Куриный суп с молодым горошком
Куриный суп с молодым горошком
Куриный суп с молодым горошком содержит небольшое количество белков, поэтому имеет больше вкусовое и питательное значение, также легко усваивается организмом.
Ингредиенты для «Куриный суп с молодым горошком»:
- Вода — 3 л
- Курица — 350 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый — 5 шт
- Соль — 2 ч. л.
- Картофель — 300 г
- Лук репчатый — 75 г
- Морковь — 75 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Горошек зеленый — 50 г
- Зелень — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриный суп с молодым горошком»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Суп овощной с горошком и капустой
Суп из цветной капусты с белым соусом
Суп из зелeного лука с сыром
Суп «Сомбреро»
Суп под сырной шапочкой
Чечевичный суп
Суп из простокваши
Горохово-кукурузный суп
Шорба фрик
Попробуйте приготовить вместе
Жареная печень по-французски
- 76
- 1047
- 130034
Салат «Не хуже оливье»
- 184
- 2247
- 47828
Тарталетки с крем-авокадо и рыбным тартаром
- 79
- 847
- 11786
Комментарии и отзывы
6 августа 2015 года nastenka_li #
6 августа 2015 года Виктория Лободова # (автор рецепта)
7 августа 2015 года Anna Sk #
6 августа 2015 года wordberry #
6 августа 2015 года gorelgena #
6 августа 2015 года специалист # (модератор)
6 августа 2015 года qwerrty121 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Источник:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/111719/
Суп с зеленым горошком
Упорядочить рецепты по:
Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .
Куриное филе – 300 г
Капуста цветная – 250 г
Горошек консервированный (с заливкой) – 350 г
Лук репчатый – 1–2 шт.
Сыр плавленый мягкий «Сливочный» — 100 г
Приправа овощная – 1 дес.л.
Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст.л.
Зелень петрушки – 4 веточки
Картофель — 5-6 шт.
Лук шалот — 5-6 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Сладкий перец — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Зелень (укроп, петрушка, лук) — по 2 веточки
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!
Зеленый горошек консервированый — 1 банка
Грибы замороженые — 200 г
Лук белый — 1 шт.
Кубик мясного бульона
Бекон копченый — 150 г
Крупа любая по желанию — 2 ст.л.
Масло — для жарки
Фарш мясной — 350 г
Картофель — 300-400 г
Репчатый лук — 150 г
Зеленый горошек (замороженный) — 200 г
Бульон мясной (или вода) — 1,5 л
Перец ч.м. — по вкусу
Свежая зелень — по вкусу
Картофель — 150 г
Овощной бульонный кубик — 1 шт. или 1 л овощного бульона
Хлеб белый — 100 г
Специи — по вкусу
Растительное масло — 1 ч.л.
Помидоры — 500 г
Адыгейский сыр — 270 г
Горошек консервированный — 160 г
Масло растительное — 1 ст.л.
Пряности — по вкусу
Куриное бедро — 1 шт.
Говядина — 150 г
Картофель — 4 шт.
Горошек консервированный — 0,5 банки
Репчатый лук — 0,5 шт.
Растительное масло — 50 мл
Томатная паста — 0,5 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Зелень — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Картофель — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное — 3 ст.л.
Пастернак корень — 25 г
Горошек зелёный — 150 г
Стручковая фасоль — 150 г
Брокколи — 150 г
Петрушка — 3 веточки
Адыгейская соль — по вкусу
Куриные голени – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Фигурные мелкие макароны – 3-4 ст.л.
Консервированный горошек – 4 ст.л.
Соль, перец, душистый перец, лавровый лист – по вкусу
Источник:
http://www.iamcook.ru/theme/green-peas-soup
Суп с зеленым горошком – домашние рецепты приготовления
Суп с зеленым горошком получается ярким, вкусным и ароматным. Готовится довольно просто и быстро. При желании в суп можно добавить любые овощи по вкусу — помидоры, сельдерей, цветную капусту, кабачки, чеснок и т.д. Еще зеленый горошек хорошо сочетается с грибами и морепродуктами. Для приготовления супа можно использовать не только свежий горошек, но и замороженный. В крайнем случае, консервированный. Авторы сайта «Быстрые Рецепты» подготовили небольшую подборку рецептов приготовления супа с зеленым горошком.
рецепты вкусного супа с зеленым горошком
Суп с зелёным горошком
Ингредиенты:
- 400 гр. цыплёнка;
- 300 гр. зелёного горошка;
- 500 гр. кабачка;
- 250 гр. морковки;
- 150 гр. репчатого лука;
- 150 гр. помидор;
- 100 гр. болгарского перца;
- 2 стручка свежего перца чили;
- 4 зубчика чеснока;
- 15 гр. оливкового масла;
- 10 гр. молотой паприки;
- 5 л. куриного бульона.
Общая информация:
- Время приготовления: 45 минут;
- Количество порций 4.
рецепт приготовления супа с зелёным горошком
Способ приготовления:
- Для начала подготовим все ингредиенты. Обжариваем в глубокой кастрюле или сковороде мелко нарезанный репчатый лук, к которому чуть позже добавляем чеснок, куски цыплёнка, так же порезанную кубиками молодую морковку.
- Когда куски цыплёнка подрумянятся, а овощи станут мягкими, добавляем картофель, измельченные помидоры, кабачок, очищенный от кожицы, нарезанный мелкими кубиками, свежий зелёный горошек. Заливаем все эти ингредиенты готовым куриным бульоном, но если у вас бульона не окажется, то подойдёт обыкновенная вода, просто вкус будет менее насыщенным.
- Сладкий и горький перец кладём в кипящий бульон одновременно с молотой паприкой. Морковка, помидоры, паприка придадут красивый оранжевый цвет, а душистые, свежие перцы и зелёный горошек очень хорошо дополнят друг друга. Добавляем соль, варим гороховый суп 30 минут на среднем огне.
- Не переваривайте суп с молодым зелёным горошком. Горох очень нежный и может развариться! 30 минут вполне достаточно для того, чтобы все овощи хорошо приготовились. Старайтесь лишний раз не перемешивать блюдо, чтобы нежный зелёный горошек остался целым.
- Готовое блюдо приправляем свежей зеленью, молотым перцем. Подаём со свежими поджаренными гренками, это классическое дополнение к гороховому супу. Приятного аппетита!
Крем-суп с зеленым горошком и сухариками
Ингредиенты:
- Горошек зеленый 200 гр.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 1 головка
- Петрушка ½ пучка
- Вода 1 л
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Хлеб 2 куска
- Чеснок 1 зубчик
- Сливки 10–20% 100 мл.
Общая информация:
- Время приготовления: 60 минут;
- Количество порций 4.
Способ приготовления:
- Подготовим овощи. Почистить картофель, лук, морковь, так же чеснок. В кастрюлю с толстым дном положить сливочное масло, выложить нарезанные крупными кусочками овощи и зеленый горошек. Посолить, поперчить по вкусу. Тушить на медленном огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.
- Влить воду или бульон. Добавить лавровый лист, затем варить 20 м. под закрытой крышкой. Всыпать мелко нарезанную зелень петрушки. Варим еще 10 м. Вынуть лавровый лист.
- Хлеб нарезать маленькими квадратиками и обжарить на сковороде, слегка смазанной маслом, посолить немного. Пробить суп блендером.
- Влить сливки, довести суп до кипения и выключить. Разлить блюдо по тарелкам, посыпать сухариками, затем подавать к столу. Приятного аппетита!
Суп с зеленым горошком и яйцом
Суп с зеленым горошком и яйцом великолепно сочетается с гренками, свежими овощами или салатами. Попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
- Картофель — 5–6 шт.
- Горошек — 0,5 л
- Лук шалот — 5–6 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Яйцо — 3 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Зелень (укроп, петрушка, лук) — по 2 веточки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Вода — 2,5 л
Общая информация:
- Время приготовления: 55 минут;
- Количество порций 5.
Способ приготовления:
- Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшим кубиком, залить водой, после отправить на слабый огонь.
- Через 10–12 минут (как только картофель станет мягким) всыпать горошек без рассола, мелко нарезанный сладкий перец (его предварительно необходимо вымыть, очистить от семян и плодоножки) и измельченный чеснок.
- Лук с морковью очистить, вымыть, после нарезать мелким кубиком. В разогретую сковороду влить растительное масло, через минуту выложить овощи. Периодически помешивая, обжарить до золотистости, это займет не более 3 минут.
- Выложить пассерованные овощи в кастрюлю, сразу же следом отправить кубиком нарезанные яйца (сваренные вкрутую).
- Сразу же добавить измельченную зелень. По вкусу всыпать соль, так же черный молотый перец. Снять с огня. Суп с зеленым горошком и яйцом получается достаточно густым и сытным. Приятного аппетита!
Суп с горошком и копченостями
Ингредиенты:
- 1 морковь
- 1 луковица
- 30 мл растительного масла
- 500 грамм копченых мясных свиных ребер
- 3 картофелины
- 300 грамм молодого горошка
- 2 л воды
- 1 ч.л. сахара
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- 1/2 пучка укропа, мелко порезать
- 1/2 пучка петрушки, мелко порезать
- 2 зубца чеснока, выдавить
- Чесночные крутоны для подачи
Общая информация:
- Время приготовления: 75 минут;
- Количество порций 6.
Способ приготовления:
- Копченые ребрышки поместить в 3‑х литровую кастрюлю, залить водой. Поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, варить 40–50 минут. Мясо должно начать отставать от костей.
- Тем временем, в большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук, тушить, помешивая, до мягкости лука.
- Добавить морковь, тушить, помешивая, еще 2–3 минуты. Морковь должна немного смякнуть. Сваренные ребрышки достать из супа, после отделить мясо от костей. Мясо порезать.
- К отвару добавить картофель, соль по вкусу. Варить на среднем огне до готовности картофеля. Добавить морковь с луком и мясо с ребер. Варить все вместе еще минут 5, до полной готовности моркови.
- Добавить горошек и сахар, довести до кипения, варить минуты две. Снять с огня. Добавить чеснок, черный молотый перец и половину зелени. Перемешать, накрыть крышкой, оставить так на 5 минут настаиваться. Подавать суп с зеленым горошком горячим с крутонами с чесноком и свежей зеленью.
Суп с зеленым горошком и свежими помидорами
Предлагаю рецепт вкусного, легкого и ароматного супа с зеленым горошком и свежими помидорами. Готовится быстро, легко из самых простых ингредиентов. Это горячее блюдо отлично подойдет как на обед, так же на ужин.
Ингредиенты:
- Бульон куриный 2.5–3 л.
- Картофель 6 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь б1 шт.
- Горошек зеленый 200 гр.
- Помидор 3 шт.
- Масло подсолнечное для жарки
- Соль по вкусу
- Приправа по вкусу.
Общая информация:
- Время приготовления: 40 минут;
- Количество порций 4.
Способ приготовления:
- Картофель очистить, помыть, порезать мелкими кусочками, отправить в кастрюлю с бульоном. Варим до готовности.
- Овощи почистить, помыть. Лук порезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжариваем на сковороде на подсолнечном масле 7 минут.
- Добавляем порезанный кубиком помидор, тушим 7 минут. Добавляем горошек. Теперь отправляем в кастрюлю содержимое сковороды, соль, приправу, готовим еще 5–7 минут. Приятного аппетита!
Суп со свежим зеленым горошком и овощами
Ингредиенты:
- Лук репчатый 100 грамм;
- Масло сливочное 1 столовая ложка;
- Горошек зеленый свежий 150 грамм (вес после чистки);
- Картофель 200 грамм (вес после чистки);
- Корень сельдерея 50 грамм (вес после чистки);
- Вода 1 литр;
- Лист лавровый 1 штука;
- Любисток 2 веточки;
- Приправа универсальная по вкусу;
- Перец молотый по вкусу;
- Соль по вкусу;
- Укроп по вкусу;
- Петрушка по вкусу.
Общая информация:
- Время приготовления: 55 минут;
- Количество порций 5.
Способ приготовления:
- Свежий горошек очистите от стручков, переберите. Ссыпьте горошины в дуршлаг, как следует промойте их проточной водой. Картофель очистите от кожуры, как следует сполосните водой, нарежьте кубиками небольшого размера (примерно с горошину).
- Очистите корень сельдерея, хорошо промойте, затем нарежьте его точно так же, как картофель до этого. Сложите пока все подготовленные овощи в одну тарелку, на некоторое время отставьте их в сторону.
- Лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой, а затем нарежьте лук кубиками. Разогрейте кастрюлю, растопив на ее дне сливочное масло. Высыпьте сюда же лук, жарьте его, часто помешивая, до золотистого цвета.
- К обжаренному луку положите сельдерей, картофель и горошек. Готовьте все еще в течение 1 минуты, так же часто перемешивая. Влейте к овощам воду, убавьте огонь, добавьте лавровый лист, любисток, перец молотый, соль и универсальную приправу. Перемешайте, варите все, накрыв крышкой, на медленном огне в течение 25 минут.
- Добавьте в почти готовое блюдо измельченную зелень укропа и петрушки, перемешайте, если овощи сварились, то снимите блюдо с огня.
- Накройте кастрюлю крышкой, дайте ей постоять в течение 5 минут. Огонь должен быть выключен. Подавайте суп со свежим зеленым горошком горячим. Это отличное летнее блюдо, даже в жаркий день хорошо подходит к обеденному столу, а в дождливый прекрасно согревает.
Сливочный суп с зеленым горошком
Ингредиенты:
- Сливочное масло 20 гр.
- Морковь 1 штука
- Сливки 150 мл
- Куриный бульон 375 мл
- Капуста брокколи 150 гр.
- Стручковый зеленый горошек 150 гр.
- Пшеничная мука1 столовая ложка
Общая информация:
- Время приготовления: 60 минут;
- Количество порций 5.
Способ приготовления:
- Морковь вымойте, очистите, затем нарежьте кубиками 1 см. В кастрюле с толстым дном или антипригарным покрытием растопите сливочное масло. Положите в кастрюлю морковь, влейте сливки, закройте крышкой, потушите на медленном огне 5 минут.
- В другую кастрюлю вылейте куриный бульон, добавьте 600 мл воды. (Внимание! На упаковке бульона рекомендовано добавить 750 мл воды, но в нашем рецепте воды потребуется меньше). Доведите до кипения.
- Добавьте к моркови зеленый горошек, разобранную на мелкие соцветия капусту. Овощную смесь прогрейте в течение 2 минут, посыпьте мукой. Помешивая, влейте бульон. Доведите до кипения. Варите 8 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте со свежей зеленью и белым хлебом с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!
Источник:
http://bystryerecepty.ru/soups/sup-s-zelenym-goroshkom.html
Суп с зеленым горошком. Суп из молодого гороха.
Добрый день!
Сегодня хочу Вам предложить такое блюдо как, суп с зеленым горошком.
Очень вкусный суп, который обязательно Вам понравится. Горошек я взял молодой, так как сейчас сезон и он ещё на базарах есть. В другое время года, можно взять замороженный горошек или консервированный. Мясо для супа берём любое по желанию, я взял свинину.
Рецепт супа с зеленым горошком, как всегда с пошаговыми фото.
Ингредиенты на 2 порции (1,5 л)
250 гр мяса
2 средних картошки
1 стакан зеленого молодого горошка (1банка консервированного 350-400 гр)
1 средняя луковица
1 средняя морковь
растительное масло
зелень
соль по вкусу
Начнём приготовление.
Режем мясо на небольшие кусочки, кладём в воду, доводим до кипения и варим 40-50 минут на небольшом огне. Обязательно убираем появляющуюся пену.
После того как мясо поварилось, чистим картошку, разрезаем и кладём в кастрюлю вариться.
У меня была почищенная небольшая картошка, поэтому я её разрезал на 2 части, среднего размера картошку разрезаем на 4-8 частей.
Минут через 10, в кастрюлю высыпаем горошек.
Затем чистим и нарезаем лук.
Но сегодня хочу предложить cвой рецепт: летний вариант, из свежего молодого зеленого горошка, такого нежного, молочного и сладковатого. Эх, как же я люблю лето за его веселые яркие краски, за позитив и щедрые дары! И все это великолепие сегодня в моей тарелке супа!
350 г молодого чищеного горошка (или 800 г нечищеного);
1 маленькая луковица;
500-700 мл куриного бульона;
30 г сливочного масла;
Лук, картофель очистить, помыть. Лук порезать мелкими кубиками. Картофель порезать кубиками, залить куриным бульоном (водой), отварить до полуготовности.
В кастрюльку с толстым дном положить сливочное масло и лук, пассеровать на небольшом огне в течение 1 минуты.
Горошек почистить и добавить к луку. На маленьком огне обжаривать 5-7 минут.
Затем выложить к горошку картофель и залить бульоном, в котором он варился, так, чтоб жидкость лишь покрывала овощи.
Когда картофель сварится, посолить, добавить любимые специи и можно снимать с огня. Измельчить блендером в пюре.
Далее есть два варианта: можно сразу разложить по тарелкам, а сливки положить непосредственно каждому (так сделано на фотографии вверху), либо вылить сливки в суп и еще раз взбить блендером до однородности.
Конечно, такой супчик лучше подавать с гренками, обжаренными на сливочном масле, тогда близкие не только поблагодарят, но и расцелуют. Ну, разве не захочется готовить такой обед снова и снова?
Радуйте своих любимых и близких!
Только в начале лета и можно приготовить легкий овощной суп из молодого гороха. Зеленый горошек еще в стручках, сладкий, хрустящий. Вкусно, но много не съешь да и не желательно. Хотя польза его бесспорна, на что указывают наличествующие в нем микроэлементы, незаменимые аминокислоты и жирные кислоты, витамины групп PP и B. А главное — белок, который усваивается организмом даже лучше, чем мясной, к тому же противостоит преждевременному старению. Причем, только молодой, в стручках, горох обладает таким характеристиками.
А значит, и готовить его лучше в стручках, так он лучше сохраняет свои ценные свойства, получается слаще и нежнее, а блюда из стручкового гороха становятся более наваристыми. В магазинах он вряд ли сыщется, зато на рынках и стихийных базарчиках — сколько угодно. Стоит поискать, чтобы легко и очень быстро получить вкусный суп со стручками гороха.
Ингредиенты:
- 1 стакан стручков молодого гороха;
- 0,5 кг молодой картошки;
- 3 л овощного (или мясного) бульона;
- луковица;
- зелень, лавровый лист.
Готовим овощной суп из молодого гороха:
Примечание:
Конечно, стручки вы есть не будете. Я обычно сначала съедаю все, кроме горошка, оставляя его «на десерт». Когда он остался в пустой тарелке, его легко вынуть из зеленой одежки.
Источник:
http://deltavet.ru/entrees/soup-with-green-peas-soup-from-young-peas.html
Суп из молодого зеленого горошка с беконом
Вот и прошел первый месяц осени. Хотя и лето у нас было как осень, холодное и дождливое. И вместо обычного времени по выкапыванию картофеля в первых числах сентября, мы выкапывали его в 20-х числах, пытаясь продлить время на созревание. На удивление, урожай порадовал. А вместе с картофелем убирался и горох, который я сажу в лунки к картофелю. Из-за прохладной погоды горох не перезрел, получился как раз молочной зрелости. Я просто обожаю срывать стручки, открывать их и есть этот мягкий, нежный и сладкий горошек. Вспоминается детство, когда мы, детвора, ходили на колхозное поле за этим горохом, набирая его в подолы сарафанов, а мальчишки за пазуху (за рубашку).
Сладкий, вкусный зеленый горошек, является одним из древних культивируемых овощей, выращенных из-за их восхитительных, питательных зеленых семян. Помимо довольно сладкого, крахмалистого и восхитительного вкуса, зеленый горошек является одним из самых питательных бобовых овощей, богатых полезными для здоровья фитонутриентами, минералами, витаминами и антиоксидантами, является хорошим источниками белка, витаминов и растворимых, а также нерастворимых волокон. Он признан современной медициной одним из мощных растительных антиоксидантов. Польза гороха для нашего организма состоит в том, что содержащиеся в нем в большом количестве разнообразные биологически активные соединения и микроэлементы необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой, нервной, эндокринной и других систем. При желании, о пользе зеленого горошка можно найти много информации.
Благодаря питательным свойствам горошек используется во многих блюдах, от супов до каш и начинок. Сегодня у меня тушеный горох с беконом. Очень простое, сытное и вкусное блюдо. Его можно есть как суп, с белым хлебом или сухариками, или же использовать как гарнир, или как добавку к гарниру.
Гороховый суп один из тех вкусных, простых и любимых блюд, который даже лучше на следующий день. В идеале свежеочищенный горох является оптимальным выбором, но также подойдет и замороженный. Горох в сопровождении бекона, немного чеснока, свежая петрушка, соль по вкусу и немного сахара — все, что нам нужно!
Ингредиенты:
- 300 гр. горошка
- 3 ст.л. растительного масла (или оливкового)
- 2 зубчика чеснока
- 1 маленькая связка свежей петрушки
- 1 чайная ложка сахара
- соль, черный перец по вкусу
- 1 стакан воды
- 50 гр. бекона (или грудинки)
Как приготовить гороховый суп с беконом:
Добавьте растительное масло в разогретую сковороду. Затем добавьте нарезанный чеснок и бекон, нарезанный мелкими кубиками. Слегка обжарьте в течении 3-5 минут.
Петрушку мелко порубить.
Горох положить в сковороду вместе с рубленой петрушкой, сахаром, солью и перцем.
Добавить чашку воды. Достаточно, чтобы вода слегка покрывала горох.
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 40-45 минут.
Дайте гороху отдохнуть около 10 минут, а затем подайте в качестве гарнира или в качестве основного блюда со свежим хлебом, или же с сухариками.
На следующий день оставшийся гороховый суп послужил нам добавкой к гарниру из гречки с сардельками. И тоже получилось очень вкусно и сытно.
Похожие рецепты
Суп-пюре из щавеля. Щавель относится к первым весенним листовым овощам. На дворе уже давно не…
Лето наконец-то пришло и к нам на север. Конечно, жары еще нет. Но из еды…
Суп с ячневой крупой . Сегодня я хочу поделиться рецептом очень простого супчика, который легко…
За окном зима, снежная и морозная. И до настоящей весны нам, жителям севера, еще ой…
Источник:
http://food-receptkphoto.ru/sup-iz-molodogo-zelenogo-goroshka-s-bekonom/
Суп из зеленого горошка — вкусное и полезное блюдо для всей семьи
Не каждое горячее обладает таким разнообразием, как суп из зеленого горошка. Летом можно испытать всю сладость от молодого бобового, в холода согреться первым из консервированной, сухой или замороженной заготовки. Вариантов масса: продукт сочетаем с овощами, мясом, зеленью, что помогает готовить блюдо в соответствии с сезоном.
Как приготовить суп из зеленого гороха?
Суп из зеленого гороха можно приготовить разными способами. Из молодого, сладкого горошка готовят диетические крем-супы на воде и сливках. Из консервированного, замороженного и сухого гороха — питательные горячие блюда. Традиционно, их варят на бульонах, с добавлением мяса, копченостей, картофеля, моркови, кабачков, капусты.
- Вкусный суп из зеленого горошка получится очень ярким, если молодые плоды пред приготовлением бланшировать в воде с добавлением соды.
- Можно приготовить суп из стручкового зеленого горошка вместе с оболочкой. Для этого следует обрезать края стручка, а сами стручки добавить в суп за 10 минут до окончания процесса.
Суп из свежего зеленого горошка
Суп из молодого зеленого горошка — тонкая штука. Свежий горошек имеет ту самую сладость и свежесть, которую хочется сохранить и деликатно оттенить. Для этого стоит позаботиться о сопутствующих компонентах. Нежная цветная капуста, нейтральный рис, солоноватый плавленый сырок добавят питательности и тонко подчеркнут вкус горошка.
- молодой горошек — 200 г;
- цветная капуста — 250 г;
- отварной рис — 150 г;
- лук — 50 г;
- морковь — 70 г;
- плавленый сыр — 100 г;
- вода — 2, 5 л;
- сливочное масло — 40 г.
- Спассеруйте лук и морковь.
- Положите соцветия капусты и потомите 5 минут.
- Приправьте, добавьте рис, сыр и воду.
- Варите 10 минут. Всыпьте зеленый горошек.
- Готовьте суп из зеленого молодого горошка еще 2 минуты.
Суп из консервированного зеленого горошка — рецепт
Суп из консервированного зеленого горошка подкупает простотой и удобством приготовления: нужно выложить содержимое банки и через 5 минут снять блюдо с плиты. Его можно варить в любое время года, сочетая горошек с овощами и крупами, на бульоне или на воде с использованием жидкости от заготовки, придающей горячему насыщенный вкус.
- вода — 1,5 л;
- банка горошка — 1 шт.;
- лук — 60 г;
- морковь — 50 г;
- брокколи — 150 г;
- капуста — 100 г;
- макароны — 50 г;
- картофель — 150 г;
- лавр — 1 шт.
- Обжарьте лук и морковь.
- Добавьте остальные овощи, лавр и макароны.
- Влейте воду и томите на плите 20 минут.
- За 5 минут до окончания, добавьте в суп из консервированного зеленого горошка содержимое банки.
Суп из замороженного зеленого горошка
Суп-пюре из замороженного зеленого горошка — классика жанра. Сытно, свежо и очень просто. Единственное, что требуется — блендер, горошек, зелень и вода. Базилик добавит аромата, а томленные лук и сельдерей — сладости и плотности. Замороженный горошек не уступает витаминами свежему бобовому, так что блюдо получается вкусным и полезным.
- замороженный горошек — 750 г;
- лук — 2 шт.;
- зубок чеснока — 3 шт.;
- стебель сельдерея — 2 шт.;
- сливочное масло — 20 г;
- оливковое масло — 90 мл;
- базилик — 20 г;
- вода — 1 л;
- сметана — 40 г.
- специи по вкусу.
- Лук, стебли сельдерея и 2 зубка чеснока потомите в сливочном и 40 мл оливкового масла 20 минут.
- Добавьте воду и горошек.
- Через 5 минут снимите с плиты и пюрируйте.
- Взбейте в блендере базилик, с зубком чеснока и 50 мл масла.
- Подавайте суп пюре из зеленого горошка с базиликовым маслом и сметаной.
Суп из сухого зеленого гороха
Первые холода — сигнал к тому, чтобы варить суп из зеленого колотого гороха. Такие супы отличаются насыщенным вкусом, питательностью, присутствием копченостей и овощей, и скоростью приготовления. В отличие от других сортов, зеленый горох не нуждается в замачивании, быстро разваривается, благодаря чему горячее готовится за 45 минут.
- зеленый колотый горох — 180 г;
- бекон — 80 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- зубок чеснока — 3 шт.;
- стебель сельдерея — 1 шт.;
- масло — 40 мл;
- вода — 2 л.
- Лук, морковь, чеснок и бекон обжарьте.
- Влейте воду, добавьте горох.
- Варите суп из зеленого колотого горошка 35 минут.
Крем-суп из зеленого горошка со сливками
Крем-суп из зеленого гороха — классика французской кухни. Традиционно, его готовят из свежего или замороженного гороха (с сухим другой вкус), с добавлением сливок. В результате, блюдо приобретает насыщенную сладость, шелковистую текстуру и аппетитный цвет. Варят суп как на бульоне, так и на воде. Суп на воде можно есть холодным.
- горошек — 400 г;
- вода — 500 мл;
- сливки — 150 г;
- лук — 2 шт.;
- масло — 60 г;
- специи по вкусу.
- Лук обжарьте.
- Добавьте горошек и томите 5 минут.
- Влейте воду. Поварите 10 минут и введите сливки.
- Пюрируйте, протрите суп из зеленого горошка через сито и прогрейте.
Суп из свежего зеленого горошка с копченостями
Очень интересным получается суп из свежего зеленого горошка и копченостей. В отличие от классического, он имеет нежный вкус, тонкий копченый аромат и дарит легкое, не отягощающее ощущении сытости. В таком супе уместней использовать бекон. Он хорошо сочетается со свежим горошком и, также как и бобовое, не требует длительного приготовления.
- свежий горошек — 250 г;
- бекон — 100 г;
- картофель — 2 шт.;
- мука — 20 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- вода — 1,5 л;
- зелень — 10 г.
- Проварите морковь и картофель 10 минут.
- Бекон нарежьте и подрумяньте вместе с мукой и луком.
- Переложите пассеровку вместе с горошком в суп.
- Варите 5 минут. При подаче посыпьте зеленью.
Суп из курицы с зеленым горошком
Каждый рецепт супа из молодого зеленого горошка можно адаптировать под личные пожелания. Летом, когда хочется чего-то легкого и питательного, становится актуальным суп на курином мясе. Нежный бульон из филе, горошек, картофель и отварное яйцо — составляющие сбалансированного горячего, приготовление которого отнимет меньше часа.
- молодой горошек — 400 г;
- куриное филе — 200 г;
- вода — 2,5 л;
- отварное яйцо — 4 шт.;
- лук — 1 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- зелень — 15 г.
- Проварите филе и лук 30 минут.
- Лук удалите, филе нарежьте.
- Положите в бульон картофель и морковь.
- Через 15 минут добавьте горошек.
- Поварите 5 минут и снимите с плиты.
- Добавьте в суп из зеленого горошка куриное мясо, рубленные яйца и зелень.
Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка
Редкая хозяйка готовит суп из брокколи и зеленого горошка в традиционном восприятии. Чаще — это все же суп-пюре, не требующий дополнительных компонентов, удобный в поедании, быстрый в приготовлении. Варят его исключительно ради пользы, поэтому главное условие при приготовлении — минимальная термообработка компонентов.
- горошек — 400 г;
- брокколи — 350 г;
- вода — 200 мл;
- лук — 1 шт.;
- масло — 40 г;
- бульон — 400 мл;
- сметана — 40 г.
- Лук обжарьте. Добавьте горошек, брокколи, бульон и томите под крышкой 15 минут.
- Пюрируйте, прогрейте на огне.
- Перед подачей добавьте сметану.
Суп из зеленого горошка с мятой
Суп-пюре из зеленого горошка с мятой — представитель холодных супов, идеальных для лета. Это блюдо на любителя: сладкое, с долгим свежим послевкусием мяты. Готовится исключительно из молодого горошка, нежный вкус которого позволяет ощутить всю пикантность сочетания. В качестве основы можно использовать как бульон, так и воду.
- молодой горошек — 250 г;
- картофель — 1 шт.;
- пучок мяты — 1 шт.;
- сливки — 150 мл;
- бульон — 850 мл;
- сливки — 70 мл;
- лимонный сок — 20 мл;
- зеленый лук — 20 г;
- сахар — 20 г.
- Проварите лук, чеснок и картофель в бульоне 15 минут.
- Добавьте горошек и томите 5 минут.
- Снимите с огня. Добавьте мяту, сахар и лимонный сок.
- Пюрируйте, влейте сливки, прогрейте и охладите.
Суп из зеленого горошка в мультиварке
Суп из свинины с зеленым горошком так же популярен, как и приготовление в мультиварке. Сытно, просто, не хлопотно и полезно. Все сводится к обжариванию компонентов и последующему их томлению в режиме «Суп». Для блюда подойдет как консервированный, так и замороженный горох. Последний, закладывается в суп за 15 минут до окончания процесса.
- замороженный зеленый горошек — 160 г;
- свинина — 250 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- масло — 40 мл;
- картофель — 3 шт.;
- вода — 2 л;
- свежая зелень.
- Подрумяньте в «Жарке» лук, свинину и морковь.
- Добавьте воду и картофель и томите в режиме «Суп» 40 минут.
- За 15 минут до окончания, добавьте зелень и горошек.
Источник:
http://womanadvice.ru/sup-iz-zelenogo-goroshka-vkusnoe-i-poleznoe-blyudo-dlya-vsey-semi