Жареные пирожки

Жареные пирожки

Соблазнительный аромат, исходящий от жареных пирожков знаком каждому! Приятные нотки будоражат воображение, вызывают желание поскорее отведать это изысканное чудо кулинарии. Пышные, мягкие пирожки определенно нравятся всем, и каждая хозяйка должна уметь готовить такое лакомство.

Пирожки давно присутствуют в русской кухне, многочисленные рецепты приготовления которых передаются по наследству, легко отыскать в кулинарных книгах, а сегодня и того проще – достаточно зайти на кулинарный сайт. Разнообразие пирожков порой приводит в ступор и просто не знаешь с чего начать…

Пирожки на сковороде с мясом — фото-рецепт

Почти все дети и взрослые обожают домашнюю выпечку.

Ингредиенты

  • мясной фарш: 400 г
  • рис: 0,5 стакана
  • сухие дрожжи: 11 г
  • молоко: 1,5 стакана
  • сахар: 1 ст.л.
  • мука: 3 стакана
  • масло: 1 стакан
  • соль:

Инструкция приготовления

В подогретое молоко добавить щепотку соли, ложку сахара, два стакана муки и дрожжи. Замешивать тесто, при необходимости добавляя муку порциями.

Тесто положить в теплое, без сквозняков, место. Для этого подойдет прогретая до + 50 градусов духовка. Поставить внутрь её посуду с тестом, выключить нагрев, подождать минут сорок пока тесто не увеличится в размерах.

За то время, когда тесто подходит, нужно приготовить начинку. Для неё требуется сварить рис в подсоленной воде. Обжарить фарш на сковороде. Соединить жареный фарш с вареным рисом и прогреть все вместе в течение пары минут.

Готовое тесто нужно разрезать на примерно одинаковые по размеру куски весом около 50 — 60 граммов. Сформировать лепешки. Выложить начинку.

Важно! Разделывать тесто и лепить пирожки нужно на поверхности, смазанной маслом.

Защипать края лепешек и перевернуть пирожки швом вниз.

Разогреть сковородку с маслом. Масла нужно столько, чтобы его уровень доходил до середины изделий. Обжарить пирожки с двух сторон.

После обжаривания пирожки с мясом желательно выкладывать на салфетку или бумажное полотенце. Они впитают из жареных пирожков лишнее масло.

Картофельная начинка

Для приготовления жареных пирожков с картошкой берут дрожжевое тесто, из него изделия получаются более вкусными и пышными:

  • разделяют тесто на кусочки весом грамм по сорок, раскатывают лепешки;
  • по центру каждой выкладывают картофельный фарш. Под картофельным фаршем понимается отварное картофельное пюре, в которое можно добавить обжаренный лук, грибы, зелень;
  • формируются пирожки;
  • обжариваются до золотистого оттенка на разогретой с маслом сковороде.

Пирожки с картошкой обычно формируют овальными. Выкладывают в чашку, позволяя стечь лишнему маслу. Подают как в холодном, так и теплом виде, они в любом случае остаются вкусными, ароматными, питательными.

Пирожки, приготовленные на кефире, считаются сдобными изделиями из пресного теста. Такое лакомство долго остается мягким, воздушным, приятным на вкус, ароматным и привлекательным на вид.

Чтобы их приготовить:

  1. 300 мл кефира (простокваши домашней) соединяют с чайной ложкой пищевой соды.
  2. Добавляют после появления пузырьков щепотку соды, 50 грамм сахарного песка, 30 мл масла растительного (любого) размешивают.
  3. Вводят 600 – 700 грамм муки, вымешивают тесто.
  4. Оставляют под пленкой в холодильнике не менее чем на час, положив тесто на дверцу, нижнюю полку.
  5. Достав тесто, отрезают небольшой кусок, раскатывают одним пластом толщина которого не должна быть больше 0,5 см, с помощью большого бокала формируют кружочки-лепешки.
  6. Накладывают фарш – это может быть повидло, сыр с мясом, капуста (свежая с зеленью, обжаренная), обжаренная морковь, что-то еще, формируют из теста треугольники, обычные овальные или в виде «месяца» пирожки.
  7. Выкладывают в раскаленное масло, обжаривают с двух сторон, до румяного оттенка.

Подают в теплом, холодном виде на стол, дополняя кулинарный шедевр чаем с молоком, сладким кофе, какао.

На дрожжах

На сырых дрожжах получаются вкусные пирожки с разной начинкой, которую предварительно нужно обжаривать. Приготовление очень простое, быстрое:

  1. Налив стакан теплой воды или молока в него добавляют небольшой кусочек сырых дрожжей. Достаточно положить кубик, со стороной в 1 см.
  2. Чтобы дрожжи быстрее «разошлись» досыпают пару щепоток сахарного песка, прикрывают, оставляют на четверть часа.
  3. Жидкость с поднявшимися шапкой дрожжами перемешивают, досыпают пол стакана пшеничной муки, размешивают.
  4. Накрыв убирают на пол часа, чтобы подошла опара.
  5. Теперь солят, вбивают яйцо, замешивают эластичное тесто, пока не будет отставать от рук и стола.
  6. На приготовление начинки понадобится некоторое время, его вполне будет достаточно, чтобы тесто успело подойти.

Если начинка проста, тогда лучше дать тесту постоять около двух часов.

  • Небольшой вилочек свежей капусты, грамм на 400 мелко шинкуют, вываливают в раскаленное растительное масло для обжаривания. Солят, перчат черным перцем, выкладывают в тарелку, дают остаткам масла сбежать, перед лепкой пирожков остужают.
  • Подошедшее на один раз тесто перебивают, формируют лепешки, закрывают в них начинку и обжаривают с двух сторон. Обжарка может быть на жиру, масле.
  • Начинку можно было приготовить морковную: овощ трут, обжаривают, добавляют сахар.

    Пирожки на сухих дрожжах жареные

    1. Используя сухие дрожжи (70 г), их для начала заливают 3 стаканами молока теплого, дают подойти.
    2. После добавляют размягченный маргарин в объеме 125 грамм, 4 яйца, 125 г сахара, соль, 8 стаканов муки.
    3. Замешанная мучная смесь, должна как минимум один раз подойти, на ее основе готовят сладкие пирожки (жаренные) с начинкой из творога, фруктов, сухофруктов.

    Жареные пирожки с яйцом

    Определившись с видом теста, в зависимости от своих вкусов, предпочтений, можно заняться приготовлением пирожков с яичной начинкой.

    1. Из теста формируют небольшие сорока граммовые кусочки, раскатывают лепешки.
    2. На каждую лепешку примерно посредине кладут по две столовых ложки яичного фарша.
    3. Фарш готовится просто – варенные пять яиц шинкуют мелкими кубиками, солят, добавляют пучок зеленого лука.
    4. Сверху шов залепляют, формируя овальные пирожки.
    5. Обжаривают изделия обычным способом, до золотистой корочки.

    Вынимая пирожки выкладывают так, чтобы остатки масла могли стечь.

    Какое тесто готовить для жареных пирожков

    Какими получатся пирожки, во многом зависит от теста и выбранной начинки. Насколько правильно подобраны ингредиенты, какая температура жарки выбрана. Чтобы замесить тесто по определенному рецепту, нужно заранее предположить, какой будет начинка, ведь каждый конкретный вид теста находит идеальное сочетание не с любыми продуктами.

    Виды теста

    Для приготовления жареных пирожков замешивают:

    • дрожжевое (опарное, безопарное);
    • пресное сдобное тесто.

    Каждый вид теста имеет свои особенности приготовления, включает в себя разные ингредиенты.

    Рецепт классического дрожжевого теста

    Чаще всего в приготовлении используется дрожжевое тесто, классический вариант приготовления которого следующий: 15 мл воды слегка нагревают, высыпают в нее четвертую часть пяти граммовой упаковки сухих дрожжей, добавляют 30 грамм сахара. Дрожжи должны немного постоять и слегка разбухнуть. Чашку с данными ингредиентами прикрывают на 20 минут пищевой пленкой, оставляя в теплом месте. После, когда жидкость покроется пенной шапкой, добавляют остальные ингредиенты.

    Отдельно, соединяют куриное яйцо со 110 мл теплого молока, 10 граммами растительного масла, щепоткой соли. Вводят небольшими порциями в дрожжевую массу, размешав, досыпают муку в объеме стакана. В зависимости от качества и сорта, муки, может понадобиться немного меньше, больше. Тесто вымешивают на столе, оно должно хорошо отлипать от стола, рук, быть эластичным, мягким, не слишком «крутым».

    Оставляют дрожжевое тесто для поднятия, накрыв чистым тканевым полотенцем, в теплом месте. Примерно через полтора часа, возможно раньше, тесто поднимется шапкой, пришло время его перебить и можно заняться формированием пирожков.

    Пресное сдобное тесто

    Взяв стакан простокваши или сметаны, добавляют в нее 50 граммов размягченного сливочного масла, маргарина, чайную ложку сахара, половину чайной ложки соды пищевой, щепотку соли. Размешивают. Досыпают около 3,5 стаканов пшеничной муки, замешивают тесто.

    Сдобное тесто без дрожжей должно немного, около 15 минут полежать в холодильнике в пищевой пленке, после его можно использовать для формирования и жарки пирожков.

    С какой начинкой какое тесто лучше?

    Сказать определенно какое тесто для жареных пирожков лучше нельзя, все зависит от вкусов. Однако пирожки жарят чаше всего на дрожжевом тесте. Оно находит идеальное сочетание вкуса с разными начинками, в том числе с:

    • мясом;
    • картошкой;
    • капустой;
    • морковью;
    • яйцами и зеленью;
    • повидлом;
    • рыбой;
    • ливером;
    • грибами и рисом.

    Дрожжевое тесто после жарки удивительно вкусное, поэтому из него вполне можно приготовить пирожки «без начинки». Для этого, раскатав лепешку, тесто смазывают растительным маслом и слегка присыпают сахаром, формируют «на бок», как чебуреки и обжаривают с двух сторон, как обычные пирожки. Получается вкусно, эдакие слойки.

    Пресное тесто в этом плане не уступает дрожжевому и на его основе можно готовить пирожки с яйцами и зеленью, грибами и рисом, картофелем, морковью, вареньем и джемом, даже с мясом и рыбой. Только вот, если пирожки будут сладкие, то в тесто можно положить немного больше сахара.

    Нюансы приготовления теста

    Читая только рецепты и четко им следуя, не всегда удается замесить хорошее тесто и напечь вкусных пирожков. Все дело в том, что приготовление теста имеет некоторые особенности. Например, при замесе дрожжевого теста нужно помнить, что:

    • воду, молоко нужно нагревать как минимум до 40 °С, но не сильнее. Перегрев погубит дрожжи, как собственно и переохлаждение, тесто будет плохо подходить;
    • тесто будет подходить как положено только в теплом месте, куда не попадают сквозняки;
    • чашку с тестом обязательно нужно прикрывать пленкой, тканевым полотенцем, чтобы верх не покрылся корочкой.

    А вот, формируя пирожки из пресного теста, лучше всего основной кусок теста держать в холодильнике и брать от него небольшие части.

    Начинка для жаренных пирожков

    Учитывая то, насколько разнообразными могут быть начинки жаренных пирожков, каждая хозяйка вполне подберет для себя что-то по вкусу.

    Варианты

    Сладкие жаренные пирожки можно приготовить на основе кураги, обычного фруктового, ягодного повидла, творога, варенья, яблок, моркови, сухофруктов. Для несладких изделий подойдет рисовая начинка с грибами, мясная, капустная, яичная с зеленью, ливерная, картофельная.

    Как подготовить

    Приготовить начинку для жаренных пирожков несложно:

    • Начинка из кураги. Берут 500 г свежей кураги, мелко нарезают, присыпают по вкусу сахаром, при желании добавляют немного творога.
    • Рисовая начинка с грибами. Отварив 100 г обычного круглого риса до полной готовности, в крупу добавляют грибы. Подойдут, например, подтопольники, свежие, соленые, не важно. Грибы мелко шинкуют, обжаривают с луком в растительном масле, солят (если нужно), перчат. Соединяют с рисом.
    • Фарш из щавеля. Сорвав свежие листья щавеля, измельчают, присыпают сахаром.
    • Рисовый фарш с луком и яйцами. Отварив два яйца, мелко измельчают кубиками, соединяют с пучком мелко рубленного зеленого лука и ста граммами отварного риса.

    Как видите просто и легко, зато, как вкусно!

    Секреты вкусных жареных пирожков

    Чтобы жаренные пирожки получились бесподобно вкусными, опытные хозяйки иногда делятся своими секретами приготовления:

    • Масло, на котором происходит обжаривание должно полностью покрывать изделия, или хотя бы до половины.
    • Нельзя обжаривать пирожки на сильно перегретом масле, они будут в процессе термической обработки сжиматься, пышности не будет, внутри останутся сырыми, сверху подгорят.
    • Слабая температура масла также не пропечет изделия, вид пирожков будет бледный, на вес изделия останутся тяжелыми, некрасивыми.
    • Чтобы оттенок при обжаривании получился максимально однородный, переворачивать пирожки нужно вилкой или лопаткой.
    • Если класть пирожки в масло швом кверху, то изделия в процессе жарки разойдутся, фарш поплывет.
    • Обжаривая пирожки на первой стороне, сковороду нельзя прикрывать крышкой, зато при обжаривании второй ее используют.
    • Сковорода, в которой жарят пирожки должна быть тяжелой, толстостенной.
    • При обжаривании большого количества пирожков, масло нужно несколько раз менять на свежее, сковороду промывать, иначе изделия приобретут горьковатый привкус.
    • Муку с пирожков желательно стряхивать перед тем, как укладывать те в масло, иначе появится горечь, изделия быстро начнут пригорать из-за пережаренной муки.

    Вроде бы все секреты очевидны, да и знают это все, однако часто почему-то забывают применять на практике. Вооружившись нашими советами, выбрав наиболее подходящий рецепт, попробуйте нажарить пирожки в домашних условиях самостоятельно. Убедитесь насколько красивыми, вкусными и питательными они получаются!

    Источник:
    http://to-be-woman.ru/zharenye-pirozhki/

    Пирожки на сковороде

    Упорядочить рецепты по:

    Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

    Растительное масло — 1 ст.л

    Начинка:

    Сыр рассольный (любой) — 200 г

    Картофель — 4 шт.

    Лук зеленый — 50 г

    Масло сливочное — 30 г

    Сливочное масло — для смазки

    Дрожжи сухие – 10 г

    Растительное масло – 1 ст.л.

    Для начинки:

    Томатный сок – 50 мл

    Черный молотый перец – по вкусу

    Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

    Мука пшеничная — 0,5 кг

    Молоко — 1 стакан

    Свежие дрожжи — 30 г

    Подсолнечное масло — 2-3 ст.л.

    Яйцо куриное — 2 шт.

    Для начинки:

    Картофель — 6 шт.

    Вода для отваривания картофеля — 1 л

    Лук репчатый — 1 шт.

    Масло подсолнечное — 50 мл

    Перец чёрный молотый — по вкусу

    Для жарки:

    Масло подсолнечное — сколько понадобится

    Сода — 1 ч.л. без верха

    Масло растительное — 1 ст.л.

    Начинка:

    Капуста белокочанная — 350 г

    Лук репчатый — 1 шт.

    Масло растительное — 2 ст.л.

    Масло растительное — для жарки

    Картофель — 600 г

    Фарш мясной — 250 г

    Лук репчатый — 1 шт.

    Масло растительное — для жарки

    Соль, перец — по вкусу

    Мука пшеничная — 2.5 стакана

    Яйцо куриное — 1 шт.

    Масло растительное — 2 ст.л.

    Для начинки:

    Картофель — 4-5 шт.

    Зеленый горошек — 3 ст.л.

    Масло оливковое — 2 ст.л.

    Репчатый лук — 1 шт.

    Паприка молотая — 1 ч.л.

    Перец черный молотый — 0.5 ч.л.

    Смесь специй (имбирь молотый, кориандр, куркума, тмин) — 1 ч.л.

    Для фритюра:

    Масло растительное рафинированное — 200 мл

    Масло растительное — 3 ст.л.

    Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л.

    Для начинки:

    Капуста молодая — 1350 г

    Яйцо куриное — 3 шт.

    Масло сливочное — 80 г

    Мука пшеничная — 315 г

    Начинка мясная:

    Фарш мясной — 250-300 г

    Приправа «5 специй» — 0.5 ч.л.

    Кумин молотый — 1 щепотка

    Соевый соус — 1 ст.л.

    Сахар — 1 щепотка

    Корень имбиря — 5 см

    Чеснок — 1 зубчик (по желанию)

    Начинка овощная:

    Капуста пекинская/савойская — 300-400 г

    Чеснок — 2-3 зубчика

    Растительное или кунжутное масло — 1 ч.л.

    Молотый черный перец — по вкусу

    Зеленый лук — 1 пучок( маленький)

    Для работы с тестом:

    Растительное масло — по необходимости + для жарки

    Дрожжи сухие — 10 г

    Яйцо куриное — 1 шт.

    Рафинированное подсолнечное масло — 3 ст. л.

    Мука пшеничная — 380 г

    Начинка:

    Картофель — 4 шт.

    Шампиньоны — 100 г

    Лук репчатый — 1 шт.

    Чеснок — 2 зубчика

    Соль, перец — по вкусу

    Сливочное масло — 30 г

    Капуста — 1/3 кочана

    Растительное масло — 200 мл

    Душистый молотый перец — по вкусу

    Яйца куриные — 4 шт. (2 отварных и 2 сырых)

    Лук зеленый — 50 г

    Соль и перец черный молотый — по вкусу

    Растительное масло — 3 ст.л.

    Для картофельной начинки:

    Картофель – 450 г

    Лук репчатый – 1 шт.

    Растительное масло – 2 ст.л.

    Растительное масло для обжаривания – 150 мл

    Вода газированная — 125 мл;

    Сухие дрожжи — 10 грамм;

    Сахар — 1 ст.ложка;

    Соль — 1 чайная ложка;

    Мука — 400 грамм;

    Масло подсолнечное — 3 ст.ложки.

    Начинка

    Печень куриная — 300 грамм;

    Картофель — 3 штуки;

    Подсолнечное масло для жарки — 60 мл.

    Сухие дрожжи — 8 г

    Растительное масло — 2 ст.л.

    Для начинки:

    Картофель — 2 шт.

    Растительное масло для жарки пирожков — 200 мл

    Рис круглозерный – 1,5 стакана

    Печень куриная – 400 г

    Яйца куриные – 2 шт.

    Лук репчатый – 2 шт.

    Вода – 3 стакана

    Растительное масло – 100 мл

    Масло растительное — 100 мл

    Дрожжи сухие — 1 ч.л.

    Мука пшеничная — 400 г

    Начинка:

    Лук зеленый — 1 пучок

    Яйцо вареное — 2 шт.

    Соль и перец — по вкусу

    Масло — для жарки пирожков

    Кефир — 1 стакан;

    Картофель — 3 шт;

    мука пшеничная — 3 стакана;

    Соль и перец черный молотый по вкусу;

    Лук репчатый — 100 грамм;

    Масло растительное — 2 ст.л;

    Масло сливочное — 80 грамм.

    Кефир — 1 стакан

    Соль — 1 щепотка

    Растительное масло — 3 ст. л.

    Мука — 2,5 стакана

    Начинка:

    Вареное или запечённое куриное мясо — 350 г

    Лук репчатый — 1 шт.

    Растительное масло — 5 ст. л.

    Чёрный молотый перец — по вкусу.

    Для жарки:

    Растительное масло — сколько понадобится.

    Мука пшеничная — 3 стакана + подпыл

    Куриные яйца — 2 шт.

    Вода (кипяток) — 1 стакан

    Разрыхлитель (сода) — 1 г

    Для начинки:

    Лук зеленый — 1 пучок

    Яйца куриные — 3-5 шт.

    Дополнительный ингредиент:

    Масло оливковое (подсолнечное) — для жарки

    Яйцо куриное – 4 шт.

    Мука пшеничная – 2-2,5 стакана

    Начинка:

    Дополнительно:

    Мука пшеничная (для подпыла) – по необходимости

    Масло растительное (для жарки) – 300 мл

    Дрожжи сухие — 10 г

    Масло сливочное — 80 г

    Растительное масло — 4 ст.л.

    Начинка:

    Фасоль красная (сушеная) — 300 г

    Морковь — 1 шт. (85 г)

    Лук репчатый — 1 шт. (70 г)

    Для обжаривания:

    Растительное масло — по необходимости

    Лаваш (тонкий) — 120 г

    Творог 5% — 150 г

    Сахар — 1 ст.л. (или по вкусу)

    Яйцо куриное — 1 шт.

    Растительное масло — для жарки

    Мука пшеничная — 380 г

    Масло растительное — 2 ст.л. для теста + для жарки

    Картофель — 400-450 г

    Лук репчатый — 70 г

    Соль, черный молотый перец — по вкусу

    Комментарии и отзывы по рецептам подборки

    С давних пор пироги было принято печь в печи. Сегодня альтернатива печи — духовка. Но существует еще один, самый простой, способ приготовления пирожков — пожарить их на сковороде. Правда, в отличие от традиционных, пирожки на сковороде получаются более калорийными, за счет обжарки в масле. Тесто для жареных пирожков готовится по схожим технологиям и обычно состоит из муки и дрожжей. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами пирожков на сковороде с фотографиями и пошаговым приготовлением.

    Источник:
    http://www.iamcook.ru/theme/fried-pies

    Начинки для пирожков жареных на сковороде

    Начинки для жареных пирожков

    Хотите порадовать домочадцев вкусными пирожками жареными на сковороде, рассмотрите варианты начинки и правила их приготовления. С чем делают жареные пирожки?
    Каких-то ограничений именно для жареных пирожков не существует. Их можно делать с теми же вариантами начинок, что и печёные. Однако учитывая, что термическая обработка такой «выпечки» несколько меньше, чем в духовке, используйте полностью готовые ингредиенты, а не полуфабрикат. Дойти до готовности вместе с пирожками они могут не успеть.

    Популярными наполнителями для пирожков считаются:

    Некоторые хозяйки рекомендуют приготовить и жареные пирожки с рыбой. Это тоже неплохой вариант, но скорее на любителя.
    В большинстве наполнителей используется не один ингредиент. Часто начинки даже комбинируются друг с другом: лук с яйцом или мясо с рисом, повидло с кусочками фруктов.

    Простые начинки для жареных пирожков

    Неопытным хозяйкам, которые только учатся самостоятельно жарить пирожки, лучше начать с самых простых начинок, не требующих особых трудозатрат. Их много. Выбрать есть из чего:

    • яйца – сварить несколько яиц, почистить, покрошить ножом и слегка посолить;
    • зелёный лук – порезать промытые стрелки, присолить и слегка раздавить толкушкой, а при желании добавить порубленные варёные яйца;
    • картошка – сварить несколько картофелин и сделать пюре привычным способом, можно добавить мелко порезанный обжаренный лук или тоже мелко порубленный укроп;
    • капуста – обжарить мелко нашинкованную капусту, присолив в конце;
    • с мясным фаршем – фарш немного обжарить, присолить, добавить мелко порезанный лук и довести под крышкой до готовности.

    Всё просто и доступно. Главное помнить, что в пирожки начинку надо класть полностью остывшей. Ну, а наловчившись делать пирожки с такими начинками, можно перейти к настоящим рецептам наполнителей для жареных пирожков.

    Начинка для пирожков из карамелизированных яблок

    Можно, конечно, пожарить пирожки с яблочным повидлом. Однако это слишком просто: положил повидло на тесто, сформировал пирожок и готово. Гораздо интереснее приготовить пирожки со свежеприготовленной яблочной начинкой. Для этого надо подготовить:

    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 400 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • корица – 2 чайные ложки;
    • вода – 100 мл.

    Подробные фото приготовления этой начинки можно увидеть в рецепте модных слоеных куличей Краффинов. Фрукты почистить от шкурки и семенных коробок, после чего порезать небольшим кубиком. Подготовленные яблоки положить на сковородку с растопленным маслом и потушить минут 10. Затем в сковороду добавить сахар с корицей и налить воду. Тушить до выпаривания всей жидкости. Обычно этот процесс занимает минут 15. Смесь желательно регулярно, но аккуратно помешивать. Готовую начинку остудить и можно лепить пирожки.

    Начинка из капусты для жареных пирожков на сковороде

    Способов приготовления начинки из капусты много. Используется как свежая, так и квашеная капуста. Какая из них лучше – дело вкуса. Данный рецепт предполагает приготовление начинки из свежих кочанов. Потребуются для неё такие продукты:

    • капуста – 1 кг;
    • лук и морковка – по 200 г;
    • растительное масло – 50 мл;
    • куркума – по 1 чайной ложке;
    • смесь перцев и соль – по вкусу.

    Для начала надо порезать овощи. Капусту мелко нашинковать ножом, лук мелко покрошить, морковку натереть на самой крупной тёрке. Большинство рецептов предлагают в первую очередь обжарить лук, затем добавить морковку, а когда эти овощи подрумянятся выкладывать на сковороду сырую капусту. Однако лучше поступить несколько иначе.

    Лук и морковку отправить в разогретое на сковороде масло. Параллельно в кастрюлю с кипящей и немного подсоленной водой выложить капусту. Через 10-15 минут капусту при помощи шумовки выловить из кастрюли и переместить в сковороду к остальным овощам. Смесь поперчить, посыпать куркумой и при необходимости досолить. Затем продукты перемешать и обжаривать на небольшом огне до полного выпаривания жидкости, попавшей в сковородку вместе с капустой. Готовой начинке надо дать остыть. А на капустном отваре, оставшемся в кастрюльке, можно приготовить лёгкий овощной супчик.

    Кстати, в такую начинку можно добавить ещё и грибы, обжарив их вместе с луком и морковкой. Брать можно как шампиньоны, так и лесные грибы. Начинка получится очень вкусной.

    Начинка для пирожков из зелёного лука и яиц

    Этот вариант начинки очень прост в приготовлении и много слов о себе не требует. Достаточно сварить 8 яиц, мелко порубить и смешать с 500 г порезанными стрелками лука. Смесь посолить и поперчить по вкусу, а затем добавить в неё 100 г растопленного сливочного масла. Всё как следует перемешать и можно наполнять пирожки.
    В теории в эту смесь можно добавить ещё и варёный рис. Но лучше готовить начинку с этой крупой несколько иным способом.

    Начинка из риса

    Для этого рецепта понадобятся яйца, лук и сливочное масло. Не зелёные луковые стрелки, а пара средних головок. Список ингредиентов:

    • рис – 1,5 стакана (лучше брать длиннозерный сорт);
    • яйца – 8 шт.;
    • луковицы – 2 шт.;
    • сливочное масло – 100 г;
    • укроп – 50 г;
    • соль – по вкусу.

    Рис отварить до готовности. Параллельно сварить яйца, остудить, почистить и не крупно порубить. Лук тоже мелко покрошить и обжарить на сливочном масле, затем к нему добавить рис и яйца. Продукты перемешать, посолить и обжарить 3-5 минут. В готовую начинку добавить укроп, снова перемешать и дать остыть.

    Начинка для жареных на сковороде пирожков с картошкой

    В этом варианте начинки тоже нет ничего сложного. Надо в подсоленной воде сварить картошку (1,2 кг), слить отвар и поставить подогреваться 200 мл молока. В картошку добавить 100 г сливочного масла и растолочь. В готовое пюре постепенно вливать тёплое молоко и размешивать, чтобы получилась нормальная (не слишком жидкая консистенция). На сковородке в растительном масле (4 столовых ложки) обжарить до золотистости мелко порезанный лук (2 головки) и добавить его в пюре. Продукты поперчить и как следует перемешать. Остывшим пюре можно начинять пирожки.

    Начинка из печени

    Для жареных пирожков с печенью обычно берут говяжью печень, хотя можно использовать и свиной субпродукт. В некоторых источниках упоминается печень куриная, однако с ней пирожки получаются не столь вкусными. Для такого наполнителя для пирожков надо взять:

    • говяжья печень – 500 г;
    • луковица – 1 головка;
    • морковка – 1 средний корнеплод;
    • растительное масло – 50 мл;
    • соль и молотый перец – по вкусу.

    Подробный рецепт с пошаговыми фото приготовления пирожков с печенью смотрите здесь. Печёнку порезать крупными кусочками, обжарить в растительном масле до полуготовности и пропустить через мясорубку. Морковку нашинковать, а лук мелко порезать и обжарить в том же масле, в котором жарилась печень. Когда овощи слегка подрумянятся, добавить к ним печёночный фарш, посолить, поперчить, перемешать и, прикрыв крышкой, тушить минут 5-7. Остывшим фаршем можно начинять пирожки.

    Начинка из мясного фарша

    Сытные и вкусные жареные пирожки получатся, если сделать их с начинкой из мясного фарша. Для такого наполнителя надо взять:

    • фарш – 1,5 кг;
    • луковицы – 2 шт.;
    • сливочное масло – 80 г;
    • мука – 4 чайные ложки;
    • петрушка – 3 столовых ложки в измельчённом виде;
    • вода – 100 мл;
    • соль и чёрный перец – по вкусу.

    Масло растопить на сковороде и выложить туда мелко порезанный лук, обжарить в течение 3-5 минут и добавить фарш. Обжаривать всё вместе на сильном огне постоянно помешивая ещё 5 минут. После этого огонь убрать до минимума, в смесь добавить специи, посыпать сверху мукой и перемешать, затем влить в сковороду воду и снова перемешать. Посуду прикрыть крышкой и тушить минут 15. Затем крышку надо снять и прибавив газ выпарить лишнюю жидкость (если таковая имеется). Начинке надо дать остыть и вперёд, лепить пирожки.
    Приятного аппетита!

    Источник:
    http://photoretsept.ru/blyuda-iz-testa/nachinki-dlya-pirozhkov-zharenyh-na-skovorode

    Жареные пирожки рецепт

      Содержание темы:
    • Пирожковое тесто,
    • Дрожжевое тесто для пирожков,
    • Опарное дрожжевое тесто,
    • Разделка и расстойка,
    • Приготовление и формирование,
    • Рецепты жареных пирожков,
    • Начинка для пирогов и пирожков.

    В данной статье рассмотрим несложные рецепты пирожков и начинки для них. А также, вы узнаете, как приготовить дрожжевое тесто, какой вариант лучше всего подходит для жареной выпечки и конечно же, раскроем некоторые секреты приготовления вкусных пирожков.

    Этап 1. Пирожковое тесто

    Приемы приготовления теста вырабатывались веками. Готовят тесто из закваски и дрожжей – опарным и безопарным способами. В наши дни пироги и пирожки пекут в основном из дрожжевого теста с использованием сдобы и без. Но следует учесть тот факт, что сдобренное тесто молоком, яйцами, сахаром и другими пищевыми добавками получается вкуснее и в то же время тяжелым, которое больше подходит для сладких тортов, пирожных и прочих вкусностей. А вот для несладкой выпечки, нужно знать меру или замешивать тесто опарным способом – методом предварительного брожения, лучше вовсе готовить без сдобы – как советуют наши бабушки, которые знают в этом деле толк.

    Дрожжевое тесто для пирожков

    Вначале рассмотрим безопарный способ и самый простой рецепт пирожкового теста на дрожжах с минимальным добавлением сдобы, которое преимущественно используется для не сладкой выпечки. Вообще без сдобы не рекомендуется – такое изделие через определенное время становится сухим и пресным.

    200 мл теплой прокипяченной воды,
    100 мл молока,
    1/2 ч. ложка соли,
    11 г пакетик сухих дрожжей,
    300-350 г муки.

    Налить в глубокую посуду теплую воду и подогретое молоко, смешать соль и дрожжи.

    Размешивая венчиком или руками, добавить порциями просеянную муку.

    Замесить умеренно густое тесто и накрыть полотенцем или полиэтиленовой пленкой.

    Настоять в тепле – 1 час и более, пока тесто заметно увеличится в объеме. В промежутке обмять.

    В данном случае, большую часть воды можно заменить молоком, ведь пирожки на молоке получаются значительно вкуснее и ароматнее, чем приготовленные на воде, но при этом увеличится время брожения, на что также влияет качество и свежесть дрожжей.

    Для того, чтобы тесто было «послушным» — не прилипала к рукам и посуде, а также для улучшения вкуса, можно добавить топленое масло или маргарин, примерно 40 г.

    Рекомендуемый вариант приготовления теста с большим количеством сдобы, для сладкой выпечки. Соединить в небольшой глубокой миске 2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложки муки и дрожжи. Налить 100 г теплой воды, тщательно размешать и дождаться образования «шапочки» – 10-15 минут. Затем, в отдельную большую миску налить оставшуюся часть воды, разбавить в ней соль, залить приготовленную опару, добавить муку, замесить тесто и настоять.

    Количество ингредиентов такое же, как в первом способе, без учета добавленных в опару. Точное количество использованной муки, в обеих случаях, может варьироваться в большую или меньшую сторону, плюс-минус 20-50 г.

    Заводя опару, в нее соль не кладут, а добавляют непосредственно перед замесом со всеми ингредиентами. При этом не стоит забывать, что пересоленное тесто плохо бродит.

    Сдобное дрожжевое тесто Чтобы восполнить недостающие моменты нами подготовлен отдельный топик, где в доступной форме демонстрируется весь процесс приготовления универсального теста для выпечки с подробным описанием и пошаговыми фотографиями к ним.

    Этап 2. Разделка и расстойка

    После того, как тесто подойдет, существенно увеличится в объеме, можно переходить к следующему этапу: Готовое тесто разделить на небольшие порционные куски, посыпать сверху мукой и закатать в шарики, уложить разделанное тесто на посыпанное мукой рабочую поверхность и накрыть чистым полотенцем, для непродолжительной расстойки – 5-10 минут.

    Для чего нужно расстойка? — Изделия без расстойки, получаются пористыми и сыроватыми, ведь в процессе разделки нарушается структура теста, из нее удаляются газы и тесто делается плотным, в результате выпечка получается менее пышным.

    Этап 3. Формирование, лепка и приготовление

    Подготовленные заготовки из дрожжевого теста раскатать в не толстые лепешки круглой формы, по центру положить фарш, подтянуть края и плотно защемить, придать изделию свойственную форму для пирожков и придавить их ладонями.

    Раскалить масло в сковороде с толстым дном и уложить пирожки швом вниз.

    Обжарить на скворчащем масле по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяного золотистого цвета.

    Помните, что процесс обжаривания должен происходить умеренно быстро, на огне выше среднего. При недостаточно разогретом масле изделие не успевает покрыться румяной коркой и продолжает впитывать лишнее количество масла, становясь жирным. А при перегретом – подгорает поверхность, с внутри остается не прожаренным, появляется привкус горечи и такой продукт может вызвать изжогу.

    Рецепты жареных пирожков

    В каждом случае, при приготовлении домашней выпечки нужно следовать определенным правилам, обязательно нужно учесть предпочтение и вкусы, перепробовать все варианты и только потом скомбинировать свой уникальный рецепт.

    Пирожки с рубленым мясом

    Пирожки с яйцом и зеленым луком Для наглядности и как образец, предлагаем пошаговый рецепт, где подробно расписан и проиллюстрирован весь процесс, следуя которому можно приготовить вкусные пирожки с бюджетной начинкой из яиц и зелени.

    Пирожки с картошкой жареные на сковороде

    Наряду с мясным, большим спросом и популярностью пользуются пирожки с картофельной начинкой, а картошка, как всем известно — это универсальный, всеми любимый продукт и идеальная начинка для пирогов.

    Просейте муку в глубокой посуде, смешайте ее с размягченным маргарином, солью, сахаром и разрыхлителем. Добавьте подогретое молоко и воду, замесите тесто не сильно плотной консистенции. Чтобы приготовить овощную начинку сначала отварите картофель и нарежьте мелкими кусками. Обжарьте измельченный лук до полуготовности и добавьте к картофелю вместе с рубленой зеленью. Посолите и перемешайте. Предварительно приготовленное тесто поделите на небольшие куски, раскатайте их и выложите по центру овощную начинку из картофеля. Сформируйте пирожок и обжарьте на масле.

    Картошка отлично сочетается и гармонирует со множествами ингредиентами. И для лучшего восприятия вкуса рекомендуется картофельные пирожки потреблять с томатным соусом.

    Начинка для пирожков

    Всеми любимые пирожки можно готовить практически с любой начинкой, исходя от сезона и вкуса. Этот момент не менее важен, особенно для несладкой выпечки, где начинка играет решающую роль. И необязательно оно должно быть несладким.

    Превосходно вкусными получаются пирожки с повидлом, джемом, из свежих или замороженных фруктов и ягод с добавлением сахара и сливок. Не менее востребована начинка из морепродуктов, с жареными грибами, с творогом и многими другими.

    Варианты начинки для любого способа приготовления:

      Не сладкое:
    • тушеная капуста и обжаренные грибы,
    • тушеная капуста и картофельное пюре,
    • тушеная капуста и отварные яйца,
    • картофельное пюре, обжаренный лук и укроп,
    • обжаренная печень и гречневая каша,
    • отварные яйца, отварной рис и рубленый укроп,
    • отварные яйца, творог и зелень,
    • творог и свежая зелень,
    • творог и картофельное пюре,
    • сыр и зелень,
    • тушеные баклажаны, спелые помидоры и репчатый лук,
    • мясо (отварное или обжаренное) и обжаренный в масле репчатый лук,
    • обжаренные грибы с репчатым луком,
    • гороховое пюре,
    • отварная рыба или рыбные консервы.
      Сладкое:
    • яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром,
    • вишни без косточек и сахарный песок,
    • маковая начинка,
    • густое повидло,
    • сливы и сахар,
    • малиновое варенье или любое другое варенье из ягод,
    • творог, сырой желток, сахар и ванильный сахар.

    В каждом приведенном варианте могут присутствовать определенное количество усилителей вкуса (соль, сахар, перец и др. специи).

    Вкусные пирожки с вареньем на сковороде

    Налейте в глубокую миску немного воды и прогрейте до 30 градусов, высыпьте дрожжи и размешайте ложкой. Добавьте соль, сахар и продолжите размешивать перемешиваем до однородности. Налейте растительное масло. Далее, просеивая муку небольшими частями, замесите пирожковое тесто, которое должно получиться умеренно мягким, но при этом легко отставать от ладоней. Настояв 30 минут в теплом месте, поделите тесто на равное количество частей и раскатайте в шарики. По центру ложкой выложите густое варенье и подтягивая края друг к другу защемите их пальцами. В толстостенной сковороде разогрейте масло, выложите изделие швом вниз и обжарьте с обеих сторон на среднем огне до румяности.

    Источник:
    http://vseretsepti.ru/zharenye-pirozhki-recept

    Жареные пирожки

    Рецептов: 82

    тесто:
    500 мл. тёплой воды
    0,5 ч.л. соли
    1 ст.л. сахара
    1 ст.л. дрожжей (с горкой)
    2 ст.л. раст. масла

    • 10157
    • 1

    Ольга Лунгу

    • 01 апреля 2019, 17:03

    вода 250 мл.
    мука 400 гр.
    сахар 2 ч.л.
    дрожжи 1 ч.л.
    соль 1 ч.л.

    • 1519
    • 3

    Sveta Svetik

    • 23 февраля 2019, 20:31

    рецепт теста:
    мука — 3 стак.
    яйцо — 1 шт.
    разрыхлитель — 10 г.
    соль — 1 ч.л.
    кефир — 1 стак.

    • 2331
    • 1

    Тиано

    • 15 февраля 2019, 11:46

    молоко теплое — 250 мл.
    дрожжи живые — 20 гр.
    сахар — 1 ч.л.
    мука — 600 гр.
    яйцо — 1 шт.
    соль — 0,5 ч.л.

    • 6031

    anna

    • 06 февраля 2019, 13:25

    мясной фарш — 400 г.
    репчатый лук — 1 шт. (крупного размера)
    соль — 1 ч.л.
    перец молотый — 1/2 ч.л
    вода 250 мл
    мука — 700 гр. (600 гр. для теста)

    • 2234
    • 1

    Всегда Вкусно

    • 03 января 2019, 12:15

    мука — 550 г
    яйцо — 1 шт.
    соль — неполная ч.л.
    сахар — 50 гр.
    дрожжи саф момент — 1 пачка
    растительное масло — 50 мл.

    • 1834
    • 2

    Ликуся

    • 13 декабря 2018, 21:06

    яйцо 1 шт
    дрожжи 1 ч.л
    соль 0.5 ч.л
    масло 4 ст.л
    сахар 1 ч.л
    вода 1 ст

    • 1521
    • 3

    Sveta Svetik

    • 23 октября 2018, 20:31

    400 +100 гр. мука
    1 яйцо
    250 мл. кефир/простокваша
    1 ч.л. соль
    1/2 ч.л. сахар
    3/4 ч.л. сода

    • 1898
    • 5

    Marilesya

    • 12 июня 2018, 11:32

    400 гр. кефира
    1,5-2 ст.л. сахара
    1/2 ч.л. соли
    1 ч.л. соды (без горки)
    1 ст.л. растительного масла
    320-370 гр. муки высшего качества

    • 1742
    • 6

    Готовим с Ириной

    • 06 июня 2018, 20:39

    щавель свежий-170 г
    сахар мелкий-150 г
    вода-2 ст.л.

    • 2746
    • 1

    Tatjana

    • 25 мая 2018, 21:31

    400 гр. мука
    250 гр. вода
    2 ст.л. растительное масло
    15 гр. свежие дрожжи
    0,5 ч.л. соли
    1,5 ч.л. сахара

    • 23178
    • 3

    IrinaCooking

    • 11 мая 2018, 16:22

    мука 700-800 гр
    теплая вода 400 мл.
    дрожжи 1 ст. лож.
    сахар 1 ст. лож.
    соль 1 ч. лож.
    растительное масло 50 мл.

    • 16062
    • 1

    Инна Рябченко

    • 08 мая 2018, 19:20

    кефир 300 мл.
    мука 3.5 ст.
    сода 1 ч.л
    сахар 1 ст.л.
    соль 0.5 ч.л
    масло 2 ст.л

    • 1540

    Sveta Svetik

    • 30 апреля 2018, 20:49

    для теста:
    картофель (отварной в мундире) – 600 г
    яйцо куриное – 1 шт.
    соль
    черный молотый перец
    мука пшеничная

    • 26225
    • 3

    Людмила

    • 10 марта 2018, 17:21

    800 гр. теста,
    5-6 шт. картофеля,
    200 гр. грибов,
    1 луковица,
    1 морковь,
    соль, специи ,

    • 8508
    • 1
    • 1

    Ольга Иванченко

    • 01 марта 2018, 22:58

    для теста :
    4 ст. с горкой муки
    1 ст. ( 250 мл. ) теплой воды
    1 ст.л. сухих дрожжей
    1 ст.л. сахара
    1 ч.л соли

    • 249706
    • 9
    • 9

    Nataliya Mashika

    • 25 октября 2017, 16:36

    мука – 580-600 гр.
    дрожжи сухие – 10 гр.
    яйцо – 1 шт.
    сметана – 100 гр.
    молоко – 250 мл.,
    соль – 0,5 ч.л.

    • 2203
    • 3
    • 18

    Анастасия Ецкало

    • 17 октября 2017, 17:33

    мука – 500 гр.
    яйцо – 2 шт.
    творог – 250 гр.
    сливочное масло – 100 гр.
    кефир (молоко) – 70 мл.,
    соль, сахар – по 1 ч.л.

    • 1682
    • 9

    Анастасия Ецкало

    • 13 октября 2017, 18:04

    для начинки:

    картофель – 400 г
    лук – 1 шт.
    масло растительное -1 ст.л.
    для теста:

    • 1753
    • 5

    Светлана Аниканова

    • 17 марта 2017, 10:29

    тесто дрожжевое пирожковое — 800 г
    .
    начинка:
    яйцо куриное вареное — 4 шт
    лук зеленый — 100 г
    сметана — 1 ст.л.

    • 11826
    • 16
    • 11

    Елена М

    • 25 марта 2016, 21:21

    мука пшеничная ( муки может понадобится чуть больше или меньше) — 3 стак.
    маргарин (или сливочное масло) — 300 гр.
    пиво светлое — 1 стак.
    грибы лесные (у меня варено-мороженые ) — 400 гр.
    лук репчатый — 1 шт
    капуста белокочанная — 400 гр.

    • 18850
    • 12
    • 16

    ГАЛЮША

    • 22 марта 2016, 19:13

    молоко — 1 ст.
    яйцо — 1 шт.
    мука — 3 ст.
    сахар мелкий тростниковый мистраль — 3 ст.л.
    соль — 1 ч.л.
    сливочное масло — 2 ст.л.

    • 25810
    • 11
    • 9

    Алевтина

    • 22 ноября 2015, 20:19

    тесто:
    картофель отварной — 200 гр.
    молоко — 110 г
    масло сливочное — 50 г
    дрожжи свежие — 20 г
    яйцо — 1 шт.

    • 13156
    • 22
    • 14

    кыш

    • 24 октября 2015, 21:20

    для теста
    мука пшеничная (2,5 стак. — в тесто и 0,5 стак. — на «припыл») — 3 стак.
    кефир — 1 стак.
    масло растительное (+ 200 мл. — для жарки) — 4 ст.л.
    сахар — 1 ч.л.
    соль — 1 ч.л.

    • 27579
    • 19
    • 23

    olga

    • 05 июля 2015, 22:47

    мука в. с. — 50 гр
    вода теплая — 145 мл.
    дрожжи сухие соф- момент — 8 гр
    тесто:
    все дрожжи
    мука в. с.— 425 гр.

    • 27024
    • 27
    • 26

    larochka

    • 28 мая 2015, 13:34

    тесто:
    молочная сыворотка — 250 мл.
    растительное масло — 6 ст.л.
    яйцо — 1 шт.
    сахар — 2 ст.л.
    соль — 1 ч.л.

    • 20205
    • 25
    • 20

    Надежда

    • 27 апреля 2015, 15:47

    1 упаковка теста «фило»
    оливковое масло ideal для смазывания и для жарки
    250 гр. шпината (у меня замороженный)
    1 шт. лука-порея (300 г)
    1 кабачок (350 г)
    1 репчатый лук (160 г)

    • 13000
    • 31
    • 21

    sveta-koolinar

    • 18 апреля 2015, 14:52

    мука-300 г
    молоко-150 мл.
    яйца-1шт
    дрожжи-1 ч.л.
    сахар-1 ч.л.
    щепотка соли

    • 23241
    • 4

    Sparrow

    • 25 ноября 2013, 07:08

    для теста:
    творог 1пачка (180-200 гр. )
    соль пол ч.ложки.
    сахарный песок 1 ст.л.
    яйцо куриное 1 шт.
    мука 1 ст. (плюс, минус столовая ложка в зависимости от влажности творога)

    • 12761
    • 28
    • 24

    mama tasi

    • 26 июля 2013, 16:49

    для теста
    1 ст. (250 мл. ) теплой воды пополам с молоком
    1 ч.л. сухих дрожжей
    1 столовая ложка сахара
    1 ч.л. соли
    2 ст.л. сливочного масла

    Источник:
    http://www.koolinar.ru/tag/show/zharenye_pirozhki

    Пирожки сладкие жареные

    Рецепты жареных пирожков со сладкой начинкой

    Всего опубликовано 10 рецептов

    Лаваш с творогом и яблоками на сковороде

    Простая, вкусная и быстрая еда способна собрать утром за завтраком всю семью. Лаваш с творогом и яблоками — идеальный.

    Ингредиенты

    • Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
    • Сахар — 20 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Творог — 250 г
    • Яблоко — 1 шт.
    • Яйца куриные — 2 шт.

    Манники с творогом и изюмом

    Манники — это то блюдо, с которым я знакома уже больше чем 20 лет. Попробовав его впервые, я влюбилась. Моя будущая, на тот.

    Ингредиенты

    • Изюм тёмный — 50 г
    • Крупа манная — 12 ст. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
    • Молоко — 1 л
    • Мука пшеничная — 200 г
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Творог — 400 г
    • Яйца куриные — 3 шт.

    Жареные пирожки с яблоками

    Пирожки с яблоками — это всегда так вкусно. Сочные, ароматные, пышные. Рука так и тянется за следующим пирожком, как только.

    Ингредиенты

    • Дрожжи свежие — 50 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
    • Молоко — 250 мл
    • Мука пшеничная — 500 г
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Сахар — 4 ст. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Яблоко — 1.5 кг
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Сладкие лепёшки

    Рецептов приготовления пресных лепёшек великое множество и присутствуют во всех кухнях мира. Их можно приготовить практически.

    Ингредиенты

    • Масло подсолнечное нерафинированное — 200 мл
    • Мука пшеничная — 250 г
    • Сахар — 30 г
    • Сода — 2 ч. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Пирожки с яблоками из лаваша на сковороде

    Если вы не очень сильно любите возиться с тестом, но хотите полакомиться пирожками, то выход есть! Приготовьте себе и своим.

    Ингредиенты

    • Вода — 40 мл
    • Крахмал картофельный — 15 г
    • Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
    • Сахар — 25 г
    • Яблоко — 3 шт.
    • Яйца куриные — 2 шт.

    Самоса с творогом и апельсином

    Пирожки — это пожалуй, одно из самых древних блюд. Ещё в 5 веке до н.э. о пирожках упоминалось в древних ведических писаниях.

    Ингредиенты

    • Апельсин — 1 шт.
    • Вода кипячёная — 125 мл
    • Куркума — 3 г
    • Масло сливочное — 125 г
    • Масло топлёное — 250 г
    • Молоко — 50 мл
    • Мука пшеничная — 400 г
    • Сахар — 80 г
    • Сахарная пудра — 250 г
    • Соль — 4 щепотка
    • Творог — 400 г

    Жареные пирожки с вишней

    Удачные пирожки — гордость каждого кулинара. Многим нравятся пирожки с вишней — они сочные, яркие, вкусные. Но не каждому.

    Ингредиенты

    • Вишня свежая — 500 г
    • Вода — 250 мл
    • Дрожжи свежие — 20 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
    • Мука пшеничная — 500 г
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Сахар — 50 г
    • Соль — 0.3 ч. л.
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Пирожки с клубникой жареные

    Как же летом не побаловать себя и своих родных вкусными ароматными пирожками с клубникой! Клубника, пожалуй, самая вкусная.

    Ингредиенты

    • Кефир — 200 мл
    • Клубника свежая — 350 г
    • Крахмал картофельный — 2 ст. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 350 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Мука пшеничная — 2.5 ст.
    • Сахар — 4 ст. л.
    • Сода — 0.5 ч. л.
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Творожные пирожки на сковороде

    Пирожки из творожного теста на сковороде относятся к разряду быстрой выпечки, ведь творожное тесто готовится просто и.

    Ингредиенты

    • Вода — 50 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
    • Масло сливочное — 50 г
    • Мука пшеничная — 125 г
    • Сахар — 15 г
    • Сахар — 80 г
    • Сода — 0.25 ч. л.
    • Творог — 125 г
    • Яблоко — 4 шт.
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Пышки во фритюре

    Иногда хочется чего-то жирного, тяжёлого и вкусного. Так, чтобы полить сметанкой или сиропом варенья из лепестков роз (это.

    Источник:
    http://webspoon.ru/foodtype/pirozhki-zharenye-sladkie