Топ 8 самых вкусных салатов с сыром и грибами

Топ 8 самых вкусных салатов с сыром и грибами

Салаты с грибами и сыром — классика кулинарного искусства. Эта закуска может выручить хозяйку, которой потребуется быстро приготовить вкусное и сытное блюдо. В качестве основных ингредиентов можно использовать твердый сыр разных сортов, а также грузди, шампиньоны, лисички или опята.

Салат с солёными грибами и сыром

Слоёный грибной салат с курицей и сыром

Салат с грибами, свининой и сыром

Салат с грибами, сыром и картофелем

Овощной салат «Цезарь» с грибами и сыром

Салат «Подсолнух» с грибами и сыром

Салат «Лисичка» с грибами, ветчиной и сыром

Салат с жареными грибами и сыром

Салат с солёными грибами и сыром

Необычный и пикантный вкус салату с солёными грибами и сыром придают, казалось бы, несочетаемые продукты: яблоки и грузди. Тем не менее эта закуска вкусная, лёгкая и низкокалорийная, а готовить её достаточно просто.

Ингредиенты

  • твердый сыр — 200 грамм;
  • грибы солёные (лучше грузди) — 200 грамм;
  • яблоки средние — две штучки;
  • салат «Айсберг» — половина небольшого кочана;
  • майонезный соус – по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • свежий укроп – для украшения.

Если взять кислые зелёные яблоки, салат будет поострее. Но неплохи в салате и сладкие красные, вкус станет более нежным.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

  1. Грибы откинуть на дуршлаг, тщательно слить жидкость, порезать мелкими кусочками.
  2. Сыр натереть на крупной тёрке.
  3. Яблоки трём также на крупной тёрке в последнюю очередь, чтобы не потемнели.
  4. На плоское блюдо со слегка приподнятыми краями выложить верхние мягкие и ровные листья салата, покрыв ими дно, но чтобы они не сильно выступали по краям. На них мелко рвём руками оставшиеся листья, но не нарезаем. Слегка смазываем майонезом.
  5. Высыпаем тёртые яблоки, разравниваем ложкой.
  6. Сверху яблок выкладываем порезанные грибы, ещё раз слив с них образовавшуюся жидкость. Слегка смазываем майонезом.
  7. Посыпаем салат тёртым сыром.
  8. Можно майонезом нарисовать сеточку, украсить срезами целых грибов, зеленью.

Обязательно надо дать салату настояться хотя бы 20 мин., он станет сочнее, подчеркнёт сырный и грибной вкус.

Фотогалерея

Слоёный грибной салат с курицей и сыром

Слоёный салат с курицей и с сыром сытнее предыдущего, но, как и все слоёные блюда, не только вкусен, но и выглядит очень аппетитно.

Ингредиенты

  • отварная курица (филе грудки) — 250 грамм;
  • сыр (твёрдый или полутвердый) — 100 грамм;
  • маринованные шампиньоны — 150 грамм;
  • одна морковь (средняя);
  • один картофель;
  • один лук репчатый;
  • майонез — по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

  1. Курицу отвариваем около 35 мин., остужаем. Режем его мелкими кубиками либо нарываем руками по волокнам (если курочка нежная, то так получится вкуснее, если переварилась – лучше порезать).
  2. Картофель и морковь отвариваем, остужаем, очищаем.
  3. Морковь натираем на мелкой тёрке.
  4. Лук чистим, мелко рубим, заливаем кипятком на 3-5 минут, чтобы из него ушла горечь, и стекаем через сито.
  5. Натираем сыр на средне терке.
  6. Шампиньонам даём стечь на дуршлаге. Если грибы целые или половинки, нарезаем их соломкой.
  7. Картофель натираем на крупной тёрке, слегка присаливаем, сбрызгиваем растительным маслом (без ярко выраженного запаха и очень немного), тщательно перемешиваем.

Начинаем собирать салат — слои аккуратно разравниваем:

  1. В плоское блюдо выкладываем картофель. Смазываем майонезом.
  2. Вторым слоем будут шампиньоны. Перед тем как выложить их на картофель, необходимо слить жидкость, если она появилась.
  3. Шампиньоны посыпаем луком. Смазываем майонезом.
  4. Следующий слой – куриное филе.
  5. Выкладываем морковь. Её не должно быть много, иначе салат станет сладким. Если не получается распределить морковь тонко, смешаем её с майонезным соусом, а уже полученной смесью хорошо смазываем куриное филе.
  6. Последний слой – тёртый сыр.

Этот салатик, как и многие другие, требует пропитки. Поэтому убираем его ненадолго на холод, 20-30 мин. будет достаточно.

Фотогалерея

Салат с грибами, свининой и сыром

Салатик прост в приготовлении, очень вкусный, сытный и смотрится очень привлекательно.

Источник:
http://kyhmister.com/salads/salat-s-gribami-i-s-syrom-182457/

Салат с грибами и сыром

Рецептов: 35

ветчина – 200 г
шампиньоны – 300 г
яйца – 4 шт
сыр – 100 г
огурцы свежие – 200 г
лук – 50 г

  • 1875

Annyshka_recepti

  • 14 декабря 2018, 18:34

рецепт салата с морковью №1:
2 средних моркови
1 зубчик чеснока
100 гр. плавленого сыра
2 ст л майонеза
рецепт салата с сухариками №2:

  • 10771
  • 3

anna

  • 14 декабря 2018, 14:07

листья салата — 1 пуч.
морской коктейль в масле — 150 гр.
огурец — 1 шт.
сельдерей — 1 стебель
зелень лука и укропа — 1 горсть
сыр пармезан — 20 гр. (пробить блендером в крошку)

  • 2038
  • 2
  • 2

nestea

  • 13 декабря 2018, 16:02

сыр плавленный — 2 шт.
огурец — 1 шт.
яйцо вареное — 1 шт.
маринованные грибы (шампиньоны)
майонез или сметана — 3-4 ч.л.
чеснок — 2 зубчика

  • 8347

Елена Lusika

  • 22 сентября 2018, 17:37

— филе куриной грудки — 400 гр.
— помидоры черри — 250 гр. (можно взять обычные)
— сыр — 200 гр.
— шампиньоны — 250 гр.
— майонез
— соль.

  • 24038
  • 3

Наталья Василенко

  • 30 апреля 2018, 15:35

сердце куриное – 300 г
шампиньоны – 300 г
огурцы соленые – 2-3 шт.
сыр твёрдый – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
соль

  • 13719
  • 3

Людмила

  • 09 марта 2018, 17:25

ингредиенты:
куриное филе вареное — 200-300 гр.
лук репчатый — 1 шт. (не очень крупный)
резаные консервированные шампиньоны — 1 банка
соленые или маринованные
огурцы — 6 шт. (не крупные)

  • 11354
  • 2

Людмила

  • 14 февраля 2018, 17:49

куриное филе – 300 гр.
шампиньоны – 300 гр.
яйца куриные – 2 шт.
твердый сыр – 80 гр.
зелень укропа
растительное масло (для обжарки грибов)

  • 9266
  • 1

Наталья Василенко

  • 06 февраля 2018, 16:35

для салата:
— 3-4 средние картофелины
— 250 гр. ветчины
— 350 гр. грибов
— 200 гр. сыра
— 4 яйца

  • 14781
  • 1

Наталья Василенко

  • 30 декабря 2017, 20:22

салат «елочная игрушка»
картофель — 1 шт
морковь — 1 шт
яйца — 2 шт
свекла — 1 шт
сыр — 100 г

  • 216703
  • 3

Nataliya Mashika

  • 27 декабря 2017, 06:47

суши-торт
3 мульти ст. риса( сварить и заправить заправкой для суши)
120 мл. завправки для суши
250-300 гр. копченого лосося
4 небольших огурца
2 авокадо

  • 118309

Nataliya Mashika

  • 24 декабря 2017, 22:15

салат с курицей и гранатомкуриные окорочка, вареные — 2 шт
гранат — 1 шт
лимонный сок — 1 ст.л.
петрушка — 1 пучок
лук — 2 шт
соль

  • 8326
  • 5

Оксана Пашко

  • 08 декабря 2017, 21:33

ингредиенты:
200 гр. крабовых палочек
200 гр. маринованных грибов
100 гр. тёртого сыра
4 яйца
150-200 гр. консервированной кукурузы

  • 8857
  • 1

CookEatSmile

  • 28 сентября 2017, 11:40

паста фузилли тм borges — 100 гр.
грибы (шампиньоны) — 80 гр.
бекон — 100 гр.
лук репчатый — 1 шт.
томаты-черри — 8 шт.
сметана — 100 гр.

  • 7762
  • 23
  • 12

Наталья

  • 05 февраля 2015, 14:38

— 1 куриная грудка (либо филе куриное)
— 300 гр. грибов шампиньонов (либо любых других грибов)
— 3 шт. куриных яица
— 150-200 гр. сыра
— 1 луковица
— 2-3 зубчика чеснока

  • 13510
  • 1
  • 3

⎲ ⎷⎛ChEstR⎷⎛⎳

  • 21 октября 2014, 20:05

тесто слоеное бездрожжевое — 200 г
крабовые палочки (4-в крем, 3-в салат) — 7 шт
лук репчатый — 1/3 шт
грибы (замороженные) — 150 г
яйцо куриное — 1 шт
сыр плавленный (мягкий в крем) — 2 ч.л.

  • 9311
  • 8
  • 8

Ирина

  • 05 января 2014, 16:33

для лаптей:
8 средних картофелин
150-200 гр. сыра ( у меня российский)
семена укропа
сыр плавленный(нарезанный, где каждый кусочек упакован, виола, хохланд, у меня, честно говоря, какой-то новой фирмы было, на которой написано «натуральный»(хи-хи)( в следующий раз увижу, обязательно сфотографирую)- 1 упаковка
для салата:

  • 12733
  • 40
  • 40

krolya

  • 11 ноября 2012, 18:07

для оладушек:
1. творог-1 пачка-250 г
2. сыр творожный «хохланд» с зеленью- полбаночки в140 г
3. сыр тертый твердый-150 г
4. яйца-4 шт
5. сметана -100 г

  • 6834
  • 36
  • 28

ogiway

  • 21 мая 2012, 09:54

лапша из твёрдых сортов пшеницы (у меня была трёхцветная) — 50 г
вода, соль, масло растительное (для отваривания макаронов)
грибы (у меня были соевые)
маслины или оливки
зелёный горошек — 8 ч.л.
помидоры-черри — 8 шт

  • 7261
  • 14
  • 20

ju1ietta

  • 28 января 2012, 16:00

ингредиенты:
для блинчиков:
молоко — 250 мл.
яйца — 2 шт.
мука.
соль.

  • 14199
  • 10
  • 17

lolita89

  • 04 ноября 2011, 09:24

свежие или мороженые грибы (у меня ст. замороженых опят)
много салатных листьев (у меня кресс-салат и листовой)
луковица нашинкованная
помидорки черри или обычный помидор (порезанный)
тертый сыр
заправка

  • 45556
  • 27
  • 37

allenka(alarm clock)

  • 30 мая 2011, 01:01

филе свинины 6 тонких ломтиков
помидоры 3 шт. (большой, средний и маленький)
авокадо 0,5 шт.
грибы свежие шампиньоны 3 шт.
сыр твердый тертый 1 ст.ложка
чеснок 2 зубочка

  • 6040
  • 19
  • 38

sodiac

  • 17 мая 2011, 18:34

для курочки:
4 куриных голени (у меня было 3 окорочка)
грибы ( у меня были маслята)
помидор 1 шт.
зелёный лук
репчатый лук 1 шт.

  • 5244
  • 31
  • 52

avgystovskaya

  • 16 мая 2011, 17:37

кальмары 1 кг.
майонез
креветки 500-600 гр.
яйца 3 шт. отварные
авокадо 1 шт.
семга малосольная 200 гр.

  • 18030
  • 66
  • 73

bu inna

  • 19 января 2011, 21:14

печень куриная – 300 гр.
грибы (вешенки) – 150 гр.
сыр твердый – 200 гр.
лук репчатый – 2 шт.
яйца вареные – 3 шт.
отваренный молодой картофель – 400 гр.

  • 28285
  • 25
  • 67

nata196277

  • 05 июня 2010, 21:22

для блинов:
мука белая 1/2 чашки(чашка=250 мл.),
мука гречневая 1/2 чашки,
молоко тёплое 100 мл.,
минералка с газом 100 мл.,
дрожжи суш.1 ч.л.

  • 8045
  • 23
  • 52

sweta1

  • 15 февраля 2010, 03:38

200 гр. сыра «российский»(в салат),100 гр. плавленого сыра(того, который в «ванночках» — для фигурки тигра, 3-4 шт. репчатого лука, 300-400 гр. красной (свежей) рыбы, 200-250 гр. грибов (свежих или сухих, или замороженных), 200-300 гр. майонеза, 13-15 шт. помидоров черри, 1/4 свежего огурца(для елочки), листья салата(для елочки), 10 гр. желатина(для фигурки тигра), укроп и красная икра(для украшения).

  • 4429
  • 22
  • 46

bagira13782006

  • 14 февраля 2010, 03:08

200 гр. маринованных грибов.
200 гр. яблок.
200 гр. голландского сыра.
100 гр. сладкого стручкового перца.
соль, сахар, перец.

  • 5304
  • 24
  • 36

80985090831

  • 05 февраля 2010, 04:33

500 гр. куриного филе
500 гр. шампиньонов
1 луковица
150 гр. сливок 15%
100 гр. сметаны не жирной
немного растительного масла для жарки

  • 6529
  • 61
  • 111
Читайте также  Рыбные котлеты с творогом: 4 вкусных диетических рецепта

natapit

  • 19 сентября 2009, 04:42

1 отварное филе курицы(350 гр)
300 гр. сыра
1 кочан пекинской капусты
300 гр. маринованных грибов
200 гр. майонеза
2 ч.л. горчицы

Источник:
http://www.koolinar.ru/tag/show/salat_s_gribami_i_syrom

10 салатов с грибами на любой вкус

Интересные сочетания с овощами, сыром, курицей, орехами и не только.

1. Салат с грибами и фасолью

Ингредиенты

  • 300 г замороженных шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 1 перец чили;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 банка фасоли (400 г);
  • 30 г грецких орехов;
  • 1 небольшой пучок петрушки и укропа;
  • ½ столовой ложки дижонской горчицы;
  • ½ столовой ложки виноградного или винного уксуса 9%;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка сахара.

Приготовление

Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. Перец измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Из банки с фасолью слейте жидкость. Орехи измельчите. Зелень нарубите.

Горчицу смешайте с уксусом, чесноком, 1 столовой ложкой масла, солью и сахаром.

В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны примерно за 3–5 минут. Добавьте лук и готовьте ещё 5–6 минут. Выложите в миску, смешайте с фасолью, перцем и орехами. Заправьте горчичным соусом, посыпьте зеленью и перемешайте.

Угощайтесь 🥗

2. Салат с грибами, морковью и горошком

Ингредиенты

  • 680 г моркови;
  • 190 г маринованных грибов (шампиньонов, опят или других);
  • 100 г консервированного горошка;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 230 г майонеза.

Приготовление

Разогрейте антипригарную сковороду без масла на среднем огне. Выложите в неё крупно натёртую морковь и готовьте 3–4 минуты, постоянно помешивая. После переложите на тарелку и остудите.

Грибы, если они целые, нарежьте средними кусочками. Из горошка слейте жидкость. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.

Смешайте морковь с грибами, горошком и чесноком. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Перед подачей оставьте на несколько часов в холодильнике.

Обязательно попробуйте 🥕

3. Салат с грибами, орехами и курицей

Ингредиенты

  • 300 г куриного филе;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла;
  • 700 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 3 яйца;
  • 2 маринованных или свежих огурца;
  • 70 г грецких орехов;
  • 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Курицу посолите и поперчите. В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте филе до готовности примерно за 20–25 минут. Остудите и нарежьте средними кусочками.

Шампиньоны и лук нарежьте некрупно. В сковороде без масла обжарьте грибы на среднем огне. Когда испарится сок, который они выделят, добавьте масло, посолите, поперчите и засыпьте лук. Готовьте ещё 5–7 минут. Выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Остудите.

Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Нарежьте средними кусочками или соломкой вместе с огурцами. Грецкие орехи за пару минут обжарьте на сковороде без масла и разделите на несколько частей.

Сложите в миску курицу, яйца, огурцы, грибы с луком и орехи. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Приготовьте 🥩

4. Салат с грибами, курицей и картошкой

Ингредиенты

  • 550 г картошки;
  • 350 г куриного филе;
  • 250 г солёных огурцов;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • 1 пучок петрушки;
  • 300 г маринованных опят;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 5 столовых ложек майонеза.

Приготовление

Картошку и куриное филе отварите до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кусочками вместе с огурцами. Лук и петрушку нарубите.

Сложите в миску овощи, курицу, грибы и зелень. Поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.

Выберите лучший 🍳

5. Салат с грибами, языком и корнишонами

Ингредиенты

  • 200 г говяжьего языка;
  • 2–3 корнишона;
  • 70–80 г твёрдого сыра;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 100 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • соль — по вкусу;
  • майонез — по вкусу;
  • 1 горсть миндаля — для украшения.

Приготовление

Говяжий язык отварите до готовности. Остудите и нарежьте некрупно вместе с корнишонами. Сыр натрите на крупной или средней тёрке.

В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. Слегка посолите и обжарьте примерно за 10 минут, после остудите.

Сложите в миску язык, шампиньоны с луком и сыр. Посолите, заправьте майонезом и перемешайте. Сверху намажьте ещё слоем майонеза и украсьте миндалём.

Удивите гостей 🥒

6. Салат с грибами, ветчиной и огурцами

Ингредиенты

  • 1 картофелина;
  • 1 морковь;
  • 150 г ветчины;
  • 3–4 небольших маринованных огурца;
  • 2–3 яйца;
  • 200 г маринованных опят;
  • 200 г майонеза;
  • 1 небольшой пучок укропа.

Приготовление

Картофель и морковь отварите до готовности. Остудите и натрите на крупной тёрке.

Ветчину и огурцы нарежьте небольшими продолговатыми кусочками. Яйца сварите вкрутую за 10 минут и натрите на средней тёрке.

В миску выкладывайте слоями ветчину, грибы (немного оставьте для украшения), морковь, картошку и яйца. Каждый пласт промазывайте майонезом. Сверху украсьте рубленым укропом и опятами.

Сохраните рецепты

7. Салат с грибами, курицей и горошком

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 18 средних шампиньонов;
  • соль — по вкусу;
  • 1 небольшой пучок укропа;
  • 400 г консервированного горошка;
  • 150–180 г майонеза.

Приготовление

Куриные грудки отварите до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Грибы нарежьте мелкими кубиками, посолите и обжарьте до золотистого цвета примерно за 10 минут. Остудите.

Нарубите зелень. Из горошка слейте жидкость. Сложите в миску курицу, шампиньоны, горошек и укроп. Посолите, заправьте майонезом и перемешайте.

Поэкспериментируйте ️

8. Салат с грибами, огурцами и яйцами

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 200 г вешенок;
  • 1 огурец;
  • 1 луковица;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Куриную грудку посолите, поперчите, заверните в фольгу и запекайте 20–30 минут при температуре 200 °С. Остудите и разделите на средние кусочки.

Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Охладите и натрите на крупной тёрке. Вешенки и огурец нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук, добавьте грибы и готовьте ещё 12–15 минут. Выложите на тарелку и остудите.

Сложите в миску курицу, грибы с луком, яйца и огурец. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Побалуйте семью

9. Салат с грибами, копчёной курицей и помидорами

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 300 г шампиньонов;
  • 3 помидора;
  • 2 луковицы;
  • 300 г копчёной курицы;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • майонез — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите до готовности за 10 минут. Грибы и помидоры нарежьте средними кусочками, лук и курицу — небольшими. Яйца и сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук, добавьте грибы и готовьте ещё 3–5 минут. Выложите на тарелку и остудите.

В миску выкладывайте слоями курицу, сыр, половину яиц, грибы, оставшиеся яйца. Каждый пласт смазывайте майонезом. Сверху на салат выложите помидоры. Перед подачей оставьте в холодильнике на час.

Сделайте без повода

10. Салат с грибами, орехами и виноградом

Ингредиенты

  • 40 г кешью;
  • 40 г семечек подсолнечника;
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса;
  • 1 столовая ложка коричневого сахара;
  • соль — по вкусу;
  • немного воды;
  • 1 луковица;
  • 230 г вешенок;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 чайная ложка чесночного порошка;
  • 1–2 стебля сельдерея;
  • 100 г зелёного винограда;
  • 70 г грецких орехов;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Кешью и семечки замочите в воде. Через час-полтора слейте жидкость. Добавьте яблочный уксус, сахар, несколько щепоток соли и чайную ложку воды. Взбейте блендером, чтобы получилась масса, по густоте похожая на майонез. Если нужно, добавьте ещё немного воды.

Лук и вешенки нарежьте небольшими кусочками. Смешайте их с соевым соусом и чесночным порошком. Тушите на среднем огне 7–10 минут. Остудите и слейте лишнюю жидкость, если она есть.

Сельдерей нарежьте небольшими кусочками, виноград — половинками, удалив из него косточки. Грецкие орехи измельчите. Сложите в миску грибы с луком, сельдерей, виноград и грецкие орехи. Посолите, поперчите и заправьте соусом.

Источник:
http://lifehacker.ru/salaty-s-gribami-recepty/

Салат с грибами и сыром — лучшие кулинарные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с грибами и сыром.

Салат с грибами и сыром — общие принципы приготовления

Кулинары изобрели множество салатов с грибами и сыром, ведь эти продукты не только вкусные, богаты на витамины и другие жизненно необходимые человеку вещества, но и низкокалорийные, причем утоляют чувство голода в небольшом количестве.

В салаты с грибами и сыром могут добавляться различные овощи, зелень, мясная гастрономия, морепродукты, фрукты, орехи и даже макаронные изделия и рис. Заправляются салаты сметаной, майонезом, заправкой из смеси масел, соевого соуса и специй

Салаты с грибами и сыром могут выкладываться слоями, горкой или перемешиваются все ингредиенты.

Салат с грибами и сыром — подготовка продуктов и посуды

Продукты для салатов грибами и сыром проходят следующие технологические стадии:

— формовка ингредиентов она же нарезка;

— термическая обработка (жарка, запекание, варка).

Чтобы приготовить салат с грибами и сыром потребуется стандартный набор столового инвентаря.

Рецепты салата с грибами и сыром:

Рецепт 1: Салат с грибами и сыром

Данный салат относится к испанскому стилю. Блюдо имеет массу достоинств, наиболее весомое — это совместимость ингредиентов, благодаря диетическим, витаминным продуктам и полезной, нежирной заправки (оливковое масло), данный салат это первые шажки к стройности.

  • консервированные шампиньоны — 10 штук (крупные);
  • оливки зеленые, фаршированные лимоном — 1 банка;
  • листья салата — пучок (большой);
  • укроп, перо лука — по пучку;
  • фета — 150 грамм;
  • оливковое масло — заправка.

— Зеленые оливки с лимонным вкусом нарезаются кольцами.

— Консервированные шампиньоны нарезаются ломтиками.

— Листья салата нарезаются крупными полосками либо же рвутся.

— Зеленые ингредиенты (лук, укроп) мелко рубятся.

— Фета разминается вилкой.

Нарезанные продукты закладываются в салатник и поливаются ароматным оливковым маслом.

Рецепт 2: Салат с грибами и сыром «Не банальный»

Большинство из вас удивятся, как можно назвать салат «Не банальным», если он состоит из банальных, то есть из знакомых и привычных для всех овощей. Но, тем не менее, это так, секрет и не банальность блюда — это оригинальная заправка с островато-пряным вкусом и цитрусовыми нотками.

  • огурец — 2 штуки;
  • консервированные шампиньоны — 0,5 банки;
  • большая морковь — 1 штука;
  • фета — 150 грамм.
  • Для заправки:
  • коричневый сахар — 2столовы ложки;
  • цедра одного лимона;
  • имбирь — 15 грамм;
  • сок одного лимона;
  • красный горький перец (молотый) — 0,5 чайной ложки;
  • оливковое масло — 150 грамм;
  • кунжутное масло — 2 ст. ложки;
  • чеснок — 2 зубка;
  • соевый соус — 100 грамм.
Читайте также  Самозамес жидкости для электронных сигарет и его рецепты

— Консервированные шампиньоны, если большие, нарезаются ломтиками.

— Морковь и огурцы, при помощи овощерезки, нарезаются по всей длине прозрачными пластинами.

— Фета нарезается кубиками.

— Приготовление заправки: в одной емкости соединить раздавленный чеснок, сок и цедру лимона, коричневый сахар, красный перец, тертый имбирь, соевый соус и масла. Заправка перемешивается до растворения сахара. Заправки получается очень много, но она может храниться длительное время в холодильнике в закрытой посуде. С этой заправкой овощные, рыбные и мясные блюда «заиграют» новыми вкусами.

Нарезанные продукты закладываются в миску и заправляются пряной заправкой.

Рецепт 3: Салат с грибами и сыром «Слоеный»

Такое сочетание, как грибы и сыр, кулинары, все как один, называют идеальным. Причина одна — 100% совместимость со всеми продуктами. Этот салат с грибами и сыром не исключение, ведь в нем гармонично сочетаются жареный картофель, яйца и отварная свекла.

  • сырые шампиньоны — 250 грамм;
  • свекла — 1 штука;
  • яйца — 3 штуки;
  • чеснок — 2 зубка;
  • сыр — 150 грамм;
  • картофель — 2 штуки;
  • лук — 1 головка;
  • майонез — заправка;
  • растительный жир — для жарки картофеля, грибов;
  • соль, перец.

— Картофель, нарезанный соломкой, приправленный специями, обжаривается на раскаленном жире.

— Шампиньоны, лук в виде кубиков, приправленный специями, обжаривается на раскаленном жире.

— Свекла, отваренная по стандартной рецептуре, нарезается на терке и соединяется с измельченным чесноком.

— Сыр и яйца, сваренные вкрутую, трутся на терке.

Составляющие салата выкладываются шарами:

— картофель (майонезная сетка);

— свекла с чесноком (майонезная сета);

— яйца (майонезная сетка);

Рецепт 4: Салат с грибами, сыром и курицей

Сытный салат, гармоничное сочетание лесных грибов (лисички), диетического мяса куры, сыра, овощей и зелени. Заправка для салата — небанальная, сложность приготовления — простая. Особенность этого салата с грибами и сыром — блюдо может подаваться в теплом и голодном виде.

  • куриная грудка — 200 грамм;
  • лисички — 200 грамм;
  • лук — 2 штуки;
  • листья сала — 8 штук;
  • болгарский перец — один;
  • сыр мягких сортов — 100 грамм;
  • соевый соус.
  • острый кетчуп — столовая ложка;
  • столовое вино — столовая ложка;
  • майонез — 3 столовые ложки;
  • красный (молотый) и черный перец на ваш вкус.
  • растительный жир — для жарки мяса, грибов.

— Вареная (в соленой воде) груда куры нарезается соломкой и обжаривается на раскаленном жире.

— Отваренные (в соленой воде) лисички нарезаются соломкой, и обжаривается на раскаленном жире.

— Болгарский перец шинкуется соломкой, салат — тонко шинкуются, сыр — нарезается кубиками, лук — измельчается.

— Заправка: соединить кетчуп, вино, майонез и красный перец.

В салатнице смешиваются все подготовленные составляющие и поливаются заправкой.

Если салат будет подаваться на обед в теплом виде, то в обжаренные лисички, мясо добавляется лук, перец, ингредиенты приправляются черным перцем, соевым соусом и прогреваются 2 минуты. В салатник закладываются теплые грибы с овощами, сыр, листья салата и заправка.

Рецепт 5: Салат с грибами и сыром «Царский»

Мы можем только догадываться, какие блюда подавали на обед царям и его приближенным, но этот салат с грибами и сыром, составил бы им конкуренцию. Салат насыщенный, ведь он состоит из трех видов грибов, к тому же сытный, благодаря лапше и трем видам масла.

  • лисички — 100 грамм;
  • шампиньоны — 200 грамм;
  • сыроежки — 100 грамм;
  • лапша — 250 грамм;
  • яйца — 3 штуки;
  • фета — 100 грамм;
  • растительное масло — для лапши 3 столовые ложки;
  • чеснок — 3 зубка;
  • листья салата — 10 штук;
  • зеленое перо лука — пучок;
  • сливочный жир для жарки грибов — 2 ст. ложки;
  • соль, перец.
  • 3 ст. ложки виноградного уксуса — 4 ст. ложки оливкового масла.

— Все грибы (сыроежки, лисички и шампиньоны) мелко рубятся и обжариваются на сливочном + растительном масле с измельченным чесноком.

— Фета разминается вилкой.

— Лапша отваривается в соленой воде, промывается и окропляется растительным маслом.

— Яйца, сваренные вкрутую и салат, мелко нарезаются.

— Заправки: соединить уксус виноградный + оливковое масло + специи.

Все составляющие выкладываются в тарелку и заправляются заправкой.

Салат с грибами и сыром — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Грибы — продукт очень полезный, но очень и опасный. Чтобы не причинить вред организму, необходимо придерживаться следующих правил:

— Лесные грибы тщательно очищаются от мусора, моются от пыли, удаляется кожица со шляпок, и отвариваются по 5-10 минут в нескольких водах. Только после этого жарятся или тушатся.

— Грибы, выращенные человеком (искусственным способом) не нуждаются в предварительной варке.

— Сухие грибы, прежде чем закладывать в салат замачивают и отваривают.

Источник:
http://www.baby.ru/community/125557/forum/486396334-salat-s-gribami-i-syrom-lucsie-kulinarnye-recepty-kak-pravil-no-i-vkusno-prigotovit-salat-s-gribami-i-syrom/

Салат с грибами и сыром: рецепты и подбор ингредиентов

Ни одно застолье не обходится без вкусных закусок и интересных салатов. Если уже надоело сочетание «огурцы-помидоры», то советуем обратить внимание на салаты с грибами и сыром. Эти два ингредиента не только великолепно сочетаются между собой, но и принимают в свою компанию множество других продуктов, составляя, таким образом, великолепные кулинарные композиции.

Салат с грибами и сыром хорош тем, что продукты доступны в любое время года. Сыр в магазинах найдется всегда и в огромном разнообразии. А грибы для салатов можно выбрать самые разные: соленые, маринованные, сушеные, свежие, консервированные, жареные. Предлагаем сегодня окунуться в бескрайний космос кулинарных рецептов и найти там самые популярные и вкусные блюда.

Салат с овощами, сыром и маринованными грибами

Консервированные соленые грибочки – это всегда находка для хозяйки, которой необходимо быстро сообразить вкусную закуску на стол. Также для этого салата потребуется картофель, который добавит сытости блюду, и подкопченный сыр, дарующий пикантную нотку.

  • 170 г соленых грибочков.
  • 220 г картофеля.
  • 120 г свежих огурцов.
  • Пара долек чеснока.
  • Морковь – две шутки.
  • Консервированный зеленый горошек – банка.
  • Свежая зелень.
  • Копченый сыр – 150 г.
  • Майонез.

Как приготовить

Первое, чем следует заняться — варка овощей. Картофель и морковку можно положить в одну посуду и варить вместе. Время варки примерно одно и то же. Пока овощи будут готовиться, почистим чеснок, измельчим его на терке. Мелко порубим зелень, кубиками порежем огурцы. Соленые грибы можно оставить в первоначальном виде, чтобы добавить колорита блюду и позволить насладиться грибным вкусом в полном объеме. Если хочется выделить, к примеру, сыр, то тогда грибы измельчаем, а сырные кубики делаем крупным акцентным звеном в салате.

Картофель охлаждаем, очищаем и нарезаем соломкой. Поступаем так же и с морковью. Собираем салат с грибами и сыром, добавляя в него все остальные подготовленные ингредиенты. Заправляем закуску майонезом. Украшаем свежей зеленью.

Салат с маринованными грибами и сыром

Данное блюдо относится к низкокалорийным, подходит для диет и разгрузочных дней. В качестве сытной основы здесь используется отварное куриное филе, а в роли вкусного ингредиента будут консервированные маринованные шампиньоны и сыр.

  • 120 г свежих огурцов.
  • 210 г шампиньонов (или любых других маринованных грибов).
  • 140 г твердого ароматного сыра.
  • 180 г куриного филе.
  • Майонез (жирность ниже 40 процентов) – 30 г.
  • Специи, зелень.

Способ приготовления

Несмотря на простоту сборки салата и небольшое количество исходных ингредиентов, готовится он около часа. Это объясняется тем, что для основы используется отварное куриное филе. Дабы не терять времени, наливаем в кастрюлю воды, немного солим, кладем пару перчиков горошком, лавровый листок, гвоздику и ставим на огонь. Куриное филе промываем, снимаем кожицу, если таковая имеется. Укладываем в кастрюлю и прибавляем огонь. Как только появляется пенка, снимаем ее и делаем огонь меньше. На медленном огне варим курочку до готовности — около получаса.

За это время можно порезать мелкими кубиками грибы, сыр и свежие огурчики. Из пучка зелени достаем несколько красивых веточек, остальную мелко рубим. Когда курица сварится, вынимаем ее из бульона, охлаждаем и режем длинными тонкими кусочками. Заправляем салат с маринованными грибами и курицей нежирным майонезом и украшаем веточкой зелени.

Грибы, ананас, сыр и копченая курица

В данном блюде будет представлено очень необычное сочетание ингредиентов, дающее удивительно нежный вкус, приятный аромат и легкую, ненавязчивую сытость. Салат с грибами и ананасами и сыром получается легким, но в то же время питательным. Подойдет как женщинам, следящим за изменениями веса, так и мужчинам, желающим быстро насытиться, но при этом отведать по-настоящему изысканное блюдо.

  • Куриная грудка подкопченная – 120 г.
  • Ананасовые колечки консервированные – 160 г.
  • Шампиньоны (из банки) – 100 г.
  • Твердые сорта сыра (можно несколько) – 140 г.
  • Красный лук сладкий – 2 шт.
  • Пучок петрушки и зеленого лука.
  • Майонез.
  • Щепоть соли.

Этапы приготовления

Предлагаемый салат с грибами и ананасами и сыром понравится хозяйкам не только нежным сладковатым вкусом, но и быстрым приготовлением. Все ингредиенты уже практически готовы, их остается лишь порезать и смешать в единое блюдо. Заправляется салат майонезом или оливковым маслом. Здесь все будет зависеть от калорийности, которую нужно получить.

Грибы, сельдерей, яйцо и сыр

Казалось бы, зелень в салате необходима для создания объема и яркости цвета. Но из зеленых продуктов, если добавить к ним сытные консервированные грибочки и ароматный сыр, получится великолепный салат.

  • Сельдерей – два корня.
  • Свежие огурцы – 2 шт.
  • Вареное куриное яйцо – 2 шт.
  • 200 г грибов.
  • Спаржа – 3 шт.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Сыр – 200 г.
  • Перец молотый.
  • Свежая зелень петрушки.

Как готовить

Готовится салат с грибами, яйцами и сыром очень быстро. Огурцы, спаржу, отварные яйца, сельдерей измельчаем. Сыр трем на терке. Лук и грибы можно обжарить без добавления масла. Соевый соус, перец и майонез смешиваем в одной посуде и этим составом поливаем салат. Добавляем сверху мелко порубленную петрушку.

Грибной салат с сыром

Очень нежным и удивительно вкусным получается салат с грибами и сыром и зеленым горошком консервированным. Времени на приготовление потребуется минимум, а вкуса и внешней красоты блюдо отдаст на максимум.

  • Консервированные грибы – 160 г.
  • Консервированный зеленый горошек – 150 г.
  • Сыр – 150 г.
  • Куриное яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 200 г.
Читайте также  Грибной суп из опят с картофелем

Приготовление

Как вы уже наверняка заметили, практически все рецепты салата с грибами и сыром могут похвастать быстротой приготовления. Эта закуска – не исключение. Время займет лишь варка куриных яиц, всего-то семь минут. Этого вполне хватит на то, чтобы порезать грибы, измельчить сыр и открыть банку консервированного зеленого горошка. Смешиваем все ингредиенты, добавляем к ним отварное яйцо и сметану.

Кальмары, яйцо и грибы с сыром

Очень красивым и необычным на вкус получается слоеный салат с грибами и сыром. Необычным ингредиентом в блюде будет выступать кальмар. Но в привычном отварном виде. Это будет подкопченная высушенная стружка с легкой остринкой. Она продается в любом магазине, чаще в отделах, которые специализируются на пивной закуске.

  • 80 г соленой стружки кальмара.
  • Два отварных куриных яйца.
  • Консервированные грибы – 180 г.
  • Свежий огурчик.
  • Твердые сорта сыра (можно смешать несколько сыров с разным ароматом) – 150 г.
  • Большой пучок петрушки.
  • Майонез.
  • Зерна красной смородины или граната (на украшение).

Как приготовить закуску

Яйца отвариваем, грибы нарезаем на две части, огурчик режем тоненькими кружочками. Сыр будет натерт на терке, а петрушка с помощью острого ножа превращена в большую гору зелени.

Собираем салат: огурцы, грибы, сыр, стружка кальмара, яйцо отварное, зелень. Не забываем, что практически на каждый слой приходится еще и столовая ложка майонеза. Украшать блюдо будут ярко горящие красные камни граната или смородины. Ну или можно просто посыпать зеленым лучком.

Яблоки и сыр с грибами

Этот салат с грибами и сыром будет дополнен необычными компонентами: зелеными кисловатыми яблоками и сладковатыми орехами.

  • Сыр – 120 г.
  • Грибы шампиньоны (из банки) – 150 г.
  • Два крупных зеленых яблока (не сладких).
  • Отварная говядина – 100 г.
  • Вареное яйцо – 2 шт.
  • Фундук.
  • Майонез.
  • Соль.

Как собрать салат

Это блюдо будет представлять собой слоеную закуску или салат-коктейль. Все ингредиенты, которые необходимо предварительно сварить, отправляем сразу на плиту. Пока мясо (вместо говядины можно взять любое другое, к примеру курицу) и яйца варятся, нарезаем яблоки тоненькой соломкой и измельчаем грибы. Сыр будет тереться на крупной терке. Фундук можно раздавить ножом, чтобы мелкая стружка чередовалась с более крупными кусочками орехов.

На дно салатника отправляем говядину кубиками, добавляем немного майонеза. Далее пойдут яблоки и грибы, а потом уже яйца. Не забываем слои сдобрить майонезом. Наверху будет слой из покрошенных орехов. Можно украсить целыми орешками (не забываем их отложить в сторону во время приготовления) или веточкой зелени.

Источник:
http://fb.ru/article/14820/salat-s-gribami-i-syirom-gribnaya-simfoniya

Рецепты самых вкусных салатов с грибами и сыром

Те, кому надоели салаты из капусты или огурцов и помидоров, часто ищут рецепты приготовления салатов из куриного филе, грибов, копченостей или сыра. Эти продукты являются более сытными, чем капуста или огурцы. Поэтому в составе салатов их желательно разбавлять небольшим количеством овощей.

В этой статье будет приведена соответствующая подборка рецептов. В качестве грибов чаще всего используется шампиньоны. Можно купить маринованные шампиньоны, а можно приготовить их самостоятельно.

В принципе, приготовленные в домашних условиях даже лучше и полезнее магазинных, однако подготовка шампиньонов к маринованию и сам процесс достаточно длительный и требует дополнительных усилий и временных затрат.

Поскольку перед приготовлением салата вряд ли у кого-то есть время и желание заниматься маринованием грибов, что, к слову, может занять даже несколько суток, в этой статье в рецептах везде будут использоваться покупные шампиньоны.

Тем не менее, при наличии домашних маринованных грибов их можно использовать в салаты с тем же успехом, что и магазинные. Вес используемого продукта не меняется в зависимости от способа консервации.

Очень часто для приготовления салатов твердый сыр натирают на крупной или мелкой терке. Измельчённый таким способом, он становится более нежным на вкус, тем не менее, он теряет часть своей вкусовых качеств. В грибном салате настолько сильное измельчение сыра неуместно.

Поскольку и грибы, и сыр — это очень сытные продукты, в качестве овощной добавки в этом рецепте будет использоваться зеленый консервированный горошек. Как и грибы, можно использовать либо покупной консервированный, либо домашний горошек.

При этом перед приготовлением салата следует не просто слить воду из банки, но и откинуть горошек на мелкое сито и оставить его так на несколько минут. Это даст возможность стечь лишней жидкости, что предотвратит ее попадание салат.

Как готовить салат с грибами и сыром:

  1. Шампиньоны откинуть на мелкое сито или дуршлаг, чтобы с них стекла вся жидкость и маринад. То же самое проделать с зелёным горошком;
  2. Твёрдый сыр нарезать небольшими кубиками, их величина не должна превышать полсантиметра;
  3. Маленькие грибы разрезать на четыре части, более крупные нарезать на кусочки размером не больше 1 см;
  4. В отдельной посуде смешать все ингредиенты, при необходимости добавить соль или перец. В этом может и не быть необходимости, если грибы мариновали в очень пряном соусе;
  5. Заправить салат маслом, размешать и подавать.

Этот салат готов к подаче сразу же после приготовления. Нет необходимости готовить его заранее. Кроме того, если он подается не сразу же после приготовления, его не нужно заправлять и хранить его можно только в холодильнике.

Салат из курицы с грибами, свежим огурцом и сыром

Свежие огурцы обязательно следует проверять на вкус. Недопустимо использовать в салате огурцы, которые горчат, имеют кожуру желтого цвета или являются переспевшими, о чём свидетельствуют крупные зерна.

Если нет возможности использовать другие огурцы, с переспевших полностью удаляется кожура, причём срезается она очень толстым слоем, а также удаляется внутренние семена. Тем не менее, желательно использовать огурцы средних размеров с неповрежденной кожурой зелёного цвета.

Если готовить этот салат, учитывая нижеописанную последовательность приготовления, на процесс готовки будет потрачено 60 минут.

В 100 г готового блюда будет 147 калорий.

  1. Огурцы проверить на вкус, при необходимости подготовить к дальнейшему использованию, как описано выше. Нарезать их тонкой соломкой, длиной не более 3 см;
  2. Куриное филе отварить, бульон можно не выливать, а использовать для приготовления первых блюд или соуса. Само же куриное филе необходимо остудить, и нарезать так же, как и огурцы;
  3. Твёрдый сыр нарезать соломкой;
  4. Шампиньоны откинуть на дуршлаг и разрезать на дольки. Мелкие грибы достаточно разрезать на 4 части, более крупные на 6 или 8 частей;
  5. В глубокой миске смешать все ингредиенты и заправить нежирным майонезом. Перемешать и подавать сразу же.

При желании этот салат можно посолить или добавить черный перец. В большинстве случаев в этом нет потребности, так как сыр, грибы и майонез содержат в себе некоторое количество соли. Солить салат или нет в большинстве случаев решают личные вкусовые предпочтения.

Сырный салат с грибами и помидорами

Лучше всего использовать помидоры черри, если есть такая возможность. Однако не следует нарезать их крупно, разрезая каждый помидор на две части. Лучше всего нарезать их дольками. Если нет возможности использовать помидоры черри, можно использовать обычные, небольших размеров. Помидоры не должны быть переспевшими, чтобы не пустить сок и не потечь в салате.

При соблюдении ниже описанного алгоритма приготовления салата, время, затраченное на подготовку продуктов к использованию и закладыванию в салат, составит 20 минут.

205 калорий будет содержаться в 100 граммах готового салата, если придерживаться приведённых в таблице норм использования продуктов.

  1. Томаты помыть и нарезать дольками;
  2. С грибов слить всю жидкость и нарезать крупно, разрезая каждый шампиньон на две части. Крупные грибы можно разрезать на четыре части;
  3. Твёрдый сыр нарезать соломкой, сладкий перец так же;
  4. Смешать в салатнице все ингредиенты, при необходимости посолить и заправить маслом.

Салат следует готовить прямо перед приготовлением, так как томаты легко могут пустить сок. Если салат готовится заранее, его не нужно солить и заправлять. До подачи салат хранят в холодильнике, а соль и масло добавляют перед подачей на стол.

Как приготовить слоеный салат с копченой курицей, грибами и сыром

Особое внимание в этом салате следует обратить на качество копченой курицы. Можно использовать как копченое куриное филе, так и копченые крылышки или ножки. Лучше использовать филе, так как его можно будет красиво нарезать.

Поскольку копчености — это очень опасные для организма продукты, следует уделить особое внимание их свежести. Копченое филе не должно быть слишком темным, сухим или иметь неестественный запах.

Чтобы приготовить этот салат, нужно выделить время в количестве 20 минут.

Если придерживаться указанного в таблице количества закладываемых закуску продуктов, то калорийность готового блюда в 100 граммах будет составлять 172 единицы.

  1. Слоёный салат подается в той же посуде, в которой он готовился. Поэтому сначала нужно подготовить салатницу, вымыть и вытереть насухо;
  2. Кусочки копчёной курицы нарезать недлинной соломкой;
  3. Грибы нарезать дольками, но они должны быть тонкими;
  4. Твердый сыр также нарезать соломкой;
  5. На дно салатницы положить рубленую курицу, поверх положить твердый сыр, затем грибы и кукурузу;
  6. Солить этот салат не нужно. Сверху полить салат небольшим количеством оливкового масла.

Для заправки этого салата достаточно чайной ложки оливкового масла. Ни в коем случае нельзя допустить, чтобы оно стекло, и чтобы куриное филе находилась в масле. Поэтому лучше обойтись минимальным количеством масла, и аккуратно распределить его поверхности салата.

Грибной салат с сыром, кальмарами и яйцами

Для этого рецепта лучше использовать не вареные кальмары, а стружку, которая подается как закуска к пиву. Учитывая, что это стружка очень соленая, салат ни в коем случае нельзя солить. Следует обратить внимание также на качество и свежесть сушеных кальмаров, так как из-за неправильного хранения этот продукт быстро портится и может стать причиной пищевых отравлений.

Источник:
http://notefood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/samyh-vkusnyh-s-gribami-i-syrom.html