Суп с фрикадельками из индейки — быстрый, легкий, полезный

Суп с фрикадельками из индейки — быстрый, легкий, полезный

Супы с фрикадельками – это так по-детски мило, уютно, полезно, как паровые котлеты и вкусно, как тефтели. Отдельное развлечение для детей — процесс вылавливания шариков. Вот сколько стимулов приготовления супа с фрикадельками для ребенка. Впрочем, и для всей семьи. Сегодня готовим фарш из индейки. И вот пошаговый рецепт.

Что нам потребуется

  • филе индейки — 200 г.;
  • картофель — 2-3 клубня;
  • морковь — 0,5 шт.;
  • лук — 1 головка;
  • соль — 1 ч.л.;
  • рис или мелкая вермишель — 1/3 стакана;
  • черный молотый перец — по желанию;
  • растительное масло — 1 ч.л.;
  • лавровый лист — 1 шт.

Количество: 6 порций. Емкость кастрюли: 3 литра.

Как приготовить фрикадельки из индейки и сварить с ними суп

  1. Для фрикаделек нам понадобится филе индейки. Это может быть как мясо бедра, так и грудки. В чем разница? Грудка менее жирная, а значит, более диетическая. В бедренной части жира больше, но и мясо там считается более полезным. Поэтому ориентируйтесь по своим приоритетам в питании. Мы в рецепте использовали филе бедра. Нарезаем мясо кусочками и пропускам через мясорубку. В процессе измельчения промалываем и половинку луковицы. Это придаст фаршу сочности и вкуса, а также поможет замаскировать лук, который дети ох как не любят в супе.
  2. Готовый фарш немного подсолим (будет достаточно щепотки соли) и поперчим (это по желанию).
  3. Картофель чистим и нарезаем кубиками (брусочками).
  4. Очищенную морковь трем на крупной терке, оставшуюся половинку луковицы шинкуем мелкими кубиками.
  5. Картошку кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь. Когда вода начнет закипать, образуется пена. Это картофельный крахмал — его лучше снять шумовкой.
  6. Из фарша формуем фрикадельки как на фото. В зависимости от ваших предпочтений в размере, шариков может получиться разное количество.
  7. Когда картошка закипит, солим и отправляем фрикадельки вариться. Если вы готовите суп с рисом, то его тоже вводим на этом этапе.
  8. После повторного закипания снова снимаем пену, убавляем огонь, прикрываем крышкой.
  9. Тем временем немного обжарим лук и морковь. В более диетическом варианте этот этап можно пропустить и отправить овощи в кастрюлю не обжаренными. Однако пассеровка в масле придает больше вкуса и аромата, тем более, что пассеровать мы будем только до того момента, когда лук начнет становиться прозрачным.
  10. Перекладываем лук с морковкой из сковороды в кастрюлю. Добавляем лавровый листочек, снова прикрываем крышку и варим до готовности картофеля. Если вы используете мелкую вермишель-паутинку, добавляйте в самом конце — ей достаточно 2-3 минут для готовности.

Суп готов! Можно кормить семью.

И пара слов о том, почему суп с добавлением мяса индейки так важен в рационе.

Это мясо является настоящим клондайком белка. Оно малокалорийно, с низким содержанием холестерина и жира, а значит, легко усваивается организмом. И хотя в нашем рецепте не использовался индюшиный бульон, суп от этого не перестал быть индюшиным. Диетологи не зря советуют делать супчики с индейкой на курином бульоне, потому что детям до двух лет отвар индейки вообще давать не желательно. Он еще слишком тяжёл для их желудков. А вот суп с фрикадельками совсем другое дело.

Не забываем держать в морозилке про запас спасительный кусочек фарша, а лучше сразу порцию-другую мясных колобков для быстрого обеда. Но чтобы сохранить всю имеющуюся в мясе массу витаминов и микроэлементов, не стоит бросать их в кипящую воду замороженными: сначала надо оттаять. А еще индюшиное мясо гипоаллергенно, поэтому суп смело можно предлагать даже соседским детям, которые забежали к вашим поиграть.

В тарелку золотистого супчика можно добавить ложку сметаны. Приятного аппетита!

Источник:
http://blog-recept.ru/sup-s-frikadelkami-iz-indejki-bystryj-legkij-poleznyj/

Суп с индюшиными фрикадельками

Этот суп вполне легкий и одновременно очень вкусный! Если избежать обжаривания овощей, то, думаю, что его диетическая ценность еще увеличится, но нам нравится именно так!

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Зеленый горошек можно не только есть свежим, но и заморозить на зиму.

Есть на свете цветная капуста ярко-фиолетовая, желто-оранжевая и даже нежно-салатовая. По вкусу такие чудеса селекции от белой ничем не отличаются.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

С давних пор корень и зелень петрушки находят применение в кулинарии, медицине и косметологии.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Филе бедра или грудки индейки — очень вкусное и полезное мясо, которое можно готовить и в духовке, и на сковородке, рецептов с индейкой множество.

Источник:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/71840-sup-s-indyushinymi-frikadelkami

Суп с индюшиными фрикадельками «Весенний»

Этот супчик достаточно легкий и одновременно очень вкусный! Если избежать обжаривания овощей, то, думаю, что его диетическая ценность еще увеличится, но нам он нравится именно таким!

Ингредиенты для «Суп с индюшиными фрикадельками «Весенний»»:

  • Грудка индюшки — 400 г
  • Картофель — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Капуста цветная — 200 г
  • Горошек зеленый (замороженный) — 170 г
  • Петрушка (небольшой) — 0,5 пуч.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
  • Перец черный (по вкусу) — 0.25 ч. л.
  • Вода — 1500 мл
  • Макаронные изделия / Макароны (по вкусу) — 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с индюшиными фрикадельками «Весенний»»:

Цветную капусту поделить на маленькие «соцветия».

Подготовить остальные овощи. Вымыть и очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками, лук тоже нарезать помельче, морковь натереть на крупной тёрке. В кастрюлю набрать воды и положить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь под кастрюлей и варить картофель.

Грудку индейки (или другую филейную часть) перемолоть в фарш. Посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченную зелень петрушки. Всё как следует перемешать.

Сформировать из полученного фарша много маленьких тефтелек. Размер тефтелек зависит от Вашего желания (от размера черешенки до грецкого орешка).

Готовые тефтельки осторожно выложить в кипящую воду, время от времени осторожно помешивая, чтобы они не прилипли, пока Вы выкладываете их в кастрюлю. Посолить.

Читайте также  Суп с фрикадельками и вермишелью - 6 пошаговых рецептов с фото

Тем временем в сковороде разогреть 2 ст. ложки масла и слегка пассеровать лук и морковь до размягчения овощей.

Через 3-4 минуты как выложили тефтельки в кастрюлю, добавить цветную капусту.

И замороженный зеленый горошек. Продолжать варить всё ещё 5 минут.

Следом добавить зажарку из моркови и лука. Проварить всё вместе еще минут 5.

Затем добавить любую пасту мелкого формата (у меня «буковки»). Проверить суп на количество соли. Проварить ещё буквально пару минут и снять суп с огня.

Накрыть крышкой и дать настояться минут 20 перед подачей супа на стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! )))

Супчик очень нравится детям, да и взрослым тоже.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

22 ноября 2019 года caramel77 #

22 января 2017 года Angel_lip #

30 мая 2016 года Selenamama #

30 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

23 мая 2016 года chapushil #

23 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

18 мая 2016 года nat14sa #

18 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

8 мая 2016 года inna2170 #

9 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

6 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

3 мая 2016 года Happy-2015 #

3 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

2 мая 2016 года Лягух #

2 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

28 апреля 2016 года 1 Margarita #

28 апреля 2016 года 1 Margarita #

28 апреля 2016 года 1 Margarita #

28 апреля 2016 года valentina ivan #

28 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

28 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

27 апреля 2016 года Violl #

27 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

26 апреля 2016 года sudarina #

26 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

25 апреля 2016 года VolOksana #

25 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

25 апреля 2016 года Сашуленок #

25 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

25 апреля 2016 года irinaa koshaa #

25 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/125670/

Как сварить суп с фрикадельками из индейки?

Его можно включить и в рацион питания на каждый день. Например, его подают в горячем виде как на обед, так и на ужин, добавив по вкусу сметану, зеленый лук и зелень.

Рецепты вкусного супа с фрикадельками

  • основа-куриный бульон-около 3 литров;
  • индюшиный фарш — 300 г;
  • лук — 1 шт;
  • морковка — 1 шт;
  • стручковая фасоль по вкусу — 100 г;
  • молодой картофель — 4 шт;
  • рис — 4-6 ст. л;
  • соль — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • укропчик;
  • зелёный лук.

Приготовление

Этапы приготовления супа из фарша индейки следующие:

  1. Для приготовления фрикаделек позволительно использовать и магазинный, и домашний фарш индейки, перекрученный самостоятельно. В миску с фаршем нужно добавить 1 куриное яйцо, для получения более нежного вкуса можно добавить 1 ст.л. манной крупы.
  2. Если вы не хотите приобретать фарш в магазине, то можете приготовить его дома. Для этого достаточно собственноручно нарезать филе индейки, а затем перекрутить в мясорубке или измельчить блендером. Его остатки можно использовать для приготовления котлет или макарон по-флотски.
  3. Затем в фарш попадает половина мелко нарезанного репчатого лука, а также часть моркови, натертой на мелкой тёрке. Дальше нужно все тщательно перемешать, посолить, а также добавить специй.
  4. Формировать шарики лучше мокрыми руками, так масса не будет прилипать к ним. Для того, чтобы сделать фрикадельки идеальной одинаковой формы, можно пустить в ход чайную ложку. Перед тем как разложить заготовки на тарелке, следует присыпать ее мукой, после этого они будут проще отлепляться от поверхности.
  5. Для получения насыщенного и сытного супа нужно заранее приготовить костный бульон из куриных костей или говяжий бульон на основе костей с небольшим количеством мяса и минимальным количеством жира.
  6. Далее бульон нужно поставить на плиту и довести до кипения, предварительно процедив его.
  7. Молодую картошку нужно нарезать небольшими дольками, а морковь с луком мелко размельчить. Если в вашей семье не любят плавающие лук и морковь, нарезанные кусочками, то их можно опустить в воду целыми для придания вкуса и аромата, а потом просто вытащить.
  8. Предпочтительнее добавлять в суп овощи по сезону.
  9. В кастрюлю нужно добавить тщательно промытый рис, картофель и остальные овощи. Суп должен вариться на среднем огне с открытой крышкой. Не забудьте убирать пенку.
  10. Опуская фрикадельки в воду, их нужно постоянно и аккуратно помешивать.
  11. Варится суп около 20 мин. до полной готовности, после чего все ингредиенты размягчаются. Во время варки добавляют соль и специи, а после-укроп и зелёный лук.

Перед подачей блюдо должно настояться 10-15 мин., после чего его можно подавать на стол, заранее украсив петрушкой, укропом или базиликом. Понравится этот суп не только взрослым, но и детям.

Суп с фрикадельками из индюшатины и соленым огурцом

Вообще, это блюдо можно назвать диетическим, т.к. для его готовки не понадобятся зажарка или привычный калорийный бульон.

Для приготовления вкусного супа с фрикадельками из индейки понадобится:

  • картошка-3 шт.;
  • морковка-1 шт.;
  • белая часть лука-порей-100 г.;
  • петрушка-30 г.;
  • сельдерей-50 г.;
  • вода-1 л.;
  • морская соль — по вкусу;
  • перец черный-молотый — по вкусу;
  • хмели-сунели — по вкусу;
  • лавровый лист — по вкусу;
  • филе индейки — 400 г.;
  • соленые огурцы — 2 шт.;
  • помидоры — 1 шт.
  1. В то время как кастрюля со стаканом воды (200 мл.) будет стоять на огне, нужно помыть и начистить все овощи.
  2. Затем нужно порезать морковку на средние куски, лук колечками и измельчить травы.
  3. После этого отправить их в подсоленную воду и довести до кипения.
  4. Потом всю массу необходимо взбить, а после этого долить еще воды и положить лавровый лист.
  5. Необходимо приготовить фарш, для этого нужно тщательно промыть филе индейки, подсушить и перекрутить с помощью мясорубки.
  6. В него нужно будет добавить все специи: соль, перец и хмели-сунели.
  7. Затем из фарша нужно будет слепить шарики и закинуть в суп, постоянно помешивая, чтобы мясо не липло к стенкам или дну кастрюли.
  8. Следом за фрикадельками в суп нужно добавить мелко нарезанные огурцы (или их альтернативу-черные маслины).
  9. Теперь в кипящий суп нужно отправить чистый и нарезанный на ваше усмотрение картофель и взбитый в блендере помидор (или томатную пасту).

Суп следует варить до полной готовности картофеля. После приготовления суп следует оставить на выключенном огне на некоторое время, укутав в полотенце. Блюдо надлежит подавать со сметаной.

Читайте также  Свинина с картошкой в духовке: 5 рецептов с пошаговыми фото

Суп с фрикадельками из индейки и вермишелью

Для приготовления 6 порций супа с фрикадельками из индейки и вермишели вам понадобятся:

  • лук репчатый — 1 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • куриный бульон — 1 л.;
  • вермишель мелкая — 0.5 стакана;
  • шпинат — 200 г.;
  • кинза — 1 пучок;
  • йогурт натуральный — 4 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • хлеб белый — 2 ломтика;
  • молоко (3,2%)-100 мл.;
  • индейка (филе бедра)-300 г.;
  • лук репчатый-1 шт.;
  • перец черный-молотый-по вкусу.

Приготовление

Этапы приготовления диетического супа следующие:

  1. Для формирования фрикаделек понадобится хлебный мякиш, который нужно будет залить молоком на 5 минут.
  2. В чаше нужно будет перемешать перекрученное в мясорубке филе, мелко нарезанный лук и отжатый хлеб. Фарш нужно будет посолить, поперчить и оставить более чем на полчаса.
  3. Почищенные лук, картошку нужно порезать маленькими кубиками, а морковку-тонкими полукольцами. Сначала нужно забросить лук в разогретую сковороду с оливковым маслом, обжарить его до золотистого цвета в течение 5-7 минут, а затем добавить морковку и жарить еще около 5 минут.
  4. Кастрюлю нужно поставить на огонь и довести бульон до кипения. Потом туда нужно положить все овощи и варить примерно 5 мин. В этом время нужно сделать мокрыми руками шарики из фарша размером с грецкий орех, а потом забросить их в кипящий бульон и варить еще 10 минут.
  5. В кипящий суп нужно, постоянно помешивая, добавить вермишель, и варить его еще 5 минут. Шпинат и кинзу нужно забрасывать за минуту до приготовления, предварительно убрав у них жесткие стебли.

Разлейте суп по тарелкам. По желанию можно добавить в каждую тарелку по ложке йогурта или сметаны.

Источник:
http://primemeat.ru/blog/sup_s_frikadelkami_iz_indeyki/

Фрикадельки из индейки для супа: рецепт приготовления

Супы очень полезны для здоровья, и в рационе они должны быть каждый день. Но это так утомительно, варить наваристый бульон из мяса, затем осветлять его и процеживать! Здесь на помощь придут фрикадельки из фарша. Индейка — оптимальный вариант для приготовления этих мясных шариков. Мясо нежное, диетическое, гипоаллергенное. Оно подойдет даже тем, кто придерживается диеты. Сегодня предлагаем рассмотреть несколько вариантов приготовления фрикаделек из индейки для супа.

Простые фрикадельки

Даже, если на приготовление отведено минимум времени, рекомендуем сделать фарш самостоятельно, используя только филе птицы. Вы будете уверены, что там нет субпродуктов, кожи, а мясо использовалось только свежее. Подойдут такие фрикадельки из индейки для детей, ведь в них мы не будем использовать ничего лишнего, как и для самого супа.

  • 300 грамм мяса индейки без кожи;
  • небольшая луковица;
  • яйцо;
  • немного соли;
  • молотый перец по желанию;
  • мука для обвалки.
  1. Филе нужно хорошо промыть, нарезать кусками, которые удобно будет закладывать в мясорубку.
  2. Перекрутите мясо вместе с очищенной луковицей.
  3. Добавьте в фарш соль, перец (по желанию) и яйцо, хорошо перемешайте.
  4. Дайте фаршу настояться, чтобы вышедший сок впитался обратно.
  5. Скатайте из мясного фарша фрикадельки из индейки. Для супа размер должен быть небольшим, одна фрикаделька должна спокойно помещаться в рот целиком.

Приготовление супа

Мы приготовили фрикадельки из индейки для детей, в них ничего лишнего не положили, и излишествами не будем портить и все блюдо. Из продуктов потребуется для дальнейшего приготовления:

  • две картошки среднего размера;
  • морковь;
  • небольшая луковица;
  • ложка томатной пасты (можно ложку томатного кетчупа);
  • несколько початков брокколи.

Сварим легкий и полезный и очень вкусный и питательный суп с фрикадельками из индейки:

  1. Морковь нужно нарезать соломкой, лук — помельче, картофель очистить и нарезать кубиками.
  2. Поставьте на огонь кастрюлю, пока закипает вода , приготовим зажарку: на растительном масле в сковороде обжариваем морковь и лук до образования золотой корочки, добавляем пасту, жарим до оранжевого цвета.
  3. В закипевшую воду складываем картофель и зажарку, дожидаемся, пока вода начнет кипеть, закладываем фрикадельки, обваленные в муке, и брокколи (кусками).
  4. Помешиваем, пока фрикадельки не всплывут, солим.
  5. Варить 10 минут после закипания.

Фрикадельки с рисом

Фрикадельки из индейки для супа могут быть созданы не только из одного мяса, но и с добавками, предлагаем попробовать приготовить их с рисом. Рецепт очень простой, он понравится как взрослым, так и деткам. Далее приведем рецепт приготовления супа с такими фрикадельками.

  • 300 граммов филе индейки;
  • луковица небольшого размера;
  • треть стакана риса;
  • куриное яйцо;
  • мука для панировки;
  • соль и перец.
  1. Первым делом нужно отварить рис в небольшом количестве несоленой воды. По готовности сливаем воду через дуршлаг, крупу не промываем, крахмал нужен для связки фарша.
  2. Филе промываем, нарезаем и перекручиваем с луковицей, выкладываем в остывший рис.
  3. В фарш кладем яйцо, соль и немного перца. Хорошо перемешиваем, чтобы рис равномерно распределился по мясу.
  4. Катаем шарики-фрикадельки, обваливаем их в муке, убираем в морозилку, чтобы они немного застыли.

Суп с фрикадельками из индейки и риса

Приготовим первое блюдо с использованием лапши или звездочек. Такой супчик по достоинству оценят дети, но и взрослым он понравится, ведь блюдо очень сытное, вкусное и ароматное.

Для приготовления потребуется:

  • два средних клубня картофеля;
  • горсть лапши «Паутинки» или «Звездочек»;
  • куриное яйцо;
  • морковь;
  • лук;
  • соль и приправы.
  1. Фрикадельки нужно достать из морозилки. Налейте в сковороду немного масла, слегка обжарьте мясные шарики с обеих сторон. Это нужно для того, чтобы в процессе варки они не развалились.
  2. В масле из-под фрикаделек обжариваем нарезанный мелко лук и натертую морковь. Зажарка готова, когда овощи приобретут приятный золотистый оттенок. Здесь главное — не пережарить.
  3. Помойте и очистите картошку, нарежьте ее кубиками, промойте от крахмала, и залейте холодной водой.
  4. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения. Посолите, добавьте приправы, выложите картофель.
  5. После закипания отправьте вариться зажарку и фрикадельки. Варите 5 минут.
  6. Всыпьте лапшу, хорошо перемешайте.
  7. Огонь убавьте до минимума, в стакане взбейте яйцо, тонкой струйкой влейте в суп, постоянно помешивая.
  8. Суп готов, когда яйцо «схватится» и лапша станет мягкой.

Подавать такой суп можно и со сметаной, и с майонезом, а можно и без лишних добавок!

Фрикадельки с сыром

Данный рецепт фрикаделек из индейки подойдет для любого супа. Но более всего они гармонируют с томатным супом (но не гаспачо). Как приготовить такой суп, расскажем сразу после того, как приготовим фрикадельки.

Из ингредиентов возьмем:

  • 200 грамм филе индейки;
  • небольшую луковицу;
  • 50 граммов твердого сыра;
  • соль и перец;
  • муку для панировки.
  1. Филе моем обязательно. Затем нарезаем небольшими кусками, прокручиваем вперемешку с луком.
  2. Добавляем немного соли и перца, хорошо промешиваем.
  3. Сыр нужно нарезать небольшими кубиками — размером чуть меньше фрикаделек.
  4. Во влажную ладонь положите немного фарша, разомните его в лепешку, внутрь положите сыр, сделайте шарик.
  5. Каждую фрикадельку далее нужно хорошо покатать по доске с мукой, чтобы крепко соединить края фарша, так сыр точно не вытечет.
  6. Уберите фрикадельки из индейки для супа в морозильную камеру на 5-10 минут.
Читайте также  Египетский торт- пошаговый рецепт приготовления

Готовим томатный суп с фрикадельками

Рецепт самый сложный из всех, но не менее быстрый. Такой супчик можно приготовить, когда хочется порадовать семью чем-нибудь свежим и новым.

  • два помидора;
  • два болгарских перца;
  • стакан сливок;
  • полстакана воды;
  • 50 граммов сливочного масла;
  • приправы и соль;
  • свежая зелень;
  • сухарики.
  1. Перец нужно очистить от внутренностей.
  2. С помидоров и перца снимите кожицу, обмакнув каждый овощ на 5 секунд в кипяток.
  3. Мякоть нарежьте, растопите в сковороде сливочное масло. Немного обжарьте на нем помидоры и перец.
  4. Влейте сливки, посолите и приправьте, доведите до кипения, снимите с огня, измельчите при помощи блендера.
  5. Фрикадельки немного обжарьте на подсолнечном масле, выложите их в томатно-сливочный бульон, вновь поставьте на огонь, варите 10 минут, при необходимости долейте воду.
  6. Готовый суп разложите по тарелкам, добавьте сухариков и измельченную свежую зелень.

Источник:
http://fb.ru/article/399254/frikadelki-iz-indeyki-dlya-supa-retsept-prigotovleniya

Суп с фрикадельками из индейки

Главный ингредиент — мясо. Для сегодняшнего рецепта мы будем использовать индюшатину. Индейка — диетический продукт, который придаст блюду нежный и сладковатый вкус. Филе немного суховатое, так как содержит мало жира. Но в сочетании с другими составляющими бульона получится «пальчики оближешь».

Калорийность на 100 г готового продукта составляет примерно 45 ккал. Поэтому включайте это кушанье в рацион для детей.

Ингредиенты

Приготовление

Чистый картофель нарежьте на небольшие кубики. После возьмите спелую морковку и натрите на крупной терке. Затем репчатый лук нарежьте полукольцами. А цветную капусту поделите на соцветия. Если же соцветия слишком большие, то разрежьте их на несколько маленьких. Когда вы справились с этой задачей, возьмите глубокую кастрюлю и влейте в неё воду. Поставьте на плиту и переложите в ёмкость картофель. Варите корнеплод примерно 15-20 минут. Снимайте периодически пену.

Из мяса индейки сделайте фарш. Положите его в мисочку и посолите, поперчите по вкусу. Измельчите петрушку и добавьте к фаршу. Тщательно всё перемешайте.

А теперь сформируйте небольшие шарики, как показано на пошаговом фото.

Тефтельки отправьте в кастрюлю. Осторожно перемешайте, чтобы они не прилипли друг к другу. Посолите немного бульон. Продолжайте варить еще 5-7 минут.

После этого возьмите сковороду и поставьте на огонь. Влейте оливковое масло и разогрейте ёмкость до нужной температуры. Добавьте рубленый лучок и тертую морковь. Перемешайте и обжаривайте до того момента, пока овощи не станут мягче.

В кастрюлю добавьте замороженный зеленый горошек и соцветия цветной капусты. Не прекращайте готовку еще 5-10 минут.

Через пару минут добавьте еще пассерованые овощи. Перемешайте бульон. Продолжайте варить еще несколько минут.

За 10-15 минут до готовности добавьте макаронных изделий, буквально 10-20 г. Тщательно все перемешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте готовку. Суп с фрикадельками из индейки готов! Дайте ему настояться и подавайте к столу. По желанию, украсьте зеленью. Как видим, приготовить блюдо совсем несложно. Приятного аппетита!

Источник:
http://ydoo.info/recipe/sup-s-frikadelkami-iz-indeyki.html