Домашняя кулинария
Домашняя кулинария
Рецепты Инны Жугастровой
Семга, зажаренная на пергаменте на сковороде, простой рецепт
Жареная красная рыба — простое блюдо быстрого приготовления. Для рецепта подходит любая благородная красная рыба (семга, лосось, форель), сегодня у меня семга.
Жарить буду на пергаменте, времени и усилий этот рецепт не требует, а в результате — настоящий деликатес. А если есть желание повозиться, приготовьте ароматную изысканную семгу в апельсиновом соусе.
Состав:
- Рыба красных пород — порционные куски (у меня стейки по 400 грамм)
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Укроп — несколько веточек (можно использовать замороженный или сушеный)
Как пожарить красную рыбу на пергаменте на сковороде, очень простой рецепт
Полить красную рыбу соевым соусом. Посыпать свежим, замороженным или сушеным укропом и оставить на 20-30 минут.
У меня стейки очень толстые, по 7см, чтобы семгу прожарить, но не пересушить, делю стейки на половинки.
Застелить сковороду пергаментом, смазать его растительным маслом. Потом пергамент выбросим и не будем отмывать сковороду от рыбьего жира.
Выложить рыбу, готовить на среднем огне 3-4 минуты.
Перевернуть, обжарить с другой стороны.
В красной рыбе очень хорошо видна степень готовности по цвету.
Пожарить со всех сторон минимальное количество времени (2-4 минуты), не пересушите! семга должна остаться очень сочной.
Рецепт — находка для тех, кто не любит возиться! Все предельно просто, а вкус у жареной семгу деликатесный и праздничный.
Жареная семга на сковороде на пергаменте
Тяжелые гарниры к этому благородной красной рыбе не годятся, разве только гарнир из риса. А лучше дополнить жареную семгу нейтральным сыром, легким салатиком, можно с использованием фруктов, свежей зеленью, овощами. Хрустящий багет и легкое белое вино придадут завершающий штрих изысканному ужину.
Семга на пергаменте на сковороде
Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!
Рыбка! Я уже жарила комсу в пергаменте по вашему рецепту, очень удобно,сковородка рыбой не воняет, все чистое, протереть и все. Буду пробыапть красную, у меня лосось
Удачи, Ляна! Спасибо, что пишете отклики!
Все-таки красная рыба самая красивая! Она и жаренная остается такой розовой аппетитной… Всегда пеку, попробую пожарить
Источник:
http://domashnyaya-kulinariya.ru/semga-zazharennaya-na-pergamente-na-skovorode-prostoj-retsept/
Рецепт сёмга жареная без масла сёмга жареная без масла . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты сёмга жареная без масла сёмга жареная без масла
Пищевая ценность и химический состав «сёмга жареная без масла сёмга жареная без масла».
Энергетическая ценность сёмга жареная без масла сёмга жареная без масла составляет 178,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства СЁМГА ЖАРЕНАЯ БЕЗ МАСЛА СЁМГА ЖАРЕНАЯ БЕЗ МАСЛА
Чем полезен сёмга жареная без масла сёмга жареная без масла
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник:
http://health-diet.ru/table_calorie_users/3181/
Видео-рецепт: Как приготовить вкусный стейк из семги совершенно без масла?
Нежный стейк из семги всего за 10-15 минут! Легко и просто…
5 правил правильного питания от Ольги Деккер
Выбери удобный мессенджер, чтобы получить
Посмотрите простой видео-рецепт:
Энергетическая ценность стейка из семги на 100 грамм:
- Жиры — 6,1 г.
- Углеводы — 0 г .
- Белки — 20 г.
- Калорийность – 153 Ккал.
Какие нужны будут продукты?
Продукты все есть? Готовы начать? Тогда включайте вашу любимую музыку для настроения и приступим.
Я люблю Scorpions и предлагаю послушать Still loving you : )
Как приготовить стейк из семги?
2. В холодную сковородку с толстым дном положите стейки. Масло добавлять не надо.
Немного сверху посолите, поперчите. Добавьте свои любимые специи. Я люблю черный, красный перец и немного кари.
Еще порежьте лимон тонкими пластиками и положите их сверху на стейки для сочности.
Рядом с рыбой можно положить щепотку розмарина. Он даст чудесный средиземноморский аромат, но не кладите его на семгу, иначе будет горько.
3. Теперь закройте сковородку крышкой с терморегулятором и включайте плиту на средний огонь. Крышку больше не открывайте.
Просто подождите до тех пор, пока стрелка терморегулятора дойдет до начала зеленой зоны. Обычно это занимает не больше 2-3 минут.
Как только это произошло, сразу выключайте плиту полностью. Крышку не открывайте пока! Блюдо дальше приготовится само минут за 10-15.
4. В это время можете помыть овощи, зелень и приготовить салат : )
Итак, когда салат готов, можете смело открывать крышку сковороды и пробовать нежный стейк из семги… Приятного аппетита! : )
Прочитали рецепт? Уверена вы справитесь и рыбка получится у вас нежная, ароматная и аппетитная!
Ниже под этим видео я написала про полезные свойства семги и том, как ее правильно выбирать. Прочитайте обязательно : )
А пока у вас есть пара свободных минут. Остановитесь, отдохните немного — сейчас самое время улыбнуться.
Посмотрите короткое видео «Хорошо быть женщиной».
Разве стейк из семги — это диетическое блюдо? Чем полезны блюда из рыбы?
1. В рыбе много белка. Белки являются строительным материалом для живых клеток нашего организма. А так как наши с вами клеточки всегда делятся и размножаются, то любому человеку ( хоть молодому, хоть старому ) необходимо употреблять в пищу свою суточную норму белка ежедневно.
Знайте, что если вы не съедаете свою ежедневную норму белка, то организм вынужден брать белок из ваших же мышц, органов и т.д.
А когда у человека недостаточная мышечная масса, он чувствует себя уставшим и разбитым, даже от небольшой физической нагрузки. : (
Самое интересное, что иммунные клетки тоже состоят из белка. Поэтому тот, кто желает быть здоровым и энергичным, должен у потреблять в пищу достаточное количество белков! Растительных или животных — это на ваш выбор. : )
2. В рыбе содержится Омега 3 жирные кислоты. Это полезно тем, что сосуды ваши будут эластичными, чистыми, без холестериновых отложений.
3. В семге есть большое количество калия по сравнению с другими продуктами. Калий уменьшает отеки и снижает давление благодаря тому , что он выводит лишний натрий. Натрий, как известно, задерживает воду в организме.
4. Ну и конечно, в блюдах из рыбы есть всеми любимые витамины А и Е, нехватка которых особенно заметна зимой. Эти витамины поддерживают ваш обмен веществ и иммунитет, не говоря уже о антиоксидантных свойствах, что предотвращает развитие раковых клеток.
Именно поэтому я сама часто покупаю и готовлю рыбу, морепродукты на радость себе и моему мужу.
Как же выбрать хорошую, свежую рыбу в магазине или на рынке?
Прочитайте несколько простых и полезных советов:
- Когда вы осматриваете рыбу на рынке или в магазине, не стесняйтесь понюхать ее. Ведь, стоимость у нее приличная и вы имеете полное право выбрать самую лучшую. У хорошей рыбки нет неприятного запаха.
- Если перед вами рыбина лежит целиком с головой, посмотрите на ее глаза, они должны быть яркие и прозрачные. Не покупайте рыбу с мутными глазами.
- Потрогайте рыбу. Она не должна быть в скользкой слизи. Проведите рукой от головы до хвоста. У свежей рыбки поверхность спины будет гладкая, без бугров.
- Надавите большим пальцем на свежую тушку: если ямка медленно возвращается, лучше выберите другую.
- Жабры должны быть ярко красные.
- Если свежая рыбка лежит в воде, то самая свежая и вкусная будет лежать на дне : )
Вспомнила, что недавно смотрела одно видео по теме рецепта. Посмотрите и напишите мне в комментариях, понравилось ли вам?
Возможно, у вас тоже есть простой и полезный рецепт, как приготовить стейк из семги?
Напишите его в комментариях к этому рецепту. Не стесняйтесь, поделитесь! Будет приятно вам и другим поможете. : )
Здоровья вам и вашим близким, Ольга Деккер.
Источник:
http://negoloday.ru/kak-prigotovit-vkusnyiy-steyk-iz-semgi-sovershenno-bez-masla/
Как пожарить семгу на сковороде — 6 вкусных рецептов жареной красной рыбы
Героиня моего сегодняшнего рассказа семга, жареная на сковороде. Мы привыкли, что обычно рыбу запекают и готовят в духовке. Но для меня большую роль играет легкость и быстрота исполнения блюда, поэтому предлагаю рецепты обжаренной рыбки с хрустящей корочкой, приготовленной достаточно быстро.
Наиболее простой и доступный вариант – жарка на сливочном масле, обваляв в муке. С этим справится любая, даже не искушенная в приготовлении хозяйка. В каждом из моих рецептов вы найдете некую изюминку. Сделаем красную рыбку в различных соусах – сливочном, сметанном, пожарим в кляре и оригинальной панировке.
Как пожарить семгу на сковороде с соусом
Предупреждаю — с соусом немного поколдовать придется, правда недолго, уверяю. В данном рецепте рыба, вкусная сама по себе, но и соус — обратите особое внимание. Попробуйте обязательно сделать, и непременно запомните — соус подойдет к любой рыбе, не только к семге. А возможно и к мясу, чую по опыту .
- Семга, филе — 450 гр.
- Панировочные сухари — пол стакана.
- Оливковое масло — 2 ч. ложки.
- Сливочное масло, несоленое — 1,5 ст. ложки.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Лук шалот — 1 небольшой.
- Шалфей — 2 ст. ложки нарезанного.
- Сухое белое вино — 1/4 стакана.
- Сгущенное молоко, без сахара, нежирное — 3/4 стакана.
- Соль и черный перец — по 1/4 ч. ложки.
- Дижонская горчица — 1,5 ст. ложки.
Как правильно пожарить семгу:
- Разделайте семгу на филе. Посолите и посыпьте перцем. На сковороде разогрейте масло, положите филе рыбы и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. На это уйдет примерно 5—6 минут. Проследите, чтобы филе было готовым, т.е. золотистым по бокам и непрозрачным, прожаренным. Выложите обжаренное филе на тарелку.
- В небольшой кастрюле нагрейте 1 большую ложку сливочного масла (огонь небольшой). 2 зубчика чеснока пропустите сквозь пресс и положите в масло. Подержите примерно пол минутки, чеснок станет прозрачным. Затем добавьте сухари и хорошо перемешайте. Спустя 1—2 минуты снимите с огня.
- Сделаем соус: в сковороду, на которой обжаривали семгу, положите оставшееся масло (пол столовой ложки), добавьте порезанный лук шалот, зубчик чеснока, шалфей. Размешайте, и спустя пару минут влейте белое вино.
- Когда соус вскипит и станет немного меньше в объемах, добавьте сгущенное молоко и дижонскую горчицу (не найдете горчицу — кладите обычную, а вместо сгущенного несладкого молока разрешается взять сливки). Размешайте, добавьте соли и перец. Постоянно помешивая, дождитесь, пока соус не загустеет (1—2 минуты). Снимите с огня. Попробуйте на вкус, если горчицы маловато, то добавьте.
Жареная семга готова, надеюсь, понравится, и вы скажете спасибо. Выложите рыбу на порционную тарелку, полейте соусом и сверху посыпьте панировочными сухарями. На гарнир можно подать картофель, рис и овощной салат. Быстрое блюдо, согласитесь, и вкусное.
[ok] В копилку рецептов с семгой:Жареная семга — вкусный рецепт в соевом соусе
Рецепт пришел к нам из Японии, там благородного лосося любят делать в соевом соусе. К слову, в Корее, в рецептуру добавляют мед, и тогда получается рыба в медово-соевом соусе. Традиционно подается с рисом.
- Красная рыба – 300 гр.
- Соус – 3 большие ложки.
- Сахар – 2 столовые ложки.
- Подсолнечное масло – ложка.
- Сладкое белое вино – ложка.
Как пожарить семгу:
- Изначально семужку нужно пожарить. Опустите стейки в раскаленное масло и прожарьте с двух сторон.
- Снимите с конфорки, добавьте стакан горячей воды. Затем аккуратно слейте её.
- Влейте в сковороду соус, вино, насыпьте сахар и верните на огонь. Заправку можно заранее смешать.
- Прожарьте с одной стороны, переверните и продолжайте готовить, пока сахар не растворится.
Как правильно жарить стейк семги в панировке
Чрезвычайно распространенный рецепт приготовления семги на сковороде. Вкус блюда зависит от панировки, которую вы выберете. Существует несколько основных видов панировки — мука, сухари и манка. Панировка — отличный способ сохранить вкуснейшие рыбный сок внутри филе, и создаёт ароматную хрустящую корочку, любимую гурманами всего земного шара.
Панировка дополняется различными специями, чтобы блюдо получилось вкуснее и ароматнее. Добавляя различные виды приправ, вы разнообразите блюдо, добавите неповторимый колорит обычным продуктам. Это касается и жареной рыбы. Хотите научиться жарить рыбу в панировке, возьмите простой базовый рецепт.
- Стейк красной рыбы — 2 шт. (или подготовьте порционные кусочки филе).
- Сок половинки лимона (соевый соус) — 4 ст. л.
- Сухари — 0,5 стакана.
- Соль — по вкусу.
- Приправы для рыбы — по вкусу.
- Масло для жарки.
- Начните с подготовки рыбы. Помойте стейк под проточной водой и просушите бумажными полотенцами.
- Сделайте маринад — выжмите сок из половинки лимона, смажьте стейк с двух сторон и оставьте на тарелке минут на 15—20, чтобы рыбка немного пропиталась лимончиком. Не любите рыбу с лимоном, замените на соевый соус.
- Пока семга маринуется, подготовьте панировку: смешайте сухари с приправой и солью. Приправу берите любую готовую, её сейчас в великом множестве продаются в магазине. Можете добавить любимые травы, например тимьян, сухую зелень укропа и базилик. Уместен черный молотый перец. Выбор приправ полностью зависит от предпочтений.
- Хорошенько разогрейте сковороду, налейте масло. Тщательно обваляйте в панировке стейки, выложите на сковороду и обжарьте в течение 8—10 минут с каждой стороны.
Семгу хорошо подать с картофельным пюре и тушеными овощами.
В качестве основы панировки можете брать не только панировочные сухари, подойдет мука и манка. Принцип приготовления одинаков.
Стейк семги, жареный в кляре на сковороде
Хрустящий и легкий кляр улучшит вкус благородной рыбы. Сегодня я предлагаю сделать не простой, а сырный кляр.
Возьмите на кляр:
- Яйца – пара штук.
- Мука – полторы ложки.
- Сыр – 120 гр.
- Соль.
- Поделите рыбу на порционные куски и для начала замаринуйте. На вкусный маринад пойдут любые приправы. Натрите филе и оставьте минут на 10.
- Пока семужка напитывается, соедините муку с яйцами и солью. Взбейте миксером.
- Сыр потрите в мелкую крошку, добавьте в смесь и вновь размешайте.
- Обваливайте филе в кляре и жарьте до румяной сырной корочки.
Семга, жареная в сливочном соусе
Красная рыбка, тушеная в сливках, выходит необыкновенно нежной и приятной на вкус. Хотите разнообразить соус – добавьте чеснок.
- Филе рыбы – 300 гр.
- Сливки – 200 мл.
- Сыр – 50 гр.
- Мука – большая ложка.
- Лимон – ½ часть.
- Постное масло – 3 ложки.
- Базилик, молотый перец, майоран, соль.
- Подготовьте порционные куски, сбрызните лимоном и уберите на четверть часа в холодильник.
- Смешайте в мисочке сливки со специями и мукой. Потрите сыр, отправьте следом. Добросовестно размешайте, разбив комочки.
- Прогрейте в сковороде масло, выложите стейки и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.
- Залейте сливочным соусом, и тушите на самом малом огне еще 5 минут.
Семга на сковороде со сметанным соусом
Семужка — невероятно вкусная рыба, но полностью раскрыть её вкус поможет соус. Секрет данного блюда именно тушение в сметане. Приготовление заправки не займёт много времени и сил, но он станет той самой вишенкой на торте для замечательной рыбки.
- Филе сёмги — 500 гр.
- Сок ½ лимона.
- Сметана — 150 гр.
- Перец чёрный молотый, соль — по вкусу.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Майонез — 2 ст. л.
- Базилик — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сначала обжарьте семгу. Вымойте филе под проточной водой и высушите бумажным полотенцем. Разделите филе на порционные куски.
- Приготовьте маринад: натрите смесью сока от половины лимона, молотым перцем и солью.
- Оставьте филе промариноваться на 10 минут. Затем обжарьте на раскалённой сковороде 5—7 минут с каждой стороны.
- Пока семга маринуется, приготовьте сметанный соус с чесноком. В глубокой мисочке смешайте сметану и майонез. Пропустите чеснок сквозь пресс и добавьте к сметанно-майонезной смеси. Посолите, поперчите, добавьте базилик и хорошенько перемешайте. Нашли свежий базилик — мелко порубите ножом и добавьте. Достоинство заправки — он прекрасно подходит к любой другой рыбке.
- Выкладываем на тарелку кусочек жареной семги и поливаем соусом. К блюду можно подать обжаренные, приготовленные на пару соцветия цветной капусты и брокколи.
Жареная на сковороде семга — невероятно вкусное блюдо, берите на вооружение рецепты. Заодно посмотрите видео-советы от чудесного повара. С любовью… Галина Некрасова.
Источник:
http://galinanekrasova.ru/semga-zharenaya-na-skovorode.html
Готовим семгу на сковороде — секреты приготовления обалденного кушанья
Доброго времени суток, мои замечательные кулинары! Если вы хотите приготовить простое и одновременно изысканное блюдо, семга – идеальный вариант. Это вкуснейший деликатес, тающий во рту. И сегодня я вам расскажу, как приготовить семгу на сковороде. А также поделюсь оригинальными рецептиками с фото и видео.
Ценные свойства семги
Эта рыбешка – представительница семейства лососевых. Ее даже называют «королевой лососей».
Энергетическая ценность свежей семги составляет 204 ккал на 100 гр продукта. Здесь белков 20 гр, жиров – 8,0 гр, а углеводов практически нет
В филе семги содержатся: витамины A, группы B, E и РР. Из микроэлементов самое большое содержание хрома, калия, фосфора и серы. А насчет полезности жирных кислот, содержащихся в рыбе, советую почитать в этой статье.
Потребление этой рыбешки продлевает молодость. К тому же этот продукт помогает улучшить настроение и побороть депрессию. Кроме того, семга повышает эластичность сосудов и улучшает работоспособность головного мозга.
Сколько по времени готовить семгу на сковороде
Стейки рыбины обжаривайте с каждый стороны по 3-5 минуток. Потом еще пару минуток подержите филешку под крышкой. Конечно, время тут варьируется от толщины стейка, силы огня и толщины сковороды. Ну, а тушить семгу советую около четверти часа.
Обратите внимание на то, что семгу нельзя подвергать длительной тепловой обработке. В мяске этой королевской рыбины много белков. Если его дольше положенного готовить, оно ставится жестким. А значит, блюдо можно испортить.
Как жарить семгу на сковороде в сливочном соусе
Поверьте, друзья, это супер простое блюдо. Весь его смак в белом сливочном соусе, который подается к рыбинке. Кстати, приготовить такое блюдо вы вполне можете за 15 минут.
Для него возьмите:
- 500-700 гр филе рыбки с кожицей;
- соль + свежемолотый перец черный;
- 2 ст.л. сливочного масла;
- 1 ст. л. муки;
- 240 мл сливок;
- 0,5 ст. белого вина;
- пучок зеленого лука для гарнира.
Порежьте рыбку на порционные кусочки. Присолите филе и добавьте специй. Обваляйте каждый кусочек в муке и выложите на разогретую сковородку с маслицем. Обжарьте кусочки семги до готовности. Но не пережаривайте!
Пока готовится рыбинка, в небольшую кастрюльку положите сливочное маслице и поставьте посудину на средний огонь. Растопите масло – оно должно получиться светло-коричневого оттенка.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Затем добавьте в масло муку и хорошенько перемешайте. После, быстро добавьте вино со сливками. Постоянно помешивайте соус: он должен загустеть. Снимите посудину с огня, посолите и поперчите соус.
Кусочки рыбки выложите на тарелку и подавайте с соусом. Сверху блюдо посыпьте мелко порубленным зеленым лучком.
Вот и весь рецепт. Ведь главное не то, какие ингредиенты вы используете, а как вы их приготовите. Поэтому готовьте с любовью, и получится очень вкусно!
Как пожарить стейк из семги на сковороде гриль
Пожарить мясо рыбы очень просто. Но вот вопрос: какой лучше всего использовать в этом случае маринад? Ведь хочется не просто забросить рыбку на сковородку и обжарить ее, а получить изысканное блюдо.
Я подобрала, на мой взгляд, 4 самых лучших маринада: соевый, прованский, пивное и медовый
Ну, а вы, друзья, сами выбирайте из них, какой больше понравится. Хотя, по секрету скажу вам, что мне больше нравятся медовый и прованский маринады. Но вкусы различны. Поэтому, попробовав и оценив, обязательно оставьте о них отзывы в комментариях.
Я опишу вам рецепт приготовления такого объема маринада, чтобы замариновать 1 хороший стейк. Если у вас их больше, увеличивайте пропорционально.
Перед приготовлением мяско предварительно промойте и обсушите салфеткой. Потом каждый стейк посолите с обеих сторон. Лучше для этого использовать крупную или среднюю соль. Так вы не пересолите рыбку.
Когда маринад будет готов, выложите семгу в тарелку и залейте рыбешку им. А после оставьте мяско мариноваться на полчасика.
Далее вытащите стейк из маринада. С помощью бумажного кухонного полотенца удалите с мяска «горючие продукты» — чесночок, петрушечку и т.д. Во время жарки рыбы они сгорят, из-за чего блюдо потеряет свой эстетический вид.
Жарится семга предельно быстро. Если кусочки толстенькие, обжаривайте их по 5 минуток с каждой стороны. Но перед этим сковородку-гриль чуть сбрызните растительным маслом (вообще без масла не обойтись).
Если у вас сковорода гриль газ, в ней тоже можно пожарить семгу. Об особенностях приготовления читайте в этой статье.
1 маринад: Прованский
Он получил такое название, поскольку здесь используется смесь специй «Прованские травы». Выдавливаем сок из четверти лимона, добавляем 1,5 ч.л. «Прованских трав». И смешиваем все это с 2 ложками оливкового масла.
Потом вводим в смесь 1 ч.л. сахарка. Все хорошенечко перемешиваем, пока сахар не растворится.
2 маринад: Медовый
Это практически безошибочный вариант маринования. У такого маринада легкий, ненавязчивый медовый аромат.
Готовить маринадик будем с лимоном. Сначала выдавливаем сок из ¼ части лимона + натираем цедру. Добавляем 1 ст.л. медка и 2 ст.л. оливкового масла. Натираем или меленько нарезаем зубчик чеснока. Добавляем немножко сушеного чили-перчика (буквально 1/3 ч.л или чуть меньше, если не любите остроты). Если есть, добавьте немного измельченной свежей петрушечки. Чуть присолите смесь и хорошенько перемешайте.
3 маринад: Пивной
В таком маринаде рыбка будет офигительно мягкой с небольшим привкусом лука. Пиво практически не чувствуется, только послевкусие немножко. Поэтому опьянение после поедания такого кушанья вам не грозит 🙂
Возьмите 5-6 ст.л. свежего живого пива и 1 шт. небольшого репчатого лука. Также подготовьте соль, 1 ч.л. сахара без горки и перец. Налейте в небольшую миску пиво, добавьте мелко порубленный репчатый лук. Потом введите в состав сахар, немного посолите и поперчите. Все перемешайте до растворения сахара. Оставьте на 15 минуток.
После маринования струсите с рыбки репчатый лук. Потом отправляйте продукт на нагретую сковородку.
4 маринад: Соевый
Для него характерно сочетание соленого и сладкого. Смешиваем примерно 2-3 ст.л соевого соуса с 1 ч.л. сахарка. Соль добавлять не нужно, потому что соевый соус и так соленый. Теперь добавляем 1-2 ст.л. оливкового масла. Все перемешиваем до растворения сахара. Мелко нарезаем дольку чеснока и отправляем к маринаду. И даем ему настояться 10 минуток, чтобы все составляющие раскрыли свой аромат. А потом маринуем рыбку.
Как пожарить семгу на сковороде со сметаной
Список продуктов, которые понадобятся:
- 500 гр филе семги с кожицей;
- пару веточек зелени укропа;
- 3-4 ст.л. сметаны;
- приправа для рыбки + соль;
- растительное маслице.
С рыбешки снимаем кожицу и нарезаем ее на кусочки по 2,5-4 см шириной. Посыпаем семгу специями и присаливаем. Затем выкладываем на разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Много не лейте, ведь рыбешка и без того жирная.
Обжарьте кусочки с каждой стороны буквально 2-3 минуты. Переворачивайте семгу очень аккуратно, чтобы рыбка не распалась. Есть опасение, что семга не успеет прожариться за это время изнутри? Тогда накройте сковородку крышкой.
Измельчаем зелень укропа и смешиваем ее со сметанкой. Этой аппетитной смесью полейте сверху каждый кусочек рыбки на сковороде и жарьте еще 1-2 минутки. Потом рыбешку снова переверните и дождитесь, когда сметанный соус закипит. Вот и все, изысканное блюдо готово. Подавайте его с тушенными или свежими овощами.
А вот еще интересный видео-рецепт:
Как правильно выбрать семгу
В магазинах обычно эта королевская рыбешка продается в охлажденном или замороженном виде. Как в первом, так и во втором случае без тщательного осмотра семги не обойтись.
- Филе свежей семушки нежно-оранжевого тона.
- Попробуйте рыбку на ощупь, слегка надавив на тушку пальчиком. У свежего продукта не остается выемок, а тушка принимает первоначальную форму.
- Обязательно обнюхайте семгу. Свежий продукт практически не имеет запаха.
- Загляните в глаза семге. Они должны быть чистыми, без всяких пленочек. Если вдруг при осмотре вы обнаружите пленку, такую рыбешку покупать не советую. Возможно даже, она – ваша ровесница
А если вы покупаете семгу кусочком, убедитесь в том, что косточки не отстают от филешки. Потому как это явный признак того, что рыбинка уже давно несвежая.
Но и это еще не все. Согласно действующим в нашей стране стандартам рыбинка во льду должна храниться около двух недель. Поэтому поинтересуйтесь у продавца сроками поставки товара. В общем, если все признаки свежести рыбки на лицо, смело покупайте ее.
Уверена, что у вас, дорогие мои читатели, есть свой «сундучок» с кулинарными рецептиками. Расскажите в комментариях, как вы готовите семгу на сковороде. И на обновления подписаться не забудьте. Я же говорю вам: пока-пока, мои поварята!
Источник:
http://takioki.life/kak-prigotovit-semgu-na-skovorode/
Стейк из сёмги. Рыба на сковороде без масла. Жарим правильно!
- Am 19 Mai 2016 veröffentlicht
- Стейк из семги на сковороде без масла. Жареная рыба рецепт. Рыба жареная. Чтобы приготовить вкусно рыбу, нужно знать некоторые нюансы! Воспользуйтесь этим рецептом и у вас все получится ВКУСНО!
Чтобы не пропустить новые видео жмите колокольчик сверху! )))
KOMMENTARE • 57
Жарьте на бумаге для выпечки
Вот интересно. Обязательно надо оливковое масло. Подсолнечное нам уже ну ни как не подходит.у всех стоят бочки с оливковыи маслом
Спасибо за рецепт)
ХУИВКОВОЕ — КТО НИБУДЬ ИЗ ВАС ПИЛ ИЛИ ЕЛ, ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ЭКСТРА ВЕРДЖИНЕЛ И ИЛИ ПРОСТОЕ. ТАКАЯ ПАРАША — КОМУ ЭТОТ ВКУС НРАВИТСЯ — ЭТО ВКУС МАШИННОГО МАСЛА ДЛЯ ДВИГАТЕЛЯ.
А в чем состоялась суть рецепта?
А лимон по готовности?
И соль нужно брать не какую попало, а крупную.
Не просаливать массив семги надо, а присыпать сверху, чтоб образовалась корка.
Семгу нужно «запечатать», чтоб при жарке не уходила влага.
А соус?
Что, вот так просто взять и подать?
Разочарования о потраченных пяти минутах полное.
Пол часа искал рецепт без заморочек . и вот он . проще и быстрее не бывает. спасибо.лайк.
Большое спасибо за рецепт! Теперь только так и жарю!!
готовьте с удовольствием! ))
‘Почему так много специалистов смотрят как пожарить рыбу ?Вы что не умеете
Какие ж все мерзкие и злые вы люди. Спасибо за рецепт а я вечно наливаю масло и так жирно выходит ,сделаю по вашему
готовьте на здоровье! ))
Без масла жарим зато на рыбу польем
Оливковое масло в рыбу? Серьезно?
Рыбу вроде как солят в конце. Посоленая рыба в начале даст сок.
А в 240 почему не снимаете? В монохроме
Написано без масла !в чем прикол
Да норм всё, рыбка не сухая у Вас получилась? Ну и хорошо.
Здесь стока дизлайков)))))) кренделя и ценители высокой кухни. Начнем с того, что сёмга из суперпупермаркета вся вырощена на комбикорме и в ней полезного ни чо нет!
Вся типа морская красная рыбка имеет кремовый цвет мяса вот она скорее всего имеет полезные для нашего организма митаминчики.
А теперь о главном))))) Зайдите в ресторан, и в меню вы увидите .. блюдо от Шеф повара. Ё’п паралайнен, у них фантазии много( либо с годами закончилась) из ушей прёт какие они ак’куенные, а есть это страшно и порой совсем . ну никак.
Так что. эта рыбка имеет право на существование( хотя сам бы я пожарил по меньше))))))
Спасибо вам. Всегда хотел научиться готовить такое вкусное блюдо. Приготовлю на днях. С меня подписка и лайк. Дружим. )))
пожарил по этому рецепту. потом вспомнил что у меня семги дома нет. отключил комфорку
