Вафельные трубочки со сгущeнкой

Вафельные трубочки со сгущeнкой

Рецепт этих трубочек прилагался к электровафельнице, трубочки получаются очень воздушные и вкусные, ну а орехами и сгущeнкой ничего испортить нельзя.

Ингредиенты для «Вафельные трубочки со сгущeнкой»:

  • Вода ( горячая) — 250 мл
  • Масло сливочное — 125 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сахар — 250 г
  • Мука пшеничная / Мука — 250 г
  • Молоко сгущенное (вареное)
  • Орехи

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вафельные трубочки со сгущeнкой»:

Растопить масло, добавить сахар, размешать, добавить яйца, горячую воду, маленькими порциями добавлять муку. Замесить однородное тесто, если получилось густое, добавить немного воды. Выпекать в вафельнице, ещё горячими скрутить трубочки. Готовые трубочки начинить варёной сгущёнкой и обсыпать края поджаренными и дроблёнными орехами. Что может быть вкусней, как не трубочки из детства.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

2 сентября 2018 года sesazonova-2018 #

3 сентября 2018 года птица феникс #

27 ноября 2016 года Яна Косенчук #

26 ноября 2016 года Натааш #

29 марта 2016 года tokjul #

23 августа 2015 года Галина0912 #

27 августа 2010 года Юл-чек-чек #

26 августа 2010 года Юл-чек-чек #

26 августа 2010 года VITA P # (автор рецепта)

20 февраля 2010 года nastusha76 #

20 февраля 2010 года VITA P # (автор рецепта)

19 февраля 2010 года Frau Dod #

20 февраля 2010 года VITA P # (автор рецепта)

1 февраля 2010 года ирина66 #

31 января 2010 года dog-rose # (модератор)

31 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)

31 января 2010 года руська #

31 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)

31 января 2010 года Оля-В deleted #

31 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)

31 января 2010 года maybellin #

31 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)

31 января 2010 года nadjuska #

31 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)

31 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)

31 января 2010 года мисс #

31 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)

31 января 2010 года Erin deleted #

31 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)

31 января 2010 года Lzaika45 #

31 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/39680/

Трубочки со сгущенкой — 6 очень вкусных рецептов

Трубочки со сгущенкой – простой и незатейливый десерт, но, несмотря на это они первыми разлетаются со столов школьных чаепитий и посиделок взрослых сладкоежек. Готовить лакомства можно по-разному: из наливного теста на молоке или майонезе, из слоеного полуфабриката или более густого замеса, используемого для вафельниц советского образца. Все секреты и способы создания пирожных представлены в популярных рецептах.

Крем со сгущенкой для трубочек

Создание трубочек с кремом не представляет особой сложности.

В качестве наполнения выпечки могут использоваться различные составы, но бесспорным фаворитом у любителей сладостей остается начинка с приятным карамельным вкусом на основе сгущенки.

Для ее приготовления понадобятся:

  • 370 г вареного сгущенного молока;
  • 150 г сливочного масла.
  • Достать из холодильника масло, оставить при комнатной температуре, чтобы оно немного подтаяло и стало мягким.
  • Подготовленный жир миксером взбить в пышную белую массу. Продолжить процесс, добавляя порциями вареную сгущенку.
  • Когда ингредиенты полностью объединяться, крем будет готов. Для аромата в конце взбивания желательно добавить немного (15-20 мл) алкоголя, коньяка или ликера.

    Вареное сгущенное молоко для крема можно приготовить самостоятельно. Жестяную банку с обычным продуктом залить водой и отправить на плиту. После закипания варить 1,5-2 часа, следя, чтобы банка всегда была покрыта жидкостью.

    Классические вафельные трубочки со сгущенкой

    Существуют разные вариации рецептов теста для трубочек, но классический десерт предполагает использование достаточно жидкого состава на молоке, который хорошо растекается по вафельнице.

    Пропорции ингредиентов в этом случае будут такими:

    • 3 яйца;
    • 180 г сахара;
    • 200 г маргарина;
    • 300 мл молока;
    • ·320 г муки;
    • 1,5 г соли;
    • 2 г соды;
    • 2 г ванилина.
  • Маргарин растопить до жидкого состояния и дать ему немного остыть. Тем временем взбить в пышную массу яйца с сахаром. Далее объединить оба состава.
  • Вмешать в тесто муку, соединенную с остальными сыпучими компонентами. Получившуюся густую смесь развести до нужной консистенции молоком.
  • Поверхность раскаленной вафельницы промазать кисточкой, смоченной в растительном масле, испечь вафли. Пока они будут еще горячими, завернуть в трубочки.

    После остывания наполнить выпечку кремом, воспользовавшись кондитерским шприцом, мешком или корнетиком из пекарской бумаги. Оба конца трубочки можно присыпать раскрошенными вафлями или дроблеными орехами.

    Из слоеного теста

    Трубочки из слоеного теста – выпечка, доступная даже начинающим кондитерам, тем более, что можно купить готовый продукт, а не тратить время на самостоятельно замешивание.

    На порцию для восемнадцати трубочек потребуется:

    • 500 г готового слоеного теста;
    • 1 желток;
    • растительное масло для смазывания форм-конусов и мука для подпыла.

    Как испечь вкусные трубочки:

  • Разморозить тесто при комнатной температуре, немного раскатать, посыпав стол мукой, после чего нарезать раскатанный пласт полосками по сантиметру толщиной.
  • Конусы для формирования трубочек смазать маслом и обернуть полосками слоеного теста немного внахлест. Уложить заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга.
  • Сверху трубочки смазать взбитым желтком и печь в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15-20 минут. Готовые изделия снять с конусов, остудить и наполнить кремом.

    Если в арсенале кухонной утвари нет специальных приспособлений для оформления трубочек, их можно сделать самостоятельно из пекарской бумаги. Отрезок пекарской бумаги свернуть конусом, чтобы он держал форму. Положить в середину скомканную фольгу или пергамент, затем оборачивать заготовку полосками теста.

    Готовим в электровафельнице

    Электровафельница подходит для выпечки вафельных трубочек из различных видов теста: классического на молоке, маргарине, сметане, кефире или майонезе. В последнем варианте выпечка получается в меру хрустящей и сладкой.

    В состав теста на белом соусе входят:

    • 4 яйца;
    • 160 г сахара;
    • 100 г сливочного масла;
    • 200 г майонеза;
    • 240 г муки;
    • 3 г соли;
    • 1,5 г ванилина.

    Приготовление трубочек в вафельнице по шагам:

  • Яйца старательно растереть вместе с сахаром. Затем добавить растопленное масло и майонез. Вращательными движениями венчика добиться однородности массы.
  • В последнюю очередь в полученную массу ввести муку, просеянную с солью и ванилином, всё перемешать.
  • Хорошо разогреть вафельницу. На нижнюю пекущую основу выложить столовую ложку теста, прижать верхней поверхностью, печь 3-4 минуты в зависимости от мощности устройства.
  • Достать горячий корж и быстро свернуть в трубочку. Когда все полые заготовки будут испечены и остынут, начинить их кремом из вареной сгущенки.

    Важный момент: если вафельница старого (советского) образца, то перед выпечкой первого коржа ее обязательно нужно смазать маслом.

    Современные устройства, как правило, имеют антипригарное покрытие, поэтому их необязательно обрабатывать жиром.

    Хрустящие трубочки с вареной сгущенкой

    Рассыпчатости и хруста готовым вафельным трубочкам можно добавить, если заменить часть муки крахмалом. Лучше, конечно, взять продукт на основе кукурузы, но и первый вариант вполне подойдет.

    На двадцать пять хрустящих трубочек понадобится:

    • 3 яйца (категория С0);
    • 100 г сливочного масла;
    • 100 г сахара;
    • 60 г муки;
    • 60 г крахмала.
  • Масло, размягченное до консистенции мягкого пластилина, растереть с сахаром. В сладкую смесь по одному вмешать яйца.
  • Когда состав станет однородным, присоединить просеянную с крахмалом из муку. Старательно размешать массу. Она должно быть густоты, как для оладий.
  • Испечь вафельные трубочки, используя для каждой порцию теста равную одной столовой ложке. Очень аккуратно, чтобы не разломать остывшие заготовки, наполнить их масляным кремом на вареной сгущенке.

    Чтобы не обжечь руки при сворачивании изделий в трубочки, можно использовать хлопчатобумажные перчатки или, выложив горячую заготовку на чистое тканевое полотенце, сворачивать краем ткани.

    Вариант для советской вафельницы

    Тяжелые вафельницы старого образца продолжают верой и правдой служить свои хозяйкам. Даже имея возможность приобрести более легкую современную модель с антипригарным покрытием пекущих поверхностей, домашние кондитеры предпочитают выпекать трубочки именно в проверенных «советских» устройствах.

    Тесто для таких вафельниц готовится из следующего набора ингредиентов:

    • 4 яйца;
    • 200 г сахара;
    • 200 г маргарина (масла);
    • 130 г муки;
    • ванилин по вкусу.
  • Размягченное до кремовой консистенции сливочное масло взбить вместе с сахаром. Чтобы все кристаллики быстрее растворились, их можно заменить пудрой.
  • Далее по одному вводят яйца, помещая каждое последующее после размешивания предыдущего.
  • Остается только присоединить муку с ванилином, и тесто готово. Масса получается довольно густой консистенции, но это не беда, поскольку тяжелые пекущие поверхности легко расплющат его в тонкую вафельную лепешку.

    Читайте также  Узвар: лечебные свойства и калорийность, Food and Health

    Пропорции теста на одну трубочку остаются такими же, как и в предыдущих рецептах, – столовая ложка. Вареная сгущенка, взбитая вместе с мягким сливочным маслом, станет прекрасным наполнением для такой выпечки.

    Калорийность представленных рецептов

    Трубочки со сгущенкой – это десерт, калорийность которого зависит не только от состава крема, но и от перечня продуктов, входящих в состав теста. Для людей, следящих за своей фигурой, будет полезной информация о калорийности данного лакомства.

    Определить ее помогут данные следующей таблицы:

    Источник:
    http://potokudach.ru/others/trubochki-so-sgushhenkoj-6-ochen-vkusnyh-receptov/

    Рецепты трубочек со сгущенкой: любимая сладость детства

    Трубочки со сгущенкой – прекрасный десерт, который готовится быстро и процесс несложный, а значит, его сможет осилить при желании каждый. Такое угощение станет прекрасной альтернативой торту, на который нужно потратить больше времени и сил. Кстати, готовить формы можно из разного теста, получая все новые варианты. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты.

    Трубочки со сгущенкой на конусах

    Этот десерт известен всем кто жил во времена СССР. Конусообразные трубочки, наполненные вкусным кремом, что может быть лучше? Использовать можно не только магазинные, металлические формы, но и конусы, сделанные своими руками из плотной бумаги и фольги. Слоеное тесто можно готовить самостоятельно или же купить в магазине, мы остановимся на втором варианте.

    • 250 г слоеного теста;
    • яйцо;
    • 1 банку вареного сгущенного молока;
    • 1/2 ст. грецких орехов.

    1. Купленное слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре, а затем, раскатайте его на столе, который нужно предварительно присыпать мукой. В итоге должен получиться достаточно тонкий пласт, который поделите на 6 полосок.
    2. На конусы накрутите полученные полоски, а затем, смажьте их взбитым яйцом.
    3. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, которую нужно разогреть до 210 градусов, и готовьте в течение 25 мин.
    4. Орехи очистите от скорлупы и измельчите в блендере или в ступке.
    5. Добавьте их к сгущенному молоку и все хорошенько перемешайте.
    6. Достаньте приготовленные слоеные трубочки, остудите их, а затем, наполните кремом, используя кондитерский мешок.
    7. Можно украсить пудрой, тертым шоколадом или крошками.

    Трубочки со сгущенкой и какао

    Есть более простой рецепт, который не требует использования дополнительного инвентаря, то есть конусов. Предлагаем изменить и начинку, используя масляный крем, приготовленный из сгущенного молока. Количество ингредиентов рассчитано на 9 порций.

    • 275 г сливочного масла;
    • 120 г сгущенного молока;
    • 25 г какао;
    • 130 г сахарной;
    • 2 г ванильной пудры;
    • 2 г коньяка;
    • 0,5 кг слоеного теста.
    1. Магазинное тесто разморозьте, а затем, раскатайте пласт.
    2. Разрежьте квадраты, чтобы у них стороны были примерно в 12 см. В итоге получится примерно 9 шт.
    3. Смажьте их размягченным сливочным маслом, чтобы было удобно свернуть слоеные рожки.
    4. Для приготовления крема необходимо использовать ингредиенты комнатной температуры.
    5. Размягченное масло взбейте миксером до образования пышной массы, а затем, влейте сгущенное молоко, которое необходимо предварительно смешать с пудрой.
    6. Важно во время этого процесса не прекращать смешивать до образования однородной и воздушной массы. В общем, на процесс уходит примерно 10 мин.
    7. В конце смешивания добавьте ваниль, коньяк и какао.
    8. Подготовленные квадраты смажьте готовым кремом, а затем, по диагонали сверните все в трубочку, чтобы получилось что-то подобное «сигаре» .
    9. Если хотите украсить, то можно смазать сверху маслом и присыпать коричневым сахаром. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и готовьте в течение 15 мин. до румяности. Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.

    Трубочки со сгущенкой с вафельницей

    Еще один вариант десерта, который любят и взрослые, и дети. Если у вас дома есть вафельница, то отказываться от такого угощение – это просто преступление. Готовится все предельно просто.

    • 3 яйца;
    • 1 ст. муки;
    • по 1 ч. ложки ванилина и разрыхлителя;
    • 125 г маргарина;
    • 1/2 ст. сахарного песка;
    • 200 г сливочного масла;
    • банку сгущенного молока.

    1. Для теста нужно хорошенько взбить миксером яйца до образования пышной пены, а после этого добавьте сахар, не прекращая смешивать.
    2. Туда же отправьте растопленное, но охлажденное масло, разрыхлитесь и муку.
    3. Вмешайте массу до однородности. В итоге должно получиться достаточно густое тесто, которое будет липнуть к ложке.
    4. Вафельницу хорошенько разогрейте и, выкладывая ложкой тесто, приготовьте вафли.
    5. Еще в горячем виде их нужно свернуть в трубочки, поскольку, когда они остынут, ничего не получится.
    6. Чтобы сделать крем, возьмите сваренное сгущенное молоко, которое лучше всего готовить самостоятельно.
    7. Соедините сгущенку с маслом и тщательно взбивайте до однородности. Используя кулинарный шприц, наполните конусы.

    Трубочки со сгущенкой и сметаной

    Рассмотрим рецепт, который подходит всем, поскольку не нужно никаких дополнительных приспособлений и недоступных ингредиентов. Будем использовать еще один вариант крема со сметаной.

    • 55 г сливочного масла;
    • 50 мл сахарного сиропа;
    • 45 г сахара;
    • щепотку молотого имбиря;
    • 65 г муки;
    • 5 мл бренди;
    • цедру лимона;
    • банку сгущенки;
    • 400 г жирной сметаны;
    • сок лимона.
    1. Масло растопите, а затем, добавьте к нему сироп, сахар, бренди, цедру и муку.
    2. Все хорошенько перемешайте и остудите. Выложите массу на противень, застеленный пергаментом, формируя порции размером с шарик для гольфа.
    3. Во время готовки тесто разойдется и получатся блинчики, поэтому не выкладывайте все очень близко.
    4. Готовьте в духовке при 180 градусах до золотистости.
    5. Горячие лепешки заверните, используя круглую ручку лопатки.
    6. Чтобы приготовить крем, необходимо удалить со сметаны лишнюю жидкость. Для этого возьмите сито, застелите его марлей и выложите сметану. Накройте слоем марли и сверху поставьте небольшой груз. Рекомендуется держать все в течение 12 ч., но минимальное время – 2 ч.
    7. На следующем этапе взбивайте полученную сметану в течение нескольких минут, а затем, добавьте сгущенку.
    8. Вымешивайте до однородности и в конце положите сок лимона. Готовым кремом заполните трубочки.

    Трубочки со сгущенкой и шоколадом

    Еще один вариант десерта, для которого будем использовать новый вид крема и теста. Трубочки получаются хрустящими и ароматными, а начинка делает угощение очень вкусным и оригинальным. Количество ингредиентов рассчитано на 16 порций.

    • палочку масла;
    • 0,5 чашки патоки;
    • 1/4 ст. сахарного песка;
    • 1/4 чашки коричневого сахара;
    • 1 ст. ложку коньяка;
    • 3/4 муки;
    • щепотку соли;
    • 1/4 ч. ложки молотого имбиря.
    • банку вареного сгущенного молока;
    • 100 г темного шоколада;
    • 55 г сливочного масла;
    • немного ванилина;
    • 1 ст. ложку ликера или коньяка.

    1. В сотейнике растопите сливочное масло, а затем, добавьте к нему патоку и два вида сахара.
    2. Прогревайте, постоянно помешивая лопаткой, на среднем огне до появления пузырьков на поверхности. Проварите в течение минуты, а затем, выключите огонь.
    3. Пришло время добавить муку, имбирь и соль. Все хорошенько перемешайте и влейте коньяк.
    4. Хорошенько вымешайте тесто, чтобы оно стало однородным.
    5. Используя ложку, выложите его на противень, формируя 8 кружочков.
    6. Запекайте в духовке при 178 градусах в течение 10 мин.
    7. После этого остудите в течение пары минут и каждый кружочек сверните в трубочку, используя ручку от любого кухонного прибора.
    8. Подобным образом приготовьте и другие порции.
    9. Для приготовления крема для трубочек со сгущенкой необходимо на средней терке измельчить шоколад.
    10. Предварительно размягченное масло взбейте миксером, а затем, добавьте туда сваренное сгущенное молоко, ликер и шоколад.
    11. Смешивайте, пока шоколад не растает.
    12. Используя кухонный шприц или мешок, заполните «сигары» кремом и подавайте.

    Предложенные простые рецепты позволят приготовить вкусный и оригинальный десерт, который понравится и младшему, и взрослому поколению. Экспериментируйте с кремом, получая новые варианты угощения. Приятного аппетита.

    Источник:
    http://myusli.com/recepty/trubochki-so-sgushhenkoj

    Вафельные трубочки со сгущенкой, рецепт с фото

    Вкусные и хрустящие вафельные трубочки со сгущенкой

    Вафельные трубочки со сгущенкой – незабываемый вкус детства большинства из нас. Их готовили в далеком прошлом наши бабушки и мамы.

    Сделать такой десерт не составит труда, если в доме найдется электровафельница. Вафельные трубочки получаются хрустящими и в меру рассыпчатыми.

    Заполнять или нет кремом, каждый решает для себя сам, ведь они довольно вкусные и без наполнителей. И все благодаря восхитительному ванильно-сливочному вкусу и аромату.

    Выход: 45-50 шт.

    Ингредиенты для теста:

    • Куриные яйца – 5 шт.
    • Пшеничная мука – 300-330 г
    • Сливочное масло или маргарин – 200 г
    • Соль – небольшая щепотка
    • Сахар – 250 г
    • Ванильный сахар – 1 пакетик
    • Сметана – 3-4 столовые ложки
    Читайте также  Салат из кальмаров с рисом: сочетание пользы, свежести и сытности

    Ингредиенты для крема:

    • Сливочное масло – 250-300 г
    • Сгущенное вареное молоко – 500 г
    • Грецкие орехи молотые — по желанию

    Как сделать вафельные трубочки

    1. Сливочное масло или маргарин растопите. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

    2. В растопленное масло или маргарин добавьте куриные яйца.

    3. Соедините сахар, соль и ванильный сахар с остальными ингредиентами.

    Совет. Соль «раскрывает» в тесте все вкусы и ароматы.

    4. В массу добавьте сметану и хорошо перемешайте. Для приготовления теста хорошо использовать миксер.

    5. Пшеничную муку просейте и соедините с жидкой смесью. Тщательно перемешайте или взбейте миксером все содержимое.

    Совет. Количество муки в тесте зависит от размера яиц.

    6. Должно получиться однородное, гладкое тесто без мучных комков. По консистенции оно напоминает густую сметану.

    Дайте тесту «отдохнуть» 5-10 минут.

    7. Можно приступить к приготовлению хрустящих вафельных трубочек. Для этого понадобится электрическая вафельница. Не имеет значения, она старого образца, перекочевавшая на кухню еще с советских времен, или же современной модели.

    Важно учесть, что трубочки должны получаться тонкими. Это не венские вафли, которые намного толще, поэтому такая модель вафельницы не подойдет.

    Хорошо нагрейте, жарочную поверхность немного смажьте растительным маслом. Это необходимо сделать только один раз, перед началом работы. Нет необходимости постоянно смазывать, так как тесто содержит жир — сливочное масло или маргарин.

    Когда вафельница хорошо нагреется, в центральной части налейте столовую ложку теста без верха. Плотно закройте крышкой, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности. Готовьте вафельные пласты до румяного оттенка.

    8. При помощи ножа снимите готовую «лепешку» на блюдо или поднос. Пока она еще горячая, сверните в трубочку с отверстием внутри.

    9. Аналогичным образом приготовьте и остальные вафельные трубочки, пока не закончится все тесто.

    10. Приготовьте крем. Для этого взбейте миксером сливочное масло комнатной температуры с вареной сгущенкой до однородной массы. Полученный крем поместите на 30 минут в холодильник, затем заполните им остывшие трубочки. Легче заполнять вафельные трубочки кондитерским шприцем или мешком с длиной насадкой, как для эклеров.

    Совет. Крем получается намного вкусней и гуще, если добавить молотые грецкие орехи. Также в качестве крема можно использовать взбитые сливки или итальянскую меренгу — заварной белковый крем.

    11. Вафельные трубочки со сгущенкой готовы. Можно звать всех на чай. Приятного аппетита!

    Источник:
    http://gotovim-doma.org/deserty/vafelnye-trubochki-so-sgushhenkoj-recept-s-foto.html

    Как приготовить хрустящие вафельные трубочки со сгущёнкой, мороженым или шоколадом

    Если нет вафельницы, готовьте в духовке или на сковороде.

    Из чего делают тесто для вафельных трубочек

    Классическое тесто

    • 5 яиц;
    • 180 г сахара;
    • 200 г сливочного масла;
    • 180 г муки;
    • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
    • 1 пакетик ванилина;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя.

    Шоколадное тесто

    Медовое тесто

    Ореховое тесто

    • 5 яиц;
    • 160 г сахара;
    • 180 г сливочного масла;
    • 180 г муки;
    • 150 г измельчённых орехов;
    • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 1 пакетик ванилина.

    Как приготовить тесто для вафель

    Перед приготовлением вафель выньте все необходимые продукты из холодильника и дождитесь, когда они станут комнатной температуры. Так они лучше смешаются, и тесто получится однородным.

    В глубокой посуде миксером взбейте яйца и сахар. Добавьте сливочное масло и взбейте смесь ещё раз. Затем введите муку, тщательно перемешайте.

    Если в списке ингредиентов есть какао, мёд или орехи, то добавьте и их. Влейте 1 столовую ложку подсолнечного масла, вмешайте ванилин (если есть в рецепте) и разрыхлитель.

    По консистенции тесто должно быть похожим на кефир.

    Как испечь хрустящие вафли в вафельнице

    Смажьте пластины вафельницы небольшим количеством подсолнечного масла и хорошо разогрейте устройство. О том, что оно готово к работе, сообщит световой индикатор. Он загорится зелёным.

    Если у вас советская вафельница, тогда вам придётся самостоятельно проверить степень нагрева. Просто капните подсолнечное масло на крышку. Если зашипит, значит, вафельница разогрелась хорошо.

    Налейте в вафельницу 1–2 столовые ложки теста. При закрытии крышки тесто равномерно распределится по поверхности пластины, а вафля получится действительно хрустящей и тонкой.

    Плотно закройте крышку и выпекайте вафлю до готовности. Когда тесто пропечётся, зелёная лампочка погаснет. Если индикатора нет, ориентируйтесь по времени. В среднем вафля печётся 2–3 минуты.

    Как испечь вафли без вафельницы

    Если у вас нет вафельницы, приготовьте тонкие вафли на сковороде или в духовке. Вкус от этого не пострадает. Но вафли могут получиться толстоватыми и вряд ли будут хрустеть.

    На сковороде

    Смажьте блинную сковороду небольшим количеством подсолнечного масла и хорошо разогрейте её. Налейте ложку теста и тщательно распределите его по всей поверхности.

    Жарьте вафлю по 15–20 секунд с каждой стороны.

    В духовке

    Тут вафли готовятся чуть дольше. Застелите противень пергаментной бумагой и для удобства нарисуйте на ней круги. Налейте столовую ложку теста в каждый круг, разровняйте лопаткой. Выпекайте вафли в разогретой до 200 °С духовке 5 минут.

    Как свернуть вафельные трубочки

    Сворачивайте трубочки, как только вафли испекутся. Они легко принимают любую форму, пока горячие. Остывшие вафли крошатся и ломаются.

    Скручивать трубочки можно руками.

    Либо с помощью любой палочки диаметром в палец.

    Чем начинить вафельные трубочки

    Белковый крем

    Ингредиенты

    • 3 яичных белка;
    • 1 стакан сахарной пудры;
    • капля лимонного сока;
    • щепотка кокосовой стружки по желанию.

    Приготовление

    С помощью миксера взбейте белки в крепкую пену, добавьте сахарную пудру, лимонный сок и кокосовую стружку. Тщательно перемешайте ингредиенты. Перед добавлением в трубочки охладите крем.

    Крем из варёной сгущёнки

    Ингредиенты

    • 1 банка варёной сгущёнки;
    • 1 пачка сливочного масла;
    • 1 чайная ложка коньяка и орехи по желанию.

    Приготовление

    Добавьте в сгущёнку масло и тщательно перемешайте миксером до однородной консистенции без комочков. По желанию можно добавить орехи и коньяк.

    Ингредиенты

    • 175 мл сливок жирностью 35%;
    • 250 г шоколада.

    Приготовление

    На медленном огне доведите сливки до слабого кипения, добавьте разломанный на кусочки шоколад и дождитесь полного растворения. Готовый ганаш уберите в холодильник на час. Через час достаньте крем из холодильника и в течение 3–5 минут взбивайте миксером.

    Творожный крем

    Ингредиенты

    • ½ пачки сливочного масла;
    • 50 г сахара;
    • 1 чайная ложка сгущёнки;
    • 5 мл коньяка;
    • 100 г творога.

    Приготовление

    Миксером взбейте размягчённое масло до белого цвета. Добавьте сахар и снова взбейте. Не переставая работать миксером, добавьте ложку сгущёнки и коньяк. Пропустите творог через сито, чтобы избавиться от комочков. Постепенно введите его в масляную массу. Взбейте крем миксером до однородной консистенции.

    Фруктово-ягодная начинка

    Ингредиенты

    • 120 г малины;
    • ½ стакана сахара;
    • 450 г банана;
    • 140 г киви.

    Приготовление

    Вымойте и просушите малину. Засыпьте её сахаром и оставьте на 20–25 минут. Мытые и очищенные от кожуры бананы и киви взбейте миксером. К полученной массе добавьте малину, влейте образовавшийся сок. Взбейте массу. Полученной начинкой наполните трубочки. Сверху можно украсить целыми ягодами и кусочками фруктов.

    Как ещё подавать вафельные трубочки

    Трубочки можно не начинять, а просто посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом, мёдом или топингом, добавить орехи, фрукты и ягоды.

    Карамельно-сливочный топинг

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки муки;
    • 30 г сливочного масла;
    • 250 г сахара;
    • 100 мл молока.

    Приготовление

    На сковороде с толстым дном обжарьте муку до золотистого цвета, добавьте масло и сахар. Держите смесь на медленном огне, пока сахар не растворится и не станет золотисто-коричневым. Тонкой струйкой влейте молоко, тщательно перемешайте. Так же на медленном огне доведите массу до однородной консистенции без комочков.

    Источник:
    http://lifehacker.ru/vafelnye-trubochki-recepty/

    Идеальные вафельные трубочки — 10 рецептов

    Хрустящие вафельные трубочки – удивительно вкусное лакомство, которое не оставит равнодушным ни детей, ни даже взрослых. Готовые изделия, по желанию, можно наполнять сладким кремом или посыпать сахарной пудрой, украсив ягодами. Калорийность выпечки без наполнения составляет приблизительно 490 ккал.

    Очень хрустящие вафельные трубочки – фото рецепт для электровафельницы

    Дети требуют приготовить что-то сладкое, вкусное и много? У вас нет времени долго возиться на кухне? Тогда рецепт невероятно хрустящих и сахарных вафель вам очень пригодится. Десерт можно употреблять и без начинки. Но вкуснее есть такие трубочки со сгущенным молоком, джемом или заварным кремом.

    Чтобы сотворить такой десерт, в доме должна быть в наличии электровафельница. А ингредиенты, необходимые для замеса теста, найдутся в холодильнике практически у каждой хозяйки.

    Ингредиенты

    • Яйца крупные: 5-6 шт.
    • Сахар: 1 ст. (180 г)
    • Маргарин: 1 пач. (200-250 г)
    • Мука: 1 ст. (200 г)

    Инструкция приготовления

    Яйца, желательно домашние и крупного размера, взбить с необходимым количеством сахара. Делать это лучше с помощью миксера, можно и венчиком, но тогда нужно усердно поработать примерно минут 10-15.

    Читайте также  10 аппетитных салатов с консервированным тунцом

    Консистенция смеси должна получиться однородной и пышной.

    Во взбитую массу добавить ранее растопленный и хорошенько охлажденный маргарин или сливочное масло. Обязательно берите качественный, высокой жирности продукт, чтобы вафли получились мягкими.

    Смесь хорошенько перемешать и можно приступать к добавлению пшеничной муки. Вводить ее следует небольшими порциями, тщательно помешивая. При желании можно поэкспериментировать и частично использовать кукурузную или овсяную муку.

    Для более аппетитного аромата добавить немного ванилина или лимонного сока.

    Разогретую вафельницу смазать маслом. Сделать это нужно только один раз. Зачерпнуть 1 ст. л. теста, вылить его в центр. Закрыть прибор и, немного придавливая, держать ручки несколько секунд. Это поможет тесту приобрести желаемую форму. Ручки отпустить, и выпекаем вафельку около минуты. Снять ее с поверхности электровафельницы, сразу же свернуть в трубочку или придать другую форму. Например, в виде кулечка.

    Рецепт из детства – советские вафельные трубочки

    Вафли, приготовленные по следующему рецепту, получаются очень вкусными и рассыпчатыми.

    Потребуется:

    • Сливочное масло 72% жирности – 300 г;
    • Куриные яйца – 8 шт.;
    • Пшеничная мука – 2 ст.;
    • Сахарный песок – 1,5 ст.;
    • Ванилин – 1 пакетик (1 г).

    Что делать:

    1. Растопить сливочное масло.
    2. Соединить с яйцами и сахаром.
    3. Затем все ингредиенты перемешать и добавить муку.
    4. В самом конце подмешать ванилин.
    5. Вафельницу перед выпеканием нужно смазать маслом и следовать инструкции прибора.

    Вафли старайтесь не сильно зажаривать и не пересушивать, так как остывшие их сложно будет свернуть. Заворачивать пласты в трубочки нужно только в горячем виде.

    Как приготовить нежные мягкие вафельные трубочки

    Мягкий трубочки после приготовления можно подавать на стол с шариками из мороженого, украсив все шоколадной крошкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко – 0,5 л;
    • Сахар – 150 г;
    • Масло сливочное – 150 г;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Мука – 400 г.

    Как готовим:

    1. Молоко немного подогреем.
    2. В отдельной посуде смешаем яйца, сахар и сливочное масло, предварительно порезав его на кусочки и растопив на водяной бане.
    3. Муку вначале просеем, чтобы вафли получились нежными и мягкими, и частями вмешаем в полученную яичную смесь.
    4. Затем туда же вольем теплое молоко, чтобы тесто получилось однородное и жидкое.
    5. Оставляем его перед выпеканием на 20-30 минут.
    6. Выпекаем вафли в разогретой вафельнице по 2-3 минуты каждую и сразу же сворачиваем.
    7. Нежные мягкие вафельные трубочки готовы к употреблению. По желанию их можно наполнить начинкой.

    Несложный и быстрый рецепт без яиц

    По этому рецепту получатся классические вафли, а по вкусу они будут хрустящими и иметь красивый ярко-желтый цвет.

    Вафли выпекаются в электровафельнице, предварительно разогретой и смазанной подсолнечным или кукурузным маслом.

    Продукты:

    • Вода – 1,5 ст.;
    • Масло кукурузное (можно подсолнечное) – 80 мл;
    • Мука – 450 г;
    • Сахарный песок – 1 ст.;
    • Сгущенное молоко – 400 мл;
    • Куркума – щепотка;
    • Соль – 0,5 ч. л.;
    • Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г);
    • Сода пищевая – 1 г.

    Инструкция:

    1. В первую очередь просеем муку и смешаем ее с сахарным песком, солью, ванильным сахаром и куркумой.
    2. Затем в сухую смесь по очереди вольем кукурузное масло, воду и сгущенное молоко.
    3. Полученное тесто хорошо перемешаем.
    4. В конце в массу добавим соду, гашеную уксусом.
    5. На нижнюю часть электроприбора нальем одну столовую ложку теста, закроем крышку и пождем 2-3 минуты.
    6. Вафли обязательно горячие сворачиваем в трубочку и наполняем вареной сгущенкой или заварным кремом.

    Как сделать домашние вафельные трубочки на сковороде

    Эти воздушные вафли прекрасно подходят для легкого завтрака.

    Нужно подготовить:

    • Сливочный маргарин – 250 г;
    • Пшеничная мука – 1,5 ст.;
    • Яйца – 6 шт.;
    • Сахарный песок – полстакана;
    • Соль – 0,5 ч. л.;
    • 50 г молока;
    • Растительное масло для жарки;
    • Сахарная пудра или шоколадная глазурь для украшения.

    Приготовление:

    1. Растопить сливочный маргарин на водяной бане.
    2. Смешать его с сахаром и пшеничной мукой.
    3. В отдельной посуде взбить теплое молоко с яйцами, вбивая их по одному.
    4. Соединить обе приготовленные смеси и пробить тесто до однородности.
    5. Тем временем разогреть сковороду, затем налить в нее одну столовую ложку растительного масла.
    6. Жарить вафли по типу блинов с обеих сторон.
    7. Еще горячие изделия скрутить в трубочки и украсить глазурью или сахарной пудрой.

    Идеальный крем для вафельных трубочек: со сгущенкой

    Это самый простой в приготовлении крем. Чтобы приготовить его, нужно смешать в равных пропорциях вареное сгущенное молоко и мягкое сливочное масло и довести до однородной консистенции.

    Воздушный белковый

    Таким кремом можно начинить вафельные трубочки и слоеные пирожные, а также украшать торты. Если добавить немного сока черешни, клубники или моркови, начинка будет иметь оранжевый или красный оттенок.

    Потребуется:

    • 4 яйца (нужны только белки);
    • Сахарный песок – 200 г;
    • Сахар ванильный – 10 г;
    • Кислота лимонная – 1 щепотка.

    Что делать:

    1. Найти подходящую посуду для взбивания белков – она должна быть обязательно сухой и глубокой.
    2. Вбить 4 белка и добавить остальные ингредиенты.
    3. Полученную смесь взбивать 5-7 минут.
    4. Миску с взбитыми белками поставить на заранее подготовленную водяную баню, продолжая постоянно помешивать.
    5. Когда масса станет густой и однородной, убрать с плиты и взбивать еще несколько минут.
    6. Воздушный и нежный крем готов.

    По этому рецепту получится легкий заварной крем, которым рекомендуется наполнять трубочки непосредственно перед подачей на стол. Иначе они будут слишком мягкими и не хрустящими.

    Продукты:

    • Сахарный песок – 1 ст.;
    • Желтки – 2 шт.;
    • Молоко – 1 ст.;
    • Мука – 2 ст. л.;
    • Ванильный сахар по вкусу.

    Дальнейшие действия:

    1. Растираем 2 желтка со стаканом сахара.
    2. Затем добавляем муку и хорошо размешиваем.
    3. Далее вливаем 1/3 молока и перемешиваем, чтобы в креме не было комочков.
    4. Провариваем массу на слабом огне, постепенно вливая оставшееся молоко.
    5. Добавляем ванильный сахар по вкусу.

    Перед наполнением трубочек, крем необходимо отправить в холодильник на 30 минут.

    Такой наполнитель не только вкусный, но и полезный. Достаточно приготовить детям вафельные трубочки с творожным кремом один раз, и они сразу станут излюбленным лакомством детворы.

    Необходимые компоненты:

    • 1 пачка творога (350 г) не менее 20% жирности;
    • 120 г сливочного масла;
    • 120 г сахара;
    • 5 ст. л. сгущенного молока;
    • 100 г светлого изюма.

    Вместо сгущенного молока можно добавить мед. Сухофрукты не являются обязательным компонентом и добавляются по желанию.

    Пошаговый процесс:

    1. Взбить сливочное масло с сахаром до белой густой массы.
    2. Затем влить сгущенное молоко.
    3. Творог протереть через мелкое сито и добавить к масляному крему.
    4. Всё тщательно взбить, в конце вмешать светлый распаренный изюм.
    5. Крем готов, можно начинить вафельные трубочки.

    Шоколадный

    Любителям шоколада, несомненно, понравится крем «Ганаш», который подходит для пирожных, тортов и бисквитов.

    Продукты:

    • Черный горький шоколад – 200 г;
    • Сливочное масло – 50 г;
    • Сливки 30% жирности – 200 мл.

    Приготовление по шагам:

    1. В металлическую кастрюлю влить сливки.
    2. Подогреть их, не доводя до кипения.
    3. Горький шоколад поломать мелкими кусочками и положить в посуду со сливками.
    4. Смесь постоянно перемешивать, чтобы не пригорела, до образования однородной массы.
    5. В конце ввести мягкое сливочное масло.
    6. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
    7. После остывания массу еще раз взбить, чтобы получился густой шоколадный крем.

    Советы и рекомендации

    • Чтобы вафельные трубочки получились хрустящими, не складывайте их друг на друга после выпекания, а вначале остудите.
    • При приготовлении сахар, указанный в рецепте, используйте только в рекомендованных пропорциях. В этом случае изделия будут тонкими и хрустящими.
    • Наполнять трубочки нужно с помощью кондитерского шприца со специальной насадкой, в этом случае крем распределится равномерно.
    • Трубочки можно готовить с сыром и мясом, при этом необходимо убрать из рецепта сахар, а изделия делать более тонкими.

    Интересное по теме:

    Автор статьи — LadyElena

    Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

    Источник:
    http://ladyelena.ru/idealnye-vafelnye-trubochki-10-receptov/