Торт дамский каприз

Торт дамский каприз

Удивительно нежный домашний тортик с коржами на сметанном тесте и вкусным легким кремом на сливках и вареной сгущенке. Все коржи торта пекутся отдельно и с разными наполнителями: молотым маком, курагой, шоколадом, черносливом, изюмом или орехами. Выбор наполнителя исключительно по Вашему капризу. Это очень вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты

  • На 1 корж (всего 4 коржа)

Куриное яйцо 1 шт.

  • Мука 80 г
  • Сметана 120 г
  • Сахар 120 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Крахмал 15 г
  • Дополнительно для темных коржей

    Какао порошок 1 ст. л.
    Наполнители на 4 коржа

    Молотый мак 100 г

  • Курага 100 г
  • Чернослив 50 г
  • Грецкие орехи 100 г
  • Изюм 50 г
  • Для пропитки

    Сметана 10–20 % жирности 500-700 г
    Для крема

    Сливки 33 % жирности 500 мл

  • Варёное сгущенное молоко 1 банка
  • Торт дамский каприз видео-рецепт

    Торт дамский каприз пошаговый фото-рецепт

    Первым этапом нужно испечь 4 коржа. Каждый из них замешивать и выпекать нужно отдельно, так как в составе теста есть разрыхлитель. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты.

    Для тёмных коржей помимо муки, какао и разрыхлителя добавляется какао-порошок.

    Взбиваем миксером добела яйцо с сахаром.

    Добавляем сметану, размешиваем.

    Просеиваем в яичную смесь сухие ингредиенты, и вымешиваем однородное тесто.

    Далее в замешанное тесто добавляем мак, а в другие коржи курагу, грецкие орехи с черносливом и грецкие орехи с изюмом. Компоненты в коржах можно брать любые на свой вкус.

    Выливаем тесто в форму для выпечки, которую предварительно необходимо выстелить пергаментом, смазать сливочным маслом и притрусить мукой.

    Выпекаем коржи один за другим в предварительно разогретой до 170-180*С духовки в течение 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

    Свежеиспечённый корж аккуратно достаём из формы, и оставляем на пергаменте остывать.

    Чтобы коржи получились очень нежными и влажными, нужно пропитать их. Для пропитки смешиваем сметану с сахарной пудрой.

    Снимаем с остывших коржей пергамент.

    Каждый корж разрезаем вдоль на 2 равные половины.

    Каждый корж смазываем сметанной пропиткой, и оставляем на 1-1,5 часа на столе. За это время сметана должна почти полностью впитаться в тесто.

    Холодные сливки взбиваем миксером до мягких пиков.

    В несколько приёмов вводим во взбитые сливки варёное сгущённое молоко, и размешиваем до однородности.

    Собираем торт, чередуя коржи, и промазывая каждый из них кремом.

    Все коржи, кроме верхнего, выкладываем сметанным срезом вверх. А верхний корж наоборот, кладём вверх пропечённой стороной.

    Верх и бока торта смазываем кремом, и декорируем по своему вкусу.

    Торт можно сразу после приготовления нарезать на порционные куски, и подавать к столу. Приятного аппетита!

    Источник:
    http://cakemade.club/223-tort-damskij-kapriz.html

    Торт «Дамский каприз» или Торт «Сметанник»

    Торт «Птичье молоко» на агар-агаре

    Американский вишневый пирог

    Чизкейк с черешней (без выпечки)

    Торт «Фрезье» с кремом муслин и медовым марципаном

    Кекс «Столичный» с изюмом

    Изумительно вкусный и очень нежный Торт «Дамский каприз» — это очень простой сметанник с маком, изюмом, орехами и шоколадными коржами. Торт получается красивый высокий и очень вкусный.

    Ингредиенты

    Общая информация

    Легкий

    Пошаговый рецепт с фото

    Видеорецепт

    Приготовление. Изюм хорошо промыть и высушить.
    В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и взбить миксером примерно до светлой пышной массы. Добавить сметану и хорошо перемешать.
    Соду гасим уксусом или лимонным соком, добавляем в яично-сметанную смесь и перемешать.
    Постепенно в несколько приемов, добавить предварительно просеянную муку и перемешать до однородности.
    Берем четыре емкости и разделяем готовое тесто на одинаковые части с помощью столовой ложки. В первую часть добавляем изюм, во вторую грецкие орехи, в третью какао, в последнюю мак. Каждую часть теста тщательно перемешать.
    Форму диаметром 24 см. застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180°C духовке, 20-25 минут до сухой спички. Таким образом выпекаем корж с маком, орехами и какао. Готовые коржи полностью остудить.

    Сметанный крем. Берем густую не кислую сметану, самый лучший вариант — это домашняя. Чем большей жирности будет сметана, тем более густым и вкусным получается сметанный крем! В сметану добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и взбиваем миксером до светлой пышной и густой массы. Крем взбиваем недолго, как только он начнет густеть, через минуту или две прекращаем взбивание.

    Сборка торта. На блюдо выкладываем шоколадный корж и покрываем кремом. Сверху кладем корж с изюмом, обильно смазываем кремом, выкладываем маковый корж, покрываем слоем крема. Выкладываем верхний — ореховый корж, обмазываем верх и бока торта оставшимся сметанным кремом.
    Торт украсить шоколадной стружкой, грецкими орехами, маком. Бока торта обильно обсыпать измельченными грецкими орехами.

    Торт отправляем в холодильник 6-8 часов, а лучше всего на ночь, тогда коржи хорошо пропитаются, станут очень мягкими и нежными. Торт «Дамский каприз» или Торт «Сметанник» готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

    Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=kQpRC_RqqK8&t=37s

    Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

    Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

    А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

    Источник:
    http://gotovim-doma.ru/recipe/13878-tort-damskiy-kapriz-ili-tort-smetannik

    Торт Дамский каприз

    Вкусный, в меру сладкий, нежный торт ореховыми нотками и медовым послевкусием! Торт с интересным названием «дамский каприз» подойдет не только для женских компаний. Это лакомство с удовольствием попробуют и мужчины. В меру сладкий и нежный крем, пропитанные мягкие коржи с приятным медовым послевкусием, нотками грецкого ореха никого не оставят равнодушным, а дамы точно будут в восторге от такого десерта. При этом такой тортик прост в приготовлении, ингредиенты доступны и вполне бюджетны, а времени для его приготовления требуется немного. Поэтому этот рецепт на любой случай и не только на праздничный стол.

    1. Главная
    2. Категории рецепта
    3. Торт Дамский каприз
    • Похожие рецепты
    • Комментарии к рецепту (1)
    • Пошаговое фото (17)
    • Советы к рецепту
    • Калорийность продуктов

    Ингредиенты и как готовить

    ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

    Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

    Время приготовления: 1 ч 30 мин

    Пошаговое приготовление

    Приготовим ингредиенты для торта по списку.

    Начнем работу с приготовления крема. В кастрюльку наливаем молоко. Молоко лучше брать с более высоким процентом жирности. Добавляем две столовые ложки муки, стакан сахара. Вбиваем два куриных яйца. Кастрюльку с содержимым ставим на огонь и сразу все перемешиваем. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая ложкой. И увариваем крем, пока он не начнет густеть. Крем остужаем при комнатной температуре.

    Грецкие орехи промываем, сушим в микроволновой печи или на сковороде. Измельчаем блендером.

    Добавляем размягченное сливочное масло и ванилин, измельченные грецкие орехи. Взбиваем все венчиком или блендером до однородности. Крем убираем в холодильник для охлаждения.

    Читайте также  Слоеный салат из жареной рыбы

    Готовим тесто для коржей. В глубокую миску или кастрюльку кладем порезанное на кубики размягченное сливочное масло. Добавляем сахар, мед и соду.

    Вбиваем два куриных яйца. Ставим кастрюльку с продуктами на водяную баню, на кастрюлю большего объема с кипящей водой.

    Перемешиваем ингредиенты миксером, блендером или ручным венчиком до получения однородной по консистенции смеси.

    Не снимая кастрюлю с заготовкой теста с водяной бани, всыпаем в нее половинку стакана муки. Перемешиваем массу, чтобы мука не собралась в комочки.

    . Затем снимаем кастрюлю с водяной бани и всыпаем оставшуюся муку. Просеянную пшеничную муку нужно добавлять частями, каждый раз массу перемешивая.

    Когда тесто соберется в комочек, на стол подсыпаем немного муки, выкладываем на него тесто и немного месим его, чтобы тесто стало гладким, эластичным и послушным.

    Тесто делим на 6 частей. Из каждой части теста раскатываем тонкий круглый пласт.

    Кладем заготовку коржа на противень, подпыленный мукой. Духовку разогреваем до 210 градусов. Выпекаем коржи около 5 минут каждый, до хорошего румянца.

    Вынимаем коржи, сразу, пока они теплые, вырезаем из них ровные круги (можно по тарелке).

    Обрезки ломаем на кусочки, с помощью блендера или скалки превращаем обрезки в крошку.

    Ее мы будем использовать для украшения торта.

    Коржи смазываем кремом, складываем их стопкой.

    Торт сверху и с боков смазываем кремом и присыпаем крошками из обрезков коржей. Даем торту пропитаться в холодильнике и подаем к столу. Приятного чаепития!

    Источник:
    http://1000.menu/cooking/31053-tort-damskii-kapriz

    Торт «Дамский каприз»

    Торт «Дамский каприз» — наш самый любимый и самый вкусный торт. Когда я спрашиваю у своих мужчин, какой торт приготовить к празднику, и муж и сын дружно отвечают — «Дамский каприз». А делаю его очень давно — с конца 70-х годов прошлого века. Делаю не только для торжественных случаев, но и просто так, когда захочется побаловаться чем-то вкусненьким и сладеньким. При минимальном наборе необходимых продуктов получается восхитительный, огромный и нежный торт.

    Ингредиенты для «Торт «Дамский каприз»»:

    • Сахар — 1 стак.
    • Яйцо куриное — 2 шт
    • Мед — 2 ст. л.
    • Масло сливочное (в тесто — 50 г; в крем — 300 г) — 350 г
    • Сода гашеная уксусом — 2 ч. л.
    • Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
    • Молоко сгущенное — 1 бан.
    • Орехи грецкие — 7 шт

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Рецепт «Торт «Дамский каприз»»:

    В небольшой кастрюле размешиваем сахар с яйцами, добавляем мед, сливочное масло, соду гашеную уксусом. Все перемешиваем.

    Ставим кастрюлю на «водяную баню» на 3 -5 мин. и непрерывно размешиваем содержимое до образования однородной массы.

    Снимаем кастрюлю с «водяной бани» и добавляем 0,5 стакана муки.

    Ставим опять кастрюлю на «водяную баню» на 3 — 5 мин. и непрерывно размешиваем содержимое до образования однородной массы.

    Снимаем кастрюлю с «водяной бани» и добавляем 1,5 стакана муки. Все хорошо размешиваем.

    Тесто для коржей готово, оно горячее и жидковатое. Ставим кастрюлю на холод в холодильник на несколько часов. Я ставлю сразу в морозильник на 1 — 2 часа, так тесто быстрее остывает и становится плотным.

    Достаем кастрюлю из холодильника. На стол подсыпаем муки и ложкой «выковыриваем» тесто из кастрюли.

    Собираем тесто в один ком. Раскатываем ком в небольшую колбасу и делим ее на 5 частей.

    Формируем шарики, если они прилипают к ладоням, подсыпаем немного муки.

    Один шарик оставляем на столе, остальные складываем в кастрюлю и убираем в холодильник.

    Нагреваем духовку до 180-200 гр. Берем шарик слегка сверху приминаем, делаем небольшую толстую лепешку и быстро раскатываем скалкой. Муку подсыпаем снизу и сверху, чтобы лепешка не прилипала к столу и скалке.
    Раньше, когда не было силиконовых форм для выпечки, я пользовалась металлическим противнем. Брала пустой противень и отправляла его на несколько минут в разогретую духовку, доставала его, обильно смазывала сливочным маргарином. Я брала пачку маргарина, наполовину освобождала его от бумаги и держала в руке, где была бумага, а другой стороной смазывала противень. Сейчас я пользуюсь силиконовой формой — очень удобно и смазывать не надо. Диаметр формы для выпечки — 27 см.

    Раскатываем тонкую лепешку.

    Быстро перекладываем лепешку в форму для выпечки с помощью скалки или руками (кому как удобно). Вот такой блин получается, прокалываем вилкой в нескольких местах и отправляем в духовку на 5-7 мин.

    Вот такой корж темно-коричневого золотистого цвета должен получиться. Мягкий, но не пересушенный. Достаем корж из формы очень осторожно при помощи двух лопаточек: одной лопаточкой поддеваем корж с нижней стороны, другой лопаточкой проводим с нижней стороны коржа по всему периметру и достаем корж.

    Вот такая стопка коржей должна получиться.

    Подсушиваем обрезки, разминаем их в крошку для оформления торта.

    Крем можно приготовить заранее, когда тесто для коржей находится на холоде. В размягченное сливочное масло добавляем понемногу сгущенное молоко, хорошо размешиваем. Крем готов.

    Смазываем каждую лепешку кремом и по бокам торта. Посыпаем крошкой сверху и по бокам. Сверху украшаем толчеными орешками. Торт готов. Хочу сказать, что я добавила в рецепт кое-что свое. Беру 2 небольших банана и 2 киви, режу их тонкими кружками и когда коржи смазываю кремом — 2 й корж с кремом обкладываю кружками бананов и 4 й корж с кремом обкладываю кружками киви. Получается тоже очень вкусно с небольшой кислинкой. Попробуйте.

    Готовый торт оставляем на несколько часов в комнате, чтобы он хорошо пропитался кремом, можно и на ночь оставить. Потом поставить в холодильник. Всем приятного аппетита.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Комментарии и отзывы

    22 февраля 2019 года conyalu #

    Вот мой тортик. В предыдущем комментарии фото не захотело вставляться. Из обрезков получился ёжик сам собой. Прямо «ёжик в тумане». Так мы этот торт теперь и зовём.

    22 февраля 2019 года inulia68 #

    22 февраля 2019 года conyalu #

    10 февраля 2016 года NPRUM #

    9 февраля 2017 года artelen #

    1 апреля 2014 года veronika1910 #

    18 марта 2014 года Leslab #

    20 марта 2014 года Баба Айля # (автор рецепта)

    22 февраля 2014 года tarpane #

    22 февраля 2014 года Баба Айля # (автор рецепта)

    21 февраля 2014 года Анарян #

    21 февраля 2014 года Баба Айля # (автор рецепта)

    20 февраля 2014 года Галка41 #

    21 февраля 2014 года Баба Айля # (автор рецепта)

    22 февраля 2014 года Галка41 #

    20 февраля 2014 года larik_malasha # (модератор)

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Читайте также  Как приготовить кексы в силиконовых формочках - лучшие рецепты домашних кексов – на!

    Источник:
    http://www.povarenok.ru/recipes/show/85079/

    Все о кулинарном искусстве…

    Торт «Дамский каприз»: классический рецепт и его оригинальные вариации

    Торт «Дамский каприз», несмотря на название ничего общего с женскими капризами не имеет. У многих ассоциируется с медовиком, другие сравнивают его с тортом «Спартак». Однако между этими кондитерскими шедеврами существует принципиальная разница, что доказывают нижеследующие рецепты.

    Классический торт «Дамский каприз»

    Традиционный рецепт этого десерта подразумевает использование заварного крема, который можно купить в магазине, сэкономив свое время. Но классика не терпит каких-либо изменений, поэтому лучше готовить его самостоятельно. Как видно на фото готового торта, силы будут потрачены не зря.

    Ингредиенты для торта:

    • 4 яйца;
    • 0,4 кг сливочного масла;
    • 0,4 кг просеянной муки;
    • 0,32 кг сахара;
    • 0,2 л молока;
    • 50 г меда;
    • ¼ ложки гашеной соды.

    Продукты, указанные в списке следует отмерять столовыми ложками. Перед тем, как начать готовить торт Дамский каприз, следует отделить ингредиенты, предназначенные для крема: 0,3 кг масла, половину указанного количества сахара, все молоко и 2 яйца. Приготовление пошагово:

    1. Все продукты для крема, за исключением сливочного масла, выкладываются в емкость и перемешиваются (при желании можно добавить пару ложек муки).
    2. При среднем нагреве плиты и непрерывном помешивании смесь доводится до кипения.
    3. При уменьшенном до минимума огне и интенсивном взбивании венчиком крем варится до требуемой густоты.
    4. Сливочное масло в размягченном состоянии вводится в уже остывшую массу небольшими порциями. При необходимости ее можно взбить миксером.
    5. Между последними двумя процессами замешивается тесто. Все ингредиенты кроме муки перемешиваются до однородности.
    6. Емкость с полученной массой ставится на водяную баню и при помешивании выдерживается порядка 5 минут.
    7. При непрерывной работе венчика в смесь добавляется мука тонкой струйкой в таком количестве, чтобы масса стала тягучей.
    8. Тесто перекладывается на стол и порционируется на несколько частей, рецепт торта Дамский каприз в домашних условиях предполагает минимум 5, максимум – 8 коржей.
    9. После остывания раскатать коржи. Выпекать их в домашних условиях можно как в духовке (при нагреве 200-220С), так и на сковороде (с двух сторон до румяного цвета).
    10. Из обрезков делается дополнительный корж, который впоследствии перетирается в крошку.
    11. Остывшие коржики смазываются кремом и выкладываются друг на друга. Боковая часть и верх посыпаются крошкой.
    12. Перед подачей тортик должен пропитаться, для чего его необходимо поставить в холодильник на несколько часов (достаточно 4 часа, иногда на час меньше).

    Шоколадный «Дамский каприз»

    Такой вариант торта, как шоколадный «Дамский каприз» не менее интересен по вкусу, чем предыдущий.

    Ингредиенты для Женского каприза с шоколадом:

    • 2 яйца;
    • 60 г какао;
    • 0,45 кг муки;
    • 50 г меда;
    • 2 большие ложки сливочного масла;
    • 150 г сахара;
    • 10 г гашеной соды;
    • ½ плитки шоколада;
    • ½ ложки сливочного масла.

    Последние два продукта понадобятся для приготовления глазури, остальные – для замеса теста.

    Ингредиенты для крема:

    • 2 яйца;
    • 0,5 л молока;
    • 40-50 г муки;
    • 150 г сахара;
    • ванильный сахар (по желанию, не больше 1 пакета).

    Этот рецепт торта «Дамский каприз», несмотря на устрашающе-длинный список необходимых продуктов, готовится сравнительно быстро и не требует каких-то кондитерских навыков. Инструкция по приготовлению:

    1. В емкость для теста вбиваются яйца, добавляется размягченное масло, мед и сахар. Перемешивается.
    2. На водяной бане при непрерывном помешивании подогревается смесь до состояния полного растворения сахарного песка (не допускать кипения»).
    3. В массу добавляется сода, предварительно погашенная уксусом. Перемешивается.
    4. Какао при необходимости просеивается и добавляется в смесь.
    5. В конце добавляется просеянная мука (традиционным способом – тонкой струйкой при помешивании). Возможно, указанной в рецептуре муки будет много, она пригодится для подсыпки при раскатывании коржей.
    6. Когда масса станет тягучей, она перекладывается на стол и замешивается тесто. Допустимо, чтобы оно было слегка липким, так как в нем присутствуют сахар и мед. Тесто разделяется на 8 порций, из которых раскатываются коржи (обрезки тоже пригодятся для крошки). Чем больше слоев, тем вкуснее будет ваш домашний торт Дамский каприз.
    7. Коржики выпекаются не более пяти минут в разогретом духовом шкафу при 200-220 градусах.
    8. Пока коржи остывают, можно начать процесс заваривания крема. Для этого смешать яйца с сахаром и растереть до белого цвета. Кипяченное охлажденное молоко вливается в огнеупорную емкость, добавляется яичная смесь и мука (и по желанию ванилька). Перемешивается. Емкость ставится на плиту (средний нагрев) и доводится до кипения.
    9. После остывания крема, он наносится на коржи, которые складываются друг на друга. Остатки распределяются по бокам.
    10. На верхний пласт выливается глазурь, приготовление которой заключается в смешивании растопленного шоколада с мягким маслом. Боковая часть обсыпается крошкой. На пропитку торту необходимо до 4 часов.

    Если нужно срочно подать это блюдо, можно смазывать коржи горячим кремом, тогда они быстрее пропитаются. Также в крем можно добавить ложку сливочного масла (добавляется в размягченном состоянии в самом конце приготовления) и/или какао.

    «Дамский каприз» с маком и орехами

    Рецепт этого торта с маком и орехами отличается более изысканным и богатым вкусом. А как видно на фото, он еще и невероятно красив.

    Ингредиенты для торта:

    • 2 стакана сахара (в том числе один для крема);
    • 2 стакана просеянной муки;
    • 3 яйца;
    • 3 ложки какао;
    • 2,5 стакана свежей сметаны (в том числе ½ стакана для крема);
    • ½ ложки орехов- более подходят ядра грецких;
    • ½ ложки мака;
    • 1,5 ложки растительного масла;
    • ложка с горкой соды, погашенной уксусом. Для гашения указанного количества соды понадобится одна ложка уксуса.

    Ингредиенты, указанные в ложках, отмеряются обычным столовым прибором для первых блюд. Перед тем, как начнется готовка, необходимо отделить от общего количества продуктов ингредиенты для сметанного крема (указаны в скобках).

    Схема, как готовится торт Дамский каприз в домашних условиях:

    1. В емкость, где впоследствии будет замешиваться тесто, вбиваются яйца, добавляется сметана, сахар и гашеная сода. Доводится до однородности.
    2. В массу всыпается просеянная мука (постепенно) и добавляется растительное масло. Готовое тесто будет жидким – это нормально.
    3. Тесто разделить на три равные порции: в одну добавить мак, в другую – какао, третий сделать с орехами.
    4. Каждый корж выпекается при 170 градусах в духовке не более одной трети часа. Это время используется для приготовления крема: вкусная сметана (не слишком кислая!) и сахар перемешиваются и с помощью миксера взбиваются до воздушного состояния.
    5. Готовый крем наносится на остуженные коржики (если последние очень пышные, можно разрезать их пополам).
    6. Остатки крема распределяются по боковой части, которая затем обсыпается крошкой.
    7. При желании тортик можно оформить вареньем из ягод (клубники, малины).

    Также большой популярностью пользуется рецепт этого торта с изюмом. Готовится он по той же рецептуре, что и предыдущий, только вместо какао добавляется изюм. Весь остальной процесс приготовления остается без изменений.

    Видео: Торт «Дамский каприз»- подробный пошаговый рецепт

    Источник:
    http://gotovite.ru/deserty/tort-damskij-kapriz-klassicheskij-recept-i-ego-originalnye-variacii.html

    Торт Дамский каприз

    Разнообразие вкусов и оригинальное сочетание, это про торт дамский каприз рецепт с фото перед вами, покажет как за небольшое время, можно его испечь. Если у вас нет миксера, то данный рецепт точно для вас, ведь в нем достаточно просто все смешать и поставить в духовку.

    Читайте также  Рулет с маком из слоеного теста: пошаговое приготовление

    Дамский каприз – оригинальный торт, который делается с тремя разными коржами, один с маком, второй с какао, третий с изюмом. Также можно сделать корж с измельченными орехами или черносливом. Благодаря такому разнообразию, в разрезе тортик получается очень красивым, а вкус точно всем понравиться. Обязательно попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 1,5 ст. (1 ст.=200 мл.)
    • Яйцо куриное – 3 шт.
    • Сахар – 1,5 ст.
    • Крахмал – 3 ч.л
    • Коньяк – 1 ч.л
    • Гашеная сода – 1 ч.л
    • Сметана – 1,5 ст.
    • Какао-порошок – 2 ст.л (без горки)
    • Изюм – 0,5 ст.
    • Мак – 0,5 ст.
    • Вареное сгущенное молоко – 1 банка
    • Масло сливочное – 150 г
    • Шоколад – 100 г
    • Молоко – 4 ст.л
    • Кокосовая стружка

    Количество порций: 8

    Выпекание в духовке: по 20 минут на корж

    335 Ккал на 100 г

    Как испечь торт в домашних условиях

    В этом рецепте тесто готовиться по принципу: все засыпал и смешал. Итак, в глубокую миску всыпаю муку, сахар, крахмал, гашеную соду, коньяк, сметану и вбиваю яйца.

    Венчиком или лопаткой хорошо все перемешиваю, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Оно будет жидким, но так и должно быть.

    Теперь разделяю его на три равные части. В первую всыпаю пол стакана мака и перемешиваю.

    На дно разъемной формы кладу лист пергамента, бока смазываю маслом и вливаю в нее маковое тесто.

    Коржи выпекаю по очереди, в разогретой духовке, при 180 градусах, около 20 минут на каждый. Деревянной зубочисткой не забывайте проверять их готовность.

    Во вторую часть добавляю какао-порошок, смешиваю до однородного шоколадного цвета, выливаю в форму и также ставлю выпекать.

    Изюм замачиваю в горячей воде на пару минут, затем промываю и выкладываю на салфетку, чтобы убрать оставшуюся воду.

    После этого, всыпаю его в тесто, перемешиваю и также ставлю выпекать в форме.

    Делаю крем для торта из сгущенки и масла, которое должно быть комнатной температуры.

    Смешиваю их до однородности. Можно поставить его на время в холодильник, чтобы он стал гуще.

    Когда все три коржа готовы, приступаю к формированию тортика.

    Проще всего это делать в разъемной форме, на дно которой опять кладу лист пергамента. Затем нижним слоем кладу маковый корж. Форма нужна для того, чтобы крем не вытекал и застыл при охлаждении.

    Выкладываю на него половину крема из сгущенки и равномерно распределяю ее по нему. Вторым кладу шоколадный корж, на него выкладываю остальной крем и накрываю сверху последним с изюмом.

    Для глазури измельчаю черный шоколад или молочный, добавляю молоко и помешивая растапливаю на слабом огне.

    После этого, наношу шоколад на верхушку тортика, разглаживая его лопаткой.

    В завершение сверху посыпаю кокосовой стружкой, а вы можете украсить так, как хотите.

    Теперь ставлю его в холодильник, не вынимая из формы, на 8-12 часов. За это время, крем полностью застынет и тортик очень хорошо пропитается, что сделает его только вкуснее. Перед подачей к столу, снимаю бортики формочки, и сдвигаю на блюдо, убирая дно, а затем и сам пергамент.

    Вот такой получился торт дамский каприз, рецепт с фото пошагово показывает весь процесс приготовления, который довольно простой и понятный.

    Готовить его можно к любому празднику и не стыдно подать на стол. В разрезе он очень красивый. Приятного аппетита!

    Так захотелось вашего тортика)
    Очень аппетитно выглядит

    Попробуйте. Приготовив однажды, потом часто будете его делать)

    Я совсем начинающий кулинар, поэтому мой вопрос может покажется наивным. А мак сухой нужно брать или такую готовую уже начинку, которую в магазинах продают? И замачивать или варить его надо? Боюсь, чтобы он в торте потом на зубах не скрипел.

    лучше брать просто мак, а не в начинке. его можно заливать кипятком, но не варить

    Мне больше нравятся коржи в тортах потоньше, но этот попробую приготовить, уж очень необычно с маковым коржиком. И наверно заменю домашним абрикосовым джемом одну прослойку, чтобы внутри был не один крем со сгущенкой.

    маковый как раз таки очень вкусный. если для вас это толсто, разрежьте каждый на два

    Вы меня простите, но в моей молодости такой десерт назывался Правительственный. А теперь — Дамский каприз. То, что раньше было роскошью для правящих мужиков, теперь можно сделать по первому капризу женщины, то есть самой себя? Он правда очень вкусный, и позволить его себе могла не каждая семья раньше. Обязательно приготовлю к выходным и приглашу брата в гости. Понастальнируем возле вкусняшки!

    Источник:
    http://stranadesertov.ru/tort-damskij-kapriz-recept-s-foto.html