Лучшее тесто для пельменей — рецепт пельменного теста на газированной воде и растительном масле

Лучшее тесто для пельменей 🥝 рецепт пельменного теста на газированной воде и растительном масле

Как ускорить процесс приготовления домашних пельменей, чтобы еще и качество готового блюда не пострадало. С этой целью превосходно справляется тесто для пельменей на минеральной воде. Простой и усложненные рецепты пельменного теста со сметаной, томатной пастой, молоком. Особенности приготовления тестя в хлебопечке.

Тесто на газировке для пельменей долго вымешивать не придется. Соль и сахар моментально вступают в реакцию с пузырьками газа и растворяются. А значит, экономится время на готовку.

Пошаговый классический рецепт теста в домашних условиях

Представленный рецепт теста для пельменей на минеральной воде хорош тем, что масса замешивается очень быстро. Кроме того, не потребуется много муки для лепки, следовательно, кухня останется чистой.

  • минеральная газированная вода — 250 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сахар — 2 ч. л.;
  • мука — 4 стакана.

Приготовление пошагово

  1. Сахар, соль и яйцо взбейте.
  2. Влейте минералку в яичную смесь.
  3. Порциями насыпьте муку и замешивайте тесто.
  4. После вымешивания массе важно постоять минут двадцать. Только после этого можно заниматься лепкой.

Вариации пельменного теста с минеральной водой

С растительным (подсолнечным) маслом

Масло в составе теста для пельменей на газированной воде добавляет ему прочности и эластичности при раскатывании. Кроме этого, к рукам такая масса липнуть не будет. А, значит, процесс лепки будет быстрым и приятным, а само блюдо вкусное.

Вам понадобится:

  • минеральная газированная вода — 1 стакан;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 4 ст. л.;
  • мука — 4 стакана.
  1. Размешайте яйцо с сахаром и солью.
  2. Добавьте к нему масло и минералку.
  3. В последнюю очередь насыпайте муку, постоянно мешая. После замешивания должен получиться блестящий колобок.
  4. Дайте массе дозреть 20 минут и можно раскатывать.

Этот рецепт подходит тем, кто любит раскатывать тонкий пласт при лепке. Тесто не рвется, пельмени не развариваются при варке.

Со сметаной

Тесто на минералке для пельменей с добавлением сметаны выходит нежным и воздушным. Оно отлично ведет себя и при лепке вареников. Масса не рвется при готовке, замораживание тоже отлично переносит.

Вам понадобится:

  • газированная минеральная вода — 100 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 100 мл;
  • мука — 800 г;
  • соль — 1 ч. л.
  1. Перемешайте соль с яйцом и сметаной.
  2. Влейте в смесь газированную воду.
  3. Добавляйте в смесь муку и замешивайте некрутое тесто. Оно будет получаться довольно мягким и не чрезмерно тугим.
  4. Отложите массу в сторону на 15 минут, чтобы клейковина успела набухнуть. Тогда и можно приступать к раскатыванию и лепке.

С томатной пастой

Данный рецепт не назовешь стандартным. Тем не менее результат вас порадует. Томатная паста добавит вкусовых оттенков готовому блюду. Кроме того, это тесто готовится без яиц. Поэтому оно получается не таким плотным и более пластичным.

Вам понадобится:

  • минеральная вода с газом — 1 стакан;
  • томатная паста — 3 ст. л.;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 3 стакана.
  1. Жидкие ингредиенты смешайте с солью.
  2. Насыпьте в смесь муку.
  3. Вымешивайте массу 15 минут. Затем пусть колобок полчаса постоит в сторонке. Дальше можно начинать лепить.

Томатная паста придаст пельменям приятный золотистый оттенок. Поскольку соль она уже содержит, в бульон можно добавлять поменьше. А вот пряные травы не помешают. Они добавят блюду аромата.

На минералке и молоке

Для пельменей на газированной воде рецепт, как правило, доступен и прост. Но, кроме муки и яиц, туда могут входить и иные ингредиенты. Очень хорош вариант с молоком в составе. Оно делает массу нежной и эластичной (как на фото).

Вам понадобится:

  • молоко — треть стакана;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • мука — 500 г;
  • минеральная вода — две трети стакана;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч. л.
  1. Во взбитое яйцо влейте молоко и газированную воду.
  2. К просеянной муке насыпьте соль.
  3. Налейте молоко, минералку и яйцо в муку.
  4. Масло добавляйте последним при замешивании теста.

Колобок должен получиться гладким и довольно тугим. Если масса слишком плотная, долейте немного минералки и дайте тесту полежать в тепле 20 минут.

Используя этот рецепт, можно сделать и вареники. В кастрюле они не развалятся, тесто на минеральной воде и молоке получается прочным.

Без соли и сахара

Этот рецепт не содержит специй. Его вполне можно считать вариантом на скорую руку. Он хорош тем, что полученная масса не прилипает к столу и легко раскатывается в тоненький пласт.

Вам понадобится:

  • мука — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • минеральная вода — 300 мл.
  1. Вилкой размешайте яйцо в глубокой посуде.
  2. Влейте к нему минеральную сильногазированную воду.
  3. Подсыпайте муку порциями и замешивайте тесто. Масса должна выйти гладкой и эластичной, муки больше не потребуется.

Раскатывать можно спустя четверть часа, этого хватит, чтобы тесто дозрело. Варить пельмени, слепленные по этому рецепту, нужно всего 5 минут. А подавать можно, полив сливочным маслом.

Рецепт в хлебопечке

Легкий рецепт теста на пельмени на минералке есть и для замешивания в хлебопечке. Техника сэкономит время и силы, а результату обрадуется даже самая требовательная хозяйка. Масса получается белой и гладкой, приятной в дальнейшей работе.

Вам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 2 ч. л.;
  • минеральная вода — 200 мл;
  • мука — 4 стакана;
  • соль — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.
  1. Влейте в ведерко хлебопечки растительное масло, добавьте яйцо, сахар и соль.
  2. Добавьте туда же минеральную воду.
  3. Насыпьте в смесь муки.
  4. Осуществите замешивание, выбрав в меню функцию «Бездрожжевое тесто».
  5. Когда программа закончится, укройте колобок пакетом и подождите полчаса. Можно раскатывать.

Минералка — отличная составляющая для пельменного теста. Она помогает ингредиентам быстрее вступить в реакцию и образует эластичную податливую массу.

Добавки позволяют экспериментировать с оттенками вкуса и выбрать рецепт, который подойдет всем домашним. Замешивание станет легким и приятным, останется только налепить пельменей и созывать семью к столу. Отзывы будут только радовать.

Источник:
http://women365.ru/recipes/testo-dlya-pelmenej-na-mineralnoj-vode/

Тесто на минералке для пельменей

Мягкое, пластичное и послушное в работе тесто для пельменей! Ради интереса решила попробовать приготовить тесто для пельменей, используя вместо привычной обычной воды минеральную газированную. Тесто получилось мягким, пластичным, что необходимо для лепки пельменей, но в принципе, как и на обычной воде.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Тесто на минералке для пельменей
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (7)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Читайте также  Картофель, запеченный в духовке с колбаской, Волшебная

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Приготовим ингредиенты по списку. Минеральную воду нужно использовать газированную, но без выделяющегося вкуса и запаха.

Пшеничную муку просеиваем в глубокую миску. Делаем в центре углубление.

В другую миску вбиваем куриное яйцо, разбалтываем его вилкой или венчиком, чтобы белок полностью разошелся.

Вливаем в миску с яичной смесью минеральную воду, растительное масло, добавляем соль. Снова венчиком размешиваем смесь, чтобы она стала однородной по консистенции.

Вливаем жидкую смесь в миску с мукой. Перемешиваем лопаткой ингредиенты, чтобы они начали собираться в густое тесто.

Затем на подсыпанную мукой рабочую поверхность выкладываем заготовку теста, руками месим тесто, пока оно не станет эластичным и гладким. Муки может еще потребоваться (плотность и качество муки у разных производителей различная), подсыпаем ее понемногу, продолжаем месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Скатываем тесто в шар, оборачиваем в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник. Тем временем можно подготовить начинку для пельменей и переходить к их лепке. Из такого теста можно готовить также вареники и манты. Приятного аппетита!

В некоторых семьях, несмотря на то, что сейчас в магазинах изобилие готовых полуфабрикатов, в том числе и готовых пельменей на любой вкус, сохранилась традиция готовить домашние пельмени. Наша семья не исключение, иногда мы тоже по настроению всей семьей лепим пельмешки. Главное, в этом деле качественное мясо и хорошо приготовленное тесто. Обычно тесто делала на холодной воде с добавлением растительного масла и в принципе всегда была довольна результатом. Но вот, услышав несколько хвалебных отзывов о тесте на минеральной воде, решила попробовать. Особой разницы ни в процессе приготовления, ни в готовом тесте не заметила, тесто получилось послушным в работе, но думаю, больше благодаря выдерживанию в холодильнике.

Источник:
http://1000.menu/cooking/37348-testo-na-mineralke-dlya-pelmenei

Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом – мой лучший рецепт

Если вы решили порадовать домашних вкусными пельменями, нужно обязательно сделать правильную тестовую основу. Как только вы справитесь с этой важной задачей, можете выбирать начинку. Особое внимание следует уделить мясным деликатесам. Предлагаю вам приготовить тесто для пельменей на минералке с растительным маслом. Я использую такой рецепт уже много лет и никогда не пожалела о своем выборе.

Как-то не угадала с количеством начинки и кусочек готового месива остался. Я слепила несколько крупных вареников и довела до готовности на пару. Результат превзошел все ожидания. Теперь тесто замешиваю только таким способом. Это очень легко.

Минеральную воду выбирайте с газом, без дополнительных солевых и иных компонентов. Именно благодаря невесомым углеводородным пузырькам тесто приобретает необычную легкость, получается эластичным.

Муку приобретайте знакомой торговой марки. Если пришлось взять весовую, попробуйте сделать пробный шар. Если готовая основа не плывет — смело беритесь за работу.

Также можно попробовать другой хороший вариант теста для пельменей — но в нем уже минеральная вода не добавляется.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная высшего сорта — 4 стакана;
  • вода минеральная — 200 миллилитров;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • крупная поваренная соль — 1 чайная ложка;
  • растительное масло – 2 столовых ложки;
  • мелкокристаллический сахарный песок — 1 чайная ложка.

Как приготовить тесто для пельменей

Яйцо выпустите в удобную емкость, добавьте указанное количество сахара и соли.

Размешайте компоненты до растворения и влейте минералку.

Слегка взболтайте жидкую массу. Муку просейте через любое мелкое сито и сразу же небольшими частями добавляйте в минеральную смесь. Ложкой или вилкой смешивайте составляющие до загустения. Влейте растительное масло. Далее вязкую массу вымешайте руками.

Старайтесь не подсыпать муку без меры, поскольку тесто для пельменей должно быть мягким и эластичным. Скатайте колобок и укутайте пленкой.

По желанию можете просто слегка обработать мукой и переложить в пакет с застежкой или просто накрыть со всех сторон влажной салфеткой. Оставьте тестовую массу на 20 минут, пусть отдохнет. Пока займитесь начинкой. По истечении времени, извлеките эластичное тесто из упаковки, отделите нужную часть и раскатывайте, как удобнее.

Предлагая готовые пельмешки, не забудьте подать сметану или натуральный йогурт. Соусы, майонезные заправки будут очень кстати. Если намерены подать пельмени в бульоне, обязательно разогрейте. Соль, пряные специи, уксус никто не отменял.

Источник:
http://vcusnyatina.ru/pelmeni-i-vareniki/testo-na-mineralke.html

Как приготовить тесто для пельменей на минералке по пошаговому рецепту с фото

Вы встречали в своей жизни людей, которые не любят пельмени или вареники? Лично я – нет, и все мои родственники готовы на любые «жертвы», лишь бы на обед покушать свежих домашних вареников или пельменей. И совсем неважно, какая у них будет начинка и сколько времени потребуется на то, чтобы их приготовить, лишь бы досталось каждому, как можно большая порция.

Я тоже очень люблю подобное кушанье, но вот, что мне не очень нравится в этом блюде, так это процесс подготовки. Уж очень он долгий получается. Но совсем недавно я открыла для себя рецепт замешивания теста на минеральной воде, времени на приготовление требуется намного меньше, а пока оно будет настаиваться, вы можете заняться подготовкой начинки.

Приготовленное по такому рецепту тесто получается эластичным и податливым в работе, а также мягким и нежным в готовом блюде. Если и вы хотите сэкономить немного времени, но в то же время получить вкусное блюдо, давайте начнем с подготовки хорошего теста, а я в процессе поделюсь с вами еще несколькими секретами и хитростями.

Рецепт теста для пельменей на минеральной воде

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. В миску, в которой будем замешивать, разбиваем 1 яйцо. Добавляем по 1/2 ч. л. соли и сахара и вливаем 4 ст. л. растительного масла.
  2. Вливаем в миску 250 мл минеральной воды и перемешиваем все ингредиенты венчиком.
  3. Постепенно просеиваем 550-600 г муки и начинаем замешивать мучную массу. Она не должна липнуть к рукам, поэтому добавляем муки столько, сколько понадобится.
  4. В начале можно замешивать тесто вилкой или лопаткой, а затем выкладываем его на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать там в течении 10 минут.
  5. Готовая масса должна получиться мягкой и эластичной.
  6. Накрываем ее пищевой пленкой или кладем в пакет и оставляем минут на 20 при комнатной температуре, чтобы все ингредиенты сцепились между собой.

Все готово и можно дальше продолжить приготовление задуманного блюда!

Видеорецепт

Еще более подробный рецепт приготовления эластичного теста для домашних пельменей на минералке вы можете увидеть в видеоролике. Кроме того, сверьте все свои этапы приготовления с предложенными, чтобы быть уверенными в результате.

Основные прописные истины

  • Используйте только сильногазированную минеральную воду, так как чем больше пузырей в воде, тем мягче и эластичнее будет полученная масса.
  • Приготовленное на минералке тесто отлично подойдет не только для пельменей, а и для вареников, чебуреков и даже пирожков.
  • Если вы хотите, чтобы у пирожков или чебуреков была хрустящая корочка, поставьте минеральную воду на 30 минут в морозильную камеру.
Читайте также  Печенье на рассоле от огурцов: 7 очень вкусных рецептов приготовления в духовке и на сковороде

Другие возможные варианты приготовления

Каждая хозяюшка выбирает свой любимый рецепт и вариант приготовления, исходя из вкусовых пожеланий своей семьи. Например, кто-то любит, когда тесто в пельменях очень тонкое, но более тугое, а кто-то наоборот любит плотное и толстое. Именно поэтому выбирайте для себя самый подходящий вариант и радуйте своих домочадцев вкусным кушаньем.

  • Классическое тексто для домашних пельменей очень легко поддается работе, а в готовом виде оно мягкое и воздушное. Многие хозяюшки любят готовить тесто для пельменей без яиц, они утверждают, что оно более клейкое, и, соответственно, что бы вы ни готовили, даже вареники или манты, они никогда не разварятся. Хотя, на самом деле, это не подтвержденный факт, поэтому многое может зависеть от качества муки и других ингредиентов.
  • Вы также можете замешивать такое тесто и в хлебопечке. Эта техника поможет вам сохранить и время, и силы для дальнейшего приготовления блюда. Если вы решите готовить тесто для пельменей на молоке, то готовое кушанье будет иметь более нежный вкус.
  • Посмотрите, как много вариаций приготовления может быть, проверьте свои продовольственные запасы и обязательно выберите тот вариант, который понравится именно вам. Я уверена, что ваши домочадцы будут в восторге от приготовленного вами блюда, поэтому поспешите скорее их побаловать!

Источник:
http://www.alizy.club/vypechka/testo/dlya-pelmenej-na-mineralke.html

Тесто для пельменей на минералке

Пельмени – вкусное, сытное и нравящееся многим блюдо. Их можно отварить сразу после формирования или заморозить, чтобы использовать по мере необходимости. Имея в морозильной камере холодильника такой полуфабрикат, вы без труда приготовите обед или ужин на скорую руку. Обычно пельмени отваривают и подают без бульона, с уксусом и сметаной. Но существуют люди, предпочитающие есть пельмени с бульоном. В последнее время эти изделия многие стали жарить, получая в результате кушанье, похожее на миниатюрные чебуреки. Тесто для пельменей на минералке лучше всего подходит для приготовления жареных изделий, при варке они тоже получаются вкусными и нежными. Его также можно будет использовать и для приготовления беляшей, чебуреков – они из него выйдут румяными и хрустящими.

Особенности приготовления

  • Муку для приготовления пельменного теста нужно использовать высококачественную, содержащую большое количество клейковины. Клейковина отвечает за эластичность теста. Если ее мало, тесто будет трудно раскатать тонко, чтобы оно при этом не порвалось. А вкусные пельмени получаются лишь тогда, когда их мучная оболочка тонкая. Также низкосортная мука придает изделиям сероватый цвет и неприятный привкус.

Тесто на минералке можно сделать цветным, добавив в него куркуму или томатную пасту.

Простой рецепт теста для пельменей на минералке

Состав:

  • мука пшеничная – 0,6 кг;
  • минеральная вода – 0,25 л;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар – 5 г;
  • соль – 5 г.
  • Просейте муку.
  • В миску разбейте яйцо, добавьте к нему сахар и соль, взболтайте венчиком.
  • Откройте бутылку с минеральной водой, влейте нужное количество минералки к яичной массе. Взбейте все до образования пены.
  • Горстями подсыпайте муку и размешивайте, чтобы не допустить образования комков.
  • Когда размешивать тесто ложкой станет затруднительно, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность стола и завершите процесс его вымешивания руками. Готовое тесто получается упругим, не прилипает к рукам.
  • Сформируйте из теста шар, поместите его в полиэтиленовый пакет, оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Спустя указанное время тесто можно раскатывать и приступать к формированию из него пельменей. Для вареников такое тесто тоже подойдет.

Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом

Состав:

  • мука пшеничная – 0,7 кг;
  • минеральная вода – 0,25 л;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • рафинированное растительное масло – 80 мл;
  • соль – 5 г;
  • сахар – 5 г.
  • Яйцо разбейте в миску, добавьте к нему сахар и соль, взбейте венчиком.
  • Добавьте к яичной массе минеральную воду и растительное масло. Взбейте получившуюся смесь, чтобы она стала совершенно однородной.
  • Просейте муку. Порциями вводите ее в жидкую основу и размешивайте ложкой. Когда ложка начнет плохо проворачиваться, добавьте оставшуюся муку, выложите тесто на рабочую поверхность стола, вымесите до готовности.
  • Сформировав из теста колобок, оберните его пищевой пленкой, оставьте на 20–30 минут.

Тесто по данному рецепту получается очень эластичным, не рвется при раскатывании. Сделанные из него пельмени во время варки сохраняют целостность.

Тесто с томатной пастой, без яиц

Состав:

  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • минеральная вода – 0,25 л;
  • томатная паста – 60 мл;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль – 5 г.
  • Томатную пасту соедините с маслом, размешайте.
  • Добавьте к полученной смеси соль и минералку, взбейте.
  • Частями введите предварительно просеянную муку. Замесите плотное, не прилипающее к рукам тесто.
  • Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте его отдыхать в течение 30 минут.

Пельмени, сделанные из приготовленного по этому рецепту теста, будут иметь аппетитный красноватый цвет. Особенно неравнодушны к подобным изделиям дети.

Тесто для пельменей на минералке и молоке

Состав:

  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • молоко – 60 мл;
  • вода минеральная – 120 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль – 5 г.
  • Муку просейте и смешайте с солью.
  • В отдельную миску поместите яйцо, влейте к нему молоко и газированную минеральную воду. Взбейте продукты венчиком, чтобы получить однородную по составу жидкую массу.
  • В просеянной муке сделайте углубление, влейте в него жидкую смесь.
  • Перемешайте, подгребая лопаткой муку от краев к центру.
  • Сделайте в тесте ямку, влейте в него масло. Размешайте тесто лопаткой еще раз.
  • Рабочую поверхность стола посыпьте мукой, выложите на него тесто, вымесите его руками.
  • Скатав из теста колобок, оберните его пленкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Пельмени, слепленные из приготовленного по данному рецепту теста, получаются мягкими и нежными, не разрываются при варке.

Источник:
http://onwomen.ru/testo-dlya-pelmenej-na-mineralke.html

Как приготовить тесто для пельменей на минералке по пошаговому рецепту с фото

Пельмешки… Какое это всё-таки волшебное слово! Услышал его – и уже не можешь думать ни о чем другом. Уже видишь их на огромном блюде, от которого исходит аромат, который ни с чем не сравнить. Руки сами тянутся к холодильнику, чтобы достать холодную, запотевшую… Да-да, её самую. Вот что делает с людьми это феноменальное блюдо.

Рецептов приготовления пельменного теста много, и известны они давным-давно. Но найти хороший рецепт не так уж и просто. Тесто должно не только быть вкусным, но и обладать определенными характеристиками – быть мягким, эластичным, хорошо и тонко раскатываться и хорошо лепиться. Именно о таком тесте я хочу вам рассказать. Итак, знакомьтесь – рецепт теста для пельменей на минеральной воде.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Минеральная вода для теста используется газированная.
  • Лучше всего подойдет мука пшеничная высшего сорта.
  • Растительное масло лучше брать рафинированное дезодорированное.
Читайте также  Как приготовить салат с печенью минтая - простые рецепты с фото

Пошаговый рецепт приготовления теста для пельменей на минеральной воде

  1. В ёмкость для замеса теста разбиваем яйцо и слегка размешиваем его вилочкой.
  2. Добавляем соль и сахар и тщательно перемешиваем.
  3. Вливаем в полученную смесь растительное масло и минеральную воду, хорошенько размешиваем.
  4. Теперь настала очередь муки. Всыпаем её в ёмкость понемножку в несколько приемов и тщательно вымешиваем ложкой до тех пор, пока тесто не превратится в неплотный комок и его станет неудобно мешать в ёмкости.
  5. Теперь присыпаем стол мукой и выкладываем тесто на стол, чтобы вымешивать его руками. Месим тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам – это значит, что оно готово. Тесто получится гладким, мягким, эластичным и отлично будет вести себя в работе.

Пельмени из такого теста получаются самые вкусные. Кстати говоря, по точно такому же рецепту готовится тесто на минералке для вареников.

Видеорецепт приготовления теста для пельменей на минералке

Рецепт этот очень простой, быстрый и доступный даже для начинающих кулинаров. Но все равно рекомендую вам обязательно посмотреть это видео, чтобы лишний раз убедиться, что особых премудростей и сложностей в приготовлении теста для пельменей нет.

Секреты пельменного теста

  • Муку перед замесом теста рекомендуется просеять, чтобы насытить её кислородом.
  • После замеса тесту нужно дать «отдохнуть» – накрыть полотенечком и дать постоять при комнатной температуре около 30 минут. В это время будет набухать клейковина, отчего тесто станет эластичным.

Как правильно подать пельмени

После того как пельмени приготовлены, остается только одно – их съесть! Обычно их подают к столу на большом красивом блюде, а вокруг расставляют пиалы с разнообразными заправками – измельченной зеленью и чесноком, томатным соусом, уксусом, сметаной, майонезом. На стол также можно подать овощной салат или овощную нарезку. Кушать пельмени рекомендуется ложкой, потому что, если их колоть вилкой, то из них может вытечь весь сок. А без сока это уже не то!

А чтобы за столом царила веселая и непринужденная обстановка, сделайте несколько пельменей с «сюрпризом». В качестве начинки подойдет, например, кусочек острого стручкового перца. Вы и представить себе не можете, как будут «рады» ваши гости таким «сюрпризам», но зато будет что вспомнить. Правда, рекомендуется практиковать это исключительно в дружественной и лояльной компании, а вот для бизнес-ланча с боссом или вечера знакомства с родителями невесты идея не самая подходящая.

Источник:
http://www.izyskon.com/vtorie-bluda/retsepty-prigotovleniya-pelmenej/testo-na-mineralke.html