент, однако он определенно того стоит: с добавлением нового ингредиента вкус варенья заиграет новыми красками и обязательно вас удивит.

Читайте также  Картофельный гратен: секреты и правила приготовления, 4 рецепта
Повидло из абрикосов через мясорубку

Предоставляем упрощенный рецепт приготовления повидла из абрикосов. Эти фрукты измельчаем на мясорубке с мелкой решеткой. В повидло для его более густой консистенции предлагается добавить немного желатина, поэтому варить долго не надо.

Повидло из слив и абрикосов

Из слив и абрикосов можно приготовить на зиму повидло. Для этого ягодную массу нужно хорошо уварить, так ваш десерт приобретет густую и гладкую консистенцию. Повидло будет у вас и дополнением к чаю, и начинкой для различной выпечки.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму

Это рецепт абрикосового варенья для тех, кто любит сладкий десерт с кислыми нотками. Цитрусовые (лимон и апельсин) в этом варенье дают приятное послевкусие. Готовьте этот десерт из светлых, почти белых абрикосов и имеющих ассиметричную форму, ведь из таких плодов десерт получится удачным.

Источник:
http://kulinarenok.ru/varene/abrikosovoe-varene-s-limonom/

Лучший рецепт пошагового приготовления абрикосового варенья с лимоном

Абрикосы — фрукты, при употреблении которых чувствуется только сладость. Временами вкус очень приторный. Для придания кислинки к абрикосам добавляется лимон. Есть рецепты изготовления варенья из абрикосов с добавлением мякоти или сока лимона.

Особенности приготовления абрикосового варенья с лимоном на зиму

При использовании такого дополнительного компонента, как лимон, варенье варится без косточек. Во время приготовления фрукты нарезаются ломтиками. Любителям однородной консистенции предлагается лакомство в виде пюре.

Никаких секретов в приготовлении варенья нет. Компоненты провариваются с сахаром до потемнения, масса раскладывается по стеклянным банкам, которые закатываются крышками.

Вместо лимона берется также лайм, что никак не испортит вкус десерта.

Ингредиенты для рецепта

Лакомство получается настолько вкусным, что на первый взгляд кажется, что в составе большое количество компонентов. В рецепте используется три ингредиента — абрикос, лимон и сахар. По классическому рецепту больше ничего не добавляется.

При желании хозяйка может изменить приготовление добавлением фруктов, ягод и специй. Эти нюансы зависят от вкусовых предпочтений человека.

Как подготовить сырье?

Подготовленные фрукты в первую очередь очищаются от мелкого мусора:

После этого абрикосы промываются водой, лучше всего проточной. Следующим этапом подготовки будет удаление косточек из фруктов. Каждый абрикос делится на две половинки, после чего извлекается косточка. Внутри, как и снаружи, не должно быть насекомых-вредителей. Они портят вкус продуктов.

Лимон не просто моется в воде, а в конце обдается кипятком. Разрезается на две половинки. Из мякоти удаляются косточки.

Затем переходят к нарезке фруктов. Если варенье будет изготовлено из кусочков, все нарезается дольками или слайсами. На этом шаге останавливаются.

Если в результате хочется получить однородную консистенцию, во время варки абрикосы переминаются картофеледавилкой. Лимон измельчается с помощью мясорубки. Масса смешивается для дальнейшего приготовления.

Подготовка емкостей

Для варки нужна емкость. Желательно, чтобы это была кастрюля с толстым дном. В такой посуде масса не подгорит, а проваривание будет равномерным. Для помешивания берется ложка из нержавейки с длинной ручкой. Последний инструмент заменяется деревянной палочкой.

Для хранения сладкой массы выбираются стеклянные баночки. Если варенье употребится в течение 7-12 дней, используются капроновые крышки. Для длительного зимнего сбережения банки и жестяные крышки стерилизуются над горячим паром. Крышки провариваются в кипятке.

Процесс приготовления варенья

Рецепт разделен на этапы:

  1. После того как фрукты подготовлены, пересыпаются сахаром. Слой абрикосов и лимонов чередуется с белыми кристалликами.
  2. Как только масса пустит достаточно сока, кастрюля ставится на огонь.
  3. После закипания варенье варится в течение 30-40 минут.
  4. На следующий день процедура повторяется.

Готовится варенье несколько дней. Если масса потемнела, пришло время разливать по банкам и закатывать крышками

Как и сколько хранится?

Стандартный срок хранения варенья под жестяными крышками в подвале, кладовой или погребе — от 1 до 3 лет. Срок пригодности увеличивается из-за содержания в составе лимонной кислоты. Если при открытии банки масса плохо пахнет, варенье испорчено и пришло время его выбросить.

Источник:
http://dachamechty.ru/retsepty/varene/iz-abrikosov-s-limonom.html

Самые вкусные рецепты абрикосового варенья без косточек с лимоном

Добавить в избранное

В разгар летней жары начинают созревать фрукты, и наступает время позаботиться о зимних заготовках. В этот период хозяйки варят на зиму джемы и конфитюры из различных ягод и фруктов. В этой статье будут приведены рецепты варенья из абрикосов с добавлением лимона и миндаля.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для варки фруктовых сладостей используются спелые плоды абрикоса. Фрукты должны быть без изъянов, с кожицей без тёмных или гнилых пятен. Для этих целей также важно выбирать такой абрикосовый сорт, у которого косточка легко отделяется от фруктовой мякоти.

Перед началом приготовления фрукты моют под проточной водой, после чего раскладывают на кухонном полотенце из натуральной ткани для просушки. Из просохших фруктов необходимо извлечь косточки. Для этого используют небольшой кухонный нож, с помощью которого каждый абрикос разрезают вдоль и достают косточку.

Если в рецепте используются лимоны, то их необходимо предварительно тщательно промыть горячей водой (можно с мылом) и прополоскать в чистой воде. Мытые лимоны вытирают насухо кухонной салфеткой или полотенцем.

Для варки джемов нужно использовать варочную ёмкость с толстым дном. Это главное условие того, чтобы варенье во время приготовления не пригорело и не приобрело неприятную горечь.

Рецепты абрикосового варенья без косточек с лимоном на зиму

Существует большое множество различных рецептов варений из абрикосов. Иногда их названия немного отличаются и могут звучать как джем или конфитюр. Различия в названиях сладкого блюда зависят от страны, из которой произошёл рецепт, и консистенции конечного продукта. Но все эти блюда, по сути, являются вареньем, так как для их приготовления фрукты соединяются с сахаром и другими ингредиентами и увариваются в течение некоторого времени.

С миндалём и лимоном

Классический рецепт

из половины лимона

из одного фрукта

Перед началом варки хозяйке стоит осмотреть очищенные от косточек абрикосы. Далее каждую половинку абрикоса нужно мелко нарезать острым ножом. Эту же операцию можно сделать с помощью блендера или кухонного комбайна.

Теперь необходимо снять цедру с лимона, для этого используют самую мелкую тёрку (морковную или картофельную). Цедра — это жёлтая кожица фрукта, её нужно снять так, чтобы не зацепить белую прослойку, располагающуюся между кожицей и мякотью лимона. Срезанную измельчённую цедру лимона временно откладывают в сторону.

Очищенный лимон разрезают на две половинки и ножом достают из фрукта косточки. После этого лимонную мякоть глубоко прокалывают во многих местах кончиком ножа и выжимают из фрукта сок.

На дно толстостенной кастрюли высыпают немного сахара. Подготовленные нарезанные фрукты укладывают в кастрюлю и засыпают сверху оставшимся количеством сахара. Лимонный сок добавляют к абрикосовому варенью. Даже если основной ингредиент варенья, абрикосы, имеют очень кислый вкус, всё равно необходимо добавлять в блюдо сок лимона.

Под ёмкостью с фруктами и сахаром устанавливают очень медленный огонь, на котором смесь и доводят до закипания. Во время варения фрукты выделяют большое количество сока. Хозяйке необходимо периодически помешивать нагревающуюся смесь так, чтобы весь сахар растопился в соке.

Читайте также  Как запечь свеклу в духовке разными способами - БУДЕТ ВКУСНО! медиаплатформа МирТесен

Закипевшую на медленном огне смесь перемешивают с помощью деревянной лопатки и оставляют вариться ещё на 15 минут. Если во время варки образуется слишком много пены на поверхности бурлящей фруктовой смеси, её лучше аккуратно снять ложкой и удалить.

Через 15 минут приготовления в блюдо добавляют лимонную цедру и ванильный сахар, потом горячую фруктовую смесь хорошо перемешивают и уваривают ещё 1-2 мин. Далее содержимое кастрюли охлаждают.

Ёмкость с остывшей фруктовой смесью вновь устанавливают на медленный огонь и доводят до закипания, после чего снова уваривают в течение 15 мин.

Готовое горячее варенье разливают по сухим стерилизованным банкам и отставляют до полного остывания. Банки с остывшей фруктовой сладостью можно закатать металлическими крышками с помощью закаточного ключа, или же закрыть обычными полиэтиленовыми крышками.

Источник:
http://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/9290-abrikosovoe-varene-s-limonom.html

Варенье из абрикосов с лимоном и корицей

Продолжаю бороться со своими абрикосами! Уж чего я только с ними не делала. Бывали приятные открытия, бывали не очень. Но это варенье мне безумно понравилось! Ароматы солнечных абрикосов отлично сочетаются с лимоном. Они-то и создают основную вкусовую композицию. А когда вы насладитесь ярким абрикосово-лимонным вкусом, вступает корица, придавая варенью тонкий нежный привкус и легкий коричный аромат. Это восхитительно! Обязательно сварите это варенье.

Ингредиенты для «Варенье из абрикосов с лимоном и корицей»:

  • Абрикос (без косточек) — 1 кг
  • Сахар — 550 г
  • Лимон — 0,5 шт
  • Корица (в палочках) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Варенье из абрикосов с лимоном и корицей»:

Абрикосы помыть, удалить косточку, разделив их на половинки.
Засыпать фрукты сахаром и оставить на пару часов. Лучше всего их оставить на ночь в холодильнике.

За ночь сахар растворится, теперь можно ставить варенье вариться.
Положите в варенье палочку корицы. И натрите туда же цедру с половины лимона.

Варите варенье на сильном огне, пока оно не закипит. Затем добавьте сок половины лимона и убавьте огонь до маленького.

Варите варенье минут 50 до загустения. Но не ожидайте, что оно будет слишком густым. Потом разлейте по стерилизованным банкам и закрутите крышки.

Я варила это варенье два раза. Один раз в два этапа. Второй — за раз. Разницы не почувствовала. Так что, можно смело варить его за один раз.
Варенье не очень сладкое, так что, если вы сладкоежка, добавьте еще немного сахара.
И еще – аромат корицы очень тонкий. Если хотите более яркого аромата корицы, кладите две палочки.

В любом случае, я настоятельно рекомендую сварить на зиму такое лакомство. Уверена, к весне у вас останутся пустые баночки!)))
Рецепт с Карина-форум.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Варенье из персиков с мелиссой

Варенье из ягод с апельсином «Царское»

Варенье «Алыча в шоколаде»

Варенье из персиков

  • 49
  • 908
  • 112376

Варенье «Золотая осень»

Варенье из арбузных корок

  • 56
  • 601
  • 68719

Варенье из цитрусовых с имбирем

  • 79
  • 477
  • 24087

Джем из крыжовника «Остатки сладки»

Персиковое варенье с анисом

  • 25
  • 121
  • 11915

Фотографии «Варенье из абрикосов с лимоном и корицей» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

11 июля Лианда # (автор рецепта)

6 июля 2018 года Юлетта1977 #

6 августа 2017 года ЗябликЕлена #

18 июля 2017 года varfos #

18 июля 2017 года Лианда # (автор рецепта)

5 августа 2016 года Маленькая S #

5 августа 2016 года Лианда # (автор рецепта)

18 июля 2016 года maTilda88 #

18 июля 2016 года Лианда # (автор рецепта)

18 июля 2016 года maTilda88 #

17 июля 2016 года Sorbonne #

17 июля 2016 года Sorbonne #

18 июля 2016 года Лианда # (автор рецепта)

18 сентября 2013 года olia999 #

19 сентября 2013 года Лианда # (автор рецепта)

19 сентября 2013 года olia999 #

19 сентября 2013 года Лианда # (автор рецепта)

28 августа 2013 года Katusti #

28 августа 2013 года Лианда # (автор рецепта)

24 июля 2013 года olia999 #

29 июля 2013 года Лианда # (автор рецепта)

30 июля 2013 года olia999 #

30 июля 2013 года Лианда # (автор рецепта)

30 июля 2013 года olia999 #

30 июля 2013 года Лианда # (автор рецепта)

30 июля 2013 года olia999 #

30 июля 2013 года Лианда # (автор рецепта)

31 июля 2013 года olia999 #

23 июля 2013 года KaterinaMih #

29 июля 2013 года Лианда # (автор рецепта)

23 июля 2013 года elenita # (модератор)

29 июля 2013 года Лианда # (автор рецепта)

22 июля 2013 года maraki84 #

29 июля 2013 года Лианда # (автор рецепта)

22 июля 2013 года AnnaVG #

29 июля 2013 года Лианда # (автор рецепта)

22 июля 2013 года АлексЮстас #

22 июля 2013 года Лианда # (автор рецепта)

23 июля 2013 года АлексЮстас #

22 июля 2013 года mamaliza #

22 июля 2013 года Лианда # (автор рецепта)

22 июля 2013 года barska #

22 июля 2013 года Лианда # (автор рецепта)

23 июля 2013 года barska #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/76920/

ТОП 4 рецепта приготовления варенья из абрикосов с лимоном

Один из необычных рецептов на зиму — варенье из абрикосов и лимонов. Лимон придает лакомству приятный кисловатый привкус, а вместе со сладкими абрикосами получается очень вкусное сочетание.

Чем особенно лакомство из абрикоса и лимонов?

Варенье, приготовленное из абрикосов и лимонов, получается очень необычным благодаря оригинальному сочетанию вкусов. Блюдо приобретает приятный кисловатый привкус и лимонный аромат.

В зависимости от того, в каком соотношении используются главные ингредиенты, варенье можно приготовить более кисловатым (если добавить больше лимона) или с легкой кислинкой.

Выбор и подготовка необходимых ингредиентов

Для приготовления блюда подойдут любые сорта абрикосов. Можно использовать перезревшие фрукты, которые уже начали пропадать. Подгнившую мякоть обрезают, а остальное можно использовать для варки. Перед термической обработкой плоды тщательно промывают и удаляют косточки.

Лимоны очищают от кожуры, у мякоти снимают белую пленку и убирают семена. Затем их можно нарезать кубиками или измельчить блендером в пюре.

Стерилизация банок

Стерилизация банок необходима для того, чтобы варенье оставалось свежим как можно дольше. Стерилизовать емкости можно двумя способами — над паром или в горячей воде.

Если используется первый способ, то для этого в чайнике нужно вскипятить небольшое количество воды. В отверстие для крышки поставить банку и стерилизовать до 15 минут.

Для второго способа нужно на дно большой кастрюли постелить полотенце, заполнить ее водой. Довести до кипения. Затем поставить банки. Они не должны соприкасаться друг с другом. Время стерилизации составляет 15 минут.

Читайте также  Рецепты мыла своими руками из детского мыла просты и доступны

Способы приготовления

Лучшие рецепты лимонно-абрикосового варенья.

Традиционный способ заготовки без косточек

Что нужно из продуктов:

  1. Сахар развести в воде, сварить сироп.
  2. Лимоны измельчить в блендере.
  3. Абрикосы оставить половинками, предварительно удалив из фруктов косточки.
  4. Смешать все ингредиенты, выложить массу в сироп.
  5. Снова поставить емкость на огонь.
  6. Варить после закипания 20 минут.
  7. Затем снять с плиты и остудить.
  8. После массу проворить еще раз около 7 минут.

Рецепт с добавлением миндаля

Что нужно из продуктов:

  • абрикосы;
  • измельченный миндаль;
  • лимон;
  • сахар-песок;
  • кипяченая фильтрованная вода.
  1. У абрикосов удалить косточки.
  2. Лимон очистить от шкурки и белой пленки, перекрутить в мясорубке.
  3. Сахар засыпать в воду, сварить сироп.
  4. Смешать фрукты, добавить миндаль.
  5. Выложить массу в сироп.
  6. Томить на медленном огне 30 минут. Помешивать массу постоянно деревянной лопаткой, чтобы она не пригорала.

Использовать можно целый миндаль. В этом случае вначале нужно будет выложить орехи в сироп, томить на среднем огне 30 минут. Затем добавить фрукты.

Абрикосовые дольки в прозрачном сахарном сиропе с лимоном

Что нужно из продуктов:

Как приготовить варенье:

  1. У плодов удалить косточку. Нарезать половинки крупными дольками.
  2. Лимоны очистить от кожуры, мякоть очистить от белой пленки, цедру натереть на терке.
  3. Мякоть перекрутить в мясорубке. Смешать с цедрой.
  4. Затем сварить сироп.
  5. В кипящий сироп выложить лимонную массу. Варить 15 минут.
  6. Остудить сироп и поставить на плиту снова.
  7. Когда лимонная масса начнет закипать, добавить абрикосовые дольки.
  8. Время приготовления составляет 20 минут.

Ассорти с лимоном, апельсином и абрикосами

Что нужно из продуктов:

  • спелые абрикосы;
  • цитрусы;
  • апельсины;
  • сахар (можно использовать мед).

Источник:
http://moefermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-abrikosov-s-limonom

Абрикосовое варенье с лимоном

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТA Абрикосовое варенье с лимоном С ФОТО

Эти фрукты купила тогда, когда уже заканчивался абрикосовый сезон и именно этот белый поздний сорт, предназначенный в основном для варений, фермеры вывозят сейчас на продажу.

Сама я шла на рынок в основном за персиками и ягодами для дома, но вдруг так захотелось абрикосов, что зная их безвкусие в сыром виде, я все же решила прикупить на «прощанье» пару килограмм любимого фрукта.

А зря, друзья, их никто так и не съел, попробовав по одной штуке, и оставались мои абрикосы в холодильнике до тех пор, пока меня не осенила мысль приготовить из них варенье. Ведь потрачены деньги, а я не выношу, когда пропадают и потраченные деньги и приобретенный продукт.

Да, к слову хочу сказать, что как неожиданно купила абрикосы, чей сезон по сути закончился, так же и повстречался мне переспелый инжир, который по идее должен был появиться у нас не ранее первой декады августа. Но, оставаясь верной на протяжении всей своей жизни принципу «используй то, что под рукой и не ищи себе другого», я не унываю, когда все идет по не запланированному мною и как описала в «Варенье из белой черешни», и в «Использовании неказистых помидоров», еще четыре года назад, покупаю то, что в данный момент нечаянно предстало передо мной. Хочу сказать, что на данный момент я готовлю инжирный джем, рецепт которого уже вышел на сайте.

А теперь вернусь к моим абрикосам из которых решила сварить варенье (лишь бы не остался и не испортился фрукт), но сегодня использовала тот же удачный и вкусный метод, который проделала с «вареньем из красной черешни», а именно сварила варенье с лимоном, который, кстати прекрасно подошел и к «варенью из тыквы».

На сайте есть уже рецепт абрикосового варенья, по сути и технологии ничем не отличающийся от данного, но вот некоторые кулинарные трюки позволяют получить новый продукт с совершенно иным ароматом. Если в том варенье также добавляется лимон, но в конце варки, при котором преследуется единственная цель, чтобы варенье не засахарилось, то сегодня я целенаправленно вначале использовала дольки лимона, чтобы получилась кисло-сладкая основа.

Друзья, забегая вперед скажу, что тот остаток, который видите в маленькой банке на последней фотографии все по чуть-чуть съели на следующий день, жарким летним утром с таким восхищением, что дало мне окончательную уверенность утверждать, что этот способ не только имеет право существовать, но и даст фору варенью без лимона.

Но, оба вида варенья имеют равные права быть приготовленными, и здесь остается выбор за каждым из нас. Я же, к уже имеющемуся дома абрикосовому варенью с ядрами, добавила еще эту парочку с лимонным ароматом.

А теперь коротко расскажу, а ниже подробно и покажу сам процесс приготовления варенья.

Все косточковые варенья (почти все, да нет все, варенье же не конфитюр, в котором используются также разные технологии) я подвергаю троекратной термической обработке и при каждой очередной варке достаю из сиропа проваренные фрукты или ягодки, довожу до кипения сироп и после этого провариваю столько, сколько положено по рецептуре и в последний раз варю до готовности. Этот способ позволяет получить варенье с целыми ягодками, которые приятны при еде вкупе с ароматным сиропом.

Рецепт я написала для одного килограмма фруктов, на самом деле после взвешивания оказалось 1,2 кг абрикосов и я увеличила и количество воды и сахара произведя небольшие подсчеты: сахара – 1440 г, воды 520 мл, а лимон весил 146 г. Да, лимон лучше использовать с тонкой кожурой и сочный, у нас такой сорт называют грузинскими лимонами.

А больше всего меня радует, что не унываю в продолжающуюся эпоху коронавируса и неожиданных войн, Славя Бога, принимаю правильное решение, параллельно перемывая в эти жаркие июльские дни всюшерсть из одеял и матрасов, пропахших «столетним» потом.

Источник:
http://kuxnyaanait.ru/%D0%B0%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5-%D1%81-%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC/