Pецепт чебуреков с мясом

Pецепт чебуреков с мясом

Чебуреки – блюда настолько древнее, что достоверно неизвестно кто, где и когда их придумал. Считается, что появились они где-то в средней Азии, да в принципе, какая разница, совсем не хочется думать об истории этого пирожка, когда чувствуешь его запах и предвкушаешь какая у него сочная начинка и вкусное хрустящее тесто.

По традиции чебуреки готовят с бараниной, но так как в наших регионах более распространена свинина и говядина, хозяйки легко ими заменяют классическую начинку. И поверьте, получается не менее вкусно.
Популярность этого блюда и простота приготовления привели к тому, что еще до появления Макдональдсов появились места быстрого питания – чебуречные. В них всегда можно было отведать горячих, пышущих жаром чебуреков с томатным соком, кефиром, сметаной.

Сейчас, конечно, много недобросовестных продавцов, поэтому продаваемые пирожки не вызывают доверия, поэтому лучше потратить время и приготовить домашние. У каждой хозяйки свой рецепт чебуреков с мясом, предлагаем вам ознакомиться с еще одним интересным и простым вариантом, возможно, он станет любимым рецептом.

Видео-рецепт «Чебуреки с мясом»

Состав и количество продуктов, вы можете посмотреть в видео. Собрав все нужные ингредиенты можно приступить к приготовлению.

Как замесить правильное тесто для чебуреков:

  1. Ставим кипятить воду, она должна быть очень горячая, а тем временем просеиваем муку. Делаем в ней углубление и выливаем воду, которую предварительно нужно посолить. Быстро перемешиваем, мука должна как бы свариться.
  2. Добавляем в тесто растительное масло, примерно 1 столовую ложку, и тоже все перемешиваем.
  3. Следующий ингредиент – водка, она придаст тесту пористости, таких вкусных пузырьков. Продолжаем перемешивать, тесто получается уже относительно тугим.
  4. Продолжаем вымешивать тесто на посыпанном мукой столе. Главное не переусердствовать, чтоб тесто не получилось забитым, а оставалось мягким и хорошо раскатывалось.
  5. Готовое тесто кладем в посуду и закрываем доступ воздуха, чтобы оно не подсыхало.

Правильный фарш для чебуреков:

  1. Мясо надо брать по возможности жирное или добавить жир отдельно.
  2. Лука должно быть половина от веса мяса, именно он придает сочность начинке.
  3. Пропускаем через мясорубку мясо и лук. Солим и перчим по своему вкусу, не забываем про зелень.
  4. Добавьте в фарш немного бульона, жидкость совсем не будет лишней. Все хорошенько перемешайте.

Процесс приготовления чебуреков:

  1. Приготовьте поверхность, на которую будете выкладывать полуфабрикаты чебуреков. Посыпьте большою разделочную доску или тарелку мукой.
  2. Разрезаем тесто на порционные куски, каждый из которых тоненько раскатываем. Для того, чтобы тесто не рвалось, посыпайте скалку мукой. Пласт должен получиться не более 2 мл толщиной.
  3. Приготовьте форму для чебуреков, на нее положите тесто, сверху на одну половину кладем фарш. Распределяем его равномерно, чтобы хорошо прожарилось.
  4. Защипываем края, лишнее тесто удаляем, проверяем, плотно ли соединились края и при необходимости повторно их защипываем.
  5. Если на поверхности теста много муки, то края можно смочить водой с помощью силиконовой кисточки.
  6. Когда достаточно количество чебуреков будет готово, поставьте сковороду на огонь и раскалите масло. Растительного масла должно быть достаточно много, чтобы чебуреки в нем плавали.
  7. Обжариваем изделие с двух сторон, немного снизив температуру, чтобы пирожки не сгорели.

Готовить чебуреков надо много, потому, что родные обязательно попросят добавку, а подавать лучше горячими, как в старые добрые времена – с томатным соком или сметаной.

Источник:
http://obvi.ru/cookery/recept-cheburekov-s-myasom-video-recipe/

Рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях

Конечно, чебуреки можно купить в магазине, в булочной, вообще где угодно, но стоит ли так поступать, когда их можно делать дома собственными руками? Так как хочется, тем более что особого времени это не займёт. Важны только желание, рецепт и наличие необходимых продуктов.

Рецепт чебуреков. Иллюстрация по стандартной лицензии @protesto.ru

Домашние чебуреки с мясом

Время приготовления: 120 минут

Калорийность: 215 ккал на 100 грамм

Приготовить чебуреки совсем несложно, так как это удачное блюдо довольно простое и с него очень легко начинать свои первые шаги в кулинарии, особенно если делать их, используя этот рецепт. Такого рода чебуреки получаются невероятно хрустящими и очень вкусными, все потому, что сделаны они с использованием правильного рецепта и из самых лучших ингредиентов.

Набор продуктов для приготовления теста

  • 500 грамм муки;
  • 1 стакан кипячёной воды;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 0,5 столовой ложки соли.

Набор продуктов для приготовления начинки

  • 250 грамм фарша;
  • 100 грамм лука;
  • 0,5 чайной ложки перца;
  • 0,5 чайной ложки соли.

Пошаговый рецепт

  1. Начинаем готовить тесто. Для этого в миску наливаем 1 столовую ложку воды, затем насыпаем в неё соль и сахар. Перемешиваем пока кристаллики не растворяться. Нам нужно чтобы получился однородный раствор.
  2. Теперь берём муку, аккуратненько просеиваем её в отдельную миску, затем вливаем наш раствор из сахара с солью и вливаем оставшуюся часть воды.
  3. После того как все ингредиенты для теста погруженные в миску нужно приступать к замешиванию теста. Тесто замешиваем очень тщательно, стараясь раздавить все комочки муки, только в таком случае оно получится вкусным и хрустящим. А ведь именно такое тесто необходимо для настоящих чебуреков.
  4. Тесто мы уже практически сделали, теперь необходимо обернуть его в полиэтиленовый пакет и оставить полежать примерно на час, чтобы оно смогло немного отдохнуть и стать однородным.
  5. Тем временем приступаем к изготовлению начинки. Необходимо очень мелкими кубиками нашинковать лук.
  6. Берём фарш, он должен быть свежим или полностью размороженным. Добавляем в мясо лук, перемешиваем и потихоньку подсыпаем специи, то есть соль и перец. Можно также налить немного воды в фарш, чтоб он был сочнее. На этом с приготовлением начинки закончено.
  7. Пока мы готовили начинку, тесто уже подошло, начинаем делать вкусные чебуреки. Выполняем все пошагово: берём удачное тесто и разрезаем его на несколько кусочков, каждый раскатываем в простой очень тонкий пласт.
  8. Выкладываем начинку на одну половинку кусочка теста и равномерно распределяем её. Теперь складываем тесто пополам. Осталось сделать следующее — залепить края и чебуреки можно будет печь на сковороде.

Чтобы сделать вкусные чебуреки нужно жарить их в большом количестве масла на сковороде, только тогда они получатся хрустящие и вкусные. Вот такой простой классический рецепт сочных и мягких чебуреков.

Этот замечательный рецепт помог приготовить хрустящие и вкусные чебуреки из простого теста. Делать их не только легко, но и очень приятно.

Чебуреки. Иллюстрация по стандартной лицензии @protesto.ru

Лучшие чебуреки с мясом

Время приготовления: 2 часа

Калорийность: 165 ккал на 100 грамм

Этот рецепт хорош тем, что также лёгок в приготовлении и для него нужно не так уж и много ингредиентов. Главное, это терпение, время и внимание, потраченные хозяйкой на приготовление этого блюда. А рецепт ей во всём поможет и подскажет маленькие хитрости.

Набор продуктов для приготовления теста

  • 4 стакана пшеничной муки;
  • 1,5 стакана воды;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка водки;
  • 0,5 чайной ложки соли;

Набор продуктов для приготовления начинки

  • 700 грамм мяса (свинины или баранины);
  • 350 грамм лука;
  • 1 стакан кефира (или воды);
  • Соль, перец – по вкусу.
Читайте также  Прошутто: что это и как готовят? Рецепт приготовления прошутто

Пошаговый рецепт

  1. Чтобы сделать вкусное тесто необходимо вскипятить воду, она должна быть горячей, к ней добавляем соль и масло. Все это перемешиваем до однородного состояния, чтобы кристаллики растворились.
  2. В отдельную миску просеиваем половину необходимого объёма муки и вливаем в неё кипячёную воду с маслом и солью. Перемешиваем все хорошенько, чтобы не осталось ни одного комочка.
  3. Когда комочков не останется, тесту необходимо дать время на то чтобы остыть, иначе мы не сможем вбить в него яйцо.
  4. В остывшее тесто разбиваем яйцо и добавляем водку. Последняя нужна для того, чтобы тесто дальше оставалось свежим и было очень пластичным.
  5. В процессе приготовления потихоньку подмешивают оставшуюся часть просеянной муки, когда мука закончилась, а тесто прекратило прилипать к рукам, его нужно оставить.
  6. Самое правильное в этом рецепте делать тесто заранее и оставить настаиваться на один час не меньше. Чем дольше такое тесто стоит, тем лучше.
  7. Теперь готовим фарш. Лук нужно очень мелко порубить и отправить к мясу. Можно даже прокрутить лук через мясорубку во время приготовления фарша, но это в идеале.
  8. Добавляем немного кефира и специи, все хорошенько перемешиваем и фарш готов.
  9. Мы достаём заранее приготовленное удачное тесто и разрезаем его на несколько кусочков, каждый раскатываем в тонкую лепёшку. На одну половинку мы выкладываем вкуснейший фарш, затем сворачиваем лепёшку пополам и первый чебурек готов. Эту же процедуру мы проделываем со всем оставшимся тестом и фаршем, таким образом, мы приготавливаем невероятно вкусное блюдо.
  10. Чебуреки готовим на сковороде в раскалённом масле, когда количество масла уменьшается необходимо добавлять ещё.

Чебуреки нужно подавать к столу горячими, только со сковородки, тогда они будут невероятно вкусными. Тонкое, удачное, вкуснейшее тесто и сочная аппетитная начинка не позволит им просто так остыть, они будут съедены за пару секунд. Рецепт просто пальчики оближешь.

Рецепт приготовления чебуреков дело нехитрое, но тем не менее он очень поможет, если не совсем понятно, что делать или как правильно поступить. Он пошагово подскажет, как нужно действовать, чтобы не испортить тесто и фарш, а просто сделать невероятно вкусное, простое и лёгкое блюдо.

Источник:
http://protesto.ru/chebureki-s-myasom

Вкусные домашние чебуреки с мясом. С видео

Здравствуйте уважаемые читатели!

На своем сайте я знакомлю соотечественников со всеми сторонами жизни в Болгарии: с проблемами и их решением, с бытом, традициями, достопримечательностями страны, ценами, тарифами, недвижимостью и многим другим. Подробная информация находится а разделе обо мне.

Хочу познакомить Вас с пошаговым кулинарным рецептом приготовления домашних вкусных, сочных чебуреков с мясом.

Помню то время, когда я жила в Красноярске и часто бывала на центральном рынке. Там в нескольких местах всегда раньше продавали горячие, свежие чебуреки. И когда я бывала на рынке без дочери (она запрещала мне покупать чебуреки на рынке) я обязательно покупала большой, сочный чебурек.

С тех пор, как я уехала жить в Болгарию, прошло уже пять лет, а желание полакомиться чебуреком так и осталась. Теперь я готовлю чебуреки дома, из хорошего мяса, с обилием лука и специй.

И так приступим к приготовлению чебуреков, для этого нам

потребуется:

  1. Мясо (лучше баранину, но я использую нежирную свинину) 400 граммов
  2. Лук репчатый (средние головки) 2 шт.
  3. Вода 50 мл.
  4. Соль и перец по вкусу
  5. Можно добавить приправы для мяса – по желанию
  1. Мука 400 граммов
  2. Вода 200 мл.
  3. Соль (без горки) 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Засыпаем муку в тесто смеситель или (при его отсутствии) в чашку, добавляем соль и воду. Замешиваем тесто. Если Вы замесили тесто в тесто смесителе, то его следует еще немного домесить вручную. Готовое тесто поместим в чашку, накроем пленкой и оставим на время пока мы готовим начинку — фарш.

Мясо перекручиваем на мясорубке. Лук нарезаем крупно и затем измельчаем блендером. А лучше, если лук перекрутить на мясорубке вперемешку с мясом. Тогда фарш получится более сочным и нежным.

Приготовленный фарш солим, перчим и тщательно перемешиваем. Затем добавляем воду и снова перемешиваем. Фарш готов.

Тесто достаем из чашки и делим его на две части.

Так удобно будет формировать тесто для чебуреков. Каждую из двух частей формируем в виде „колбаски“, а затем разрезаем на небольшие кусочки и делаем из них круглые небольшие лепешечки.

Лепешечки раскатываем в большие лепешки толщиной в 1-2 сантиметра.

На одну сторону лепешки кладем приготовленную начинку по 1-1,5 столовых ложки и выравниваем слой фарша.

Второй половинкой лепешки накрываем мясо и немного ее прижимаем к мясу, чтобы внутри чебурека осталось как можно меньше воздуха, в противном случае чебурек может при жарке вздуться и лопнуть. Главное наше задание, чтобы чебурек сохранил внутри весь вкуснейший сок от мяса.

После формирования всех чебуреков – приступаем к их жарке. Хорошо, если у Вас есть фритюрница. Если же ее нет, то можно чебуреки жарить в высокой сковороде.

Масла следует налить столько, чтобы чебуреки смогли полностью погрузиться в масло. Масло следует прогреть до 180 градусов до появления легкого дымка.

Чебуреки жарятся до появления у них золотистого цвета.

Я подготовила видео-рецепт пошагового приготовления чебуреков. Посмотрите, как я готовлю чебуреки.

Источник:
http://bgrelaxing.com/o-bolgarii/kulinaria/vkusnye-domashnie-chebureki-s-myasom-s-video

Pецепт чебуреков с мясом

Чебуреки – блюда настолько древнее, что достоверно неизвестно кто, где и когда их придумал. Считается, что появились они где-то в средней Азии, да в принципе, какая разница, совсем не хочется думать об истории этого пирожка, когда чувствуешь его запах и предвкушаешь какая у него сочная начинка и вкусное хрустящее тесто.

По традиции чебуреки готовят с бараниной, но так как в наших регионах более распространена свинина и говядина, хозяйки легко ими заменяют классическую начинку. И поверьте, получается не менее вкусно.
Популярность этого блюда и простота приготовления привели к тому, что еще до появления Макдональдсов появились места быстрого питания – чебуречные. В них всегда можно было отведать горячих, пышущих жаром чебуреков с томатным соком, кефиром, сметаной.

Сейчас, конечно, много недобросовестных продавцов, поэтому продаваемые пирожки не вызывают доверия, поэтому лучше потратить время и приготовить домашние. У каждой хозяйки свой рецепт чебуреков с мясом, предлагаем вам ознакомиться с еще одним интересным и простым вариантом, возможно, он станет любимым рецептом.

Видео-рецепт «Чебуреки с мясом»

Состав и количество продуктов, вы можете посмотреть в видео. Собрав все нужные ингредиенты можно приступить к приготовлению.

Как замесить правильное тесто для чебуреков:

  1. Ставим кипятить воду, она должна быть очень горячая, а тем временем просеиваем муку. Делаем в ней углубление и выливаем воду, которую предварительно нужно посолить. Быстро перемешиваем, мука должна как бы свариться.
  2. Добавляем в тесто растительное масло, примерно 1 столовую ложку, и тоже все перемешиваем.
  3. Следующий ингредиент – водка, она придаст тесту пористости, таких вкусных пузырьков. Продолжаем перемешивать, тесто получается уже относительно тугим.
  4. Продолжаем вымешивать тесто на посыпанном мукой столе. Главное не переусердствовать, чтоб тесто не получилось забитым, а оставалось мягким и хорошо раскатывалось.
  5. Готовое тесто кладем в посуду и закрываем доступ воздуха, чтобы оно не подсыхало.
Читайте также  Салаты с редиской и огурцом: рецепты с фото - простые и вкусные - Рецепты с фото

Правильный фарш для чебуреков:

  1. Мясо надо брать по возможности жирное или добавить жир отдельно.
  2. Лука должно быть половина от веса мяса, именно он придает сочность начинке.
  3. Пропускаем через мясорубку мясо и лук. Солим и перчим по своему вкусу, не забываем про зелень.
  4. Добавьте в фарш немного бульона, жидкость совсем не будет лишней. Все хорошенько перемешайте.

Процесс приготовления чебуреков:

  1. Приготовьте поверхность, на которую будете выкладывать полуфабрикаты чебуреков. Посыпьте большою разделочную доску или тарелку мукой.
  2. Разрезаем тесто на порционные куски, каждый из которых тоненько раскатываем. Для того, чтобы тесто не рвалось, посыпайте скалку мукой. Пласт должен получиться не более 2 мл толщиной.
  3. Приготовьте форму для чебуреков, на нее положите тесто, сверху на одну половину кладем фарш. Распределяем его равномерно, чтобы хорошо прожарилось.
  4. Защипываем края, лишнее тесто удаляем, проверяем, плотно ли соединились края и при необходимости повторно их защипываем.
  5. Если на поверхности теста много муки, то края можно смочить водой с помощью силиконовой кисточки.
  6. Когда достаточно количество чебуреков будет готово, поставьте сковороду на огонь и раскалите масло. Растительного масла должно быть достаточно много, чтобы чебуреки в нем плавали.
  7. Обжариваем изделие с двух сторон, немного снизив температуру, чтобы пирожки не сгорели.

Готовить чебуреков надо много, потому, что родные обязательно попросят добавку, а подавать лучше горячими, как в старые добрые времена – с томатным соком или сметаной.

Источник:
http://obvi.ru/cookery/recept-cheburekov-s-myasom-video-recipe/

С душой и с нюансами. Как приготовить чебуреки

Кто-то любит крупные чебуреки, кто-то — совсем мелкие. Мой совет — сделайте среднего размера (Фото: facebook.com/velichkoandrew)

Добавьте в тесто сахар, в фарш — воду, и не пропускайте лук через мясорубку

Если вы будете спрашивать у крымского татарина, откуда родом блюдо чебуреки, он, конечно же, скажет, что из Крыма. И, разумеется, будет прав. Если спросите узбека, он скажет, что из Узбекистана, и тоже будет прав. Спросите турка, и вы уже понимаете, что он ответит. И греки, которые приазовские, тоже любят, уважают и готовят чебуреки. Поэтому не нужно присваивать себе историю этого блюда, вот его точно придумали не мы с вами, а давайте лучше приготовим вкусные чебуреки. С душой приготовим и с нюансами.

  • Мука пшеничная — 350 г
  • Вода — 140 г
  • Масло растительное — 1 столовая ложка
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Мякоть баранины — 250 г
  • Бараний жир — 50 г
  • Лук репчатый — 1 небольшая луковица ( 50 г)
  • Кинза — 1 пучок
  • Вода — 40−70 мл
  • Соль, перец

Какое мясо выбрать? Я люблю с бараниной, беру лопатку. Можно задок ягненка. Главное, поменьше жил. Их я вырезаю. И важный момент: я либо беру довольно жирную баранину, либо добавляю бараний жир. Но не внутренний, а с задка, курдючный. Он не вытекает сразу и не застывает на губах. Этот жир сладкий, он передает весь вкус.

Если вы не фанат баранины — берите говядину, лучше всего антрекот, рибай. Либо курицу, но тогда бедро плюс сливочное масло.

Если не едите мясо — делайте с сыром. С сулугуни и творогом. Добавляйте туда разной зелени.

Если не хотите жаренного — можно запечь на сковороде без масла. Это уже ближе к кутабам и янтыкам, но все равно очень и очень вкусно.

Готовим тесто. Тут все просто. Нужно замесить довольно плотное пресное тесто и дать ему отдохнуть. Обязательно накрывайте полотенцем или пленкой, чтобы не подсохло. Я в тесто добавляю ложку растительного масла и обязательно солю. Также добавляю сахар, это делает цвет готовых чебуреков более золотистым.

Готовим фарш. Мясорубка с мелкой решеткой и мясо без крупных жил. Пропустили, добавили нарезанный очень мелко лук и зелень. Почему лук нарезаем? Почему не на мясорубку с мясом? Да все просто — если вы пропустите лук через мясорубку, он превратится в кашу и потеряет сок. Такой лук сделает фарш жидким, а сочности ему не придаст. С зеленью то же самое. Поэтому мелко и ножом. Острым.

Советы шефа: зелень должна быть мытая и сухая, а нож всегда острый. Тогда зелень не превращается в кашу, не теряет сок, не киснет в начинках и фаршах.

Перемешайте фарш, добавьте немного соли и перца и влейте холодную питьевую воду. Влейте и тщательно перемешайте, чтоб вода не отслаивалась, а распределилась равномерно по всему фаршу. Для чего это делать? Эта вода во время жарки превратится в бульон, и у вас будет мегасочный чебурек. Сколько добавлять воды? Немного, зависит от плотности мяса. Главное — получить на выходе довольно жидкий фарш консистенции густой сметаны.

Начинка готова. Пора подготовить тесто, оно как раз отдохнуло и стало более эластичным.

Раскатываем колбаску, режем ножом на ровные части и формируем шарики. Размер? Это ваш выбор. Кто-то любит крупные чебуреки, такие чтоб на всю сковородку, кто-то совсем мелкие, как пирожки. Мой совет — сделайте среднего размера. Их и жарить удобнее, и съесть можно несколько.

Среднего размера — это я делю тесто на 12−16 частей. Главное — шарики снова накрыть полотенцем. Высохнут — не сможете нормально раскатать.

Лепим чебуреки! Тесто подготовлено, фарш тоже. Вам понадобится стол ( рабочая поверхность), скалка, вилка и растительное масло.

Маслом смажьте скалку и поверхность стола. Раскатывайте тесто до толщины 1 мм. Старайтесь сделать круг. Не получилось? Помогите руками — потяните тесто, на масле это довольно удобно.

Источник:
http://nv.ua/style/blogs/chebureki-kak-prigotovit-poshagovyy-recept-s-video-50095248.html

Домашние чебуреки на кефире – 5 популярных рецептов

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы будем готовить домашние чебуреки на кефире.

Тесто для домашних чебуреков можно приготовить разными способами: с добавлением водки, на минеральной воде, заварное или на кефире. Так же и начинка может быть разная: из мяса, из картошки, из сыра и др.

Все эти варианты хороши по-своему. Но, на мой взгляд, тесто приготовленное на кефире самое удачное. Поэтому, именно с такого теста мы и будем сегодня готовить домашние чебуреки. В каждом рецепте будет меняться только начинка, а способ приготовления теста останется один и тот же.

Чебуреки на кефире с куриным фаршем

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш куриный – 500 гр;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Кефир – 1 стакан + 4 ст.л.;
  • Мука – 2.5-3 стакана;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Масло растительное – для жарки.

Как приготовить чебуреки на кефире с куриным фаршем:

1. В миске соединяем куриное яйцо, кефир, муку и 0.5 ч.л. соли.

2. Тщательно вымешиваем ингредиенты до однородности. Муку лучше подсыпать постепенно, чтобы тесто не получилось тугим. Оно должно быть мягким и эластичным. Оборачиваем тесто пищевой плёнкой и убираем в холодильник на полчаса.

Читайте также  Творожное печенье

3. В глубокую миску выкладываем фарш, добавляем измельчённый лук, 4 ст.л. кефира, солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут.

4. Отрезаем 1/4 часть и тонко раскатываем скалкой лепешку из теста. Толщина лепешки должна быть не более 2 мм. Вырезаем ножом круги нужного диаметра.

5. Выкладываем тонким слоем начинку. При желании, можно положить небольшой кусочек сливочного масла. Но, это немного изменит вкус и, такие чебуреки нужно есть только горячими.

6. Накрываем начинку свободным краем теста и хорошо соединяем. Затем, хорошо продавливаем края вилкой.

7. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и выкладываем чебуреки.

8. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета и выкладываем на тарелку. Предварительно, на тарелку, нужно выложить бумажные салфетки, они впитают лишний жир.

Подаём горячие чебуреки к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

Муку лучше добавлять постепенно, ее может потребоваться немного меньше, чем указано в рецепте. Также, муку необходимо просеивать через сито

Чебуреки на кефире с мясом

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш мясной (свинина, говядина) – 500 гр;
  • Яйца куриные – 1 шт;
  • Кефир – 1 стакан + 4 ст.л;
  • Мука 2.5-3 ст;
  • Лук репчатый – 3 шт;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Масло растительное без запаха.

Как приготовить чебуреки на кефире с мясом:

1. В миску взбиваем куриное яйцо, вливаем стакан кефира и добавляем 0.5 ч.л. соли. Все тщательно перемешиваем и постепенно вводим муку. Ее может потребоваться чуть больше или чуть меньше указанного в рецепте, все зависит от производителя.

2. Смешиваем все ингредиенты до однородности. Тесто должно получится мягкое, эластичное и не липнущее к рукам. Готовое тесто помещаем в пакет или накрываем полотенцем, оставляем на полчаса отдохнуть.

3. Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. В миску выкладываем мясной фарш, добавляем, измельчённый блендером, репчатый лук и 4 ст.л. кефира, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем до однородности.

4. Отрезаем от теста 1/4 часть и тонко раскатываем. Толщина пласта должна быть около 2 мм, если сделать толще, получится не очень вкусно.

5. Вырезаем на лепешке из теста круги нужного размера, для этого можно использовать круглую тарелку. Чем больше будет диаметр круга, тем большего размера получатся чебуреки.

6. На половину кружочка из теста выкладываем начинку и накрываем второй половиной. Хорошо продавливаем края пальцами, а затем вилкой.

7. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Затем, опускаем в масло чебуреки и обжариваем с обеих сторон до румяности.

8. Тарелку застилаем бумажным полотенцем или салфетками. Выкладываем сверху обжаренные чебуреки и даём стечь лишнему маслу. После этого, подаём к столу. Приятного аппетита!

Фарш для начинки можно брать любой, как смешанный, так и из одного вида мяса. Главное, что нужно учитывать, лука должно быть примерно 1/3 часть от объема фарша

Чебуреки на кефире с картошкой

Список необходимых ингредиентов:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Яйца куриные – 1 шт;
  • Мука – 2.5-3 стакана;
  • Соль – 0.5 ч.л.;
  • Картофель – 7-8 шт;
  • Масло сливочное – 30 гр;
  • Зелень укропа – 30 гр;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло растительное без запаха.

Как приготовить чебуреки на кефире с картошкой:

1. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем до готовности, не забываем посолить. Затем, сливаем воду и делаем пюре. В готовую картошку добавляем сливочное масло и мелко рубленный укроп. Хорошо перемешиваем и даём остыть до комнатной температуры.

2. Пока картофельное пюре остывает, приготовим тесто. В глубокой миске соединяем кефир, яйцо и 0.5 ч.л. соли. Все хорошо перемешиваем и начинаем постепенно подсыпать муку. Замешиваем мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накрываем его полотенцем или пищевой плёнкой и даём отдохнуть около часа.

3. Отрезаем от теста 1/4 часть и тонко раскатываем скалкой до 2 мм. Затем, тарелкой или другим подходящим предметом вырезаем круглые заготовки из теста.

4. На одну половинку кружочка выкладываем начинку (картофельное пюре) и накрываем сверху второй половиной. Хорошо придавливаем края пальцами, а, затем, вилкой.

5. Сковороду с растительным маслом ставим на плиту и хорошо разогреваем. Затем, выкладываем в масло чебуреки и жарим с обеих сторон до золотистого цвета.

6. На тарелку кладём бумажное полотенце или салфетки и выкладываем сверху обжаренные чебуреки. После того, как стечет лишнее масло, чебуреки можно подавать к столу. Приятного аппетита!

При приготовлении чебуреков с картошкой, в пюре можно добавить обжаренные с луком грибы, обжаренное с луком сало или просто обжаренный лук

Чебуреки на кефире с сыром

Список необходимых ингредиентов:

  • Кефир – 200 мл;
  • Мука – 2.5-3 стакана;
  • Яйца куриные – 1 шт;
  • Сыр твердый – 180 гр;
  • Соль – 0.5 ч.л;
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить чебуреки на кефире с сыром:

1. В глубокую миску вливаем кефир комнатной температуры. Добавляем куриное яйцо и 1/2 ч.л. соли, хорошо перемешиваем. Затем, постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оборачиваем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.

2. Отрезаем от теста 1/3 часть и тонко раскатываем. Толщина пласта должна быть не более 2-3 мм. Теперь, берём тарелку подходящего диаметра и вырезаем кружочки для будущих чебуреков. Если есть специальная круглая форма – используем ее вместо тарелки.

3. На половинку кружочка из теста выкладываем натёртый на крупной тёрке сыр и накрываем второй половинкой. Хорошо придавливаем края теста руками, а, затем, вилкой.

4. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо нагреваем. Выкладываем готовые чебуреки и обжариваем до румяности с обеих сторон.

5. Тарелку застилаем бумажным полотенцем или салфетками и выкладываем сверху обжаренные чебуреки. После того, как стечет лишнее масло, чебуреки с сыром можно подавать к столу! Приятного аппетита!

При приготовлении чебуреков с сыром, обычный сыр можно заменить адыгейским и добавить рубленую зелень

Чебуреки на кефире с картошкой и сыром видео-рецепт

Ниже будет представлен ещё один способ приготовления домашних чебуреков на кефире с начинкой из картошки и сыра. Обязательно посмотрите, рецепт теста немного отличается от вышеописанного. Тем не менее, чебуреки, приготовленные по этому рецепту, получаются не менее вкусными!

Надеюсь, Вы нашли подходящий рецепт и приготовили очень вкусные и ароматные чебуреки! Приятного аппетита!

Источник:
http://kushaisovkusom.ru/domashnie-chebureki-na-kefire-5-populyarnyx-receptov.html