Кабачки в кетчупе чили на зиму — 6 вкусных — рецептов

Кабачки в кетчупе чили на зиму — 6 вкусных рецептов

Многим хозяюшкам полюбился рецепт огурчиков в кетчупе чили.Надеюсь, что и кабачки в этом же соусе .также вам всем понравится и вы добавите еще одну заготовку на зиму из кабачков в ваш кулинарный блокнот и погребок.

Содержание статьи

Совет от Перчинки:

  • Для приготовления кабачков в маринаде с кетчупом чили советую выбирать небольшие или средние плоды, ни в коем случае не большие.
  • Нужно запомнить, что кожура «взрослых» плодов плотная и горькая, как и ее семена. Поэтому и кожуру, и семена придется удалять.
  • Если вам не удалось найти кетчуп чили, советую взять обычный и добавить в него буквально несколько щепоток молотого красного перца или свежий чили, но уже измельченный в пюре. Получится даже более натурально!

Кабачки в соусе чили не острые

Кабачки с кетчупом чили — это отличная заготовка на зиму. Кабачки получаются хрустящими, кисловато-сладкими, в меру острыми. Такими кабачками можно дополнить ваш любимый гарнир, и он от этого станет только вкуснее.

Ингредиенты

На 4 литровые банки:

  • 2,5 — 3 кг молодых кабачков,
  • 6 стаканов воды,
  • 150 г сахара (не полный стакан),
  • 200 мл 9% уксуса,
  • 2 ст. л. соли,
  • 5 ст. л. кетчупа чили.

Приготовление

На указанное количество ингредиентов нам понадобится 4 литровые банки. Банки хорошо вымыть и обсушить. Молоденькие кабачки тоже хорошо вымыть и дать стечь воде. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и кетчуп. Перемешиваем и доводим до кипения. Когда маринад закипит, выключаем огонь и вливаем уксус.

Кабачки нарезаем кольцами, толщиной 1 — 1,5 см. Наполняем кабачками банки. Заливаем маринадом так, чтобы он полностью покрыл кабачки.

Берем кастрюлю с высоким бортом. Такую, чтобы банки в ней помещались полностью. Ставим в кастрюлю банки с кабачками и наполняем ее водой так, чтобы она не доходила до края горлышка на 2,5 — 3 см. Ставим кастрюлю на огонь и с момента закипания в ней воды, стерилизуем банки с кабачками 15 — 20 минут.
Накрываем банки во время стерилизации крышками для консервации. После того, как кабачки простерилизовались, достаем банки и закупориваем крышки.Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания.

Теперь наша вкусная заготовка из кабачков с кетчупом чили готова.

Кабачки с морковью и кетчупом чили на зиму

Сложности в консервировании кабачков с кетчупом чили на зиму нет абсолютно, поэтому можно смело начинать заготавливать в баночках ароматное лечо с морковкой на зиму.Готовить мы его будем в двух соусах — в кетчупе чили и краснодарском соусе.Вкус соуса маринада и самих кабачков просто потрясающий.

Ингредиенты :

  • кабачки — 1,5 кг.
  • морковь — 2 шт.
  • чеснок — 50 гр.
  • сахар — 2 ст.л
  • соль — 1 ст.л (без горки)
  • масло подсолнечное — 75 гр.
  • уксус 9% — 50 гр.
  • кетчуп Чили 1 пачка (300 гр)
  • соус Краснодарский — 250 гр.
  • острый перец — 1 шт.

Выход: 4 банки по 550 мл.

Приготовление:

Кабачки или цуккини режем колечками и складываем в кастрюлю для тушения.Морковку трем на простой или корейской терке и кладем к кабачкам.Добавляем кетчуп Чили и соус Краснодарский,масло,соль,сахар .С перца чили удаляем семена и измельчаем при помощи блендера.Все перемешиваем и варим 30 минут.За 5 минут добавляем уксус и чеснок,пропущенный через пресс.Варим еще 5 минут и раскладываем в горячие стерилизованные банки.Закрываем прокипяченными крышками.

Кабачки в кетчупе чили с чесноком и зеленью

Кабачки по этому рецепту получаются хрустящими, держат форму, а а маринад с кетчупом чили за счет специй приобретает аромат и насыщенный вкус. Такая заготовочка очень пригодится зимой для подачи к основному блюду в качестве гарнира. В моей семье любят такие кабачки с картошечкой пюре и котлетой.

Ингредиенты:

  • кабачки – 680 г;
  • лавр сушеный – 2 листа;
  • петрушка – 4 веточки;
  • горошины перца – 6 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • кетчуп чили – 260 мл;
  • соль – 25 г;
  • уксус – 230 мл;
  • сахар – 155 г;
  • вода – 1,6 л.

Приготовление

Перед тем, как закрыть кабачки с кетчупом чили, поставьте предварительно вымытые банки на стерилизацию вместе с крышками. Пока тара стерилизуется, вымытые кабачки нарежьте на кружочки, только не слишком крупно. Подготовив овощи, возьмитесь за маринад, для которого следует соединить последнюю пятерку ингредиентов вместе. Оставьте маринад дойти до кипения на среднем огне, а сами разложите по банкам зелень, перец, раздавленные зубки чеснока и сами кусочки кабачков.

Залейте содержимое банок кипящим маринадом и накройте стерильными крышками и поместить в сотейник.Налейте воду между банок «по плечики» и доведите до кипения.Варите около пятнадцати минут, затем крышки закатать и убрать банки «под шубу».

Маринованные кабачки с кетчупом чили

Для приготовления подобной заготовки можно использовать даже кабачки-переростки, а также смешивать их с другими тыквенными и даже огурцами.Получается отличная закусочка во вкуснейшем маринаде.

Ингредиенты:

  • кабачки – 800 г;
  • сахар – 290 г;
  • соль – 75 г;
  • уксус – 115 мл;
  • листья хрена – 6 шт.;
  • чеснок – 6 зубков;
  • острый кетчуп чили – 210 мл;
  • вода – 1,7 л.

Приготовление

Банки предварительно тщательно вымойте с содой, а крышки опустите в кипяток. Кабачки разрежьте на длинные кусочки уложите вертикально в банку вместе с листьями хрена и раздавленными чесночными зубками. Одновременно с этим поставьте на плиту смесь для маринада из соли, сахара, уксуса, воды и кетчупа. Как только маринад закипит, оставьте его побурлить на пару минут, а затем тут же залейте им содержимое банок. Накрыть крышками и стерилизовать. 1 литровая банка — 10 минут 3 литровая банка — 20 минут. Закатать банки, перевернуть на крышки.

Кабачки по-корейски с кетчупом чили

Вкусные кабачки по-корейски– один из вариантов заготовки на зиму, который можно просто кушать ложкой из банки. Вкус получается просто изумительным. Готовить его довольно просто, особые навыки для процесса не понадобятся – все ингредиенты необходимо будет просто потушить и расфасовать по баночкам. Мне такой вариант салата нравится подавать абсолютно ко всему, вкусно и с кашей, и с картошкой, с любым мясным блюдом, птицей и т.д.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2,9 кг;
  • острый кетчуп – 290 г;
  • обычный кетчуп – 290 г;
  • соль – 25 г;
  • смесь специй для корейской моркови – 5 г;
  • масло растительное – 195 мл;
  • сахар – 180 г;
  • чеснок – 55 г.

Приготовление

Кабачки нарежьте некрупными кубиками. В эмалированной посуде смешайте вместе все остальные составляющие из списка кроме чеснока. Положите в соус кабачки и проварите около получаса. В самом конце положите в заготовку пропущенный через пресс чеснок. Банки для консервации промойте, распределите в них заготовку и отправьте на стерилизацию.Горячие кабачки сразу закрыть в стерилизованные банки и крышки.

Кабачки с кетчупом чили без стерилизации

Приготовленные кабачки с чили — очень вкусная и простая заготовка из свежих овощей. Кабачки лучше брать молодые,так ваши кружочки кабачков в банке будут выглядеть просто потрясающе,и на тарелке такие колечки конечно же выглядят эстетичнее.Хотя можно готовить и немного побольше,но колечки придется порезать пополам.

Ингредиенты:

  • кабачки
  • кетчуп острый 1 пачка
  • 6 стаканов воды
  • 2 ст.л. соли
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан 9% уксуса
  • гвоздика – 3 бутона;
  • чеснок – 7 зубков;
  • зонтики укропа – 6 шт.;
  • душистый перец — 5 горошин.

Приготовление

Кабачки нарежьте кружочками и уложите в чистые банки вместе с зонтиками укропа, чесноком, гвоздикой и горошинами перца. Приготовить кипяток и залить 2 раза кабачки на несколько минут.Потом приготовьте простой маринад из кетчупа, воды, соли, сахара и уксуса,проварить 3 минуты, добавить пачку кетчуп » Чили» и прокипятить ещё 2 минуты. Кипящим маринадом залейте содержимое банок и сразу же закатайте .

Источник:
http://vprok.perchinka-khozyayushka.ru/salaty-ovoshchnye/kabachki-v-ketchupe-chili-na-zimu-7-vkusnyh-receptov/

Кабачки с кетчупом Чили на зиму — новый вкус

Я огурцы уже 3 года так закрываю на зиму, в этом году решила и законсервировать кабачки с кетчупом Чили Торчин. Ведь однажды попробовав я просто влюбилась в этот рецепт. Ничего сложного, всего один дополнительный компонент к традиционному варианту, а вкус – совершенно новый. Овощи получаются необычные и вкусные: острые, хрустящие с кисло-сладким оттенком.

Ингредиенты

  • кабачки – 3-3,5 кг;
  • кетчуп Чили Торчин – 1 упаковка;
  • уксус 9% – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • вода – 1,5 литра (6 стаканов);
  • лавровый лист, перец горошек, чеснок, острый перец, корзинки укропа – на свое усмотрение, кому что привычнее.
Читайте также  Торт Эстерхази

Такого количества хватит на 5 литровых баночек. Все зависит от того, как плотно получится уложить овощи.

Все продукты для заготовок обязательно должны быть свежие, кабачки упругие, без повреждений. Старые с крупными семечками брать не стоит. А вот молодые, но внушительных размеров вполне подойдут.

Если не нашли в продаже кетчуп Чили торговой марки Торчин, то можно взять другого производителя. Для шашлыка или барбекю не подойдет, там в составе другой набор специй и вкус получится иной.

Как консервировать кабачки с кетчупом Чили

Сделать заготовки по этому рецепту можно двумя способами: со стерилизацией и без нее. Оба начинаются с подготовки кабачков. Небольшие экземпляры я нарезаю кольцами, крупные – полукольцами. Совсем мелкие можно закатывать целиком, как огурцы.

Независимо от выбранного варианта, важно тщательно помыть банки. Это залог сохранности продукта. Можно использовать пищевую соду или средство для мытья посуды, только хорошо потом ополоснуть. Особое внимание следует уделять горловине, именно здесь скапливается налет, который труднее всего отмыть.

Банки нужно обязательно стерилизовать. Кому-то по душе тепловая обработка в духовке, а мне привычнее подержать их над паром. Крышки для закатки я просто окунаю в кипяток.

Способ №1 со стерилизацией

Этот метод особенно хорош для приготовления небольшого количества: одной порции или половины.

  1. Из ингредиентов по рецепту приготовить маринад. Для этого в кипяток всыпать соль, сахар и кетчуп. Прокипятить его 5 минут. В самом конце влить уксус.
  2. На дно пропаренных банок положить очищенный чеснок, выбранные специи. Я иногда добавляю еще по 2-3 свежих листочка смородины на 1 литровую банку. Кто предпочитает поострее, может прибавить кусочки жгучего перца. Листья хрена и зонтики укропа придадут упругость и маринованные кабачки получатся хрустящие.
  3. В тару сложить нарезанные кабачки, хорошенько встряхивая, чтобы не оставалось много пустого места.
  4. Залить горячим маринадом.
  5. Прикрыть крышками, разместить в широкой кастрюле, на дно которой предварительно положить ткань или полотенце. Налить в нее теплой воды, не доходя примерно 4 см до верха банок и поставить на огонь.
  6. Кабачки стерилизовать 10 минут с момента закипания.
  7. Аккуратно достать и закатать.

После этого консервацию нужно перевернуть крышками вниз, укутать чем-либо теплым и оставить до охлаждения. Я укутываю флисовым пледом, сложенным вдвое, он легкий и хорошо держит тепло.

Способ №2 без стерилизации

Для тех, кого пугает проваривание стеклянной тары в кастрюле, доступен вариант без стерилизации. Это метод мне нравится больше, потому что в мою кастрюлю помещается всего 4 банки, а по рецепту выход 5, и одна баночка ни туда, ни сюда.

  1. На дно банки уложить все специи (листья, укроп), 2-3 зубчика чеснока. Маринованные овощи получаются вкусные, если использовать 1-2 бутона гвоздики, но не больше, иначе пойдет горечь.
  2. Плотно уложить, слегка утрамбовывая, нарезанные кабачки.
  3. Залить их кипятком (без ничего). Прикрыть крышками, подержать так 15 минут.
  4. Воду слить.
  5. Можно повторить 2 раза.
  6. За это время приготовить маринад. Отмерять нужное количество воды, всыпать соль, сахар, кетчуп Чили. Варить 5 минут, потом добавить уксус.
  7. Кипящим маринадом залить банки до самого верха, закатать.

Дальше все как обычно: переворачиваем вверх дном, плотненько укутываем на сутки. Консервированные овощи простоят до следующего урожая в погребе или кладовке.

Не бойтесь закрыть на зиму кабачков с кетчупом слишком много. Такие маринованные овощи спокойно можно добавлять в Оливье и другие салаты вместо огурцов. Посмотрите, как аппетитно они выглядят и как просто их приготовить!

Источник:
http://recept-menu.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu/

Разнообразные рецепты приготовления кабачков с чили-кетчупом Торчин

В последнее время в маринады хозяюшки добавляют кетчуп чили, в том числе Торчин. С ним можно консервировать разнообразные овощи, включая кабачки. Рецепты с чили кетчупом многочисленны и достаточно разнообразны. Приведем самые популярные из них.

Кабачки с острым кетчупом

По этому рецепту на зиму получаются вкуснейшие овощи, не слишком острые. Их можно подавать как закуску или гарнир к блюдам из мяса, рыбы.

Для приготовления по этому рецепту понадобятся такие продукты:

  • два небольших кабачка;
  • стакан воды;
  • кетчуп чили — столовая ложка;
  • десертная ложка соли;
  • сахар 40 г;
  • черный перец в горошинах — 6 штук;
  • петрушка;
  • уксус — 30 г.

На выходе получается одна 700-граммовая банка.

Подробное приготовление

Овощи хорошенько промыть под проточной водой. Затем их нарезать кружочками не более одного сантиметра в толщину.

Кабачки уложить в банки, немного встряхнуть. Благодаря этому они плотно лягут друг к другу. В банки положить горошины черного перца.

Сделать маринад. Взять кастрюлю, налить в нее воду, положить кетчуп, сахар, соль. Все хорошенько размешать и поставить на газ. Варить примерно 3 минуты до полного растворения соли и сахара. После этого налить в маринад уксус, снова закипятить и снять с огня. Полученным маринадом залить кабачки. Сверху уложить веточку зелени.

Теперь банки необходимо стерилизовать 8 минут, не закрывая их плотно крышкой. После этого закрыть плотно крышками, накрыть теплым одеялом и дать остыть, не забыв перевернуть их. Хранить приготовленные по этому рецепту кабачки на зиму лучше всего в погребе или кладовке.

Кабачки с чили «Пальчики оближешь»

По этому рецепту на зиму получаются палочки из кабачков, которые можно подать на обед или праздничный стол. Их можно либо приготовить на зиму, либо же через сутки отведать.

Понадобятся следующие продукты:

  • полкило молодых кабачков;
  • чистая вода — 250 мл;
  • кетчуп чили 75 г;
  • перец душистый в горошинах — 4 штуки;
  • пару лавровых листьев;
  • сахар — 50 г;
  • соль половинка столовой ложки;
  • уксус — 50 мл;
  • смесь острых молотых перцев — щепотка.

Приготовление

Сначала необходимо простерилизовать банки. Заранее их нужно помыть с содой и высушить, затем поставить стерилизоваться.

Теперь само приготовление блюда. Кабачки очистить от кожицы, промыть и нарезать длинной соломкой. Затем плотно уложить в банки, до верха залить горячую воду и дать постоять минуту.

Воду слить в емкость и поставить на газ. В жидкость добавить кетчуп и размешать. Добавить все пряности, указанные в рецепте. Перед закипанием налить уксус и положить сахар. После полного растворения сахара и соли емкость снять с огня. Приготовленным маринадом, вынув лавровые листья, залить овощи в банках.

Закатать банки, перевернуть, накрыть плотной материей и поставить остывать. После чего переставить для хранения.

А вот еще один вкусный рецепт с чили кетчупом.

На зиму кабачки с чили

Приготовленные по этому рецепту овощи имеют оригинальный, кисло-сладкий вкус.

На банку емкостью 1 литр необходимо взять:

  • пару средних молодых кабачков;
  • полтора стакана воды;
  • полтора столовой ложки чили кетчупа;
  • половину столовой ложки соли;
  • по четверти стакана уксуса и сахара;
  • душистый и черный перец в горошках — по 4-5 штук;
  • один лавровый лист;
  • по половинке моркови и лука.

Готовить по этому рецепту необходимо так. В связи с тем, что кабачки нужны молодые, то полностью снимать с них кожицу нет необходимости. Поэтому нужно взять нож и соскрести им кожуру. Овощи нарезать кусочками произвольных размеров.

Нарезать морковь полукружочками, лук — полукольцами. На дно подготовленных банок уложить перец и лавровый лист, добавить немного морковки и лука. Затем уложить кабачки плотно.

Теперь настала очередь приготовить маринад. Взять кастрюлю, насыпать в нее соль, сахар, кетчуп, налить уксус, воду и поставить на огонь. Если кетчуп будет плохо растворяться, то с помощью вилки или венчика делаем маринад однородного цвета. Довести жидкость для кипения.

Теперь понадобиться столовая ложка. Выпуклой вверх стороной ее нужно положить на кабачки и тоненькой струей наливать маринад до самого верха.

Далее нужна кастрюля большего объема. На дно ее нужно положить салфетку или полотенце. Затем поставить банку, наполненную овощами, накрыть крышкой, которой в дальнейшем собираетесь закрывать. В кастрюлю налить воду так, чтобы ее уровень поднимался до плечиков банки. Кастрюлю с банкой поставить на огонь, закипятить и стерилизовать 5-7 минут литровую банку. Если емкость 1,5 литра, то для стерилизации необходимо 15 минут.

Теперь кабачки на зиму можно закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом. Необходимо дождаться полного остывания, а потом переместить кабачки в кладовку.

Рецепт маринованных кабачков с кетчупом Торчин

Для этого рецепта на зиму нужно:

  • кабачки (молоденькие)- 1 кг ;
  • кетчуп Торчин — от 4 до 6 столовых ложек;
  • три зонтика укропа;
  • лист хрена%
  • перец душистый в горошинах — 6-9 штук;
  • столовая ложка соли;
  • 2,5 ст л сахара;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • пол-литра воды.
Читайте также  Блюда из помидоров и сыра: ТОП-9 рецептов, секреты приготовления

Начинаем готовить заготовку. Кабачки промыть, обрезать с двух сторон. От кожуры не очищать. Нарезать овощи произвольно.

Банки для консервации промыть, обсушить. На дно каждой банки положить 1 зонтик укропа, душистый перец 2-3 горошка, кусочек листа хрена. Затем уложить кабачки.

Теперь необходимо приготовить маринад для кабачков. Взять кастрюлю, налить в нее воду. Добавить соль, сахар. Поставить емкость для маринада на огонь. Закипятить жидкость. Маринад следует постоянно помешивать. Теперь добавить Торчин кетчуп чили. Все хорошенько размешать и после повторного закипания огонь выключить. Добавить в маринад уксус.

Кабачки в банках залить горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи и доходил до края банки. Теперь нужно заготовку простерилизовать 10-15 минут. При стерилизации важно, чтобы бурление воды было несильным, так как в противном случае, маринад получится мутным. Затем банку вынуть и закатать.

Остается перевернуть банки, укутать теплым одеялом, дать остыть. Это займет примерно 24-36 часов. Хранить кабачки на зиму, приготовленные по такому рецепту нужно в прохладном, темном месте. Однако при желании полакомиться можно будет через несколько недель.

Это далеко не все возможные рецепты. Есть масса других вариаций, с разными пропорциями и ингредиентами.

Источник:
http://tomat.guru/podlivki-i-sousy/ketchupy/raznoobraznye-recepty-prigotovleniya-kabachkov-s-chili-ketchupom-torchin.html

Вкусные кабачки с кетчупом чили «Торчин»

Кабачки с кетчупом чили «Торчин», рецепт с фото приготовления такой зимней закуски подробно рассмотрим в этом материале. Кетчуп в данном случае используется для того, чтобы приготовить маринад. Чтобы описать всю гамму вкуса такой закуски ее, конечно, нужно попробовать. Но, можно смело сказать, что это кисло-сладкие кабачки, немного острые и обязательно хрустящие.

Такая зимняя закуска вкусна сама по себе, но она также может стать прекрасным дополнением к любым горячим блюдам. Что касается использования кетчупа, то это та важная особенность, которая позволяет дополнить привычные кабачки приятным томатным ароматом.

Важно! Для такой консервации кабачков можно брать перец чили, но это касается любителей остренького. Если же хочется, чтобы у кабачков просто был привкус паприки или шашлычный, то стоит выбирать кетчуп с соответствующим вкусом.

Конечно, при консервации важно соблюдать меру, особенно это касается кетчупа чили. Иначе, заготовка может получиться очень острой. На полтора литра маринада будет достаточно четырех столовых ложек кетчупа. Что касается оптимальных банок для такой закатки, то лучше всего брать банки 0,5 или 1 литр. Их будет удобно стерилизовать и хранить, а потом и кушать.

Кабачки с кетчупом чили «Торчин», рецепты с фото

Из указанного в этом рецепте количества продуктов получится закатать три банки по 0,5 литра объемом каждая. Из простого набора ингредиентов получится уникальная закуска, но важно следовать всем рекомендациям, которые даются к этому рецепту.

Что потребуется:
1. Килограмм молодых кабачков с тонкой кожурой;
2. Четыре столовых ложки кетчупа чили;
3. 70 мл уксуса 9%;
4. Десяток горошин черного перца;
5. Столовая ложка соли и три столовых ложки сахара;
6. 500 мл воды;

Кабачки следует промыть, удалить плодоножки и нарезать средним по толщине кружочком, достаточно будет толщины где-то в 4 мм. Отдельно стерилизовать пустые банки для закатки и крышки. После этого на дно банки положить пять горошин перца, заполнить сосуд кабачками до самого верха.

Содержимое банок нужно залить холодной водой, потом воду слить и приготовить маринад. Для приготовления маринада на 0,5 литра воды берется соль, сахар и уксус, кетчуп в указанном в рецепте количестве. Все перемешать и поставить на огонь, когда маринад закипит, варить его еще пять минут.

Не нужно ждать, когда маринад остынет, использовать его сразу, заливая в банки до самого верха. Теперь банки прикрыть крышками и взять большую кастрюлю, в которой будем проводить процесс стерилизации. На дно кастрюли положить кусок марли, чтобы банки в ней хорошо стояли. Теперь налить немного теплой воды и опустить в нее банки. Достаточно стерилизовать банки 10 минут с момента, когда вода в кастрюле закипит.

После этого нужно аккуратно вынуть банки из кастрюли и можно закатывать кабачки с кетчупом чили «Торчин», рецепт с фото предусматривает переворачивание их вверх дном до полного остывания. Потом переносить на постоянное хранение в кладовку или погреб, закатка будет отлично храниться в течение года.

Эти кабачки, как видно из приведенного рецепта, готовятся обязательно со стерилизацией. Если до этого момента вы не закатывали овощи на зиму таким способом, то изучить условия такой обработки полных банок нужно дополнительно. К примеру, 10 минут, которые указаны в рецепте, стерилизуются банки 0,5 литра. Если вы делаете кабачки в литровых банках, то время стерилизации с момента закипания воды в кастрюле нужно будет увеличить до 15 минут.

В общем и целом, если следовать всем этапам приготовления закатки, описанным подробно в этом рецепте, точно получится вкуснее зимнее лакомство. Многие, один раз попробовав такие кабачки, закатывают этот овощ потом только таким способом. Добавление небольшого количества кетчупа выгодно меняет вкус кабачков. Отличное сезонное блюдо — фаршированные кабачки в духовке.

Кабачки с кетчупом чили «Торчин», рецепт с фото классический один, но по своему желанию его можно изменять или дополнять. Самый простой вариант кулинарного изменения — это добавить другие дополнительные специи и пряности. Как вариант, можно смело делать овощные ассорти, допустим, к кабачкам добавлять огурцы, которые также прекрасно раскрывают свои вкусовые качества при использовании в маринаде кетчупа.

Источник:
http://ej-ka.net/vkusnye-kabachki-s-ketchupom-chili-torchin.html

Кабачки с кетчупом чили

Здравствуйте, уважаемые Поварята! На сайте есть рецепты огурчиков с кетчупом чили на зиму. Попробуйте приготовить кабачки по этому рецепту!! Они получаются пряные, сладковатые, слегка остренькие. Я честно искала похожий рецепт именно с кабачками по названию и ингредиентам, но не нашла.

Ингредиенты для «Кабачки с кетчупом чили»:

  • Вода (Стакан 250 мл) — 7,5 стак.
  • Уксус (Уксус 9%) — 250 мл
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар (Стакан 250 мл) — 1 стак.
  • Кетчуп (Кетчуп должен быть обязательно Чили) — 8 ст. л.
  • Кабачок (3-4 кг примерно, зависит от того, как Вы заполните банки) — 4 кг
  • Гвоздика — 5 шт
  • Перец душистый — 5 шт
  • Перец черный — 15 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачки с кетчупом чили»:

Количество ингредиентов в рецепте дано на 5 литровых банок.
Банки помыть и простерилизовать привычным для Вас способом.
Кабачки (у меня патиссоны, кабачки не сфотографировала) помыть, порезать кружочками толщиной 0.5 — 1 см.
Разложить в подготовленные банки как можно плотнее

В каждую банку добавить по 1 гвоздике, по 1 шт. душистого перца и по 3 горошины черного перца

Для маринада вскипятить воду с кетчупом, добавить соль, сахар и уксус.
Залить кабачки кипящим маринадом

Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды.
Закатать и укутать на ночь.

P.S. Такие кабачки могут спокойно храниться в квартире.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Маринованные арбузные корки

Маринованная черная смородина

Сало «Мраморное»

Консервированные огурцы и помидоры

Стрелки чеснока маринованные

  • 44
  • 357
  • 113236

Уксус из черной смородины с тимьяном

Маринованные кабачки-экспресс метод

  • 30
  • 223
  • 43996

Маринованные перцы с кабачками и морковью

Сливы закусочные

  • 189
  • 909
  • 128783

Фотографии «Кабачки с кетчупом чили» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

10 сентября 2019 года мальв #

14 сентября 2019 года мальв #

28 августа 2018 года Марина Indus #

6 сентября 2018 года remikx # (автор рецепта)

6 сентября 2018 года remikx # (автор рецепта)

6 сентября 2018 года Марина Indus #

6 августа 2018 года kulema100 #

10 августа 2018 года remikx # (автор рецепта)

3 августа 2018 года Дакорт-Днепр #

4 августа 2018 года remikx # (автор рецепта)

26 июля 2018 года vera1 #

26 июля 2018 года remikx # (автор рецепта)

26 июля 2018 года vera1 #

25 июля 2018 года Марина Indus #

25 июля 2018 года remikx # (автор рецепта)

24 июля 2018 года JAROSLAVA9 #

25 июля 2018 года remikx # (автор рецепта)

24 июля 2018 года Алиева2012 #

24 июля 2018 года remikx # (автор рецепта)

24 июля 2018 года Алиева2012 #

25 июля 2018 года remikx # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Читайте также  Сдобное тесто на кефире для пирожков и булочек: простые рецепты

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/152582/

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках

Кабачки с кетчупом чили – популярный вариант заготовки на зиму. Благодаря добавлению соуса консервированные овощи получаются очень ароматными и в меру острыми. Приготовление заготовки в литровых банках не составит большого труда даже для начинающего кулинара.

Кабачки с кетчупом чили

Кабачки, маринованные с кетчупом чили, станут самым незаменимым овощным блюдом на повседневном или праздничном столе. Очень хрустящие и слегка острые, они идеально подойдут к мясным блюдам, отваренному картофелю или макаронным изделиям.

  • 1,5 килограмма молодых кабачков;
  • 2 чайные ложки поваренной соли;
  • 1/3 стакана кетчупа чили;
  • 10 горошин черного перца;
  • 80 мл яблочного уксуса;
  • 2 стакана питьевой воды очищенной;
  • 50 грамм сахарного песка.

  • Процесс консервирования овощей начинается с подготовки кабачков. Для приготовления заготовки лучше использовать молодые экземпляры, которые нужно промыть под краном и порезать колечками толщиной не более 0,5 миллиметра.
  • Предварительно простерилизовать литровые емкости над паром или в духовом шкафу. Металлические крышки прокипятить в течение 15 минут в кипящей воде.
  • Бросить по 5 горошин черного перца в каждую подготовленную банку. Выложить порезанные кабачки до самого верха банки, немного утрамбовать руками.

  • Залить овощи питьевой водой, чтобы определить, сколько нужно готовить маринада.
  • Влить воду в глубокую кастрюлю, добавить кетчуп чили, сахарный песок, соль и столовый уксус. Смешать все ингредиенты до однородности, поместить на средний огонь и довести до кипения, но долго не варить.

  • Аккуратно влить кипящую жидкость в банки с овощами, накрыть сверху крышками.
  • Емкости с кабачками поместить в глубокую кастрюлю для дальнейшей стерилизации. А чтобы во время нагревания стекло в банках не лопнуло, выложить на самое дно махровое полотенце или хлопчатобумажную ткань. После налить сверху горячую воду, установить банки. Стерилизовать около 10-12 минут на среднем огне.
  • Аккуратно достать из кипящей жидкости, закатать, поставить на пол, перевернув верх дном, и укутать шерстяным пледом.

Кабачки с кетчупом и зеленью

По этому рецепту с фото получаются очень вкусные и хрустящие кабачки с кетчупом чили на зиму. Лучше всего их закатывать в литровых банках. Маринованными овощами можно дополнить любой гарнир или мясное блюдо.

  • 1 килограмм кабачков;
  • 5 столовых ложек кетчупа чили;
  • 1 пучок свежей зелени;
  • 50 мл столового уксуса;
  • 3 стакана воды;
  • 8 горошин черного перца;
  • 4 лавровых листа;
  • 1 головка чеснока;
  • 4 бутона гвоздики;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 1 столовая ложка соли.

  • В заранее простерилизованные емкости выложить по одному лавровому листу, по 2 веточки свежего укропа и петрушки.

  • Хорошенько промыть под краном молодые кабачки, порезать кружочками толщиной не более 5 мм.
  • Наполнить порезанными кабачками литровые банки, немного утрамбовав руками. Сверху выложить по 3 горошина перца, по несколько очищенных от шелухи долек чеснока и по одному бутону гвоздики.

  • Для приготовления маринада смешать в сотейнике поваренную соль, сахарный песок и кетчуп чили. Долить необходимое количество воды и поместить на средний огонь. Жидкость довести до кипения, после чего добавить столовый уксус. Перемешать содержимое, чтобы соль и сахар полностью растворились.

  • Плотной тканью застелить дно подходящей глубокой кастрюли. Сверху поставить банки с овощами, вылить в них маринад, накрыть сверху железными крышками. Влить необходимое количество воды, чтобы жидкость больше чем на половину покрывала стеклянные емкости.

  • Дождаться закипания воды, убавить огонь на плите, продолжать стерилизовать в течение 10-12 минут.
  • Спустя указанное время аккуратно, чтобы не обжечься, достать банки с заготовками, закатать. Каждую банку перевернуть верх дном, прикрыть теплым одеялом или махровым полотенцем и дождаться полного остывания. Хранить готовую консервацию можно в кладовой или в подвале.

Кабачки на зиму с кетчупом чили

Заготовленные на зиму кабачки с добавлением кетчупа чили или краснодарского соуса получаются в меру острыми и очень хрустящими. Овощи удобно заготавливать в литровых банках. А маринад за счет добавленных специй приобретает насыщенный вкус и приятный аромат. Такую заготовку можно подать к столу в качестве гарнира к мясным блюдам.

  • 3 килограмма кабачков;
  • 250 мл уксуса столового;
  • 7,5 стакана воды;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 8 столовых ложек кетчупа чили;
  • 15 горошин перца черного;
  • 5 горошин перца душистого;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • 15 штук перца черного горошком.

  • Несколько раз промыть овощи, очистить от толстой кожицы, разрезать на дольки. Измельченные кабачки плотно утрамбовать в чистые банки.
  • Сверху овощей в каждую емкость выложить по три горошины перца черного, по одной горошине душистого перца и бутоны гвоздики.

  • Налить воду в глубокую миску, добавить поваренную соль, острый кетчуп, уксус столовый и сахарный песок. Все ингредиенты перемешать до однородности, поместить на средний огонь и вскипятить.

  • Банки с овощами аккуратно залить кипящим маринадом. Поместить сверху металлические крышки.

  • Поставить стеклянные емкости в глубокую кастрюлю, стерилизовать в кипящей жидкости около 12 минут.
  • Банки закрутить железными крышками, утеплить сверху. После окончательного остывания поместить консервацию в погреб.

Кабачки с кетчупом без стерилизации

Из разных способов заготовки на зиму кабачки с кетчупом чили – один из самых оригинальных. Благодаря необычному маринаду консервированные овощи приобретают приятный и в меру острый вкус. Заготавливать кабачки по этому рецепту с фото очень удобно в литровых банках. Консервацию можно подавать к столу в качестве дополнения или гарнира к основным блюдам.

  • 500 грамм кабачков;
  • 1 маленький кусочек перца чили;
  • 4 горошины перца черного;
  • 50 мл уксуса столового;
  • 3 горошины перца душистого;
  • 40 грамм сахарного песка;
  • 1,5 столовые ложки кетчупа чили;
  • 0,5 столовой ложки соли;
  • 400 мл воды;
  • 2 зубца чеснока.

  • Несколько раз промыть банки, почистить пищевой содой. Выложить на самое дно перец душистый и черный, очищенные дольки чеснока.

  • Промыть молодые кабачки под краном, порезать кружочками толщиной не более 1 сантиметра. Достаточно плотно уложить в подготовленную стеклянную емкость.

  • Для приготовления маринада налить воду в глубокую кастрюлю, поместить на средний огонь и вскипятить. Добавить сахарный песок, соль и острый кетчуп, повторно довести до кипения, варить в течение 2 минут.

  • Влить уксус непосредственно в банки, поскольку во время кипения жидкости он испарится. Овощи в банках залить маринадом.
  • Закрутить емкости металлическими крышками, поставить на пол, перевернув вверх дном, тщательно укутать полотенцем или теплым одеялом. Готовую закатку поместить на дальнейшее хранение в кладовку или в погреб.

Кабачки с кетчупом «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»

Этот способ приготовления кабачков с кетчупом чили на зиму не требует варки, поэтому готовые овощи не становятся слишком мягкими, сохраняя свою структуру. Один из лучших рецептов с фото поможет приготовить самую вкусную овощную консервацию в литровых банках.

  • 500 грамм зрелых кабачков;
  • 50 грамм сахара;
  • 350 мл воды;
  • 1 лист лавровый;
  • 75 грамм кетчупа чили;
  • 50 мл уксуса;
  • по 4 горошины душистого и черного перца;
  • 1 чайная ложка соли.
  • Под струей воды промыть овощи, протереть полотенцем, с двух сторон обрезать хвостики, очистить от толстой кожицы, вырезать сердцевину с крупными семенами. По желанию кабачки можно порезать колечками, брусочками или кубиками.
  • Порезанные овощи выложить в заранее простерилизованные банки. Время от времени банки нужно встряхивать, чтобы овощи легли достаточно плотно.

  • Для маринада смешать все необходимые компоненты в кастрюле, поместить на сильный огонь и вскипятить. После огонь нужно уменьшить и продолжать готовить еще в течение 2-3 минут.
  • Залить овощи закипевшим соусом, накрыть сверху железной крышкой.
  • На дно большой кастрюли выложить полотенце, сверху поместить банки с овощами. Аккуратно влить в емкость кипящую воду, стерилизовать около 13-15 минут.

  • Спустя указанное время готовую консервацию достать из кастрюли, аккуратно перевернуть верх дном, укрыть теплым пледом и дождаться остывания.

Представленные рецепты с фото непременно понравятся любителям острой консервации на зиму. Несмотря на невысокую стоимость всех использованных ингредиентов и простоту приготовления, готовые кабачки с кетчупом чили в литровых банках получаются необычными, с пикантным вкусом специй.

Источник:
http://www.kleo.ru/items/cooking/kabachki-s-ketchupom-chili.shtml