Щи из свежей капусты со свининой

Щи из свежей капусты со свининой

Легкий овощной суп идеален для легкого обеда. Если вы любите щи, то обратите внимание на этот простой рецепт. Такой супчик всегда можно подать на обед или на ужин. Его легко и быстро готовить, особенно, если у вас уже есть мясной бульон. Вкусно, питательно и без вреда для фигуры!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Щи из свежей капусты со свининой
  • Похожие рецепты
  • Комментарии к рецепту (4)
  • Пошаговое фото (11)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

Для начала подготовим продукты по списку, а далее я с удовольствием расскажу вам, как сварить щи из свежей капусты со свининой?

Варим бульон. Наливаем в кастрюлю холодную воду и кладем свинину. Ждем закипания и снимаем пену. Варим ее на среднем огне в течение 1-1,5 часа. Готовое мясо извлекаем из бульона, а сам бульон процеживаем через мелкое ситечко или марлю.

Лук чистим и измельчаем.

Коренья чистим и измельчаем.

Морковку чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Ставим сковороду с добавлением растительного масла на средний огонь, прогреваем пару минут и выкладываем подготовленные лук, коренья и морковку. Обжариваем при помешивании 7 минут.

Капусту шинкуем не сильно мелко.

Кладем в кастрюлю, в которой буде вариться суп, обжаренные овощи (лук, корни и морковку), наливаем процеженный бульон. Добавляем капусту. Доводим бульон до кипения и варим блюдо на среднем огне 15 минут.

Добавляем в суп измельченное мясо, на котором варился бульон, и картошку, которую предварительно нужно почистить и нарезать небольшими по размеру кусочками, можно кубиками. Все перемешиваем и варим 15 минут на среднем огне.

Помидоры моем, нарезаем средними по величине кусочками и обжариваем на растительном масле при помешивании 5-7 минут. Огонь умеренный. Добавляем помидоры в суп в конце варки. На этом же этапе добавляем соль, черный молотый перец или смесь перцев и лавровый лист( можно измельченный), а также другие приправы и специи по своему вкусу. Все перемешиваем, даем супу закипеть и через 2 минуты выключаем.

Зелень моем, измельчаем и добавляем сразу в кастрюлю с супом или каждому в тарелку. Готовому супу даем время настояться.

Этот кулинарный рецепт мне поведала одна домохозяйка, которая знала толк в рецептуре. Приготовление этого чудо-рецепта под названием Щи из свежей капусты не потребует от Вас супермастерства. И как оказалось, предложенный ею рецепт супа с капустой стоит того, чтобы уделить ему внимание.

Источник:
http://1000.menu/cooking/2458-shchi-iz-svejei-kapusty-so-svininoi

Как приготовить щи из свежей капусты со свининой: ТОП рецептов

Сегодня мы рассмотрим русское блюдо, которое известно ещё с давних времён. Способы того, как приготовить щи, сильно разнятся. Но классикой жанра считается рецепт из свежей капусты со свининой. Первое блюдо готовится достаточно просто, обладает несравненным вкусом, приятным ароматом и сытостью. Приведём лучшие рецепты щей специально для вас.

Щи из свежей капусты со свининой: классика

  • рулька задняя — 500 гр.
  • картофель среднего размера — 5 шт.
  • капуста — 0,6 кг.
  • горошковый перец — 5 шт.
  • крупная морковь — 1шт.
  • сушёный укроп — 10 гр.
  • масло (для жарки) — по факту
  • лук — 1 шт.

1. Промойте кусок мяса и отправьте в 3-литровую кастрюлю. Влейте воду практически до краёв. Включите плиту на максимум и дождитесь закипания. В процессе не забывайте снимать пену. Убавьте мощность плиты на минимум. Томите продукт 1,5 часа.

2. После этого достаньте мясо и уберите на время в сторону. Параллельно очистите картофель и порубите произвольными кусочками. Отправьте корнеплод в кипящий бульон. Готовьте до повторного закипания. Периодически снимайте пенку.

3. Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Спустя 8—12 минут после варки картофеля отправьте белокончанку вариться. Томите овощи до полного приготовления. Параллельно снимите с рульки шкуру, отделите мясо и жир от кости.

4. Измельчите морковь тёркой с большими отверстиями. Очистите и порубите репчатый лук. Пассируйте овощи на сковороде в растительном масле до румяной корки.

5. Отправьте зажарку в бульон. Дождитесь закипания и убавьте конфорку на минимум. Примешайте к щам укроп и проварите ещё 2 минуты. Подавайте суп с мясом.

Щи со свининой, томатом и перцем

  • картофель — 480 гр.
  • капуста — 460 гр.
  • мякоть свиная — 650 гр.
  • лук — 1 шт.
  • томаты — 2 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • масло подсолнечное — 60 мл.
  • морковь — 1 шт.
  • томатная паста — 40 гр.
  • лавровые листья — по факту

Советуем попробовать томатные щи из свежей капусты, потому что помидоры со свининой придают блюду особую вкусовую нотку. Как приготовить суп:

1. Отправьте мясо вариться в 3 л. воды. Регулярно снимайте накипь. Во время варки свинины подготовьте остальные компоненты. Вымойте овощи, очистите, нашинкуйте, морковь натрите на тёрке.

2. Приступайте к приготовлению зажарки. Для этого потребуется лук, морковь и сладкий перец. Заблаговременно прогрейте растительное масло. Добейтесь от продуктов янтарного оттенка.

3. Введите к зажарке порезанные дольками помидоры и томатную пасту. Размешайте компоненты и уберите в сторону. Положите 2 лавровых листа. Накройте составляющие крышкой.

4. Готовое мясо порежьте небольшими кусочками. Отварите картофель и капусту привычным способом. Как только продукты приготовятся, можно вводить зажарку. Не давайте бульону кипеть, томите 3 минуты. Готово!

Щи без зажарки со свининой и капустой

  • морковь крупная — 1 шт.
  • свиная мякоть — 600 гр.
  • кочан капусты — 500 гр.
  • лук — 1 шт.
  • горошковый перец — 6 шт.
  • укроп — 20 гр.
  • лавровые листья — 4 шт.
  • картошка — 240 гр.

Приверженцы правильного питания стараются не употреблять первые блюда с добавлением зажарки. Рецепт щей из свежей капусты предполагает её отсутствие, но блюдо готовится со свининой. Поэтому выбирайте мякоть без жирных прослоек.

1. Морковь и капусту мелко нашинкуйте. Очищенный картофель порубите небольшими кубиками. Очистите луковицу. Отварите мясо в 2,5 л. воды.

2. Как только свинина приготовится, убавьте плиту на минимум. Введите в бульон лавровые листья, целую луковицу и перец. Томите 10 минут. Достаньте мясо и порежьте небольшими кусочками.

3. Процедите бульон и вновь вскипятите, введите морковь. Спустя пару минут примешайте капусту. Отварите овощи на медленном огне до готовности.

4. Отправьте мясо в бульон, введите укроп. Томите щи на малой мощности несколько минут. Выключите, настаивайте некоторое время. Готово!

Щи с шампиньонами и свининой

  • свиная мякоть — 300 гр.
  • капуста — 250 гр.
  • крупный картофель — 2 шт.
  • масло растительное — 50 мл.
  • сливочное масло — 15 гр.
  • шампиньоны свежие — 220 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • лавровые листья — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
Читайте также  Суп из шампиньонов (99 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на

Любителям грибов придутся по нраву щи из свежей капусты, сваренные со свининой и шампиньонами. Как их приготовить:

1. Порубите мясо крупными кубиками, грибы вымойте и нашинкуйте соломкой. Прогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте грибы и свинину. Примешайте к продуктам через несколько минут тёртую морковь и мелкопорезанный лук.

2. Убавьте плиту на минимум и накройте сковороду крышкой. Томите продукты до готовности мяса. За несколько минут до окончания процедуры введите сливочное масло. Оно поможет грибам и мясу обрести аппетитную корочку.

3. Параллельно в кастрюле с 2 л. воды отварите овощи. Как только компоненты приготовятся, введите в бульон мясную зажарку. Добавьте лавровый лист. Томите щи несколько минут.

Щи со свиными фрикадельками и капустой

  • лук — 2 шт.
  • картофель крупный — 4 шт.
  • шейка свиная — 0,5 кг.
  • морковь — 1 шт.
  • лавровые листья — 3 шт.
  • укроп свежий — 25 гр.
  • капуста — 0,5 кг.

Щи со свининой, точнее блюдо из свежей капусты с мясными фрикадельками, получается довольно нежным. Рассмотрим, как его приготовить:

1. Вымойте мясо, порубите кусочками и пропустите через кухонный комбайн. Перекрутите головку репчатого лука. Соедините компоненты, добавьте специи по вкусу. Вымешайте фарш привычным способом.

2. Из готовой массы сделайте шарики небольшого размера. Разложите сферы на отдельном подносе. Параллельно вскипятите на плите кастрюлю с 3 л. воды.

3. Нашинкуйте капусту и нарежьте картофель. Пропустите морковку через крупнозернистую тёрку и измельчите вторую луковицу. Как только вода закипит, отправьте картошку вариться первой.

4. Спустя 5 минут можно вводить капусту. Убавьте пламя на среднюю мощность. Лук и морковь обжарьте до золотистости. Когда овощи проварятся до полуготовности, положите фрикадельки.

5. Прибавьте мощность плиты на максимум. Ждите закипания и не забывайте снимать пенку. После этого снова выставите минимальную мощность плиты. Введите зажарку.

6. Спустя 5 минут положите лавровые листья и свежий укроп. Подождите буквально пару минут. Снимите щи с плиты, оставьте на некоторое время для настаивания. Суп готов!

Щи со свиными рёбрышками в мультиварке

  • капуста — 550 гр.
  • масло растительное — 70 мл.
  • свиные рёбра — 0,6 кг.
  • паста томатная — 60 гр.
  • морковка — 1 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • лук — 1 шт.

Поскольку практически у всех сегодня есть мультиварка, имеет смысл рассмотреть технологию того, как приготовить с её помощью щи со свининой. Вариант блюда из свежей капусты считается классическим, выделим пошаговую инструкцию.

1. Разрежьте рёбра кусочками по 2 кости. Подготовьте овощи привычным способом. Мелко порежьте лук и морковь. Запустите мультиварку с функцией жарки. Разогрейте масло и введите кусочки мяса.

2. Обжаривайте свинину 15 минут, не забывайте регулярно помешивать. Добавьте в мультичашу лук и морковь. Томите продукты ещё четверть часа. Разведите томатную пасту с 60 мл. воды, введите к продуктам.

3. Далее поместите оставшиеся овощи, добавьте лавровые листья и воду. Посолите щи по вкусу. Тушите суп около 1,5 часов. После этого достаньте лавр.

4. Вновь закройте крышку. Вкусные щи со свининой, приготовленные по этой технологии из свежей капусты, должны постоять минимум полчаса. Приятного аппетита!

Несложно приготовить первое блюдо самостоятельно. Рассмотрите популярные рецепты того, как сварить щи со свининой в домашних условиях из свежей капусты. Специи можете добавлять по вкусу. Внесите что-то новое в классическое блюдо.

Источник:
http://more-vsego.net/kak-prigotovit-shhi-iz-svezhej-kapusty-so-svininoj.html

Наваристые щи со свежей капустой и свининой

Самый востребованный рецепт первых блюд в нашей стране — щи из свежей капусты со свининой. А после череды праздников он востребован вдвойне. Организм, уставший от кулинарных шедевров и сложных пищевых сочетаний, требует чего-то родного, понятного, привычного и сытного. У каждой хозяйки есть свой рецепт. Готовят щи не только на мясном, но и на овощном бульоне. Очень наваристыми получаются щи на свинине. Свиные косточки – вообще идеальный выбор для бульона. Он получается густым, да еще и с кусочками мяса. Как приготовить самое желанное первое блюдо в постпраздничные дни — в нашем пошаговом рецепте с фото.

Что нам потребуется для щей

  • свинина (ребрышки) – 700 г.;
  • вода – 2,5 л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • свежая капуста – 350 г.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • картофель – 2 шт.;
  • черный перец горошком – 5 шт.;
  • душистый перец горошком – 5 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль, укроп – по вкусу.

Как приготовить щи со свежей капустой на свинине

  1. Свиные косточки промываем в холодной проточной воде. Складываем их в кастрюлю и заливаем 3 литрами воды. Ставим на огонь, доводим до кипения.
  2. Перемешиваем бульон, стараемся перевернуть свинину — чем больше пены поднимется наверх, тем легче ее собрать. Уменьшаем огонь. Следим за бульоном, не даем ему бурно кипеть.
  3. Пока варится, займемся овощами. Лук и морковь почистим. Репчатый лук нарежем мелкими кусочками, морковь натрем на средней терке.
  4. Тушим в сковородке с подсолнечным маслом лук с морковью до мягкости. Они при тушении дают очень вкусный свежий запах, и заправка придаст щам не только красивый цвет, но и неповторимый аромат.
  5. Белокочанную капусту шинкуем тонкой соломкой, не очень длинной – такую сечем на более мелкие части, чтобы не соскальзывала с ложки.
  6. Овощи подготовили, мясо сварилось, оно легко отделяется от кости. Извлекаем из бульона свиные косточки.
  7. Отделяем мясо от кости, нарезаем небольшими кусочками.
  8. Картофель чистим, измельчаем произвольно, опускаем в кастрюлю. Варим до полуготовности.
  9. Картошка стала мягче, но еще не доварилась — самое время забросить тушеный лук с морковью.
  10. Следом кладем нашинкованную свежую капусту и кусочки свинины. Перемешаем наш суп, посолим, поперчим, добавим лавровый лист.
  11. Варим на тихом огне до готовности. Пробуем — если картофель сварился, можно выключать огонь. Даже если капуста твердовата, во время настаивания щей она дойдет до нужной кондиции, зато не превратится в тряпочки,которые очень легко получить, переварив свежую капусту.
  12. Моем зелень, петрушку, укроп. Промакиваем салфеткой. Нарезаем мелко и перекладываем в кастрюлю. Накрываем крышкой, даем настоятся.

Наваристые щи со свиными ребрышками готовы.

Автор: Татьяна С.

Для пущей ядрености в процессе варки в суп можно добавить натертый помидор без кожуры или нарезанный кусочками (вы же заморозили десяточек «сливок» на зиму?)

Что касается основы для щей, то в качестве эталонного варианта предлагаем приготовить их из свиных ребрышек.

Разлив по тарелкам, готовое блюдо посыпаем рубленым зеленым луком или другой зеленью. Разве можно устоять?

Щи давно заслужили быть воспетыми не только диетологами, кулинарами, но и поэтами – они знают путь к самому сокровенному в русской душе. А настоявшись, да со сметанкой, да под хруст свежего хлеба домашней выпечки…

Источник:
http://blog-recept.ru/navaristye-shhi-so-svezhej-kapustoj-i-svininoj/

Как приготовить классические щи со свининой

Щи со свининой – первое блюдо для любителей русской кухни. Ароматные, наваристые очень вкусные. Такое блюдо готовится несложно и быстро. С рецептом справится и начинающий кулинар. Классическое кушанье дополняют сметаной и свежей зеленью. Сочетание сочного вареного мяса с разваристыми овощами утолит любой голод и разнообразит привычное меню.

Читайте также  Тонкие вафли

Ингредиенты

  • свинина – 200 г;
  • капуста белокочанная – 300 г;
  • вода – 3 л;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • картофель – 5-8 шт.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • масло растительное – 30 мл.

Приготовление

Мясо используем охлажденное. В случае необходимости размораживаем постепенно. Лучше вечером положить кусочек свиной шеи или лопатки в холодильник, а утром пустить в дело. В микроволновой печи или горячей воде филе также разморозится, но потеряет половину своих полезных качеств.

Воду наливаем в подходящую кастрюлю, кладем порезанную небольшими кусочками свинину и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь и варим под крышкой полтора часа. Если вода выкипит, доливаем по мере необходимости.

Капусту шинкуем не очень мелко. Способ и степень измельчения зависит от предпочтений хозяйки и ее семьи.

По истечении указанного времени капусту закладываем в бульон. Варим 15 минут.

Готовим овощи. Чистим и моем лук и морковь. Измельчаем. Лучок нарезаем кубиками. Морковь натираем на терке.

В сковороду наливаем растительное масло, высыпаем овощи и жарим 7 минут, помешивая.

Благодаря зажарке щи приобретут приятный золотистый оттенок. Если же положить в суп нежареную морковь, то красивого цвета не будет.

Чистим и моем картофель, нарезаем его средними кубиками, отправляем в щи. Варим 20 минут.

Готовую зажарку кладем в суп перемешиваем. Солим, приправляем специями. Варим 5-7 минут.

В конце посыпаем замороженной или свежей измельченной зеленью.

Накрываем крышкой и оставляем настаиваться при выключенном огне.

Готовые щи со свининой подаем горячими. Разливаем по порционным тарелкам, посыпаем зеленью. Дополняем сметаной и черным хлебом.

Невероятно ароматные, аппетитные, с красивым золотистым оттенком, свежие щи придется по нраву ценителям вкусной еды. Домашняя еда, приготовленная с любовью, понятна, вкусна и проста. Но именно эти качества и делают ее желанной.

Источник:
http://school-culinary.ru/shhi-so-svininoj/

Рецепт вкусных щей со свежей капустой и свининой

Щи из свежей капусты — ну это русская классика. Вообще щи одно из самых главных блюд русской кухни. Готовили их с незапамятных времён, правда тогда они несколько отличались от современных.

В детстве я ходил к другу в гости. Мы обычно, если были каникулы, часто болтались целый день на улице и заскакивали поесть в тот дом, с которым находились рядом в данный момент. Так вот у них была русская печь.

Разливала нам по чашкам, а иногда давала в одной большой чашке, клала туда густющую как масло сметану и мы наворачивали за обе щеки, пока чашки не оставались пустые. А особо жирные щи, где жирные бляшки плавали сверху, подавали без сметаны. Мы же тогда не знали, что у людей есть холестерин.

Ах…, что это были за щи! Мне только пару раз в жизни удалось приготовить такие же вкусные.

В предыдущих статьях я давал рецепты приготовления зелёных щей или как их ещё называют зелёный суп, классического борща, рецепт украинского борща, но по моему настоящие щи не только не уступают борщам, а даже иногда и превосходят их. Хотя это очень похожие блюда.

Кстати, я недавно заходил на сайт: «Копилка премудростей», так у них там целый список рецептов приготовления щей. Зайдите, посмотрите. Подберите что-нибудь новое для себя.

Ну а мы с вами давайте готовить наши щи.

Как приготовить щи из свежей капусты пошаговый рецепт с фото

В следующий раз я постараюсь написать — как готовить щи с бараниной. Я считаю, что с бараниной самые вкусные щи. Кстати бабушка и мама друга, про которых я упоминал выше, всегда делали щи только с бараниной.

В наше время приготовить щи из баранины очень накладно, поэтому мы приготовим щи из свинины.

  1. Щи со свининой из свежей капусты
  2. Видео — готовим вкусные щи

Простые но вкусные щи из свежей капусты

Ингредиенты:

На 4,5 литровую кастрюлю вам понадобится:

  • Капуста свежая — 400 г.
  • Лук репчатый — 200г.
  • Морковь — 200 г.
  • Чеснок — половина головки
  • Петрушка и укроп — по 40 гр.
  • Масло подсолнечное, 1 помидор(или 2 ст.ложки томатов в собственном соку мелко нарезанных).
  • Мясо (свиные рёбрышки) — 1-1,2 кг.
  • Соль, перец, уксус (лучше лимон)

Приготовление:

1. Рёбрышки промоем и ставим варится.

2. Луковицы разрезаем на 4 части и далее нарезаем соломкой. У нас получатся четвертинки, тонко нарезанные.

3. Мясо у нас варится. Не забывайте снять пену. Когда снимем пену, огонь делаем меньше среднего, закрываем суп крышкой и оставляем вариться дальше. Варим до тех пор, когда мясо будет хорошо отделяться от косточек (рёбрышек).

4. Морковь нарезаем тонкими кубиками. Вы можете нарезать как хотите. Даже можете натереть на тёрке. Кто как любит.

5. Капусту шинкуем нетолстой соломкой. Опять же, кто как любит. Можете нарезать крупнее.

6. Нарезаем картофель на кубики, мелко рубим зелень, чистим чеснок.

7. Тем временем мясо у нас сварилось. Достаём его из кастрюли, выкладываем в чашку и даём ему остыть.

8. Пока мясо остывает в бульон закидываем нашинкованную капусту. Можно прибавить огонь до выше среднего. Закрываем крышкой.

9. Капуста закипела, выкладываем к ней картофель. Помешаем. Солим по вкусу. На такую кастрюлю соли надо довольно много. Но не пересолите. Сначала высыпьте немного, потом добавляйте ещё понемногу, всё время пробуя.

10. Всё помешали, огонь убираем до среднего и оставляем вариться.

Готовим зажарку для щей

11. На соседнюю конфорку ставим сковороду, наливаем растительного масла и даём ему разогреться. Если у вас получился бульон жирный, то вместо растительного масла, вы можете использовать жир с бульона, сняв его ложкой сверху бульона.

12. Масло разогрелось, выкладываем в него лук. Обжариваем до тех пор, пока лук не начнёт подрумяниваться. Периодически лук помешиваем.

13. А пока займёмся мясом, не забывая помешивать лук. Мясо отделяем от рёбрышек. Отделяется оно очень легко, так как хорошо проварилось. Нарезаем мясо некрупными кусочками. Можно нарезать и крупными.

Когда у нас нет гостей, я предпочитаю вообще нарезать только разделив рёбрышки по одному или даже по два, а с рёбрышек мясо не срезать. Потом вытащишь из щей рёбрышко, возьмёшь руками и обгладываешь. Вкусно…!

14. Лук у нас подрумянился. Добавляем к нему нарезанную морковь.

15. Немного подсаливаем, чтобы морковка дала сок и перемешиваем. Жарим периодически помешивая, до тех пор пока морковка не станет мягкой и тоже немножко подрумянится.

16. Морковь зарумянилась, добавляем мелко нарезанные помидоры.

Если у вас свежие помидоры, сделайте сверху надрез крестом, положите их в чашку, залейте кипятком и подержите 1 минуту. Тогда вы легко сможете снять с них кожицу. Вообще — то достаточно будет одного помидора.

Если густая томатная паста, кладите её половину столовой ложки. не больше.

Читайте также  Итальянская салями в домашних условиях

Если маринованные в собственном соку, нарежьте мелко примерно 2 столовых ложки и добавьте к моркови с луком. Всё перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты на огне ниже среднего.

Зажарка готова, отправляем её в кастрюлю, мешаем и будем варить до готовности картофеля и моркови.

Завершающие шаги приготовления щей

17. Вот такие красивые щи у нас получаются. Опять попробуйте на соль. Всё должно быть по вкусу. Закрываем крышкой и продолжаем варить на небольшом огне, лишь бы легонько кипели, до готовности.

18. Снова пробуем теперь уже на кислоту. Если у вас помидоры были сладкие или просто вам показалось, что мало кислоты, добавляйте уксус. Я предпочитаю добавлять вместо уксуса сок лимона. Так что если есть, выжмите лучше половинку лимона, может быть меньше, пробуйте.

19. Проверяем готовность картошки и моркови. Достаём ложкой и пробуем ножом. Они должны быть мягкие. Нож должен входить легко.

20. Выкладываем в кастрюлю нарезанное мясо, высыпаем зелень. Немножко оставьте для украшения.

21. Выдавливаем сюда же чеснок. Сколько, смотрите сами по вкусу. Примерно 4-5 зубчиков. Посыпаем чёрным перцем по вкусу. Если будут дети, лучше не перчить. Пусть каждый перчит у себя в тарелке.

22. Ещё раз пробуем на соль и кислинку. Нас всё устроило. Выключаем огонь, закрываем крышкой и даём щам настояться 15-20 минут.

Ну вот и всё. Щи из свежей капусты готовы.

Разливаем по тарелкам и подаём на стол. Можете украсить зеленью и положить сметану. Я подаю это на стол. А вдруг кто-то не хочет.

Подайте к щам соль, перец, сметану и зелень.

Видео — Щи из свежей капусты, готовим вкусные щи

Источник:
http://vichivisam.ru/?p=14484

Щи из свежей капусты со свининой

Щи начали готовить в России с незапамятных времен. Это первое блюдо самое распространенное и любимое всеми от мала до велика. Они всегда получаются наваристыми, ароматными и очень вкусными. Не зря про щи существует много поговорок, в которых вся суть этого первого блюда. Одна их них, «щи да каша пища наша». Вариантов приготовления огромное количество, потому что готовятся щи из разного мяса и с добавлением как свежей капусты, так и квашеной. Есть варианты с томатной пастой, а есть без нее. Вместо томатной пасты добавляют свежие или кислые помидоры. Сегодня будем готовить щи из свежей капусты со свининой. Свинина придает им питательности, а свежая капуста аромата. Также рекомендуем попробовать такой же вкусный и ароматный летний борщ.

Щи из свежей капусты со свининой продукты для приготовления:

  • 500 грамм свиных ребрышек;
  • 500 грамм капусты;
  • 7 небольших картофелин;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 моркови;
  • растительное масло;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 3 литра воды;
  • 3 лавровых листа;
  • чеснок-3-5 зубчиков;
  • соль.

Как приготовить щи из свежей капусты со свининой пошагово

Шаг 1. Подготовленное и вымытое мясо свинины заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Когда вода закипит, снимаем накипь и убавляем огонь. кастрюлю накрываем крышкой и варим 1 час. Через 30 минут добавляем столовую ложку соли без горки и продолжаем варить свинину еще 30 минут.

Шаг 2. Пока варится мясо у нас достаточно времени для того, чтобы подготовить все овощи для щей. Лук почистить, мелко нарезать. Морковь почистить, нарезать соломкой. Вообще морковь трется на терке, но я люблю чтобы она была нарезана соломкой. Лук и морковь выкладываем в сковороду с растительным маслом.

Шаг 3. Когда лук и морковь дойдут до готовности, добавляем томатную пасту, перемешиваем деревянной лопаткой и тушим 10 минут.

Шаг 4. Картофель для щей из свежей капусты очищаем и нарезаем кубиками.

Шаг 5. Свежую капусту нашинковать острым ножом.

Шаг 6. Пока мы занимались подготовкой овощей в щи, наша свинина уже сварилась. Маленький вес мяса варится всегда быстрее, тем более что свинина на косточке. Вынимаем ее из кастрюли в чашку. Бульон процеживаем в другую кастрюлю.

Шаг 7. В процеженный бульон выкладываем картофель, доводим до кипения и пробуем соль. Если ее маловато, добавляем необходимое количество. Сразу много не добавляйте, щи можно пересолить, добавляйте понемногу. Варим картофель до полной готовности.

Шаг 8. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинами.

Шаг 9. Свинину нарезаем кусочками и ложим обратно в бульон.

Шаг 10. Когда картофель полностью сварится, добавляем в щи свежую капусту. Доводим до кипения и варим 5 минут.

Шаг 11. Теперь добавляем лавровый лист и чеснок а также пережаренные с томатной пастой лук и морковь. Щи из свежей капусты со свининой доводим до кипения, варим на плите 5 минут.

Шаг 12. Последняя закладка зелень. У нас ее не было, поэтому мы обошлись без нее. Зелень добавляйте любую; свежую, сушеную или замороженную.

Хозяйке на заметку

А теперь самое главное, что должна знать каждая хозяйка готовя щи, хотя это касается любого первого блюда. Есть такая поговорка, «Хочешь вчерашние щи, приходи завтра». Так и здесь. После того как вы сварили щи из свежей капусты со свининой, дайте им настояться. выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой. Чтобы они не остыли, сверху положите полотенчик. Пусть они постоят около 30 минут, а затем можно наслаждаться ароматными и вкусными щами из свежей капусты со свининой.

Источник:
http://eda-sait.ru/shhi-iz-svezhej-kapusty-so-svininoj/